OneLine123/chat-doc-ds huggingface dataset:
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

هناك من الحلويات أو المقرمشات المالحة ما يسمى بالفلامنكو، وهو أقرب في الشبه للشيتوس، أو أقرب إلى ما يسمى windows، فهل الإكثار من أكل الفلامنكو مضر بالصحة إلى حد كبير، أو مضر بها في المستقبل، وخاصةً للبنت البالغة؟

وجزاكم الله خيرًا.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ منة حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

من المعلوم أن الوجبات الخفيفة: ( شيبس، فلامنكو، وما شابه) هي أطعمة غير صحية بصورة عامة؛ وذلك لاحتوائها على المواد الحافظة الضارة بالجسم، وكذلك لأنها مقلية بالزيوت غير الصحية، مما يؤدي لارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون في الجسم، وكذلك لاحتوائها على العديد من المركبات غير الصحية.

وهذه الأنواع من الأطعمة تسبب الشعور بالشبع الكاذب، وبالتالي يبتعد من يتناولها عن الأطعمة الطبيعية، والمغذية، والمفيدة للجسم، وإن الإكثار من هذه الأطعمة ولمدة طويلة يخشى منه؛ لأنه يؤدي إلى آثار ضارة على الكبد والكلى؛ بسبب المركبات الاصطناعية الداخلة في تركيب هذه الأطعمة.

لذا ينصح وبصورة عامة بالابتعاد عن مثل هذه الأطعمة، أو تناولها بالحد الأدنى والقليل جدًا، واستبدالها بالأغذية الطبيعية، والطازجة، والتي تحمل فوائد عديدة للجسم.

نرجو لك من الله دوام الصحة والعافية.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

بعدما فقدت تقريبًا الدهون من جسمي، وذلك بعد فقدان أكثر من 20 كيلو غرامًا، أريد الآن اكتساب بعض العضلات، ولضيق وقتي، أتمرن على رفع الأثقال في المنزل، علمت أن الفول يحتوي على 26 غرامًا من البروتين في كل 100 غرام، لذلك أردت الاعتماد عليه في الريجيم، إذا رطبته في الماء، وأكلته دون طهيه؛ نظرًا لضيق الوقت، هل يسبب لي ألمًا في المعدة؟ وكم غرامًا أتناول في اليوم؟

علمًا أن وزني 60 كيلو غرامًا؟ وإذا قمت بطهي 500 غرام يوم الأحد الذي يكون عندي فارغًا، وأتناول كل يوم 100 غرام، فكم يوماً يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ يونس حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لبناء الكتلة العضلية تسعة، ومن أمثلتها: (ليوسين وفينيل ألانين وتربتوفان)، لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان، ولكن يمكن الحصول عليها كاملة في البروتين الحيواني مثل: اللحوم الحمراء والبيضاء، والبيض، أما البروتين النباتي مثل: البقوليات، والمكسرات، والبذور، ومنتجات الصويا، فكل منتج نباتي يحتوي على اثنين، أو ثلاث من الأحماض الأمينية.

ولذلك ولمن يستغني عن البروتين الحيواني، ويستبدله بالبروتين النباتي يجب أن يقوم بتناول كل أنواع البقوليات من العدس، والفول، والحمص، والبازلاء، والفاصوليا، والمكسرات، والبذور، ومنتجات الصويا ليضمن تناول كل الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية جدًا في بناء البروتين.

أما تناول الفول وحده، فلن يقوم بالغرض، ولن يعطيك الأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات.

ولذلك على الأشخاص النباتيين تناول مثلاً الفول في الفطور، والعدس والبازلاء في الغداء، والفاصوليا، والبذور، والمكسرات في العشاء، بالإضافة طبعاً للفواكه والخضروات للحصول على الفيتامينات، والأملاح المعدنية ليضمن تناول كل الأحماض الأمينية التسعة كاملة، ويضمن تناول غذاءٍ صحيٍ.

وتناول الفول المنقوع دون طهي غير مستساغ، والأصل في تناول الطعام التنوع، ولا مانع من طهي الفول، أو شرائه جاهزًا ووضعه في الثلاجة، وتناوله حسب الحاجة، ويمكن الاحتفاظ به حتى أسبوع في الثلاجة، لكن كما قلنا، فلن تتمكن من بناء عضلات من بروتين نباتي واحد، وسوف تمل من تناول الفول بعد عدة وجبات، فهذه فكرة غير عملية، وغير قابلة للتطبيق.

وفقك الله لما فيه الخير.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

بارك الله فيكم، وفي مجهودكم الطيب، هل يوجد كورس مقويات كالحديد والنحاس، يمكن شراؤه من الصيدلية؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ محمود حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

في الأسواق توجد الكثير من الفيتامينات والمعادن التي قد يحتاجها الجسم، وبحسب وصف الطبيب المعالج، ويمكن أن تتواجد بصورة مركبات، أو كل معدن على حدة، وفي حالة النقص الشديد يفضل تناول كل واحدة على حدة.

أما في حالة استخداماتها كمقويات، أو عوامل مساعدة، فيمكن استخدامها بشكل مركب، وتختلف الشركات المصنعة من بلد إلى آخر، وأفضل من يفيدك في العلاج الأنسب هو الطبيب الخاص بك في بلدك، فهو أدرى بالأنواع المتوفرة في صيدليات البلد.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

لقد علِمتُ أنّه يجب تناول الفواكه قبل تناول الطّعام بساعة، أو بعد ذلك بساعتين؛ لكي لا يحدُث تداخل في العناصر الغذائيّة التي تحتويها الأطعمة والفواكه، فهل تناول التّمر أو أيّة فاكهة أُخرى مع طحين الشّعير، أو مع أيّ نوع من الطّحين مثل: طحين القصب مثلًا، أمر يُعيق امتصاص الجسم للمعادن؟

بارك الله فيكم.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ حمزة حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

تسهيلا لعملية الهضم يفضل إبعاد مواعيد الطعام عن مواعيد تناول الفواكه لتسهيل الهضم، ومنع الإحساس بالحرقان، أو نفخة البطن، أما التأثير السلبي على امتصاص المعادن، فيصعب تحديده، والجسم يأخذ ما يحتاجه فقط من الطعام، أما ما يزيد فلا يتم امتصاصه، وعادة إذا ما كان الغذاء متوازناً، فلا يوجد خوف من قلة امتصاص المعادن.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخبرني شخص يعمل في محلّ لبيع الخبز أنّ جميع أصناف الخُبز تحتوي على نسبة صغيرة من الدقيق الأبيض؛ حتى يُمكن تدوير العجين في عجانة الخُبز، لكن نسبة الدقيق الأبيض تختلف باختلاف نوع الخُبز، أي حتّى خُبز الشعير على سبيل المثال، أو الخُبز الكامل، يحتويان على الدقيق الأبيض بنسبة صغيرة، وأنا قرأتُ عن أضرار الدقيق الأبيض، ووجدته ضاراً وغير مفيد، فهل تناول الخبز الصحي المخلوط بنسبة صغيرة من الدقيق الأبيض يضر بالصحة؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ حمزة حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

من المعلوم أن للدقيق الأبيض عدة أضرار، ومنها:

1- زيادة الحموضة في الجسم؛ لأن تركيب الدقيق الأبيض حامضي، بسبب إزالة العديد من العناصر الغذائية منه أثناء عملية التصنيع.

2- إبطاء عملية الهضم؛ بسبب خلوه من الألياف، مما يسبب الإمساك والتعب العام.

3- نقص العوامل الغذائية المفيدة فيه، مع احتوائه على مكونات صناعية، ونسبة كربوهيدرات عالية، مما يزيد من احتمال الإصابة بمقاومة الأنسولين، الداء السكري، السمنة، مع زيادة في نسبة الحالات الالتهابية بالجسم.

ولكن وجود نسبة بسيطة منه في أحد المكونات الغذائية يقلل من احتمال الأذية أو الأضرار الجانبية له، وإن وجدت فإنها تكون بنسبة بسيطة لا تقارن بتناول منتجات غذائية مصنوعة فقط من الدقيق الأبيض بصورة كاملة.

ونرجو لكم من الله دوام الصحة والعافية.
السؤال:
هل يسبب Fresubin 32 kcal cramel and vanilia تضخمًا في العضلات لدى المرأة؟ وما أضراره الأخرى عليها؟ وهل يؤثر على الكلى ويسبب كثرة التبول؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ أنفال حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

حياك الله -أختي الفاضلة- هذا الدواء عبارة عن مكمل غذائي يحتوي على كربوهيدرات وبروتين ودهون، ويستخدم كمكمل غذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجسم، أو في فترة النقاهة، ولبناء الجسم والعضلات، أو سوء التغذية وغيرها من الأمراض، ويجب أن يستخدم باستشارة الطبيب، من أجل الجرعات، وذلك لحماية الكلى من ارتفاع البروتين، وكذلك خوفاً من ارتفاع الدهون، وزيادة الوزن، وكذلك التحسس من المواد المكونة للدواء، لذلك يجب عدم تناول أي دواء بشكل عشوائي.

بارك الله بك -أختي الفاضلة- وأدام عليك الصحة والعافية.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هل هناك أضرار من تناول الأندومي -indomp-؟ وما هي التغذية الجيدة في حدود المتوسط لمن يعيش منفردًا لفترة مؤقتة؟

شكرًا.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ محمود حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

الأندومي من الأطعمة المحفوظة، والتي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الأملاح والمواد الحافظة، وبالطبع الإكثار من تناول الأملاح له دور سالب في زيادة نسبة الأملاح والماء بالجسم، وارتفاع ضغط الدم، والإكثار من تناول النشويات دون غيرها مع عدم المحافظة على التغذية السليمة قد يؤدي إلى زيادة الوزن، وأحيانًا الزيادة في الوزن مع سوء التغذية إذا لم تكن الأطعمة المتناولة متوازنة وتحتوي على نسبة عالية من الأملاح والنشويات دون غيرها من المواد الغذائية الأخرى، كالدهون والبروتينات والفيتامينات.

كما أن الإكثار من الأطعمة المحفوظة له مشاكل صحية أخرى متفاوتة بحسب المادة الحافظة.

بالنسبة للشخص الذي يعيش منفردًا أو مع عائلته لا بد له من الحرص على تناول الأطعمة المتوازنة والصحية، كالإكثار من شرب الماء، والفواكه، والسلطة والخضروات، مع تناول البروتينات والنشويات بصورة معقولة، وكذلك لا بد من أن يحتوي الطعام على نسبة معقولة من الدهون، مع التنوع باستمرار حتى تضمن أنك تتناول كميات كافية من حاجتك اليومية.

والله الموفق.
السؤال:
منذ شهرين ونصف يأتيني شعور بالإجهاد الشديد، والشعور الشديد بالإغماء، وأحيانًا يحدث إغماء، وخصوصًا بعد الأكل.

الأعراض تكون كالتالي:-

- تعب شديد وإجهاد بعد الأكل، وإغماء في بعض الأوقات، و80% من حالات الإجهاد الشديد تأتي بعد الأكل.

- التبول الكثير وقت التعب.

- الغثيان.

- شحوب الوجه.

- تنميل الأطراف.

- رعشة في الجسم.

-الشعور الشديد بالعطش.

- جفاف الجلد وخصوصًا الأيدي والشفاه.

- نزول الوزن من 69 كجم إلى 61 في أول شهر ونصف.

قمت بعمل تحاليل صورة دم كاملة، وسونار على البطن، وسكر مفطر وصائم ودهون ثلاثية وكولسترول، والغدة الدرقية، وايكو على القلب، وتخطيط للقلب، وتحليل براز، وكلها سليمة -والحمد الله-.

فما سبب تلك الحالة؟ هل هي سرعة تفريغ المعدة مثلاً؟ أم ماذا؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ ayman حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

الحمد لله أن كل التحاليل والدراسات كانت سليمة، وأهم أسباب الشعور بالتعب بعد الطعام:

- تناول وجبة كبيرة من الطعام دفعة واحدة، أو تناول الطعام بعد جوع شديد، أي بعد فاصل طويل بين الوجبات.

- أو تناول كمية كبيرة من السكريات أثناء الوجبة؛ لأن الوجبات عالية السكر تسبب شعورًا سريعًا بالنشاط، ولكن بعد ذلك يحدث هبوط للسكر في الدم مما يسبب التعب والوهن، أو عدم تناول كمية كافية من البروتين والنشويات مع الطعام.

وأهم النصائح حاليًا:

- تناول وجبات خفيفة ومتوازنة، أي متنوعة من الفيتامينات، والنشويات، والبروتين، والقليل من الدهون والسكريات.

- أن يكون حجم الوجبة صغيرًا وليس كبيرًا.

- وأن تتعدد الوجبات مثلاً أربع أو خمس وجبات صغيرة عوضًا عن وجبتين كبيرتين.

- ألا تطيل الوقت بين الوجبتين، ولو أن تتناول قطعة فاكهة، أو بسكويتًا بين الوجبات إن طالت المدة بينهما.

- التخفيف من الوجبات عالية السكر، وعالية الدهون كالوجبات السريعة.

- عدم تناول السوائل أثناء الطعام.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم

أصبت بمرض كرون منذ 5 سنوات، سبب لي نقصانًا حادًا في الوزن حتى بلغ 48 كغ (وطولي 167 سم)، استقرت حالتي منذ عامين، والحمد لله، لكن الوزن لم يرجع كسابق عهده، خاصة أن المرض سبب لي ضعفًا في الشهية، وشعورًا دائمًا بالامتلاء، بالرغم من تناول كميات قليلة من الأكل، بالإضافة إلى أنيميا مزمنة، وشعور بالتعب، تشتت في الذهن، وذاكرة ضعيفة.

كما أنني أصبحت ألاحظ فقداني للشغف بالحياة، وأشعر بالحزن في غالب الأحيان، حاولت تناول فيتامينات، ولكن الوزن بقي كما هو، هل من إرشادات أو أدوية لزيادة الوزن؟ وهل يمكن تناول حليب موديلان لتعويض سوء التغذية؟ كيف لي أن أسترجع الشغف بالحياة، والثقة بنفسي، والتخلص من الحزن الملازم لي؟

جزاكم الله خيرًا.

معلومات إضافية: دواء ميسالامين جرعة 2غ في اليوم.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ مريم حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

حسب ما ورد في الاستشارة -أختي الكريمة- فإنك مصابة بداء كرون, وقد سبب لك نقصًا في الشهية والوزن, مع الشعور بالحزن في أغلب الأحيان، ولعلاج حالة نقص الشهية، والتي أدت لنقص في الوزن, لابد من المتابعة مع طبيبك المختص لإجراء الدراسة اللازمة، ووصف الأدوية المناسبة لحالتك، والتي لا تسبب لك تأثيرات جانبية.

أما بالنسبة لحالة الشعور بالحزن الدائم، ونقص الشغف، فينصح بالمتابعة، مع طبيب مختص بالأمراض النفسية لإجراء الدراسة المناسبة، ووضع الخطة العلاجية المناسبة لحالتك، على أن يكون ذلك بالتنسيق مع طبيبك المعالج، وموافقته على الخطة العلاجية.

وإليك بعض المعلومات المفيدة والتي تساعد على زيادة الوزن, ولكن لا بد من استشارة طبيبك المعالج قبل اتباع هذه النصائح.

ومن أهم النصائح لزيادة الوزن: الاعتماد على الحمية عالية الحراريات، وذلك بتناول عدة وجبات طعام يوميًا، ثلاث وجبات رئيسية كبيرة، ووجبتين ثانويتين بين الوجبات، مع الاعتياد على مضغ الطعام بشكل جيد، مع شرب الكوكتيل فواكه أو حليب مع الموز، والإكثار من شرب الحليب مع التحلية بالعسل، والإكثار من الفواكه والخضروات الطازجة، وتناول الحلويات بصورة يومية، وتناول المكسرات؛ لأنها غنية بالطاقة، وفي النهاية أيضًا ممارسة الرياضة بشكل يومي ومنتظم 20 - 30 دقيقة يوميًا؛ لأنها تساعد على بناء وتقوية العضلات.

أهم المكملات الغذائية التي تساعد على زيادة الوزن: زيت السمك، الزنك الثيامين، مكملات البروتين.

مع التأكيد مرة ثانية على ضرورة استشارة طبيبك المعالج قبل اتباع هذه النصائح.

ونرجو لك من الله دوام الصحة والعافية.
السؤال:
السلام عليكم.

نسبة تحليل فيتامين b12 هي 1128، ووفقًا للمعمل فإن المعدل الطبيعي من 197 إلى 771، فما هي أسباب زيادة النسبة؟ وما أضرارها؟ وكيف يمكن تقليلها؟ علمًا بأني لم آخذ أي حقن أو أدوية خاصة بفيتامين b12، والدواء الذي آخذه هو فرافيرو 27.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ جنى حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

من المعلوم أن المعدل الطبيعي لفيتامين (ب12) هو 200- 900 مكروغرام/ ملليتر، ومن أهم المصادر الغذائية له: الكبد، اللحوم، البيض، منتجات الألبان، والبقوليات كالقمح والشعير.

ومن أهم أعراض ارتفاع فيتامين (ب12) ضعف عام في الجسم، وتشوش الرؤية، مع أعراض عصبية، مثل: التنميل في الأطراف، وقلة التركيز، واضطرابات النوم، ومن الأعراض الجلدية: الحكة، والطفح الجلدي، وتساقط الشعر، واضطرابات هضمية كالإمساك، والإسهال، وعسر الهضم.

الأرقام الواردة في الاستشارة تدل على زيادة بسيطة في فيتامين (ب 12)، وهذه الزيادة لا تدعو للقلق، ولا تحتاج للعلاج، وتتراجع تلقائيًا عند التوقف عن استعمال حبوب فيتامين (ب12)، وحسب ما ورد في الاستشارة، فإنك تستعملين دواء فرافيرو الذي من مكوناته فيتامين (ب12).

لذا ينصح بإيقاف هذا العلاج لفترة مؤقتة، والبحث عن علاج آخر لا يحتوي على فيتامين (ب12)، وإعادة التحليل بعد شهرين من التوقف، وسوف تلاحظين عودة معدل فيتامين (ب12) للطبيعي -بإذن الله-.

ونرجو لك من الله دوام الصحة والعافية.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

جزاكم الله خيراً, وبارك في جهودكم.

أعاني من خمول, وكسل, وضعف في التركيز, ودوخة, ربما يكون ذلك نقصاً في الفيتامينات والمعادن؛ لأني لا آكل كثيراً، وأريد أن آخذ رأيكم في حبوب جوفليت وديناميزان, هل لهما أضرار جانبية أم أن استعمالهم آمن بأن أتناول حبةً واحدةً يومياً؟

وشكراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ saad حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

الخمول والكسل وضعف التركيز والدوخة والإرهاق لأي مجهود؛ كل ذلك بسبب سوء التغذية, والغذاء الصحي لا يؤدي بالضرورة إلى السمنة التي يخاف منها كثير من الشباب, والغذاء الصحي يعتمد على الأسماك, والدجاج, واللحوم الحمراء كمصدر للبروتين الحيواني, وعلى الفاكهة والخضار المطبوخ والطازج كمصدر للفيتامينات والأملاح المعدنية, وعلى النشويات والدهون كمصدر للطاقة والسعرات الحرارية.

والاعتماد على الأقراص كمصدر للفيتامينات مسألة لا تغني عن الغذاء الصحي إلا كما يغني التيمم عن الوضوء, بمعنى أن نأخذها عرضاً لظروف خاصة, ولكن لا يمكن أن تكون بديلاً للغذاء.

ويجب عمل تحليل صورة دم كامل, وتحليل فيتامين (D) ووظائف الغدة الدرقية, وأخذ العلاج المناسب حسب التحاليل, والفيتامينات التي ذكرتها متشابهة, فيكفي نوع واحد لفترة معينة لمدة شهرين مثلاً, إنما الاعتماد الأساسي على خيرات الرحمن فى الأكل حتى يصح الجسم, وتختفي الأعراض التي تعاني منها, فشاب في عمر الـ 21 يجب أن يكون كله حيوية, ولياقة بدنية عالية.

والفرق بين الأكل الصحي وأقراص الفيتامينات، مثل: الفرق بين الدجاج البلدي في الشوربة, والطعم, والقيمة الغذائية, ودجاج المزارع الذي لا طعم له, ولا لون, ولا رائحة, والله أعلم بقيمته الغذائية, فهناك فرق شاسع.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
في البدء -جزاكم الله خيراً- على موقعكم المتميز الذي نجد فيه كل ما نريد.

أريد أن أسألكم عن كثيرٍ من العادات الغذائية، ما إذا كانت صحيحة أم خاطئة:

1- أيهما أفضل صحياً تناول الفاكهة قبل الطعام أم بعد الطعام؟

2- ما هو الوقت المناسب لتناول لبن الحليب الطازج في الصباح أم في المساء؟

3- أحياناً في وجبة واحدة يكون فيها أرز، وخبز، وبطاطس، فهل في ذلك خطأ غذائي وتأثير على الجهاز الهضمي؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ مها حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

ينصح الدكتور جميل القدسي بأن يتم تناول الفاكهة قبل الطعام، وهذا أولاً استرشاداً بما جاء في القرآن الكريم بأن جاء ذكر الفاكهة قبل الطعام: ((وَفَاكِهَةٍ مِمَّا يَتَخَيَّرُونَ * وَلَحْمِ طَيْرٍ مِمَّا يَشْتَهُونَ))[الواقعة:20-21].

ومن الناحية العلمية فإن الفواكه تحتوي على السكريات السريعة الهضم إن تم تناولها قبل الطعام، وعادة ما يتم هضمها خلال نصف ساعة، أما إن تم تناولها بعد الطعام فإنها تبقى مع الطعام الذي لم يتم هضمه، والذي قد يأخذ ساعتين إلى ثلاث، وبالتالي قد تتعرض للتخمر لبقائها فترة أطول، ولذا ينصح بتناول الفاكهة على الأقل قبل نصف ساعة إلى ساعة أو بعد ثلاث ساعات من الطعام.

ومن ناحية أخرى فإن الفاكهة إن تم تناولها بعد الطعام فإنها تقلل من عمل إنزيم بتالين الذي يقوم بهضم النشويات.

بالنسبة للحليب فإنه يمكن شربه في أي وقت، وهناك من يقول إن شرب الحليب في المساء يساعد على الاسترخاء والنوم، وهذا صحيح أيضاً.

على كل حال يجب مراعاة ما يلي عند شرب الحليب:

- لا تتناولي الحليب في الصباح على معدةٍ خاوية، وإنما يفضل تناوله إما بعد الطعام أو يؤخذ معه بعض الأطعمة مثل الخبز والكعك أو الكيك.

- يفضل شرب ما بين 250-500 مليليتر كل يوم، ولا ينصح بتناول أكثر من 250 مل في كل مرة.

- لا يفضل شربه مباشرة من الثلاجة، وإنما يُترك بعض الوقت القصير، ثم يتم تناوله لأنه يسبب ألماً في المعدة إن تم تناوله بارداً من الثلاجة.

- لا يؤخذ مع الشاي؛ لأنه يمنع امتصاص الكالسيوم الموجود في الحليب، ويذهب فوائد الشاي.

- لا ينصح بتسخينه في إناء نحاسي.

أما عن سؤالك عن الأطعمة النشوية، فإنه كما تعلمين أن الغذاء يجب أن يحتوي على 30% من نسبته على الأطعمة النشوية، وهي مصدر جيد للطاقة.

فالنشويات هي المركب الغذائي الأساسي الذي يوفر الطاقة للجسم خلال قيامه بالنشاطات الجسمانية، وتظهر النشويات في الغذاء على شكل سكر ونشاء وألياف غذائية.

والنشويات إما أن تكون نشويات بسيطة كالشوكولاته، السكاكر، السكر الأبيض، العسل، أو المربى، فهي سكريات أحادية، ويتم امتصاصها بسرعة في الجهاز الهضمي، كما أنها ترفع تركيز الغلوكوز في الدم بسرعة.

غير أن الجانب الأقل فاعليّة في السكريات البسيطة هو أنها رغم كونها ترفع مستوى الغلوكوز بسرعة في الدم إلا أن هذه النسبة تنخفض بسرعة في المقابل.

أما النوع الثاني من أنواع النشويات، فهو السكريات المركبة التي تحتوي على سلسلة طويلة من السكريات والألياف الغذائية التي يستصعب الجسم هضمها أكثر من السكريات البسيطة، ويوجد هذا النوع بكثرة في الخبز، المعكرونة، الأرز، الذرة، الحبوب، الكورن فليكس، البطاطا، والبطاطا الحلوة.

يؤدي تناول النشويات المركبة إلى ارتفاع معتدل في نسبة السكر في الدم على مدى فترة زمنية طويلة، مما يضمن حصول الجسم على الطاقة لفترة زمنية أطول.

لذا فإن كان الطعام يحتوي على مزيج من الأطعمة النشوية أو واحد منها، فإن الجسم يهضمها بنفس الطريقة إلا إذا كانت طريق الطهي مختلفة، فالبطاطس إن كانت مقلية فإنها تحتوي على الزيوت التي تحتاج لفترةٍ أطول من الهضم، أما إن كانت مسلوقة فهضمها مثل هضم الأرز.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

أود أن أسأل عن فوائد صلصة الصويا، وهل أستطيع أن آخذ منها مقدار ملعقة صغيرة كل يوم؛ لأني سمعت أنها مفيدة للمرأة؟

أرجو الرد وشكراً لكم، وجزاكم الله خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ Amal حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

ففول الصويا من الأطعمة المغذية، ويتم هضمه بسهولة، وهو أحد أغنى مصادر البروتين وأرخصها ثمناً؛ بحيث يشكل الغذاء الرئيسي للإنسان والحيوان عبر العالم، والأنواع الشاحبة من فول الصويا هي الأكثر ملاءمة للاستهلاك البشري، وهي فريدة من نوعها بين الخضار؛ حيث إنها توفّر غذاء كاملاً بحد ذاتها، وتحتوي حبة فول الصويا على نسبة 17 بالمائة من الزيت و63 بالمائة من الدقيق و50 بالمائة من هذا الدقيق يأتي على شكل بروتين، وهو يعد بديلاً غنياً بالبروتين عن اللحم في الكثير من المنتجات بما فيها طعام الأطفال.

طرق كثيرة لتحضير الفول بالإضافة إلى سلقه في الماء، وبعد الغلي يمكن طحن الحبوب مع الماء لإنتاج نوع من الحليب المغذي، وحليب فول الصويا الذي ينتج في المصانع يستهلك على نطاق واسع، ويمكن للحليب أن يخثر أو يكثف بإضافة الملح، ومن ثم يتم ضغطه ليصبح ما يعرف بالتوفو أو جبنة الفول التي تبدو مثل الجبنة البيضاء العادية، ويمكن تصنيع فول الصويا على شكل سمن.

وأما صلصة الصويا فإنها تحضر بتخمير حبوب فول الصويا مع الأرز بعد إضافة كمية كبيرة من الملح، وذلك لمدة تتراوح بين ثمانية أشهر وخمس سنين، وتستعمل براعم الفول في مختلف أنواع السلطة، فهي تحتوي على الفيتامين C غير المتوافر في الحبة.

وقد أظهرت دراسات حديثة النقاب عن أن صلصة الصويا الداكنة لها فوائد عديدة، فهي تحتوي على خواص مضادة للأكسدة، تصل فاعليتها مائة وخمسين ضعفاً مثيلتها الموجودة في فيتامين (ج). وتلعب مضادات الأكسدة المتواجدة بصورة كبيرة في الخضروات والفاكهة، على محاربة الآثار الضارة والسلبية الناجمة عن نشاط الجزيئات الحرة، واضطراب الذرات التي تعمل على مهاجمة خلايا وأنسجة الإنسان.

ولذا فهي تعد بمثابة الدرع الواقي لحماية صحة الإنسان، ومكافحة تدمير وتدهور كفاءة خلايا الإنسان أكثر من فيتامين (ج)، وتساعد على تحسين كفاءة أداء الدورة الدموية بنسبة خمسين في المائة بعد ساعات من تناولها.

وكانت الإبحاث العلمية السابقة قد ربطت بين الجزيئات الحرة وظهور أعراض الشيخوخة، وعدد من أمراض التقدم في العمر، كالزهايمر والسرطان وأمراض القلب.

يمكن تناول ملعقة صغيرة منه كل يوم مع الطعام، إلا أنه يحذر من الإفراط في تناوله لما يحتويه من نسبة عالية من الأملاح التي تؤدي إلى احتجاز كميات كبيرة من الماء في الجسم، وبالتالي الإصابة بضغط الدم المرتفع، وخاصة عند من يكون على حمية غذائية قليلة الملح.

وبالله التوفيق.
السؤال:
العسل السدر، هل فيه فوائد مختلفة عن العسل الآخر، أو أن الأخبار عنه فيها كذب؟ وما هي كيفية استعماله؟ وهل فيه أضرار على كبار السن؟ وما أفضل نوع فيه؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ Ahmed حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

تبرز أهمية عسل السدر في ندرته، حيث يتغذى النحل على رحيق نبات السدر في بعض البلاد، ومن أشهر تلك البلاد اليمن، وهو نقي وغالي الثمن، ويحتوي على الكثير من أنواع السكر المختلفة مثل الفركتوز، والسكروز، والجلوكوز، والمالتوز، ومجموعة كبيرة من السكريات قصيرة السلاسل.

بالإضافة إلى الأملاح المعدنية، والأجسام المضادة، وبالتالي فهو يفيد في علاج الكثير من الأمراض، والوقاية من بعضها.

هو مفيد لكبار السن بشرط عدم إصابتهم بمرض السكري، حيث يرفع العسل سواء سدر أو غيره من مستوى السكر في الدم، لكن في العموم فإن عسل السدر يقي من أمراض الشيخوخة، ويحسن المناعة، والعسل العادي في المزارع تتم تغذيته في الغالب بالسكر العادي، وربما بعض الزهور، فهو ليس بقيمة عسل السدر.

إذا زاد السعر عن المقدرة الشرائية فلا داع له، وتناول طبق من سلطة الفواكه، وشوربة الحبوب، وشوربة الخضروات والسلطات الخضراء، ومنتجات الألبان، وزيت الزيتون، وضبط مستوى فيتامين D وفيتامين B12، وعلاج فقر الدم، كل هذه أمور تهم كبار السن كثيراً عن تناول عسل السدر أو غيره.

وفقكم الله لما فيه الخير.
السؤال:
السلام عليكم.

قمت بعمل تحليل فيتامين (د) وكانت النتيجة (11.1 ng/mL)، علماً بأني لا أتعاطى أية أدوية، وغير مدخن.

فما هي الجرعة الدوائية المناسبة لفيتامين (د) التي يجب أخذها؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ mohamed حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

يجب أن يكون مستوى فيتامين D ما بين 30 إلى 50 نانوجرام ng ، ومستوى 11 قليل جداً، ويحتاج إلى ضبط من خلال أخذ حقنة فيتامين d3، والموجود منها جرعات 200000 وحدة دولية، فلا بأس من أخذ حقنة واحدة أسبوعياً لمدة ثلاثة أسابيع، ثم تناول الكبسولات جرعة 50000 وحدة دولية لمدة 4 شهور، والفحص بعد ذلك، والمفترض ألا تزيد النسبة عن 80 نانوجرام.

مع الحصول على الكالسيوم المهم مع فيتامين D؛ لسلامة المفاصل والأربطة والعظام والرئتين والبشرة وغير ذلك كثير، ومن مصادره الطبيعية من منتجات الألبان وبذور الشيا المنقوع chia seeds والتي تحتوي على كمية جيدة من الكالسيوم.

كذلك من السمسم والبروتين الحيواني بالطبع، والتعرض للشمس بملابس رياضية تكشف الفخذين والذراعين لمدة نصف ساعة يومياً، وممارسة رياضة المشي والركض.

وفقك الله لما فيه الخير .
السؤال:
السلام عليكم.

عندما أشرب اللبن -حليب البقر- بالليل أصاب في الصباح بأصوات في البطن، وتأتي لحظة مفاجئة أتضايق فيها، وملحة للدخول للحمام، وتكون الفضلات أقرب للإسهال.

لا أشرب اللبن يومياً، إنما أشرب رطل لبن من حين لآخر بسبب ما أعاني منه، واللبن الذي أشتريه من البقالات غير مضمون، بسبب عدم اهتمام أصحاب الأبقار بالنظافة الشخصية، أو نظافة الأواني، وكذلك أصحاب البقالات نفس الشيء، هل من تأثير على الجسم من عدم النظافة؟ وأحيانا أجد اللبن مفصولاً عن الماء، هل هذا يدل على فساد اللبن؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ Gh حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

المفترض عند شراء الحليب أن تكون العبوات مغلقة ومعقمة ومحفوظة في البرادات، وعليها تاريخ صلاحية، لكي نضمن سلامتها وعدم وجود تلوث فيها، أما شراء الحليب من البقالات في عبوات بلاستيكية، أو مجهول المصدر، وغير محفوظ في برادات، ولا يشير إلى فترة صلاحية، فقد يكون الحليب فاسداً، مما قد يعرض من يشربه إلى نزلات معوية حادة.

ولا فائدة من تناول لتر كامل من الحليب مرة واحدة، حيث إنه من المعروف أن بعض الناس لديهم حساسية من حليب الأبقار، بسبب نقص بعض الأنزيمات، مما يؤدي إلى الشعور بالانتفاخ والغازات وعسر الهضم، وقد تحدث نوبات إسهال كما تقول، ويمكنك التنويع في تناول منتجات الألبان، مثل: الجبن، واللبن الرائب، أو الزبادي؛ للحصول على الكالسيوم من مصادره الطبيعية.

ونؤكد دائما على أخذ حقنة فيتامين D3 جرعة 300000 وحدة دولية، أو جرعة 200000 وحدة دولية حسب المتوفر، ثم تناول كبسولات فيتامين D3 الأسبوعية جرعة 50000 وحدة دولية كبسولة واحدة أسبوعيا لمدة 12 أسبوعاً؛ وذلك لسلامة العظام، والمفاصل، والأربطة.

وفقك الله لما فيه الخير.