OneLine123/chat-doc-ds huggingface dataset:
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

أود منكم وصفة لتقوية الذاكرة كي تساعدني في استرجاع ما ذاكرته بإذن الله، علماً بأن شخصاً وصف لي وصفة مكونة من الموز والعسل والحليب وغيرها، ولكن ناسا آخرين يقولون أنها تسبب السكر، فأرجو إعطائي وصفة صحية، وجزاكم الله خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ فيصل العنزي حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن الأطعمة التي ذكرتها لن تسبب السكري، فهي أطعمة طبيعية، والأطعمة الطبيعية لا تسبب السكري عند من ليس عنده استعداد للسكري، وأما من عنده استعداد للسكري فالأطعمة التي تتسبب في زيادة الوزن فإن زيادة الوزن تزيد من إمكانية ظهور السكري، وليست الأطعمة بشكل مباشر، فإن لم تسبب هذه الأطعمة السمنة وتم تناولها من ضمن السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان يومياً فإنه لا بأس بها.

وهناك بعض الأطعمة والأشربة التي تحتوي على (FLAVONOIDS) وهي تعزز القدرة على التعلم والتذكر، وتحسن NEURO-COGNITIVE PERFORMANCE، ومن هذه الأعشاب والأطعمة: العرقسوس، الشاي الأخضر، التفاح، الأجاص، العنب والزبيب، البرتقال والليمون وكل الحمضيات، الشوكولاته السوداء، ومنها أيضاً عشبة الجنسنغ (موجودة بالصيدليات على شكل كبسولات 500 ملجم) لها تأثير مثبت في تحسين الذاكرة ومناعة الجسم، لكن تأثيرها يحتاج إلى أن تستعملها لمدة أسبوعين أو ثلاثة على الأقل حتى يبدأ.

والاستعمال اليومي للشاي الأخضر يقلل من نشاط أنزيم أسيايل كولين استيريز في الدماغ، وبالتالي يساعد في تعزيز التعلم والتذكر، وفي معالجة عجز الذاكرة المرتبط بتقدم السن، ومضاد الأكسدة الموجود في الشاي الأخضر (GT-CATECHIN) يمنع تدهور حالة الذاكرة، ويمنع تفاعلات الأكسدة التي تتلف الـDNA، وهذا يؤخر من شيخوخة الدماغ، ويساعد في تحسين وظيفة الذاكرة.

وينبغي تقليل الطعام على المدى الطويل، حيث يقوي الذاكرة ويحسن القدرة على التعلم، وكما قيل: البطنة تذهب الفطنة (والبطنة هي امتلاء البطن بالطعام)، وعليك أن تكثر من الاستغفار، يقول الإمام الشافعي:
شكوت إلى وكيعٍ سوء حفظي ... فأرشدني إلى ترك المعاصي
وأخبرني بأن العلـم نور ... ونور الله لا يهدى لعاصي

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
قرأت في بعض المواقع عن فوائد الكورن فلكس، ويوجد مواقع أخرى تحذر منه.
فما رأيكم وجزاكم الله خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ معتز حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

نعم فلقد أثير الكثير من المناقشة حول هذا الموضوع عندما منعت النرويج تسويق رقائق الذرة المدعمة بالحديد والفيتامين (ب) وكانت الفكرة من ذلك أن النرويجيين لا يحتاجون إلى هذه الزيادة من الحديد والفيتامين (ب) الإضافي التي تحتويها رقائق الذرة ( كورنفليكس ) وبالتالي فإن المصانع التي تصنع هذه الرقائق بدأت تصنع رقائق غير مدعومة بالحديد والفيتامين (ب) وتصدرها للنرويج.

وبالنسبة للكورن فلكس فإنه تضاف له الفيتامينات، ومنها الفيتامين (ب) ومن الفيتامين (ب) فيتامين يسمى حمض الفوليك، وهذا الفيتامين يساعد على الإقلال من مادة الهوموسيستين الذي يسبب تضيق شرايين القلب؛ لذا فبشكل عام فإن لرقائق الكورن الفائدة الغذائية والصحية، ويجب الانتباه أيضاً إلى الحديد الذي يحتويه.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم.
قرأت أن التمر يحتوي على الحامض الأميني (الرجنين) وهو من الأحماض الأمينية الهامة، والتي تدخل في تركيب السائل المنوي وسائل غدة البروستاتا.

والتمر أيضاً غني بعنصر الفوسفور، وهذا العنصر يعد واحداً من أهم مكونات السائل المنوي وسائل البروستاتا، ولا شك أن وجود السائل المنوي بكثرة يزيد من القوة الجنسية لدى الرجال، كما يزيد من شدة العملية الجنسية.

التمر وخلايا الأعصاب: يحتوي التمر أيضاً على كمية عالية من فيتامين "أ" اللازم لتجديد الخلايا الجنسية في كل من الرجل والمرأة (الحيوانات المنوية والبويضات) والإخصاب السليم يتطلب خلايا تناسلية سليمة، فهل هذا الكلام صحيح؟!

إذا كان صحيحاً فمتى ينصح تناوله والكمية في اليوم، وكم هي الفتره الزمنية التي يبدأ فيها مفعوله لزيادة السائل المنوي منذ بداية المحافظة على تناوله؟ وهل المقصود في الموضوع بالتمر الجاف أم الجاف واللين؟!

ولكم جزيل شكري وامتناني.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ أحمد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن التمر غني بالمواد الغذائية الضرورية للإنسان، إن كيلو جراماً واحداً منه يعطي ثلاثة آلاف سعرة حرارية، أي ما يعادل الطاقة الحرارية التي يحتاج إليها الرجل متوسط النشاط في اليوم الواحد، وهذا يعادل ثلاثة أضعاف ما يعطيه كيلو واحد من السمك، وإضافة الجوز واللوز إلى التمر أو تناوله مع الحليب يزيد في قوته وغناه.

ومن الفوائد الغذائية والعلاجية للرطب:
1- مقوي عام للجسم، ويعالج فقر الدم، ويمنع اضطراب الأعصاب؛ لما يحتويه من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم.
2- زيادة إفراز الهرمونات التي تحفز إفراز اللبن للمرضعة (مثل هرمون برولاكتين) وذلك لما يحتويه من جليسي وثريونين.
3- يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن لتنشيطه حركة الأمعاء ومرونتها بما تحتويه من ألياف سيليولوزية.
4- الوقاية من السرطان: يعتبر التمر والرطب من أهم الأغذية التي تلعب دوراً وقائياً ضد مرض السرطان؛ وذلك لما تحتويه من فينولات ومضادات أكسدة.
5- تنشيط الجهاز المناعي: إن التمر من أهم الأغذية الغنية في محتواها من المركبات التي تنشط الجهاز المناعي، فهي غنية في محتواها من مركب "بيتا 1-3 دى جلوكان.
6- كما أنه يحتوي على مضادات السرطان والهرمونات المهمة مثل هرمون البيتوسين الذي له خاصية تنظيم الطلق عند النساء، بالإضافة إلى أنه يمنع النزيف أثناء وعقب الولادة، ومخفض لضغط الدم عندما تتناوله الحوامل.

ويحتوي التمر على الكثير من الأحماض الأمينية ومنها، الحمض النووي الأرجنين، وهذا الحمض الاميني ارجينين Argenine موجود في السائل المنوي، وقد وجد أنه في حال نقص هذا الحمض الاميني أثناء النمو فإن ذلك يؤدي إلى تأخّر في ظهور العلامات الجنسية الثانوية من كبر حجم القضيب، وظهور شعر العانة، وخشونة الصوت، ويستخدم أيضاً هذا الحمض الأميني للمحافظة على انتصاب القضيب لفترة أطول.

والمقصود بالتمر هو أنواع التمر، ومنها الرطب - وهو التمر الطازج -، ومنه التمر الجاف، وهو المتوفر في معظم الأوقات.

أما عن كميته فلا يوجد دراسات عن ذلك، وإنما يجب أن تتناول التمر وبشكل يومي، ولعلنا نهتدي بحديث الرسول صلى الله عليه وسلم في ذلك، لقوله صلى الله عليه وسلم: (من تصبح سبع تمرات عجوة لم يضره في ذلك اليوم سم ولا سحر).

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم.
هل مخبوزات الشعير تحتوي على سعرات أقل من المخبوزات العادية؟ وهل الفاصوليا البيضاء واللوبيا الجافة من الأكلات الصالحة لتخفيض الوزن؟!

وجزاكم الله خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ أم محمود حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن الشعير يحتوي على (60%) نشاء، و(13%) بروتين، و(15%) ماء، وعلى (3%) سكر و(2%) دهون، وعلى أملاح معدنية منها الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والماغنيسيوم، وكذلك يحتوي على ألياف.

وقد أثبتت الأبحاث أهمية الأغذية المحتوية على مادة الشعير على صحة مرضى السكر، وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف، وتأثيرها على نسبة السكر والدهون في الدم على المدى البعيد.

وقد لوحظ كذلك نقص في الشعور بالجوع عند منتصف النهار ومنتصف الليل عند مرضى السكر خلال فترة الدراسة، كما يمكن الاستفادة من ذلك في علاج البدانة لدى مرضى السكر بتنظيم الطاقة والسعرات الحرارية.

وقد أكدت النتيجة النهائية لهذا البحث أهمية غذاء الشعير كوسيلة لزيادة كمية الألياف المطلوبة للجسم القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وبالتالي الاستفادة من الشعير في التحكم في نسبة السكر في الدم وفي ضغط الدم ونسبة الدهون في الدم.

ومن فوائد الشعير الأخرى أنه مقوٍّ عام للأعصاب وملين وملطف ومرطب، وفي الحديث الشريف عن عائشة رضى الله عنها أنها سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: (التلبينة مجمة لفؤاد المريض تذهب ببعض الحزن)، فكانت إذا مات الميت من أهلها واجتمع لذلك النساء ثم تفرقن أمرت ببرمة من (تلبينة) فطبخت وصنعت ثريدا ثم صبت التلبينة عليه، ثم قالت: كلوا منها.

أما بالنسبة للسعرات الحرارية للشعير وغيره من المخبوزات فإنني أذكر لك السعرت الحرارية المجودة في كل 100 جرام من الحبوب:

1. أرز 346
2. أرز بشاور 364
3. أرز مصفى ومسلوق 118
4. بازلاء 354
5. برغل (جريش القمح) 350
6. ترمس 420
7. حلبة 365
8. حمص 377
9. ذرة 227
10. شعير 336
11. طحين الأرز 378
12. طحين القمح 345
13. عدس 343
14. فاصوليا يابسة 336
15. فول يابس 330
16. قمح 354
17. لوبيا 349
18. مكرونة 370
19. نشا ذرة 368

وأما اللوبيا والفاصولياء البيضاء ففيها السعرات الحرارية التالية:
الخضروات (لكل 100 جرام)
1- فاصولية خضراء 46
2- لوبيا خضراء 46

الفاصولياء البيضاء 449 سعرة حرارية لكل 100 جرام، واللوبيا الجافة 349، فكما ترين الفرق بين اللوبيا الجافة والخضراء والفاصولياء الجافة والخضراء، ويفضل الخضراء على الجافة لمن يريد تنزيل وزنه.

والله الموفق.
السؤال:
يقال أن للسكر الأبيض العشرات من الأضرار الصحية، وينصح باستهلاك البديل (عسل، سكر قصب) ولكن هي نادرة، علماً أن الجسم يحتاج إلى 250 جرام يومياً من السكر، فهل ممكن تناول السكر الأبيض بمقادير قليلة في اليوم إلى أن يتم استهلاكها وهكذا إلى أن يصل مقدار التناول 250 جرام من دون أي تأثيرات جانبية (أي يتم استهلاك القليل وهكذا)؟!

وجزاكم الله خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ أحمد الكايد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن السكر الأبيض مادة جوفاء ليس فيها عناصر غذائية ما عدا السعرات الحرارية، وأصل السكر الأبيض نباتي حيث يتم الحصول عليه عن طريق معالجة وتكرير نباتات مثل القصب أو البنجر للحصول على العصارة الحلوة منها من خلال الطهي والمعالجة الميكانيكية والكيميائية حيث تستبعد جميع المكونات الموجودة في النبات الأصلي حتى لا يتبقى منها إلا المادة السكريّة.

ويتم ذلك عن طريق خلط العصارة السكرّية بالماء وبمادّة الجير، ثم تعرّض للحرارة ليتبخر منها أغلب الماء، وتعالج بعدها بالتفريغ الهوائي حتى تسحب منها كل الرطوبة وتتحول إلى بلورات صلبة، ثم يعاد غليها لتذوب البلورات بالحرارة، ثم تمرّر من خلال مصاف من الفحم النباتي لتتكثف البلورات.

وناتج عمليات التكرير هو السكر الأبيض، وهو مادة كيميائية (100%)؛ لأنه خسر خلال عملية التكرير 64 عنصراً غذائياً تشمل كل العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفات والكبريتات، وكل الفيتامينات والأحماض الأمينية والألياف والدهون والإنظيمات (إنزيمات)، أي أنه بعد التكرير يصبح مادة ناقصة.

والجسم عند دخول السكر الأبيض إليه يضطر إلى استعارة العناصر الغذائية الحيوية والضرورية لهضمه من خلايا الجسم، فالجسم يستعير الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيزيوم من خلايا مختلفة في الجسم ليتمكن من الاستفادة من السكر الأبيض المكرر، وهنا مكمن الخطورة؛ لأنه في أحيان كثيرة يستعير الجسم الكالسيوم من خلايا مختلفة إلى درجة أن يصاب الإنسان ببعض الأمراض.

ومن جهة أخرى يؤدي استهلاك السكر الأبيض إلى حدوث مرض السكّر، فمرض السكر هو عدم قدرة البنكرياس على إفراز كميات كافية من الأنسولين عندما يتناول الإنسان كميات كبيرة من السكر.

وتناول السكر الأبيض يؤدي إلى أن يصاب الجسم بسبب الارتفاع السريع لمستوى السكر في الدم؛ مما يزيد ارتفاع السكري وتكرار هذه الحالة يؤدي إلى إنهاك البنكرياس وبالتالي فشله.

وأفضل حلّ هو تجنّب السكر الأبيض قدر المستطاع خاصة في المشروبات كالشاي والقهوة والعصيرات وأسوأها المشروبات الغازية.

ومن الأمور التي تنجم عن كثرة تناول السكر الأبيض هو نخر الأسنان، وهناك بعض الدراسات تشير إلى أن استخدام السكر الأبيض على المدى البعيد تسبب التأثير على الخلايا العصبية، وبالتالي التأثير على القدرات العقلية، فيمكن تناول كميات قليلة.
والله الموفق.
السؤال:
هل صحيح أن بعض الزيوت ليست جيدة للذكور كزيت الذرة أو دوار الشمس لأنها تزيد من الهرمونات الأنثوية؟ وأرجو إفادتي ببعض الأطعمة التي تزيد من الهرمونات الذكرية لدى الرجل؟ وما هي الأطعمة والمواد المعاكسة للهرمونات الذكرية؟!

وشكراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ مصطفى حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فتحتوي بعض الأغذية على الزنك وفيتامين (ب)، وهذه الأغذية تعمل على زيادة إفراز الهرمون الذكري (التستوستيرون)، ومن هذه الأغذية: (الأفوكادو - الموز - الكرفس - التين - المحار - فواكه البحر - الصنوبر - اللوز - الهليون - البيض - السلمون - الأسماك الدهنية - وبذر جرجير - ورق توت - بصل - بذر لفت - حبة البركة - خس - سمسم - غذاء ملكي - طلع النخيل - جينسنج - جزر).

ولتقوية الناحية الجنسية للرجال ينصح بالإكثار من: (البقدونس - البصل - الخس - طلع النخيل مع عسل النحل - الكرفس - الجزر - الخرشوف - القلقاس - الحرمل - اللعبة المرة - المغات - الثوم - حب العزيز - الجنزبيل - البقدونس - الزعفران).

أما بالنسبة للأغذية المحتوية على الفيتواستروجين وهي تعمل على تعويض نقص الأستروجين عند السيدات في فترة انقطاع الدورة، والتخفيف من أعراض هذه الفترة، كما تعمل على حماية المرأة من سرطان الثدي، منها الأغذية التالية: (بذرة الكتان - فول الصويا ومنتجاته مثل التوفو - السمسم - المكسرات - زيت الزيتون - الثوم - البصل - الذرة والحبوب الكاملة - بذرة دوار الشمس - الفول الأخضر - المشمش المجفف - التمر - البرسيم الحجازي - التوت البري).

وأما تنشيط الهرمونات الأنثوية فهناك العديد من الأغذية مثل: (زيت ينسون - زيت رمان - شمر - عرقسوس - حلبة - طلع النخيل مع عسل النحل - زيت حصا لبان - نوى البلح - جينسنج).

أما أثر اليتواستروجين الموجود في الذرة ودوار الشمس والأغذية الأخرى فإنه وجد في إحدى الدراسات أنه إن أعطي بكميات كبيرة في الطفولة فقد يسبب ضعف الإنجاب، وهذا هو المرجع: West mc، Anderson l، Mcclure n، Lewis se (september 2005). "dietary oestrogens and male fertility potential". hum fertil (camb) 8 (3): 197-207

وبالنسبة للرجال فعلى الرغم من أنه من الناحية النظرية أن هذه المواد تؤثر على القدرة الجنسية عند الرجل، إلا أن ذلك لم يثبت في الدراسات التي أجريت، وهناك دراسات أن هذه الأغذية قد تقلل من الإصابة بسرطان البروستاتا عند الرجال.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم.

قرأت في عدة مواقع عن ضرر شرب المياه بعد الأكل مباشرهً، وأنه يؤدي إلى فقدان فائدة الأكل الرئيسية، وأنا رياضي وأهتم بأكلي لكي أستفيد من فائدته كاملة، ولكن المشكلة أن شهر رمضان الكريم يصاحبه حر شديد، وبعدما أفطر من المؤكد أن أشرب الماء، ولكنني لا أشرب بكثرة ولكن أروي ظمئي، فهل فائدة الأكل لن أستفيد منها، وهل أبدل المياه بأي عصير أو مشروب؟

وشكراً جزيلاً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ عبد الله حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن شرب الماء قليلاً كان أو كثيراً بعد الأكل لا يُفقد الطعام قيمته الغذائية، ومن ينقل أن الفائدة الغذائية سوف تُفقد فهذا ليس بكلام منطقي؛ لأن الطعام يكون موجوداً في المعدة، وبعد ذلك يكون عرضة لعمليات التمثيل الغذائي، والتي من خلالها تستخلص المواد المفيدة للجسم من الناحية الغذائية، وتذهب الفضلات كما هو معروف.

ولكن تناول كميات كبيرة من الماء ليس أمراً مستحسناً؛ لأن ذلك يؤدي إلى شيء من عدم الارتياح، والإرشاد النبوي واضح جدّاً، قال صلى الله عليه وسلم: (ما ملأ ابن آدم وعاء شراً من بطن، بحسب ابن آدم لقيمات يُقمن صُلبه، فإن كان لا محالة فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه)، هذا هو الهدي الصحيح، والوسطية دائماً في الأمور هي الأفضل، وكن متوازناً وكن وسطياً واشرب كمية معقولة من الماء، وبما أنك رياضي وتهتم بأكلك فهذا أمر جيد.

وأنصحك أن تتناول الطعام المتوازن، بمعنى أن يحتوي على البروتين وعلى شيء من السكريات وقليل من الدهنيات، وأكثر من الفاكهة والخضروات، وتناول الوجبات بانتظام، هذا هو المطلوب، وأرجو أن تبتعد تماماً عما يسمى بمشروبات الطاقة والمنشطات، لأننا لا نعتقد أنها سليمة.

بعد الإفطار يجب أن لا يستهلك الفرد كميات كبيرة من الماء، وإنما يفضل التدرج، وإرواء الجسم يكون عن طريق التدرج، فبعد الإفطار مباشرة الإنسان يتناول طعامه وكميات معقولة من السوائل، وفي الجو الحار يستهلك الإنسان كميات كبيرة من الماء، ولكن الإنسان بعد أن يفطر عليه أن يدرك أن الوقت أمامه ليتناول كميات من المشروبات ومن العصائر ومن السوائل، في راحة تامة وأريحية تامة، فلا داعي للاستعجال، إنما تكون هذه من خلال التحكم في هذه الكميات، ويمكن تناولها خلال فترة زمنية معقولة.

هناك اختلافات شخصية كثيرة في الحاجة لتناول الأطعمة والمشروبات، ونحن نقول دائماً أن لكل إنسان تجربته، فحاول أن تكون وسطياً، وهذا إن شاء الله يؤدي إلى حياة صحية وتوازن غذائي متكامل، ولا أقول لك أن تستبدل المياه بأي عصير أو أي مشروب، فالعصائر هي في نفسها عبارة عن مياه مدعمة ببعض السكريات والمكونات الأخرى، فبعد الإفطار لابد أن تتناول عصيراً أو أي مشروب آخر يحتوي على كمية معقولة من السكريات، وإذا أردت أن تتناول شيئاً من الماء فلا بأس في ذلك أبداً، نسأل الله تعالى أن يتقبل طاعاتكم وأن يجعلنا جميعاً من عتقائه من النار في هذا الشهر الكريم.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أي من الأطعمة التالية لا يمكن لمريض الحصى والرمال الكلوية تناولها وأي منها يمكنه أن يتناولها بكميات غير كبيرة؟

1- لحم الدجاج.
2- السمك النهري.
3- السمك البحري.
4- الجوز.
5- الفستق.
6- الحمضيات.
7- البيض.
8- الكرفس.
9- الثوم.
10- الطماطم المقلية.
11- الباذنجان.
12- الموز.
13- الحليب والأجبان.
14- الشاي.
15- المشروبات الغازية.
16- الجزر.

وفقكم الله لما فيه الخير والصلاح وشكراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ وسام الفراتي حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

لا بد من عمل تحليل للبول بالإضافة إلى حمض البوليك في الدم لمعرفة ما إذا كان هناك نوع معين من الأملاح زائد عن الطبيعي، ويجب عمل تحليل وظائف كلى وموجات صوتية على البطن والحوض للتأكد من عدم وجود حصوات.

قد يكون سبب تكون الحصوة هو زيادة تناول الأطعمة التي تحوي الأملاح أو قلة شرب الماء أو أن الكلية ترسب الأملاح لعيب فيها، ولذلك يجب مراعاة أنواع الطعام المتناولة وزيادة كمية الماء المتناولة حتى يتم إخراج لترين من البول يومياً أو حتى يصبح لون البول مثل الماء.

إن أملاح الأوكسالات تكثر في المانجو والطماطم والفراولة الباذنجان والكرفس.

أما أملاح اليورات فتكثر في البروتينات الحيوانية والنباتية، ولذلك ينصح بالاعتدال أو التقليل من هذه الأطعمة، كما ينصح بكثرة تناول الماء الذي يؤدي إلى إذابة الأملاح.

يمكن تناول فوار يورى سلفين لأملاح اليورات وفوار إبيماج لأملاح الأوكسالات. وإذا زادت أملاح اليورات وحمض اليوريك في الدم فيمكن تناول أقراص زيلوريك.

لحم الدجاج، السمك النهري، السمك البحري، البيض، الحليب والأجبان والشاي والمشروبات الغازية، تحتوي على حمض البوليك، ولذلك يفضل الإقلال منها عند مرضى الحصوات.

كما يفضل التقليل من الجوز والفستق، أما الحمضيات فهي مفيدة لمرضى الحصوات، ولا ضرر من الثوم والجزر.

والله الموفق.
السؤال:
هل ثبت بأن تناول فول الصويا (حبوب) يؤثر على الحيوانات المنوية ويقلل من نشاطها وحركتها رغم ما يتمتع به من فوائد بخصوص تنزيل الكولسترول؟ وما هي فوائد وأضرار زيت الصويا النباتي؟ وهل زيت الصويا أفضل أم زيت دوار الشمس؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ بلال حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

إن ما أثار الموضوع هو الدراسة الحديثة التي نشرت وكانت قد أجرتها جامعة هارفارد الأمريكية والتي تناولت الأنظمة الغذائية التي يتبعها 99 فرداً سبق أن زاروا عيادات مختصة في الخصوبة مع شريكاتهم وتركوا عينات من سوائلهم المنوية، وقسمت مجموعة الدراسة الرجال إلى أربع مجموعات بناء على كمية الصويا التي يستهلكونها ثم عقد مقارنة بين الرجال الذين يستهلكون الصويا مع الرجال الذين يتناولون كميات أقل من الصويا، فتبين لهم أن هناك فرقاً بارزاً في عدد الحيوانات المنوية عند المجموعتين.

ومتوسط التعداد الطبيعي للحيوانات المنوية عند الرجل تتراوح بين 80 و120 مليون في الميليمتر الواحد بينما كان المتوسط 41 مليون في الميليمتر عند الرجال الذين يتناولون كل يومين كميات متوسطة من منتوجات غذائية مشتقة من الصويا.

وكان الاستنتاج من الدراسة أن نقص تركيز الحيوانات المنوية قد يتسبب من منتجات الصويا، وقد يكون السبب وجود مواد كيماوية معينة في الطعام قد تؤثر على إنتاج الحيوانات المنوية.

وفي دراسة سابقة على الحيوانات قد أظهرت نتائج متقاربة.

ويعتقد أن السبب قد يكون إما المواد الكيميائية التي تكون في المنتجات أو السبب هو مادة ايزوفلافون المشابه عملها لعمل الهرمون الأنثوي الأستروجين.

إلا أن هذه الدراسة قد أجريت على عدد قليل من المرضى ولذا فإنها ليست القاطعة، وقال الباحثون: إن هناك حاجة لدراسة أكبر وبتفاصيل أكثر قبل البت في هذا الموضوع وخاصة أن معظم الأسيويين يتناولون هذه المنتجات ولا يوجد مؤشر إلى زيادة نسبة عدم الإخصاب عندهم مقارنة مع الآخرين.

وأما عن سؤالك عن فوائد الصويا فإنه تعتبر من البروتينات المتكاملة غذائياً لأنها تحتوي على كافة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لبناء سلسلة البروتينات.

ويحتوي فول الصويا على مواد كيميائية قابلة للذوبان في الماء (Isoflavones) وهي جزء من عائلة (Flavonoids) والتي تعطى للخضراوات والفاكهة والأزهار ألوانها، كما أنها مضادات للأكسدة قوية.

- وتعرف مضادات الأكسدة هذه (Isoflavones) باسم الإستروجين النباتي). وتستخدمه النساء في سن انقطاع الطمث لكي يخفف من الأعراض مثل الهبات الساخنة.

- وتمنع مادة (Isoflavones) من كبر حجم البروستاتا وتقلل من مسامية الخلايا التي تتكون منها غدة البروستاتا.

فول الصويا خالٍ من الكولسترول ويعمل على تقليل نسبه المرتفعة، ويساعد على تقليل الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الدهون، ويساعد على ضبط ضغط الدم، ويساعد على بقاء الأوعية الدموية بحالة جيدة والتي تحمي الجسم من أضرار كثيرة مثل (Free radical).

أما عن سؤالك عن أيهما أفضل؟ فلم أجد أي دراسة إلا في الطيور، وقد وجدوا أن الصويا أفضل من دوار الشمس.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم.

هل يؤثر أكل الزنجبيل الأخضر سلبياً على الأوعية الدموية والقلب؟ علماً بأن طريقة استعماله هي تقشيره وتقطيعه إلى شرائح ثم أكله.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ عماد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فقد بحثت طويلاً في فائدة الزنجبيل وأضراره فلم أجد له أي ضرر سلبي مثبت طبياً على الأوعية الدموية والقلب، بل وجدت أنه قد يكون لتقوية القلب، وتنشيط الدورة الدموية، وإذابة الكوليسترول، ولكن لم أجد إثباتاً يعتمد عليه لهذا أيضاً، فهذا يحتاج لتجارب علمية لإثباته أو نفيه.

والله الموفق.
السؤال:
ما هي الفواكه والخضروات المناسبة لتقليل الكولسترول الكلي لمرضى السكري؟ وهل شراب اليانسون المغلي مفيد للجسم أم الشاي الأخضر؟!

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ بشار حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فتعتبر الخضروات والفواكه مصدراً غنياً بالفيتامينات والعناصر المعدنية المهمة للنمو والوقاية من الأمراض، ويمكن القول أن جميع الفواكه والخضروات - باستثناء الأفوكادوا - قليلة أو عديمة الدهون، وهذا يجعلها مناسبة لمرضى السكري والسمنة، وأمراض القلب، وبشكل عام فإن جميع الخضروات والفواكه لا تحتوي على الكوليسترول، بل إنها قد تساعد في تقليل الكوليسترول.

ومن ناحية أخرى فإنه لا تحتوي الخضروات والفواكه على طاقة حرارية عالية باستثناء بعض الفواكه السكرية والمجففة مثل العنب والتمر والتين المجفف؛ مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يحافظون على أوزانهم، وقد أوضحت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الفواكه والخضروات أقل إصابة بأمراض القلب والسمنة.

وتعتبر الخضروات والفواكه مصدراً غنياً بالألياف الغذائية المهمة للوقاية من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب وسرطان القولون، وتحتوي كذلك على مواد تسمى بمضادات الأكسدة، وهي مواد تساعد في الوقاية من السرطان.

ومعظم الفواكه والخضروات غنية بمادة البوتاسيوم المهمة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم، وكلا الشرابين - اليانسون والشاي الأخضر - مفيد للجسم، ولكل منهما فوائده الخاصة به.

وبالله التوفيق.
السؤال:
ما هي فوائد وأضرار البروتين (ميجا ماس)؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ عدنان حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن (ميجاماس) يحتوي على البروتينات والنشويات والحموض الأمينية والفيتامينات، وهي من المكملات الغذائية، وهي عبارة عن مستخلصات من مواد غذائية تحتوي على قدر كبير من البروتين ويضاف إليها الفيتامينات والأملاح وكذلك الكربوهيدرات، وأحياناً يضاف إليها قليل من الدهون، وهي تؤخذ بالإضافة إلى الوجبات الرئيسية للمساعدة في زيادة الوزن بطريقة سريعة وخاصة عند من يريد أن يزيد حجم العضلات كما هو في صالة الحديد وصالات التمرين لكمال الأجسام.

وأخذ كمية من هذه البرويتنات لا بأس به، إلا أنه يجب أن تعلم أن هذه البروتينات ليست أفضل من البروتينات الموجودة في الغذاء من ناحية بناء العضلات، فقد وجد في الدراسات أنها ليست أفضل من البروتين الموجود في اللحوم من ناحية بناء العضلات، ودائماً ينصح بتناول طعام صحي ومتوازن حسب حاجة الجسم أفضل من المكملات الغذائية، إلا أنه لا يوجد ضرر من هذه المكملات طالما أن الإنسان لا يتجاوز تناول الكمية القصوى من البروتينات التي يحتاجها الجسم، وهي بحدود (2 جرام) لكل كيلو جرام من وسط الجسم، فإذا كان وزنك سبعين كيلو جرام فيجب أن تتناول (140 جرام) من اللحم يومياً، بالإضافة للأطعمة الأخرى والسلطات والخضروات والفواكه.

وأحياناً يمكن زيادة هذه الكمية بقليل لتصل إلى (2.5) في حالة الفترات التي تقوم بها الرياضة ببناء العضلات.

وأما الإنسان العادي فإن احتياجه هو (1 جرام) يومياً من البروتين لكل كيلو جرام من الوزن، ولا يوجد أفضل من الأطعمة الطبيعية، وتأثير البروتينات الإضافية طالما أنه في الحدود المنصوح بها والتي ذكرناها فإنه لا بأس بها على أن لا تزيد الكمية القصوى من البروتينات من الطعام وحده أو من الطعام مع المكملات مع بعض ما يعادل 2 جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم.

وبالله التوفيق.
السؤال:
تحتوي كثير من المواد الغذائية - لاسيما الأغذية المحفوظة والمجمدة - على حمض السيتريك ذي الرمز (E330)، فما هي حقيقة هذه المادة؟ وماذا يجب علينا تجاهها؟!

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ خالد منصور حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن حمض السيتريك - بالإنجليزية: Citric acid - أو حمض الليمون أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الحمضيات، وهو مادة حافظة طبيعية، ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات في الكيمياء الحيوية، وهو وسيط مهم في دورة حمض الستريك، وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً، ويستخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.

وهذا الحمض موجود بشكل طبيعي في الحمضيات مثل الليمون، وفي الخضروات، وأكثر تركيز له في الليمون، ويقدر بـ(8%) من الوزن الجاف لليمون.

ويستخدم كثيراً في حفظ المواد الغذائية والمشروبات ولإعطائها نكهة خاصة، ورمزه هو (E330)، وله استخدامات أخرى في الصناعة.

وأما من الناحية الصحية فهذه مادة آمنة بكل المعايير الصحية في كل الدول، وفي تقدير كل المنظمات التي تقنن محتويات الأطعمة والأغذية، فهذه المادة - كما قلنا - موجودة في الطبيعة في الحمضيات، ونحن نتناول الحمضيات دون تحديد لكميته، وأي زيادة من هذه المادة يستقلبه الجسم ويطرحه، وزيادة استهلاكه قد تسبب تآكل الطبقة الخارجية للأسنان؛ مما يسبب تنخر الأسنان.

وبالله التوفيق.