製菓学校（せいかがっこう）菓子職人、パティシエになるために学べる教育訓練施設の通称。洋菓子/和菓子を両方、または片方を特化して学ぶ施設とがある。

学科としては「菓子科」「製菓科」などが設置されている。

菓子職人、パティシエには関連資格として、国家試験の製菓衛生師があり、製菓衛生師法で定められている。このため、いくつかの施設は、厚生労働大臣が指定する製菓衛生師養成施設の認定を受けている。関連する協会として、全国製菓衛生師養成施設協会 がある。その他の関連資格としては、菓子製造技能士、パン製造技能士がある。

施設の種別としては、学校教育法に規定される短期大学、専門学校、職業高等学校と、職業能力開発促進法に規定される職業訓練施設がある。施設によっては、夜間開講しているものや通信課程を設けているものもある。なお、これらの法令で規定のある施設の他に、いわゆる「お菓子教室」などがあり、小規模なものから東京會舘クッキングスクール（初級科と中級科, 速成科）などの規模のものが、日本全国各地にある。

 おもな施設 
北海道
 函館短期大学付設調理師専門学校 - 製菓衛生師科
 北海道製菓専門学校 - 製菓本科 洋菓子専攻科 製パン科
 光塩学園調理師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓技術専攻科（光塩学園女子短期大学）
 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 - パティシエ科
 清尚学院高等学校 - 調理科・生活デザイン科
 千秋庵製菓短期大学校 - 製パン・製菓技術科
宮城
 宮城調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 上級調理技術科
 YMCA国際製菓学院 - 製菓技術科
 聖和学園短期大学 - キャリア開発総合学科製菓衛生師課程
岩手
 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ - 高度製菓衛生師科 製菓衛生師科 製菓衛生師通信教育科
栃木
 IFC調理製菓大学校 - 製菓衛生師科
 宇都宮文星短期大学 -
群馬
 東日本製菓技術専門学校 - 製菓製パン本科
茨城
 晃陽看護栄養専門学校 - パティシエ・スイーツ学科
 つくば栄養医療調理製菓専門学校 - 製菓製パン学科
埼玉
 埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校 - 調理師科 製菓・製パン専攻
 東京スイーツ&カフェ専門学校 - パティシエ・カフェ科 パティシエコース
千葉
 習志野調理師専門学校 - 製菓衛生師科
 聖徳大学短期大学部 -
 千葉県菓子共同高等職業訓練校 - 普通課程
東京
 日本菓子専門学校 - 和菓子科 洋菓子科 製パン科 製菓技術学科 製パン技術学科
 東京製菓学校 - 洋菓子科・和菓子科 製菓衛生師科他
 吉祥寺二葉製菓専門職学校（吉祥寺二葉栄養調理専門学校姉妹校）- 製菓製パン科 製菓衛生師科
 東京フード製菓中医薬専門学校 - 製菓製パン管理学科 製菓製パン学科
 国際パティシエ調理師専門学校 - パティシエ科 パティシエ・ブーランジェ科 パティシエ調理師科（2008年、国際製菓専門学校小平校から校名変更）
 国際製菓専門学校 - 製菓総合専門士科 菓子・製パン科 洋菓子専科 製パン専科 製菓衛生師科他
 華調理製菓専門学校 - 調理ベーシック科 パティシエテクニカル科 スイーツ・カフェ科
 バンタングループ レコールバンタン（Lecole Vantan）東京校・レコールバンタンハイスクール
 東京こども専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース
 東京誠心調理師専門学校 - 調理師科 調理師科夜間部
 東京調理師専門学校 - 調理高度技術経営科 日本料理・和菓子専攻コース
 東京ベルエポック製菓調理専門学校
 赤堀製菓専門学校 - パティシエ科 パティシエ実践科 カフェビジネス科 スイーツ・パン専科
 目白大学短期大学部 - 製菓学科
 東京栄養食糧専門学校 - 製菓科
 織田製菓専門学校 - 製菓学科
 香川調理製菓専門学校 - 製菓科
 株式会社サンリッチホームメイド協会 - フードコース 和菓子/師範科
 町田製菓専門学校 - 製菓衛生師科
 学校法人井上学園 東京多摩調理製菓専門学校 - 高度調理技術学科
 日本パン技術研究所 - 製パン.製菓教育コース
 職業訓練法人 東京都菓子学園 -
 聖徳栄養短期大学 - 食品科学専攻 製菓・製パンコース
神奈川
 国際フード製菓専門学校 - 製菓製パン科 菓子・製パン科
長野
 松本調理師製菓師専門学校 - 製菓技術学科
新潟
 にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん - 製菓衛生師科 製菓技術科
 北陸食育フードカレッジ - 製菓製パン科
石川
 金沢製菓調理専門学校 - 製菓技術経営科
福井
 福井製菓製パンスクール - 製菓衛生師科
富山県
 富山県公認料理学校&カルチャースクール総合カレッジSEO - お菓子科
 富山製菓専門学校 - 製菓衛生師科
静岡
 浜松調理師製菓衛生師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓衛生師本科 富士調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
 ミズモト学園東海調理製菓専門学校 - 製菓製パン科 フランス料理・菓子研究科
 川口栄養料理学校 - 製菓衛生師科
 中央調理製菓専門学校/静岡校 - 製菓衛生師科
愛知
 中部製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科
 国際ビジネス製菓衛生師カレッジ - 製菓衛生師学科 製菓技術科
 名古屋NSCカレッジ - 製菓衛生師科
 名古屋製菓専門学校 - 製菓衛生師科 洋菓子科
 名古屋文化短期大学 - 生活文化学科第1部食生活専攻製菓クリエイトコース製菓衛生師クラス
 学校法人滝川学園名古屋文理大学短期大学部 - 食物栄養学科食生活専攻
 中部コンピュータ・パティシエ専門学校 - パティシエ・ベーカリー科
 株式会社サンリッチホームメイド協会 名古屋 - フードコース/和菓子/師範科
 修文大学短期大学部 - 生活文化学科生活文化専攻製菓クリエート
 愛知県菓子学園協議会愛知県菓子技術専門校 - パン・菓子製造科
 さつき調理・福祉学院 - 調理師科
三重
 中部調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
 ユマニテク調理製菓専門学校 - 製菓衛生師学科
 大橋学園高等専修学校 -
 学校法人伊勢学園伊勢調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科, 調理師科（衛生専門課程・衛生高等課程）
岐阜
 中京学院大学中京短期大学部 - 健康栄養学科及び別科調理専修
 城南高等学校 (岐阜県) - 調理科・製菓科
滋賀
 滋賀短期大学 - 生活学科製菓コース
 たねや菓子職業訓練校
京都
 京都製菓製パン技術専門学校 - パティスリー・ショコラ上級科、和菓子上級科、パン上級科、カフェスイーツ上級科、製菓技術科、製菓技術科夜間部
 園田学園女子大学短期大学部 - 生活文化学科国際食文化コース
 今治明徳短期大学 - 製菓製パンコース
 京都衛生専門学校 - 製菓衛生師科
 京都府菓子技術専門校 - パン菓子製造科ほか
 京都府洋菓子高等職業訓練校 -
 池坊短期大学 - 環境文化学科製菓クリエイトコース
大阪
 三幸学園大阪こども専門学校 - 保育科こどもお菓子コース
 株式会社サンリッチホームメイド協会 大阪 - フードコース/和菓子/師範科
 大阪府職業能力開発協会 - 菓子製造 パン・菓子科 調理 日本料理科ほか
 レコールバンタン（Lecole Vantan）大阪校
 辻学園調理・製菓専門学校 - 製菓衛生師学科 和菓子技術講座
 大手前製菓学院専門学校 - 製菓学科（大手前短期大学は系列の大手前製菓学院の通信教育を併用）
 大阪調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
 大阪女子短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓コース
 梅花女子大学短期大学部 - 調理・製菓専攻製菓コース
 大阪城南女子短期大学 - 生活情報学科製菓衛生師コース
 大阪青山短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓衛生師コース
 大阪府洋菓子職業訓練協会大阪府洋菓子技術専門校
 大阪夕陽丘学園短期大学 - キャリア創造学科
 大阪大谷大学短期大学部 -
 AST関西健康・製菓専門学校 - 製菓学科
 大阪INA職業支援センター - パン・菓子製造科
 樟蔭東女子短期大学 - 生活学専攻製菓衛生師コース
奈良
 奈良調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
兵庫
 兵庫栄養調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
 兵庫県洋菓子技術専門校 -
 神戸国際調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
 神戸製菓専門学校 - 製菓衛生師科
 神戸第一高等学校 - 家庭科製菓衛生師コース
 日本調理製菓専門学校 - 製菓技術科
島根
 松江調理製菓製パンカレッジ - 製菓衛生師科
 島根県菓子工業組合島根県菓子技術専門校
岡山
 西日本調理製菓専門学校 - パティシエ・ブランジェ科、スイーツ科、Wライセンスコース
 倉敷芸術科学大学専門学校 - 製菓・製パン学科
徳島
 徳島文理大学短期大学部 - 食物専攻 生活科学専攻 パティシエコース
愛媛
 愛媛調理製菓専門学校 - 製菓製パン科
 愛知県菓子技術専門校
高知
 浜幸職業訓練校 - 洋菓子・和菓子科
広島
 広島製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科
 広島ビジネス専門学校 - 製菓衛生師学科
 広島県食品工業技術センター - 菓子科
 株式会社サンリッチホームメイド協会 広島 - フードコース/和菓子/師範科
 鈴峯女子短期大学 - 食物栄養学科製菓コース（製菓衛生師養成課程）
山口
 山口調理師専門学校 - 製菓衛生師科
 山口調理製菓専門学校
福岡
 中村調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
 北九州調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
 飯塚高等学校 - 総合学科製菓コース
 福岡医療秘書福祉専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース
 折尾愛真中学校・高等学校 - 製菓衛生師コース
長崎
 長崎短期大学 - 食物科製菓コース
 エコール・ドパティスリー長崎 - 製菓専攻科・製菓技術科
 平岡調理製菓専門学校
佐賀
 西九州大学佐賀調理製菓専門学校 - パティシエ科 製菓衛生師科
大分
 国際製菓調理専門学校 - 製菓技術学科
 昭和学園高等学校 - 製菓衛生師コース
鹿児島
 今村学園ライセンスアカデミー - 製菓衛生師科
沖縄県
 みのり学園琉球調理師専修学校 - 製菓衛生師科