# نظام غذائي مناخي

النظام الغذائي المناخي هو نظام غذائي يركز على الحد من انبعاثات الكربون.

## أصل الكلمة

ظهر المصطلح لأول مرة في منتصف 2010 تقريبًا، حيث أدرجته صحيفة نيويورك تايمز في قائمة الكلمات الجديدة المتعلقة بالأغذية في عام 2015 ، حيث تم تعريفه على أنه «نظام غذائي هدفه الأساسي هو عكس تغير المناخ» ، والتي أصبحت تشير إلى شخص لديه قيود غذائية.

## الهدف

من المفترض أن يحمل النظام الغذائي المناخي فوائد مزدوجة، ليس فقط للمستهلك، الذي سيستمتع بنظام غذائي صحي، ولكن أيضًا لكوكب الأرض ككل، من خلال تقليل التأثير المناخي لإنتاج الغذاء.
من الطرق الرئيسية التي يسعى فيها المناخيون إلى جعل استهلاكهم الغذائي أقل ضررًا بالبيئة هو تجنب تناول لحم البقر والضأن.
وفقا لدراسة عام 2014، «تستخدم لحوم البقر 28 من الأراضي، و 11 من المياه وتنبعث أكثر من خمس مرات من غازات الدفيئة من إنتاج إما لحم الخنزير، الدواجن، الألبان أو البيض .» وقد تم أيضًا حساب أن البصمة الكربونية للحوم البقر تفوق بكثير ما يعادل 20000 جرام من ثاني أكسيد الكربون للكيلو، في حين أن الأسماك أقل بقليل من 4500 جرام والدواجن حوالي 4000 جرام. الفول والفواكه المجففة أقل من 2000 جرام من ثاني أكسيد الكربون للكيلو، بينما تستخدم الخضار والفواكه الموسمية أقل من 1000 جرام.
تتمثل الأهداف الأخرى للنظام الغذائي المناخي في تناول الكثير من الخضروات، واختيار الطعام المنتج محليًا واستخدام جميع أجزاء الحيوان عند تناول اللحوم، من أجل تقليل النفايات.

## التطبيق

في عام 2016 ، أطلقت مجموعة المناخ الأسترالية Less Meat Less Heat حملة تمويل جماعي من أجل تطوير تطبيق يسهل على المستهلكين تناول الطعام بطريقة واعية بالبيئة. تم إطلاق التطبيق في نوفمبر 2016 ويهدف إلى تشجيع المستخدمين على تقليل بصمتهم الغذائية إلى أقل من 80 كجم من الكربون شهريًا.

## مراجع

* ↑ Craig, Winston J. (2018). Vegetarian Nutrition and Wellness (بالإنجليزية). Boca Raton, FL, London and New York: CRC Press. p. 19. ISBN:978-1-351-97179-9. Archived from the original on 2020-05-07.
* ↑ Convery, Paul (2019). Eat Your Words: The Definitive Dictionary for the Discerning Diner (بالإنجليزية). Coral Gables, FL: Mango Media Inc. ISBN:978-1-64250-135-3. Archived from the original on 2020-05-07.
* ↑ Moskin, Julia (15 Dec 2015). "'Hangry'? Want a Slice of 'Piecaken'? The Top New Food Words for 2015". The New York Times (بالإنجليزية الأمريكية). ISSN:0362-4331. Archived from the original on 2019-12-14. Retrieved 2020-02-06.
* ↑ Martin, Sara; Owen, David; Pladevall-Ballester, Elisabet (2018). Persistence and Resistance in English Studies: New Research (بالإنجليزية). Newcastle upon Tyne, UK: Cambridge Scholars Publishing. p. 124. ISBN:978-1-5275-1228-3. Archived from the original on 2020-05-11.
* ↑ Mellino، Cole (22 ديسمبر 2015). "'Climatarian' Makes New York Times List of Top New Food Words for 2015". EcoWatch. مؤرشف من الأصل في 2020-02-06. اطلع عليه بتاريخ 2020-02-06.
* 1 2 Antonsson, Sofia (2020) [2019]. The Gut Health Cookbook: Low-FODMAP Vegetarian Recipes for IBS and Sensitive Stomachs (بالإنجليزية). Translated by Hedström, Ellen. New York: Simon and Schuster. ISBN:978-1-5107-5043-2. Archived from the original on 2020-05-07.
* ↑ Eshel, G.; Shepon, A.; Makov, T.; Milo, R. (21 Jul 2014). "Land, irrigation water, greenhouse gas, and reactive nitrogen burdens of meat, eggs, and dairy production in the United States". Proceedings of the National Academy of Sciences (بالإنجليزية). 111 (33): 11996–12001. DOI:10.1073/pnas.1402183111. ISSN:0027-8424. PMC:4143028. PMID:25049416.
* ↑ "Climatarian: the "zero emissions" meal". BCFN Foundation (بالإنجليزية). 24 Jun 2016. Archived from the original on 2020-02-06. Retrieved 2020-02-06.
* ↑ Heath، Nicola (5 يوليو 2016). "Is the climatarian diet the diet of the future?". المصلحة الخاصة للبث. مؤرشف من الأصل في 2020-02-06. اطلع عليه بتاريخ 2020-02-06.
* ↑ Pershin، Mark (14 أبريل 2016). "The Climatarian Challenge App". www.pozible.com. مؤرشف من الأصل في 2020-02-06. اطلع عليه بتاريخ 2020-02-06.
* ↑ "Climatarian Challenge App". Less Meat Less Heat (بالإنجليزية الأسترالية). 14 Aug 2016. Archived from the original on 2020-04-25. Retrieved 2020-02-06.
* بوابة علم البيئة
* بوابة مطاعم وطعام
* هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.