OneLine123/chat-doc-ds huggingface dataset:
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
سؤالي عن عصير الشعير الموجود بالأسواق وبنكهات هل هو مفيد؟ وكيف يعمل في البيت؟ وأسمع أنه مفيد جداً للكلى والكبد، فهل هذا صحيح؟ وهل هناك موانع لشربه؟ وما أفضل أنواعه بالتحديد؟

وهل يمنع عن مرضى الكبد (كحاملي الهيباتايتس والكبد سليم )؟ وهل هو فعلاً ينقي الدم؟

وسؤال آخر: ما المأكولات التي تنقي الدم أو الأعشاب؟ وهل فعلاً الكركم ينقي الدم؟ وما أفضل أنواع الأغذية التي يمكن المداومة عليها يومياً؟

شكراً وبارك الله فيكم وحماكم وأسكنكم فسيح جناته.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ صالح حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

يحتوي نبات الشعير على كميات وفيرة ومتوازنة من الفيتامينات والعناصر المعدنية والأحماض الأمينية، والبروتينات، حيث من الممكن أن تصل فيه نسبة البروتين أعلى من محاصيل الحبوب الأخرى، وأيضاً يحتوي الشعير على السكر والنشأ، ويعتبر نبات الشعير من أغنى النباتات من حيث محتواها الغذائي وتأثيرها البيولوجي على جسم الإنسان، وتمثل القوة الغذائية لأوراق الشعير في احتوائه على كميات غير عادية من البيتاكاروتين، وأيضاً يحتوي أيضاً على فيتامين (ب) Vit b complex ب1،ب2، ب6،ب 12) وحمض الفولك وحمض النيكوتونيك وغيرها، ونبات الشعير يحتوي على بعض الألياف التي لها قيمة صحية عالية.

وتشير الدراسات والأبحاث الطبية أن الشعير يمكنه أن يحسن ويرفع من صحة القلب، وذلك طبقاً لدراسة حديثة في مجلة علمية متخصصة في الصين في كلية الطب، حيث أظهرت الدراسة أن تناول نبات الشعير يمكن أن يخفض مستوى الكولسترول، ومعدل تكوين الجذور الحرة في الدم التي هي المسبب الرئيسي لكثير من الأمراض.

وتقي من الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وهو غني جداً بالألياف غير الذائبة، والتي تساعد على امتصاص الماء بكميات كبيرة، وتجعل فضلات القناة الهضمية أكثر ليونة الذي يسهل حركتها ومرورها عبر القولون، والتخلص منها، وتعمل نخالة الشعير على تنشيط الأمعاء، وتزيد كتلة الفضلات وسهولة التخلص منها
لا يوجد مانع من أخذه عند من عنده فيروس س فإن الشعير نبات طبيعي، والعصائر للشعير إن لم يكن فيها إضافات فلا بأس بها.

أما بالنسبة لتنقية الدم فهناك ما يسمى بمضادات الاكسدة، وهي الإنزيمات، الأحماض الامينية، المعادن، الفيتامينات التي تحمي أجسادنا من الجزيئات الحرة، وتوقف التأثير المضرّ للجزيئات الحرة.

وهذه المضادات موجودة في الخضراوات الطازجة والفواكه، والحمضيات والمسكرات والرخويات، والشعير وفيتامين A وE مثل الشاي الأخضر، التوت، الجريب فروت، العنب، عسل النحل، السبانخ، البرتقال، الفراولة، زيت الزيتون، الطماطم، الجزر، الفلفل، الكرنب الأخضر، الأفوكادو، المحار والكركم أيضاً من الأطعمة المضادة للاكسدة بالإضافة إلى أنه يعد من فواتح الشهية وطارداً للغازات، ويساعد في عملية الهضم، ومفيد لحالات قرحة المعدة؛ لأنه يعمل على وقاية الطبقة المبطنة للمعدة من المواد التي تسبب التهابات لهذه الطبقة، كما يساعد على إفراز العصارة الصفراوية، وهو الأمر الذي يزيد من القدرة على هضم المواد الدهنية ويخفض الـ[كوليسترول] في الدم.

وبالله التوفيق.
السؤال:
أعاني من زيادة نسبة البروتينات في الجسم، أفيدوني، جزاكم الله خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ نجمة سماها حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فلست متأكداً ماذا تعنين بـ (زيادة البروتينات في الجسم)، فإن كان ما تعنينه زيادة البروتينات في تحليل الدم فأسبابه كثيرة، نذكر أهمها:

- الجفاف، ونقص سوائل الجسم.
- الالتهابات المزمنة في أي مكان في الجسم.
- أمراض الكبد المزمنة.
- بعض الأورام، أمراض الدم أيضاً تسبب ارتفاع في بروتينات الدم.
- بعض أمراض الغدد الليمفاوية.
- أمراض الروماتيزم، وفي كثير من الأحيان يكون هناك ارتفاع في البروتينات لفترة طويلة قبل ظهور المرض.
- أحياناً إذا كان ارتفاعاً بسيطاً فقد لا يمكن معرفة سببه.

لذا يجب أن يؤخذ هذا التحليل مع تحاليل أخرى، فإن كان المريض لا يشتكي من شيء، وكان الفحص الطبي سليماً، وكل التحاليل الأخرى من تحاليل للدم والكبد وسرعة الترسب سليمة، فإن التحليل يعاد بعد فترة للمتابعة.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
وجد زوجي أن نسبة الأسيد أوريك عنده هي (7)، وهو يتناول البقوليات كثيراً، فهل هناك من علاج؟ وما هي خطورة هذا الارتفاع على الكلى؟!
ولكم جزيل الأجر والثواب.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ مي حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن أملاح اليورات تكثر في البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك، وكذلك البروتينات النباتية مثل البقوليات، ولذلك ينصح بالاعتدال أو التقليل من هذه الأطعمة، كما ينصح بكثرة تناول الماء الذي يؤدي إلى إذابة الأملاح، ويمكن تناول فوار (يور يسولفين) لأملاح اليورات، وإذا زادت أملاح اليورات وحمض اليوريك في الدم فيمكن تناول أقراص (زيلوريك).
وإذا زاد حمض اليوريك في الدم، فهذا قد يؤدي إلى آلام بالمفاصل وهو ما يعرف بالنقرس أو داء الملوك، كما قد تؤدي هذه الزيادة إلى ترسب لأملاح اليورات في الكليتين، وهذا بدوره قد يؤدي إلى تكون حصوات بالكليتين، وخصوصاً إذا صاحب ذلك نقص في كمية السوائل المتناولة.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم

أمارس رياضة كمال الأجسام، وأستخدم بعض المكملات الغذائية مثل الواي بروتين والأحماض الأمينية، فهل هناك ضرر من استخدام هذه المكملات؟!

علماً أني أحافظ على معدل نسبة البروتين اللازمة للجسم بشكل يومي، ولا أحاول أن أتعداه، وهذه المكملات تباع عندنا بالأسواق وبترخيص من قبل وزارة الصحة.

وشكراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ محمد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن المهم في تناول مثل هذه المكملات الغذائية أن لا يتجاوز الإنسان المعدلات التي ينصح بها من البروتينات، والمعدلات التي ينصح بها بالنسبة للإنسان العادي هي 1 غرام يومياً من البروتين لكل كيلو غرام من الوزن.

وأما الذين يمارسون الرياضة فينصح لهم تناول من (1.5-2) غرام لكل كيلو غرام من الوزن، والذين يمارسون رياضة كمال الأجسام يمكن أن يتناولوا 2 غرام لكل كيلو غرام من الوزن، وأحياناً يمكن زيادة هذه الكمية بقليل لتصل إلى 2.5 في حالة الفترات التي تقوم بها الرياضة ببناء العضلات.

ولا يوجد أي دليل على أن هذه الكمية من البروتينات تسبب أي ضرر للإنسان العادي الذي لا يعاني من أمراض، وأما عن المكملات فتحتوي على بروتينات جاهزة، وبعضها يحتوي على عناصر أخرى.

وإن أخذ كمية من هذه البرويتنات لا بأس به، إلا أنه يجب أن تعلم أن هذه البروتينات ليست أفضل من البروتينات الموجودة في الغذاء من ناحية بناء العضلات، فقد وجد في الدراسات أنها ليست أفضل من البروتين الموجود في اللحوم من ناحية بناء العضلات، ودائماً ينصح بتناول طعام صحي ومتوازن حسب حاجة الجسم أفضل من المكملات الغذائية، إلا أنه لا يوجد ضرر من هذه المكملات طالما أن الإنسان لا يتجاوز تناول الكمية القصوى من البروتينات التي يحتاجها الجسم.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم.

بالنسبة للفتاة البالغة والتي تعاني من نقص الوزن دون المعدل الطبيعي هل يعتبر شرب الماء بكثرة مضراً على الصحة العامة؟ وهل ينقص الوزن أم لا توجد إشكالية؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ هند حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. وبعد:
لا توجد إشكالية في شرب الماء إذا كان الشخص لا يعاني من مشاكل صحية، وإذا كانت الكمية مناسبة وتعتمد على درجة حرارة المنطقة، وفسيولوجية الجسم.
وأما الكميات التي تزيد عن حاجة الجسم، فيقوم الجسم بالتخلص منها عن طريق الجهاز البولي، أو الأمعاء، أو عن طريق التعرق.
والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

ما هي الطريقة المثلى لتناول الطعام والشراب من حيث الأوقات والترتيب والكميات؟!

مع العلم أنني أعاني من القولون العصبي، فهل هناك نوعيات أكل معينة لا يستحب أن أتناولها تجنبا لحدوث الضرر؟ لأنني غالباً أعاني من اضطراب في معدتي وأحتاج لدخول الخلاء كثيراً - أعزكم الله -، وهذا بلا شك يعكر علي حياتي.

وجزاكم الله خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ أحمد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن الوجبة الأساسية هي وجبة الإفطار، حيث يحتاج الجسم في الصباح إلى الطاقة لفعاليته الجسمية وفعاليته الذهنية، ولذلك يجب أن تحتوي على البروتينات مثل البيض أو الحليب والخبز والعسل إن أمكن.

والعشاء يجب أن تكون وجبته قبل النوم بعدة ساعات؛ لأن الجسم يخزن معظم الطعام الذي يتناوله عند العشاء إن كان قريباً من فترة النوم؛ لأنه لا يحتاج إلى الكم الأكبر من وجبة العشاء، والطعام الصحي هو الطعام المتوازن والمعتدل في الكمية، والمختلف في النوع.

وأنواع الأطعمة التي تتناولها يومياً يجب أن تتضمن: الخبز - أو أنواعه المصنوعة من الردة -، والفاكهة، والخضروات، ومنتجات الألبان، واللحوم، والطيور، والأسماك، وأنواع الأطعمة الأخرى التي تحتوي علي البروتين، وعليك بتناول الكثير من الحبوب والفاكهة والخضراوات، ويفضل تناول الماء بعد الأكل بساعتين، وعدم الإكثار من الماء أثناء الطعام لأن كثرته تعيق الهضم.

وبالنسبة للقولون العصبي فيجب الابتعاد عن الأطعمة التي تلاحظها أنت أنها تسبب لك آلاما أو مغصاً أو اضطرابا هضميا، وكذلك الابتعاد عن المأكولات التي تحتوي على البهارات.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

متى يأكل الإنسان ويشرب؟ وهل يفعل ذلك بمجرد الجوع فقط أو كيفما يشاء؟ وأيهما أفضل الأكل ثم الشرب بعد إنهاء الأكل كله أو الأكل ثم الشرب ثم الأكل والشرب وهكذا؟ وهل لشرب الماء أثر قبل الأكل أو بعده مباشرة أو غير مباشرة؟!

وشكراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ عبد الله حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن توزيع الطعام على الوجبات الثلاث له فائدة صحية، وهي أن الإنسان يحتاج لوجبة رئيسية في الصباح لكي يعطي جسمه الطاقة اللازمة للعمل في النهار، وخلال ساعتين إلى ثلاث يتم إفراغ المعدة، فعليها أن ترتاح حتى تأتي الوجبة التالية، وإدخال الطعام على الطعام من أحد أسباب التخمة والاضطرابات الهضمية، وأحياناً يفضل لبعض الأشخاص تناول خمس إلى ست وجبات صغيرة بدلا من ثلاث وجبات كبيرة.

وأما شرب الماء فصحياً يجب أن يكون بعد الأكل بساعة أو قبل الأكل بمدة نصف ساعة، وقد جرت العادات الاجتماعية - وهذا ليس صحياً - أن تكون الأشربة موجودة مع الأطعمة على المائدة، وبالتالي فإن هذه الأشربة تمدد العصارة المعدية التي تقوم بهضم الطعام، وبالتالي فإن عملية هضم الطعام ستأخذ فترة أطول عندما تتمدد المعدة بالطعام وتنتفخ، ويمكن أن تتأكد من ذلك إن شربت كميات كبيرة من الماء، وكيف يكون شعورك بانتفاخ المعدة.

ولذلك يفضل تناول الماء بعد الطعام بساعة، وبين الوجبتين يمكن أن تتناول الكميات التي ترغب بها من السوائل، فالسوائل مفيدة للجسم وهي تقلل من الإمساك.

وهناك أشربة تكثر على المائدة وهي مؤذية، وهي المشروبات الغازية التي تحتوي على الغازات التي تنفخ المعدة وتسبب عسر الهضم بالإضافة إلى أن بعضها يمنع امتصاص الكالسيوم من الطعام.

ويفضل تناول الطعام ببطء ومضغه تماماً؛ وذلك لأن المعدة تحتاج لمدة عشرين دقيقة حتى ترسل إشارات للدماغ بأنها قد امتلأت، فإن كنت ممن يأكل بسرعة، فإن المعدة ستمتلئ بالطعام خلال هذه الفترة، وقد تأكل أكثر من حاجتك، بينما إن كنت تتناول الطعام ببطء وتمضغه كفاية فإنك ستأخذ الكمية اللازمة من الطعام دون إرهاق المعدة.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
أعرف فوائد الحلبة بشكل عام، ولكن سؤالي ما هي فوائد الحلبة للكلى والدم؟ وهل تؤكل على شكل حبوب؟ وهل من ضرر في ذلك؟ وهل يتعارض أكل الحلبة مع الواي بروتين (مكمل غذائي)؟ وما الفرق بين الحليب كامل الدسم وقليل الدسم ومنزوع الدسم؟ وكيف أختار الأفضل لي؟!
وشكراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ R-sh-a-sh حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
فيمكن أن تساعد الحلبة في تحسين التبول والتخلص من الالتهابات والتخلص من بعض الأملاح الضارة في الجسم، كما تساعد الدم كعامل مغذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين والنشا والفوسفيت مما يساعد على تحسن نسبة الهيموجلوبين عند من يعانون من الأنيميا أو سوء التغذية.
ويمكن أكل حبوب الحلبة أو بلع الحلبة الجافة باستخدام الماء أو سحنها وبلعها بالماء أو غليها، ولا يوجد تعارض بين استخدام الحلبة والواي بروتين.
وبالنسبة للاختلاف بين الحليب الكامل الدسم والحليب قليل الدسم ومنزوع الدسم هو كمية الدهون، ففي الكامل الدسم تكون الدهون بنسبتها الطبيعية، أما قليل الدسم فيتم تخفيف النسبة بدرجات متفاوتة، وأما منزوع الدسم فالكمية قليلة جداً وأحياناً لا تذكر.
وأما استخداماتها فيعتمد الأمر على الحالة الصحية، فعند الأصحاء يستخدم الحليب الكامل الدسم، وعند من يعانون من السمنة وزيادة الوزن أو ارتفاع نسبة الكولسترول أو الضغط أو السكري فمن الأفضل استخدام قليل الدسم أو في الحالات الشديدة منزوع الدسم.
والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم

ما هي المكملات الغذائية للحصول على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم مع مراعاة النسب بدقة لاحتياج الشخص؟ وهل لها تأثير على الجسم في حالة التداخل أو الزيادة؟!

علماً أني قرأت في كتاب عن ضرورتها وصعوبة الحصول عليها من الطعام العادي.

وجزيتم خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ Alyaa حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فهناك عدد كبير من الفيتامينات التي قد يحتاجها الجسم، وهناك نوعان من أنواع الفيتامينات منها ما يذوب في الماء ومنها الدهني، وتتفاوت درجة حاجة الجسم من شخص إلى آخر بحسب التغذية التي يتناولها أو بسبب بعض المشاكل العضوية التي قد تحتاج إلى زيادة في كمية الفيتامينات التي يحتاجها الجسم مثل مشاكل النحافة وفقدان الشهية والإسهال المزمن ومشاكل الامتصاص ومشاكل السكر والمشاكل الصحية المتعلقة بسوء التغذية وأمراض الكبد وغيرها.

وفي الصورة الطبيعية وعندما يكون الغذاء متوازناً فلا يحتاج الجسم إلى إضافة الفيتامينات والتي يأخذ الجسم كفايته منها بصورة طبيعية عن طريق التغذية، وما يزيد عن حاجة الجسم فقد يخزنه الجسم للاستعمال المستقبلي أو قد يخرج من الجسم مع باقي فضلات الغذاء.

وعند تناول الفيتامين بكثرة فإن الأنواع التي قد تسبب مشاكل في حالة تناول كميات أكبر من حاجة الجسم أو جرعات زائدة هي الفيتامينات الدهنية مثل فيتامين (A ,d,e)، إذ لا تستخدم إلا عند الحاجة أو على جرعات بسيطة، وأما الفيتامينات التي تذوب في الماء ففي العادة لا تتسبب في مشاكل صحية، وأما الكميات التي يحتاجها الجسم فهي التي تحسب في أقراص الفيتامينات التي تباع في الأسواق وهي ما تسمى بالجرعة الفسيلوجية، وهي تعتبر عاملاً غذائياً إضافياً، وأما في حالة الحاجة إلى جرعة أكبر فقد يزيد الطبيب الكمية بحسب حاجة الجسم.

وبالنسبة للأملاح والمعادن فهي أيضاً تتفاوت بحسب حاجة الجسم، ولا يوجد ما يستدعي إضافتها إلى التغذية إلا إذا دعت الضرورة، وقد تتسبب في بعض المشاكل الإضافية إذا زادت عن حاجة الجسم مثل الإمساك وسوء الهضم.

والله الموفق.
السؤال:
بسم الله الرحمن الرحيم.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
جزاكم الله كل خير على كل ما تقومون به.
هل لي أن أعلم ما تأثير أكل البوظة وشرب الماء البارد أثناء الدورة الشهرية؟

وهل لي ببعض النصائح بخصوص الحمَّام أثناءها وبخصوص بعض الأكلات كالبندورة المطبوخة مثلاً؟
ولكم جزيل الشكر.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ S-alhelo حفظها الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فمن المعروف أن شرب السوائل الباردة أثناء العادة الشهرية قد يزيد من آلام الدورة، وقد يؤدي إلى قلة نزول الدم أثناء العادة الشهرية والعكس صحيح، فشرب السوائل الساخنة يؤدي إلى التخفيف من آلامها واستمرار تدفق الدم، وشرب المريمية يؤدي إلى التقليل من المغص المصاحب للدورة، وعند انحباس الدورة يفيدك شرب مغلي القرفة في ذلك.

وأما بخصوص الاغتسال فهنالك مقولات كثيرة تقول بوجوب عدم الاغتسال أثناء الدورة، وهنالك من يعتقد أن الاغتسال قد يعوق نزول دم الدورة، وهذا لم يثبت علمياً.

ومن المعروف أن الإفرازات والعرق يزدادان أثناء هذه الفترة، ولا شك أن النظافة مطلوبة أكثر، ولكن يفضل البعد عن الحمام البارد، وأود أن أشير إلى أهمية النظافة في هذه الفترة، ووجوب تغيير الملابس الداخلية؛ حيث أن الدم بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا.

وأما بخصوص الأكلات المعينة، فيفضل الأكل الخفيف حتى لا يرهق الجسم بالتلبك المعوي، وخصوصاً مع ما يصاحب هذه الفترة من مغص في البطن، وكذلك البعد عن الموالح والأطعمة الدسمة. ويفضل تناول الخضروات الطازجة والفواكة، ولا بأس بتناول الطماطم الطازجة لاحتوائها على الفيتامينات، وأما المطبوخة فلا أرى بأساً أيضاً من تناولها.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته.

جعل الله ما تقومون به لصالح هذه الأمة المحمدية في ميزان حسناتكم ..اللهم آمين.

سؤالي هو كالتالي: هل صحيح أن الجمع بين بعض المواد الغذائية ذات البروتين الحيواني له تأثير سيئ على الصحة وخاصة بالنسبة لمن عندهم مشاكل في الجهاز الهضمي؟

أرجو من سيادتكم الإجابة بالتفصيل وشكراً.

والسلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ فاطمة حفظها الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد،،،

مصدر البروتينات الحيوانية هي اللحوم الحمراء، والأسماك والدواجن والبيض، وهناك مصدر للبروتينات النباتية، وهي البقوليات؛ حيث تؤمن هذه البروتينات لجسم الإنسان حاجته من البروتين والفيتامينات (فيتامين ب) والمعادن (أهمها الحديد والزنك) وتُساعد على النمو الطبيعي للخلايا والأعضاء، وإصلاح وبناء خلايا وأعضاء الجسم ( الشعر، الأظافر، والجلد...).

وتتراوح الحصص اليومية التي يحتاجها الجسم لغذاء صحي من 2-3 حصة يومياً، وتشمل الحصة:

100 غ من اللحم أو الدجاج أو السمك، أو بيضة واحدة، أو نصف كوب من البقول مثل العدس أو الحمص أو الفول أو الفاصوليا البيضاء، وفي اختيارنا للبروتينات الحيوانية يفضل ما يلي:

اختاري قطع اللحم القليلة الدسم (تُعتبر صدور الدجاج من القطع غير الدسمة) والطريق الأكثر سلامة لإعداد اللحوم والدواجن هو: إزالة الجلد والدهن المرئي قبل الطبخ.

تجنبي إضافة الصلصات الدسمة لأطباق اللحوم، يمكن استخدام الخضار الطازجة والأعشاب العطرية للحصول على الطعم الجيد.
قللي من الاستخدام الكثير للحوم البط والأوز؛ حيث أنها غنية بالدهون.

الأسماك: يجب اختيار السمك المرن الرطب ذي اللحم المتماسك واللون الواضح والرائحة النظيفة.

إذا كان السمك الطازج الجيد غير متوفر، فاشتري السمك المجمد، ومعظم المأكولات البحرية منخفضة في الدهون المشبعة، وتحوي بعض الأنواع مثل السلمون على أحماض دهنية تُسمى الأوميجا 3 التي تُساعد على الوقاية من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

أما البقوليات، فتعتبر من المصادر الهامة للبروتين والألياف والماء، كما أنها قد تحل محل مجموعة اللحوم أو الخضروات، يمكن اختيار أي نوع من البقوليات كالفول والعدس للحصول على وجبة رئيسية غنية بدلاً من اللحوم.

فكما ترين يفضل ألا يزيد البروتين في الحصة أي في الوجبة عن 100 غرام من البرويتين الحيواني، فإذا أردت أن يكون من هذه المائة غرام 50 منها سمك و50 غرام منها دجاج في الوجبة الواحدة، فلم أجد في بحثي أن ذلك يسبب مشكلة صحية طالما أنك لم تتجاوزي الكمية في الحصة الواحدة، وكانت مترافقة مع الأنواع الأخرى من المواد الغذائية مثل:

1- مجموعة الخبز والأرز والمعكرونة: وهي مفيدة نظراً لاحتوائها على نسبة ألياف عالية، ولكن يجب تجنب الإكثار من الأطعمة الغنية بالدهون كتلك التي يتم طهيها بالسمن؛ لأنها تؤدي إلى زيادة الوزن.

2- مجموعتا الخضار والفواكه: وهما مفيدتان لاحتوائهما على الفيتامينات والمعـادن كفيتامين أ والبوتاسيوم، مع التركيز على ذات الألوان كالجزر والبندورة والسبانخ..

3- مجموعة منتجات الحليب: وتؤخذ مكوناتها بكمياتٍ معتدلة أيضاً، وأفضل الخيارات الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم

قيل لي أن أكل الخبز المصنوع في المخابر - وهو ما نسميه نحن في سلطنة عمان بالخبز اللبناني - إذا تناوله الأطفال دون دهنه بالجبن أو وضعه في الشاي يسبب إمساكاً أو ما يسمى بالجفاف، فما رأي المختصين في الأغذية في هذا الكلام؟!

ولكم جزيل الشكر.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ أبو جنان الصبحي حفظه الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

نحن دائماً ننصح بتناول خبز مصنوع من دقيق يحتوي على قليل من ردة القمح، وذلك لتحسين حركة الجهاز الهضمي، لكن الخبز الأبيض لا يسبب الإمساك ولا يفرق أن تدهنه بالجبن أو خلافه، ولكن يجب تناول وجبات متنوعة وتحتوي على كل العناصر الغذائية التي تعطي للشخص احتياجاته من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن.

نحن لا ننصح الأطفال بتناول الشاي عموماً؛ لأن تناول الشاي مثلاً مع الخبز بالجبن أو اللبن يتسبب في تقليل امتصاص الكالسيوم، وأيضاً تناول الشاي مع أي أطعمة تحتوي على الحديد يقلل الشاي من امتصاص الحديد.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم.

أريد أن أسألكم: كيف أستعمل زيت الزنجبيل وما فائدته؟

وجزاكم الله خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ قطاش حفظها الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فزيت الزنجبيل هي خلاصة زيتية تستخدم داخلياً أو مع السلطة أو مع المأكولات الأخرى، ويستخدم زيت الزنجبيل أيضاً باستخدام خارجي للتدليك أو للشعر أو المفاصل.

يستعمل نقاط من زيت الزنجبيل مع كمية من السكر كعلاج، وطارد للريح، والحمى، وكذلك يستعمل كفاتح للشهية، وزيت الزنجبيل يمكن أن يستعمل أثناء التدليك أو المساج لعلاج آلام الروماتيزم والعظام، وكذلك لآلام الظهر.
طريقة تحضير زيت التدليك:

ضع 5 - 10 نقاط من زيت الزنجبيل إلى 25 مل زيت اللوز، وهذا ينفع في حالة الروماتيزم أو آلام الظهر، وإذا أضيف إلى هذا المخلوط السابق زيت ايلكابتس يعطي نتائج جيدة.

وصفة أخرى:

1 - 2 نقط من زيت الزنجبيل إلى كتلة من السكر أو نصف ملعقة شاي من العسل، وهذه الخلطة جيدة لإزالة وطرد الرياح، وكذلك جيدة لآلام العادة الشهرية أو الغثيان أو مشاكل المعدة.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما هي المأكولات التي تساعد على الهضم وتمتص الحريرات الزائدة والدهون لتقليص نسبة الإصابة بالمرض؟

وشكراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ مهند حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فلم تذكر لنا إن كان لديك زيادة في الوزن أو زيادة في دهون الدم؛ لأن هذا أمرٌ مهم، فإن كانت لديك زيادةٌ في الوزن والدهون فعليك باتِّباع ريجيمٍ غذائيٍ لتنقيص الوزن وتنقيص الدهون.

وأما إن لم يكن لديك زيادةٌ في الوزن والدهون فإن الطعام المتوازن الذي يحتوي على كمياتٍ معتدلةٍ من اللحوم والنشويات والدهون والخضار والسلطات والفواكه وزيت الزيتون والمشي لمدة (15-20) دقيقة ثلاث مراتٍ في الأسبوع يكون كافياً.
كما أن هناك بعض المشروبات المفيدة؛ ومنها: الزنجبيل، فهو مفيدٌ جداً للجسم، ويمكن أخذ كوبٍ من مشروب الزنجبيل مساءً.

ومن المشروبات المفيدة أيضاً الشاي الأخضر، وهو يساعد على تسريع عملية استقلاب الغذاء؛ لأن تأثيره المضاد للأكسدة يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكلٍ أكثر فعالية، كما أن شرب الشاي الأخضر ثلاث مرات يومياً يحرق 200 سعر حراري إضافي يومياً، ولقد وجد الأشخاص الذين يتناولون الشاي الأخضر أن الطاقة لديهم تعزَّزَت بشكلٍ كبير.

وعلاوةً على ذلك؛ فإن الشاي الأخضر يخفِّض مستوى السكر في الدم والذي يعتبر مسئولا عن خزن الجلوكوز على شكل شحوم، ولذا فإن تخفيض مستوى السكر يُخفض أيضاً مستوى الشحوم المخزونة في الجسم.

وقد أظهر الشاي الأخضر أنه يمنع تشكُّل الجلطات الدموية غير الطبيعية، وأن له نفس فعالية الاسبرين في هذا المجال.

كما أثبتت الدراسات أن الشاي الأخضر يزيد مستويات الكوليسترول النافع (Hdl) الذي يساعد على إزالة الصفائح الدهنية من جدران الشرايين.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم.

سمعت أن للزبيب فوائد كثيرة ومنها أنه يقوي الذاكرة إذا أُكل على الريق، فصرت آكل منه كل صباح على الريق ما يقارب السبعين حبة يومياً، فهل لأكل الزبيب يومياً بهذا الشكل تأثير صحي؟ وإذا كان له تأثير فكم العدد المناسب للأكل؟!

وجزاكم الله خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ أبو عبد الله حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فالزبيب له فوئد صحية كثيرة أهمها احتواء الزبيب على مكونات العنب مع ارتفاع السعرات الحرارية في الزبيب بالمقارنة مع نفس الكمية من العنب، ويحتوي الزبيب على نسبة عالية من الكاربوهيدرات والفيتامينات وبخاصة فيتامين (ب) ومادة الحديد والكالسيوم والفوسفور والحديد.

ويعتبر الزبيب من المواد المغذية وبخاصة عند من يعانون من نقص الوزن أو سوء التغذية، كما أن الكمية المستهلكة يومياً من الزبيب تحدد بحسب الحالة الصحية، فالبعض قد يحتاج إلى كمية أكبر أو أقل بحسب الوزن والحالة الصحية ووجود مشاكل صحية مصاحبة.

والله الموفق.
السؤال:
في البداية أشكركم كثيراً على مجهودكم الكبير، جعله الله في ميزان حسناتكم -اٍن شاء الله-.

وسؤالي:

ما هي فوائد القرفة؛ لأني أحبها جداً وخاصة باللبن في فترة الدورة الشهرية، وهل لها فائدة أكثر للبنت، وما هي فوائد النعناع والينسون والتليو؟

علماً بأنني أتناولها باكتات وليست من عند العطار؟

وجزاكم الله خيراً على اٍجابتكم مسبقاً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ أميرة حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

للقرفة فوائد عديدة، فهي تحتوي على قيم غذائية كثيرة من البروتينات والدهون والألياف والكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والثيامين والريبوفلافين والنياسن وفيتامين (ج) وفيتامين (أ).

تستخدم أوراق القرفة في شكل مجفف أو طبيعي بالغلي في الماء الساخن، وتعتبر القرفة عشبا مفيدا في التخلص من الانتفاخ وفي زيادة إفراز البول.

- تمنع القرفة من الشد العصبي، وتحسن أو تقوي من الذاكرة، وبخلط القرفة مع العسل وأخذها يومياً مساء تعطي فائدة جمة للإنسان.

القرفة علاج فعال لنزلات البرد المعروفة، بغليها في الماء مع إضافة الفلفل والعسل لها، تساعد في علاج الأنفلونزا واحتقان الحلق، وزيت القرفة يخلط مع العسل ليعطي نتيجة فعالة مع نزلات البرد.

تحفز القرفة على الهضم وتمنع الإصابة بالغثيان والقىء والإسهال، وبإذابة ملعقة واحدة صغيرة من القرفة في ماء ساخن تؤخذ بعد نصف ساعة من تناول الوجبات تخفف من الانتفاخ وعسر الهضم.

تعتبر القرفة من وسائل إنعاش الفم الطبيعية وإكسابه الرائحة الجميلة.

- ولحب الشباب يستعمل معجون مسحوق القرفة مع بضع قطرات من عصير الليمون يوضع على البثرات والرؤوس السوداء يأتي بالفائدة النافعة.

وبالنسية للمرأة فيقال: إن القرفة تستخدم كوسيلة من وسائل تنظيم النسل الطبيعية، فلها تأثير في إفراز البويضات بعد الولادة، وبأخذ جزء صغير من القرفة ليلاً لمدة شهر بعد الولادة فهي تؤجل الدورة الشهرية لأكثر من 15 - 20 شهراً وبالتالي تؤجل الحمل.

- تساعد القرفة بشكل غير مباشر في إفراز لبن الثدي، وإطالة المدة التي يتغذى فيها الطفل على لبن الأم.

أما النعناع فهو مهدئ للمعدة في حالة الانتفاخ والغازات، ومعروف عنه أنه مساعد في عملية الهضم، ويعالج حالات عسر الهضم ومغص الأمعاء.

أما الينسون فقيمته الغذائية تتمثل في احتوائه على البروتينات والزيوت الدهنية والألياف والسكريات والنشا بجانب استخلاص الزيت العطرى منه، ويحتوى أيضاً على مادة الكولين (Choline) وهي مادة توجد في جميع الخلايا وخاصة الصفراء وهي ضرورية لأداء الكبد وظيفته.

وخواص اليانسون الطبية تتمثل في التخلص من الانتفاخ، أو البلغم من القصبة الهوائية وهذا نتيجة لوجود الزيت العطري في هذه البذور، كما تساعد البذور على زيادة إفراز العرق وكمية البول.

ويساعد على طرد الريح من الأمعاء، كما أنه يُؤخذ مع أعشاب أخرى تساعد على الهضم مثل الزنجبيل والكمون والفلفل وذلك بإذابتها في الماء.

توضع ملعقة صغيرة واحدة في كوب من الماء المغلي وتترك لليوم التالي مع تغطية الكوب، يصفى الماء من البذور ويضاف إلى اليانسون العسل مع التقليب الجيد وذلك لعلاج عسر الهضم، كما يمنع تكون الغازات في الأمعاء والمعدة.

أما التليو أو الزيزفون فيقال أنه مهدئ للأعصاب، مخفض للضغط، معرق، مدر للبول، مضاد للالتهاب، مدر للطمث، قابض.

وبالله التوفيق.