OneLine123/chat-doc-ds huggingface dataset:
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

بداية أشكر موقعكم الذي أسأل الله أن يكون سببًا في دخولكم الجنة.

سؤالي: هل يوجد تداخل دوائي بين الحبة السوداء (البركة)، وبين دواء (الاندرال) لمن لديه تراخٍ بسيط في صمام القلب الميترالي؟

ولكم جزيل الشكر.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ حازم حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فمن الاطلاعات التي أجريتها والبحث عن عمل الحبة السوداء، وتأثيرها النافع على الكثير من الأعضاء؛ لم أجد هناك أي تقرير عن تداخل دوائي بين الحبة السوداء والاندرال.

هناك مقالة باللغة الإنكليزية من 21 صفحة، و199 مرجع علمي عن الحبة السوداء، ويمكنك الاطلاع على التجارب والدراسات التي تمت على الحبة السوداء، وأظهرت أن لها عشرات الفوائد الصحية على أعضاء كثيرة منها: الجهاز العصبي، والجهاز الهضمي، والكبد، والكلى، والجهاز المناعي، ومضادة للسرطان، ومضادة للاكتئاب، وغيرها.

الحبة السوداء معروفة باسم Nigella Sativa أو BLackseed: والمعروفة بالحبة الشائعة، وهي الوحيدة طبيًا التي تُستخدم، ويوجد من هذا النوع ما يزرع في القصيم ويسمى بالقصيمية، ونفس النوع يزرع في الحبشة ويسمى بالحبشية، ونفس النوع يزرع في الهند ويسمى بالهندية، هذه الأنواع الثلاثة هي التي تُباع في الأسواق، ومحتوياتها الكيميائية متساوية ولا فرق بينها، وتعرف هذه الأنواع بثقل حبتها وطعمها الحار، وقوة رائحتها، وشدة سوادها، أما الأنواع الأخرى فيجب عدم استعمالها.

يفضل استخدام الحبة السوداء حديثة الجني، والمخزنة في مخازن جيدة، وتكون الحبة ثقيلة، وكلما كانت خفيفة كلما كانت سيئة، أو مغشوشة بالأنواع الأخرى.

تستعمل الحبة السوداء كما هي، حيث يمكن سحقها واستعمالها فورًا بعد السحق مباشرة، وينصح كذلك بعدم سحقها وتركها؛ لأن الزيت الطيار –وهو المادة الفعالة– يتطاير بعد السحق، ويمكن استخدام مسحوق الحبة السوداء مع العسل، واستعمالها في حينه، أو تسف مع الماء أو الحليب، وهذا هو الاستعمال الأمثل للحبة السوداء.

لا ينصح باستعمال زيت الحبة السوداء؛ فقد تكون طريقة تحضير الزيت غير صحيحة كما يفعل بعض التجار، بأن يتم تحميص الحبة ثم كبسها، وبالتالي فإن الزيوت الطيارة تكون قليلة في الزيت، والأفضل لك استخدم بذور الحبة السوداء كما هي، ويفضل عدم استخدام الحبة السوداء مع أدوية كيماوية أو عشبية أخرى؛ خشية حدوث تداخلات دوائية.

يفضل ألا تطحن إلا عند الاستعمال؛ لأنها إذا سحقت وتركت ولو لعدة ساعات قبل استعمالها فإن المادة الفعالة تتطاير منها؛ لأنها عبارة عن زيت طيار، لكن إذا سحقت الحبة السوداء ثم مزجت مع العسل مزجاً جيداً وحفظت في علبة قاتمة اللون ومحكمة الغلق فإنها تحتفظ بفائدتها، وقد وجد في التجارب العلمية الحديثة أن الحبة السوداء لها فوائد عديدة، منها:

- مصدر للطاقة، حيث وجد أن حبة البركة تُساعد على الاحتفاظ بحرارة الجسم الطبيعية.

- تُساعد حبة البركة على إدرار اللبن.

- أثبتت بعض الدراسات التأثير المحفِّز لحبة البركة على جهاز المناعة؛ وأظهرت الدراسات أن تناول جرام واحد من الحبة السوداء مرتين يومياً قد ينشط الجهاز المناعي، وقد يفسر هذا قوله عليه الصلاة والسلام: (شفاء من كل داء).

- تحتوي بذور حبة البركة على حمض الأرجينين، وهو حمض مهم وضروري لنمو الطفل.

- تعد الحبة السوداء غذاء صحيًّا مهمًا ومفيدًا لكبار السن؛ نظرًا لاحتوائها على مواد غذائية متعددة ومتنوعة.

نرجو من الله لك العافية الدائمة.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

ما أضرار الأرز، وما فوائده؟ وما أضرار البيض؟ حيث سمعت أنه يؤدي إلى ارتفاع نسبة الدهون في الجسم. وما فوائده؟ وما المعدل الطبيعي لتناوله، وأيضاً المعدل الطبيعي لتناول الأرز؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ سائل حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فبالنسبة لسؤالك عن البيض: فإنه مادة غذائية غنية بالبروتينات، والفيتامينات (ب)، والحديد، وصفار البيض يحتوي على نسبة كوليستيرول عالية، والبيضة الواحدة تحتوي على (213) ملغ من الكوليستيرول، وهذه الكمية تمثل (70%) من الدهون المسموح فيها للإنسان يومياً، والتي يجب ألا تتعدى (300) ملغ من الدهون.

لذا فإن من يعاني من زيادة دهون الدم يجب عليه التقليل من البيض إلى بيضة أو بيضيتن في الأسبوع فقط، والشخص العادي لا ينصح بأكثر من بيضة واحدة يومياً، ويفضل تناول وجبة نباتية في اليوم الذي يتناول فيه البيضة.

ويفضل التركيز على الأطعمة التي تحتوي على الفواكه والخضروات، والحبوب والبقوليات، ومشتقات الحليب قليلة الدسم، واللحم الخالي من الدهون، والأسماك؛ لأنها قليلة الدهون، والدجاج المنزوع الجلد.

أما بالنسبة للأرز فإن تركيبه:
• ماء 12.5%.
• بروتين 3%.
• نشاء 78%.
• دهون نباتية 3%.
• أملاح معدنية، بوتاسيوم، صوديوم، كالسيوم، منغنيز، حديد، فوسفور، كبريت، يود، فيتامينات A .B ، E

والأرز غني بالألياف التي تساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة عالية، كما أنه يعد مصدراً جيداً للطاقة نتيجة النشا الموجود في الجزء الأبيض للحبوب، وهذا النشا -سكر بطيء الامتصاص- يقوم الجسم بهضمه شيئاً فشيئاً، الأمر الذي يمنح النشاط للجسم لفترة طويلة.

والأرز غني بالفيتامينات، وأهم هذه الفيتامينات: فيتامين "ب6" الذي يلعب دوراً هاماً في تحسين الجهاز المناعي، وفيتامين "ب5" "حامض البنتوتنيك" الذي يسمح باستهلاك الطاقة الموجودة في الأطعمة التي نتناولها، إضافة إلى فيتامين "ب3" الذي يساعد على انسجام عملية النمو.

والأرز غني بالأملاح المعدنية: وأهم هذه المعادن "السيلينيوم" الذي يقاوم الشوادر الطليقة، والفوسفور الذي يبني الكتلة العظمية ويجدد الأنسجة، والزنك الذي يساعد على التئام الجروح، وعلى التمثيل الغذائي، ومضادات الأكسدة الموجودة أيضاً في هذه الحبوب الصغيرة، فهي تساعد الجسم على مقاومة الأمراض السرطانية والكوليسترول الضار، ولكن هذه المضادات موجودة فقط في الأرز الكامل، وفي نخالته.

وعند الناس السكريين والسمان يفضل تقليل النشويات، ومنها: الأرز الأبيض.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم..

هل شرب البردقوش الناشف مع الزنجبيل والنعناع كل يوم كشاي يضر بالهرمونات أو يسبب اضطرابها؟

فقد نزلت دورتي الشهرية في بداية رمضان لمدة 7 أيام، وشربت البردقوش لأول مرة في نصف رمضان، واستغربت من نزول الدورة في اليومين الأخيرين من رمضان، فهل سبب ذلك الاضطراب هو شرب البردقوش؟ فأنا أشربه للتنحيف وتخفيف الدهون، فهل يصلح شربه أثناء وقت الدورة؟

وهل إضافة الصويا الذي يسمى -الكاتشب الإندونيسي (الأندروفون المعتدل)- مع الدجاج واللحم يسبب زيادة الوزن؟ وهل يسبب حموضة المعدة والارتجاع المعوي؟

وعندما أستخدم الطماطم المسبك مع البصل فإنه يسبب لي عطشاً وجفافاً وحموضةً في الحلق، وهل معنى ذلك أن لدي حموضة من الطماطم؟ كما أنه أحياناً لا ينتابني مثل ذلك العارض!

أرجو توجيهي بما يفيد، وشكراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ شذى حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد،،،

فإن كل الأعشاب السابقة التي ذكرتيها مفيدة جداً، وشربها بكميات معتدلة ككوب في اليوم يعتبر من الأمور التي تساعد على انتظام الهرمونات في الجسم وليس العكس، ولا يؤدي إلى اضطرابها أبداً، وكونك تشربين كوباً واحداً فقط فلا ضرر من ذلك -بإذن الله- وبإمكانك الاستمرار عليه.

وبالنسبة للدورة الشهرية: فإن كان طول الدورة عندك من أول يوم نزول الدم في الدورة السابقة إلى أول يوم نزول الدم في الدورة التي تليها هو ما بين 24-34 يوماً، فطبياً تعتبر الدورة طبيعيةً ولا قلق من ذلك، وكما فهمت من رسالتك بأن الدورة قد بدأت عندك في أول شهر رمضان المبارك، ثم نزلت مرةً ثانيةً في آخر يومين فيه، أي أن طولها يقع ضمن المجال الطبيعي للدورة الشهرية، فلا تقلقي بشأن بضعة أيام تقارب أو تباعد، خاصةً إن لم يتكرر الأمر كثيراً، وأغلب الفتيات والنساء يحدث عندهن تقارب أو تباعد لبضعة أيام، وطالما أنه لا يتجاوز الأسبوع فلا ضرر منه -بإذن الله تعالى-.

وبالنسبة لصلصة الصويا: فرغم أنها لذيذة، ولها بعض الفائدة، إلا أنها تحتوي على كميات عاليةً جداً من الملح؛ لذلك فهي وحتى بالكميات القليلة تؤدي إلى حبس الماء والسوائل في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بالتأكيد، كما أنها قد تؤدي إلى ارتفاع الضغط الشرياني عند من لديه الاستعداد لذلك، وهي أيضا تحتوي على مواد حافظة ومواد أخرى تؤدي إلى حدوث الحموضة، وتكرار حدوث الحموضة في المعدة يؤدي مع الوقت إلى ارتخاء المعصرة التي تصل المريء بالمعدة (الفؤاد) فيحدث الارتجاع، فيجب الانتباه لذلك، واستعمالها باعتدال ما أمكن.

وإن كنت تريدين أن ينخفض وزنك بشكل أفضل:
فعليك بالإقلال كثيرا من المواد المشبعة بالملح والتوابل الاصطناعية، واستبدالها بالمنكهات الطبيعية مثل: عصير الليمون، والأعشاب والبهارات الطبيعية الطازجة والثوم؛ فهي لا تحتوي على الملح، وتؤدي نفس الدور.

وأيضاً بالنسبة للطماطم المسبك مع البصل فالطماطم من الأطعمة المفيدة والغنية بالمواد المغذية، وخاصةً مضادات الأكسدة، ولكنها تكثر فيها نسبة الحموضة، وخاصةً عند الطبخ مع الزيوت؛ مما يؤدي إلى زيادة في حموضة المعدة (حتى عند الأشخاص السليمين والذين لا يعانون من أية مشاكل في المعدة)، وأيضاً قد تقود إلى ارتخاء معصرة المعدة، ومن ثم الارتجاع ومشاكله اللاحقة -لا قدر الله-، لذلك عليك بملاحظة ما يؤثر على معدتك ويهيجها، ومن ثم الابتعاد أو الإقلال منه كثيراً، وأتمنى أن يمن الله عز وجل عليك دائماً بالصحة والعافية.

وبالله التوفيق.
السؤال:
لدي نصف كيلو عسل أصلي، وأريد أن أخلطه بـ 25 جراماً من غذاء ملكات النحل، فما هي الطريقة الصحيحة في ذلك؟ وما هي الطريقة الصحيحة في أكلهما معاً لتقوية الجنس؟

وشكراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ Zaq12 حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فكما تعلم أن غذاء ملكات النحل له فاعلية أكبر من العسل في تقوية الجسم، أو من النواحي التي ذكرتها، وبما أنه أغلى من العسل فإنه عادة يمزج بنسبة 1 لغذاء ملكات النحل، و3 للعسل، ولكن كلما زادت نسبة غذاء ملكات النحل في المزيج، كلما كانت النتائج أفضل بإذن الله.

الطريقة التي يمزج بها أن توضع بالنسب التي ذكرتها، أو أي نسب أخرى في وعاء صغير وتخلط، ومن ثم تتناولها.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
ما المقصود بحب الكاكاو؟ وأين يوجد أو يباع؟ وما هي فائدته؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ Kamel حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

الكاكاو هو شجرة مُثمرة تنبت عادة في المكسيك وأمريكا الوسطى، ويُستخلص منها الكاكاو الموجود في ثمرته (حبة الكاكاو) وهو موجود في الأسواق كبودرة تُستعمل في القهوة والشاي وفي الحلويات، وفوائده أنه مادة منبهة، ويُستعمل لعمل الشوكولاتة، وهو مدر للبول، ويُستخلص منه زبدة الكاكاو التي تُستعمل كمرهم للشفتين.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم.

ما العلاقة الموجودة بين حب الكاكاو وتقوية الحيوانات المنوية؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ محمد       حفظه الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

المواد التي تحتوي على سعرات حرارية عالية تزيد من طاقة الجسم بصورة عامة، وكذلك تلعب دوراً في زيادة حيوية الجسم والقدرة الجنسية، والكاكاو من هذه المواد التي تزيد من حيوية الجسم، وبذلك تزداد إنتاجية الجسم من السائل المنوي.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عند القيام بشيِّ السّمك واللحم أو شيِّ الخُضر للحصول على سلطة تخرُج مواد سوداء في أماكن معينة منها، ورغم الاجتهاد في نزعها كاملة إلا أنه تبقى أجزاء صغيرة منها دائماً.

هل هذه المواد السوداء هي ما يُعرف بالأكريلاميد الذي يسبب السرطان؟ وكيف نقوم بشيِّ الأكل بطريقة آمنة؟

بارك الله فيكم، وجزاكم الله خيراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ حمزه حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

في الحقيقة فإن مادة الأكريلاميد (Acrylamide) هي مادة كيميائية تستخدم لصناعة مواد (البولي أكريلاميد وكوبوليمرات الأكريلاميد) وهذه المواد قد تؤدي إلى بعض أنواع من السرطان حسب بعض البحوث الطبية، والأمر المطمئن بعد كل هذه الضجة حول تلك المواد أن الناس والأطفال بعد كل هذه السنوات من تناول البطاطا وشرب القهوة: أن معدل السرطان بسبب تلك المواد غير منتشر بالحد المقلق، أو الحد الخطر .

كذلك يتم تحويل مادة الأكريلاميد في الجسم إلى مركب يدعى"غلايسيداميد" (glycidamide)، الذي يسبب طفرات في الحمض النووي ويقود لتلفه، والطفرات في الحمض النووي قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

ترتفع مستويات الأكريلاميد عند الطهو لمدد أطول أو في درجات حرارة أعلى، تتكوّن مادة الأكريلاميد في القهوة عندما يتم تحميص حبوب القهوة لمدة زمنية أطول، وتقليل زمن الطهو وتقليل تحميص شرائح البطاطا والشيبسي يقلل من فرص تكون هذه المواد.

يعتبر تدخين السجائر من أهم مصادر تكون هذه المادة، كما أنها تتكون في بعض أنواع الطعام، مثل البطاطا المقلية، والخبز المحروق، والزيتون الأسود المخلل، ورقائق الشيبسي والمقرمشات.

لذلك يجب العودة إلى تناول الطعام الصحي، والبعد عن التدخين السلبي والإيجابي على حد سواء.

وفقك الله لما فيه الخير .
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاكم الله

أمي -حفظها الله تعالى- عندما تنتهي مدة الصلاحية المدونة على الطعام، لا ترميه، وتقول عادي، فهل هذا صحيح؟ وجزاكم الله خيرًا.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ محمد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

انتهاء مدة الصلاحية لا يعني فساد الطعام أو تحوله إلى مادة ضارة، بل يعني أن جودة الطعام والفائدة منه تصبح أقل كثيرا، وهذا ينبه إلى أمور عدة: منها عدم شراء المجمدات بكميات تفوق الحاجة، بل يجب أن نشتري ما نحتاجه فقط لمدة يوم أو يومين، خصوصا من الخضروات والفواكه واللحوم، وذلك توفيرا للنفقات، وثانيا حتى لا يتعرض الطعام للتلف.

فيما يخص بعض أنواع الطعام مثل اللبن الزبادي أو اللبن الرائب، فإنه مع انتهاء التاريخ المدون على العبوات نجد أن اللون والطعم تغير، وتناول مثل تلك الأطعمة يعرض للإصابة بالنزلات المعوية، مع الحرص الشديد عند شراء المجمدات من اللحوم أن يكون الشراء قريبا من تاريخ الإنتاج، وليس من تاريخ انتهاء الصلاحية.

الخلاصة: لا حاجة لتخزين الأطعمة لحين انتهاء مدة صلاحيتها، وعند الشراء يجب التأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية، وأن صلاحية الطعام عند انتهاء التاريخ تختلف باختلاف نوع الطعام.

وفقكم الله لما فيه الخير.
السؤال:
السلام عليكم
جزاكم الله عنا وعن المسلمين خيراً.

أنا منذ خمس سنوات لا آكل الخبز الأبيض، وإنما الخبز الأسمر بأنواعه، وليس لدي مشاكل تجاهه، وليس لدي أعراض إسهال أو إمساك أو طفح جلدي، أو خمول، وقد قرأت عن حساسية القمح وخشيت منها.

هل من الممكن أن تكون لدي هذه الحساسية؟ رغم أني عملت تحليل حساسية القمح في المختبر عن طريق الدم، ولا يوجد تحسس.

كما ذكرت لكم منذ سنوات آكل القمح دون أعراض -ولله الحمد- سوى غازات في بعض الفترات، وهي من القولون على ما يبدو لي، لأن الغازات كانت معي قبل القمح.

أرجو إفادتي، وشكراً.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ محمد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

حسب ما ورد في الاستشارة فإنك تتناول الخبز الأسمر منذ خمس سنوات دون ظهور أي علامات للتحسس، لذا لا يوجد داع للقلق من وجود حساسية القمح, طالما أنه لا يوجد أي من أعراض الحساسية.

إن وجود الغازات هو من الأمور الشائعة لدى أغلب الناس, ولا يدل وجودها فقط على الحساسية من القمح، لذا يمكنك الاستمرار بتناول الخبز الأسمر دون القلق من وجود الحساسية تجاه القمح.

نرجو لك من الله دوام الصحة والعافية.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ينصح مؤخراً كل أخصائيو التغذية بتجنب أكل الخبز تماماً، وخاصة المصنّع من الدقيق الأبيض أو حتى الأسمر، وذلك لاحتوائه على مادة الجلوتين، وهي المسببة للعديد من أمراض المعدة والقولون وخمول الجسد وزيادة الوزن.

فهل ينصح -لمن لا يستطيع الاستغناء عن أكل الخبز- باستبدال الدقيق الأبيض بدقيق الشعير؟ وهل يحتوي دقيق الشعير على نفس المادة؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ إبراهيم حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن مادة الغلوتين هي مركب بروتيني, وتعتبر المكون الرئيسي للقمح, وهي من المواد المفيدة للجسم وليست من المواد الضارة، والحصول عليها عن طريق تناول الحبوب, يخفف من نسبة الإصابة بالسكتات الدماغية, وأمراض القلب والسكري النمط الثاني، ولكن ينصح بعدم تناولها للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الغلوتين, إذ يمكن أن تسبب لديهم عدة أعراض، ومن أهمها: الإصابة بالإسهال أو الإمساك, مع اضطرابات هضمية, وضعف في نمو الجسم، وأعراض تحسسية (حكة في الجسم مع طفح جلدي) وأعراض أخرى.

أما بالنسبة للأشخاص العاديين الذين ليس لديهم حساسية تجاه الغلوتين, فلا ينصح بالابتعاد عنها, وذلك لفوائدها العديدة.

ونرجو لك من الله دوام الصحة والعافية.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

قرأت عن الدهون النباتية، وأنها خطرة على الصحة العامة بخلاف الدهون الطبيعية، فهل منتجات الدهون النباتية مثل السمن والجبنة والشيكولاته والبسكويت خطرة على الصحة؟

قرأت أيضا بأن الدهون النباتية المستخدمة في المنتجات الغذائية تسبب الفشل الكلوي والسرطانات، فهل بالفعل الدواجن البيضاء وأسماك المزارع تحقن بالهرمونات؟ وهل تساعد حقن الهرمونات على حدوث السرطانات والأمراض؟

أرجو إفادتى حول خطورة الدهون النباتية، ومدى سلامة الدواجن البيضاء وأسماك المزارع على الصحة العامة.

وشكرا لكم.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ ahmed حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

السمن النباتي هو في الأصل زيوت نباتية، مثل: زيت النخيل، وزيت بذرة القطن، وتم تسخينه لدرجة الغليان، ثم إضافة الهيدروجين إليه ليتحول من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة، ويسمى بالزيوت المهدرجة أو السمن النباتي.

حيث يتمّ الاعتماد على الزّيوت المتحوّلة أو المهدرجة في تصنيع الأطعمة؛ لأنّها تزيد من صلاحية المادة الغذائيّة المصنّعة لأطول فترة صلاحيّة، وتحميها من العفن.

ولذلك كل المواد الغذائية التي تحتوي على زيوت مهدرجة، أو على سمن نباتي، مثل، البسكويت، والكعك، والكيك، والدونتس مضره بالصحة العامة، لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، وعلى نسبة عالية من الدهون التي تؤدي إلى زيادة الوزن، وإلى تراكم الدهون في الجسم والشرايين والأوردة، ولذلك لم يصب الأجداد بالسمنة ولا بالكوليستيرول، رغم تناولهم للسمن البلدي وشحوم الحيوانات وتناولهم الحليب، لأنها دهون يمكن تحويلها إلى وحدات طاقة، وتكسيرها بسهولة أكثر من الزيوت المهدرجة.

وكما أن الأصل في الطعام الحل وليس الحرمة، إلا ما حرم الله، فإن الأصل في الطعام، مثل: الدجاج، والأجبان، والأسماك، أنها طعام صحي إلا لو تربى الدجاج على الهرمونات، أو تربت الأسماك في مياه ملوثة، أو تمت تغذيته بمواد غذائية ضارة أو عفنة، ولذلك يفضل تناول الدجاج البلدي، وأسماك البحار، وليس أسماك المزارع، إلا لو كانت مضمونة ومعروف عنها الجودة.

ولا يفضل استعمال السمن النباتي، ويفضل استعمال السمن البلدي، وزيت دوار الشمس، وزيت الزيتون بدلا منه، مع الإكثار من الخضروات والحبوب والبروتين النباتي، مثل: الفول، والعدس، والحمص، والبقولبات عموما، والبعد قليلا عن اللحوم والبروتين الحيواني في الطعام، حتى لا نصاب السمنة والأمراض المحتملة.

وفقكم الله لما فيه الخير.
السؤال:
السلام عليكم

هل بلع العلكة يسبب مشكلة في المعدة؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ خيرى حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

لا تتسبب العلكة في مشكلة في المعدة، ويمكن للجسم أن يتخلص منها إلا إذا كانت كمية كبيرة جداً فقد تحدث بعض الأعراض، لكن العلكة العادية لا تتسبب في أي مشكلة.

وبالله التوفيق.
السؤال:
السلام عليكم..

هل الشطة لها أضرار؟ أعني الشطة التي على هيئة زجاج مثل شطة رنا، علما أني أضعها يوميا مع الساندويش، فطورا، وغداء، وعشاء.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ ماجد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

الطعام الذي يحتوي على نسبة معقولة من الشطة عادة لا تأثير سلبي له؛ إلا عند من يعانون في الأصل من مشاكل المريء والمعدة، مثل: الحرقة، والارتجاع، والقرحة، وكلما ازدادت حدة الشطة؛ كلما زادت هذه الأعراض.

كما أن الشطة يمكن أن تتسبب في التهابات اللسان بدرجات مختلفة، وقد تؤثر على الجلد، لكن لا توجد دراسات بدرجات كبيرة تتحدث عن الآثار الضارة، والبعيدة المدى للشطة.

والله الموفق.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هل البطاطا الحلوة (وليست البطاطس) ترفع نسبة السكر في الدم؟ حيث قرأت أنها على العكس تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، علماً بأن السكر عندي من النوع الثاني.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ ياسر حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

إن للبطاطا الحلوة فوائد عديدة، ومنها أنها مفيدة لصحة القلب والشرايين، وذلك لاحتوائها على البوتاسيوم، كما أنها تعتبر مصدرا غنيا للكاربوهيدرات والنشويات، وهي كذلك غنية بفيتامين (سي) والكاروتين؛ لذا تعتبر من العناصر الداعمة للمناعة، وكذلك لحفظ نضارة البشرة، ومكافحة التجاعيد، وبسبب أنها غنية بالفلافونويد فهي تساعد في الحماية من سرطان الرئة، وسرطانات الفم، وكذلك سرطان البروستات والقولون، كما أنها غنية بالألياف؛ لذا فهي تساعد على حماية الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.

أما بالنسبة للداء السكري، فإن البطاطا الحلوة مفيدة في خفض نوبات هبوط السكر في الدم، ومقاومة الأنسولين عند مرضى السكري، وذلك بسبب غناها بالكربوهيدرات والألياف.

ونرجو من الله لك دوام الصحة والعافية.
السؤال:
هل اللحوم والدواجن لها أضرار على صحة القلب وصحة الجنس -في حال الزواج- وفي الجسم عامة، أم لا؟ لأَنِّي سمعت أن الدجاج فيه كيماويات ومواد أخرى.

فهل لها أضرار، أم لا؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ Ahmed حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

لا شك أن اللحوم والدواجن هي من الأغذية المهمة والأساسية في حياة وغذاء الإنسان, ولكن يبقى سؤالك حول كونها أغذية صحية أم لا؟

يتعلق الأمر بمجمله على أمور عديدة:
1- الكميات المتناولة أسبوعيا من اللحوم والدواجن، وهذا يتعلق بالحصص الغذائية وكمية السعرات المحتاجة، وتنوع الغذاء المرافق، فزيادة تناول اللحوم عادة ما تكون من مسببات ارتفاع الكوليسترول واليوريك أسيد، وأمور صحية عديدة.

2- طريقة التحضير إن أضيف إليها الكثير من الدسم، أو لا، وهذا ما يسيء للأطعمة -إجمالاً-.

3- غنى المنتج -بالذات-، أي أن اللحوم المختارة غنية بالدسم، أم لا؟

4- حفظ اللحوم والدواجن قبل البيع، وهل تخضع لمعايير الصحة تماماً؟

5- سلامة المصدر المنتج من الأمراض أو التلوث، أو التغذية الرديئة للحيوانات، أو استخدام عقاقير هرمونية في تربيتها وتغذيتها.

إذن ليس كل دجاج أو لحم سيء بالضرورة، وفي المقابل ليست كلها صحية، وذلك في عالم تسوده التجارة الواسعة والتبادل التجاري الكبير، وهنا قد يدخل الغش أحيانا في أي مرحلة من إنتاج أو حفظ أو تحضير تلك المنتجات الغذائية، وكما ذكرنا في البنود الخمسة السابقة.

مع تمنياتي بالفائدة المرجوة بإذن الله، والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
السؤال:
السلام عليكم

في أحد الأيام قمت بتقطيع طماطم ناضجة، وشكلها الخارجي ممتاز، فوجدت بداخلها دودة (تشبه أم أربع وأربعين) فتبادر إلى ذهني كثرة النزلات المعوية التي أعاني منها، فقلت: ربما تكون بسبب كثرة أكلي للخضروات والفواكه التي ربما يكون بداخلها الدود دون أن أعلم.

علمًا أني قبل أكل أي خضروات أو فواكه أقوم بنقعها بماء صحي معه كمية من الملح والخل والليمون لمدة 10 دقائق حتى تكون معقمة بشكل تام، ثم أغسلها مرة أخرى بماء صحي.

ما رأيكم بهذا الدود الداخلي في الخضروات والفواكه؟ وهل كثرة النزلات المعوية التي تأتيني بسببه؟

وما رأيكم بطريقة تنقيعي للخضروات والفواكه بالماء المخلوط بالخل والليمون والملح لمدة 10 دقائق؟

جزاكم الله خيرًا، ورفع قدركم.

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ محمد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

تصاب العديد من الفواكه أو الخضروات بالديدان، وتنجم عن عدم رش المحاصيل بالمبيدات الحشرية، أو أثناء خزن ونقل المحاصيل الزراعية، ومن أسوأ هذه الديدان يرقانات النغف، ورغم إيجابية عدم رش المحاصيل بالمبيدات الحشرية بالنسبة للبيئة، وجودة المحصول، لكنها تؤدي لخسائر في نسبة منه، وقد تؤدي بعضها لأمراض عند الإنسان، والذي يتوجب علينا فحص المنتج الزراعي قبيل تناوله.

أهم أسباب النزلات المعوية الناتجة عن الفواكه أو الخضراوات:

1- السقاية بمياه الصرف الصحي في بعض مناطق العالم.

2- سوء التعبئة، وعدم فرز الحبات السيئة أو العفنة عن باقي الكمية.

3- سوء التخزين بأماكن قد تنتشر فيها الحشرات أو غيرها.

4- سوء النقل، وعدم تطبيق التبريد المستمر عند النقل لمسافات بعيدة.

كل ذلك يدفع المستهلك إلى الحرص في الانتقاء الجيد، وكذلك الفحص والتنظيف الجيد قبل الاستخدام، والمراحل هي:

1- غسل اليدين بالماء الساخن والصابون قبل وبعد إعداد الطعام.

2- تنظيف سطح المطبخ، ألواح التقطيع، والأواني بعد تقشير الخضروات، وقبل تقطيعها أو فرمها، يمكن للبكتيريا أن تنتقل من خارج الخضروات النيئة إلى داخلها عندما يتم قطعها أو تقشيرها، فتغسل الأسطح، وأدوات المطبخ بالماء الحار والصابون بعد إعداد كل مادة غذائية.

3- غسل الخضروات الورقية عن طريق فصل الأوراق ونقعها في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق، وتصفى باستخدام مصفاة، وتكرر هذه العملية حتى التأكد من نظافتها.

4- غسل الخضروات والفاكهة بالماء البارد، فالصابون والماء الحار يبدل من طبيعتها.

5- البطاطا الحلوة، والبطاطس، والقلقاس نستخدم فرشاة الخضار للمساعدة في إزالة الميكروبات التي يصعب الوصول إليها.

6- المنتجات التي تحتوي على سطوح معقدة كالقرنبيط، البروكلي أو الخس، ينبغي أن تنقع في ماء نظيف وبارد، لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم تشطف جيداً.

7- بعض المنتجات الهشة مثل: التوت، الفريز، لا ينبغي أن تنقع في الماء، بل ترش بدفق خفيف فوق مصفاة، وتنشف جيدًا بالمناديل الورقية النظيفة.

8- تحفظ الأغذية والخضروات الورقية بالبراد بدرجة 4 مئوية.

أما طريقة نقع الخضروات لمدة خمس دقائق في خليط من الخل والماء (1⁄2 كوب خل أبيض في 2 كوب ماء) والتي ينبغي أن يتبعها شطف بالماء النظيف الفاتر، فتبين أن هذا الأسلوب يحد من تلوث البكتيريا، وليس القضاء عليها تماماً، ولكنه قد يؤثر قليلاً على قوام وطعم الخضروات الورقية.

مع التمنيات بالصحة الدائمة بإذن الله.

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أريد أن أعتني بصحتي أكثر، وأمارس رياضة الجري في الصباح.

سؤالي: أيهما أفضل على الريق تناول الماء، أم زيت الزيتون، ومتى قبل الجري أم بعده، وكم المدة (سواء كانت قبل الجري أم بعده)، وكم المقدار المتناول؟ وكم مدة الجري الصحية في الصباح، وجزاكم الله خيرًا؟

الإجابة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ عبد القادر حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

ممارسة الرياضة مثل: المشي والركض والجري في غاية الأهمية؛ لأنها تساعد في الحصول على لياقة بدنية عالية، وتساعد على ضبط الوزن، وضبط الحالة المزاجية، وتحسين الدورة الدموية، والرياضة الصباحية مفيدة للغاية، ولك أن تمارس الرياضة سواء المشي، أو التمارين الرياضية، أو الركض، والجري بالتناوب حتى لا تمل، أو تفقد الحماس للموضوع برمته، ويكفي نصف ساعة من الجري، ولكن يجب أن يتم الإحماء في البداية بالمشي، أو بممارسة بعض التمارين الرياضية.

ولزيت الزيتون العديد من الفوائد الصحية الهامة نظرًا لمحتواه العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والمواد المضادة للأكسدة، وقد أظهرت الدراسات أن زيت الزيتون يوفر حماية ضد أمراض القلب، ومفيد للمعدة وله فائدة في علاج الإمساك، وخفض مستوى الكولستيرول السيء، وبالتالي تجنب أمراض القلب واحتوائه على المواد المضادة للأكسدة يحمي الشرايين من التصلب، ويحمي الجسم من أمراض السرطان، ويعزز زيت الزيتون من إفراز هرمونات الصفراء والبنكرياس طبيعيًا مما يعمل على تقليل حالات الإصابة بحصوات المرارة.

ومسالة تناول زيت الزيتون على الريق، أو مع السلطات، والأجبان مسألة ترجع إلى التعود على ذلك وقبوله، فلا بأس من تناول ملعقة على الريق إذا رغبت في ذلك، فلن تعدم من فوائده الكثيرة، وشرب الماء الدافئ على الريق أيضًا مهم لإرواء الخلايا كما أنه يساعد على هضم الغذاء بشكل أفضل، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويساعد في علاج الإمساك، وتحسين الدورة الدموية، ويساعد الكلى والكبد في طرد السموم من الجسم، ويساعد في إنقاص الوزن، خصوصًا إذا تم شرب الماء الدافئ مع الليمون على الريق صباحًا، ويمكن تناول الماء الدافئ بالتناوب مع ملعقة زيت الزيتون، أو شرب ملعقة الزيت بعد شرب الماء الدافئ بنصف ساعة، وفي كل ذلك خير -إن شاء الله-.

وفقك الله لما فيه الخير.