バーテンダー (漫画)

『バーテンダー』（Bartender）は、原作：城アラキ、漫画：長友健篩による日本の漫画作品。2004年から2011年まで『スーパージャンプ』（集英社）にて連載され、同誌の休刊後に『グランドジャンプ』（同社）に移籍し、2011年1号から3号まで連載された。『グランドジャンプ』での連載は3回で終了し、翌号（2012年4号）からは作画が加治佐修に、主人公なども変更された『バーテンダー à Paris』、『バーテンダー à Tokyo』、『バーテンダー6stp』が連載された。完結編である『バーテンダー6stp』には本作の登場人物が数人登場し、「その後」が描かれている。2024年のテレビアニメ化を記念して、『グランドジャンプ』にて2024年11号より同年15号まで集中連載された。

2006年10月14日から、同名のテレビアニメがフジテレビ、BSフジにて放送された。また、2011年2月よりテレビドラマがテレビ朝日系列で放送された。

2022年9月時点で単行本の累計発行部数は360万部を突破している。

 登場人物 
声の項は特記のない場合、テレビアニメ第2作（『神のグラス』）における声優。

 イーデンホール R&T 
ガラス製のビーカー、英語版
 佐々倉 溜（ささくら りゅう）
 声 - 水島大宙（第1作） / 寺島拓篤（第2作）
 本作の主人公。初登場時26歳。学生時代に六本木のBar・風のオーナー、加瀬に弟子入りしバーテンダーを志す。一流大学に合格するも進学せず、単身フランスへ渡り、ヨーロッパ食品協会主催のカクテルコンテストに優勝し、アジア人として初めて各国VIPにカクテルをサービスした日本人青年。彼の作るカクテルの味は「神のグラス」と呼ばれている。パリのラッツホテルにてチーフバーテンダーを務めていたが、帰国。
 仕事とプライベート、カウンターの中と外、オンオフの切り替えは徹底していて、バーのカウンターで見せる洗練された大人のバーテンダーの彼と、それ以外の場所で見せるおちゃらけた子供っぽい彼は同一人物とは思えないほど差が歴然としている。たとえ悩み迷いを抱えていても、それを客には決して見せない。
 まだ若いが、バーテンダーの何たるかを心と身体で理解しており、作中でそれを説くこともしばしばあるが、一方で自分の未熟さを痛切に理解し、反省し、お客様に心から感謝することを忘れない勉強家でもある。
 カクテルを通じてたくさんのお客様の心の問題を解決する手伝いをしていく。一度問題を解決してもらったお客様が別の問題を抱えてしまうこともしばしば。「バーテンダーにとって嫌な客はいない」と考えていることもあり、厄介な客を他の店から任されることも多い。
 帰国後、いろいろなバーを見てみたいと銀座ラパン、Bar東山を経てバー「イーデンホール」の店主としてひとりで店を切り盛りし、来島泰三の強い希望でホテル・カーディナル内のホテルバー「イーデンホール」に移る。
 カーディナルで初めての弟子となる翼と出会い、イーデンホールが無くなることで自分の店を持つことを決意。かつてBar・風のあった六本木の暗闇坂に「イーデンホール R&T」をオープンさせた。
 亡父は、かつて「永田町の妖怪」と言われた佐々倉源一。
 仕事終りには立ち飲み居酒屋か、ギョーザを食べにゆく事が多い。
 続編『バーテンダー à Paris』『バーテンダー à Tokyo』の主人公・佐島 蓮（さじま れん）にも影響を与えた人物。
 アニメ（第1作）
 26歳。バー「イーデンホール」の店主としてひとりで店を切り盛りする、「神のグラス」と呼ばれるバーテンダー。舞台が常にイーデンホールであるためか、彼はあくまで紳士的かつ洗練されたバーテンダーの顔しか見せない。お客様に見合った様々なカクテルを出して、たくさんの“不思議”でお客様の心を魅了し、心の傷を癒す。
 誕生日は1978年10月10日。
 和久井 翼（わくい つばさ）
 ホテル・カーディナルの幹部候補社員で、イーデンホールに配属された見習いバーテンダー。のちに独立する溜についていく決心をし、イーデンホールR&Tの従業員。当初は実家から通っていたが、母親の病気が発覚したことで父が早期退職し、父母で沖縄へ移住したため、一人暮らしをすることになる。
 バーテンダーとしては未熟であるが、その素質は溜はじめ多くの人が認めており、事務能力の無い溜に代わり実務面を多く引き受けている。

 ホテル・カーディナル 
 来島 美和（くるしま みわ）
 声 - 藤村歩（第1作） / 南條愛乃（第2作）
 初登場時26歳（3巻23話より）。東京・汐留のホテル・カーディナルのホテル料飲部勤務。来島泰三の孫娘で、マンガ・アニメともに第1話で登場した神嶋の部下である（人事部以外、社内に彼女の素性を知る者はいない）。物心つく前に両親を亡くしたため、祖父である来島に育てられた。溜に逢ってからというもの、酒の問題に関しては常に彼に相談を持ちかけており、難題を解決してもらっている。祖父が過保護なせいか、普通のOLのような生活を送れない現状にいささか不満を持っている。
 本人は気づいていないが、溜に気がある模様。
 左の尻にほくろがあると溜に知られている。
 OLだが、いつも白いソックスと運動靴を履いている。
 アニメ
 基本的な設定は原作と同じ。追記すべき点は、フランスに在留していた経験があることと、ストーリーテラーを務めていること。フランス在留時に彼女はホテルのバーで溜のカクテルを飲んでおり、そのときの記憶がアニメ自体の始まりのきっかけとなる。彼女の紹介がきっかけで自身の問題を解決したお客様もいる。
 アニメでは、原作とくらべ、溜との精神的な交流は浅い模様。
 来島 泰三（くるしま たいぞう）
 声 - 石森達幸（第1作） / 麦人（第2作）
 美和の祖父。来島興産の会長兼ホテル・カーディナル代表取締役。横須賀にあった割烹旅館の4代目であったが、ビジネスマンとして優秀であった彼は、旅館を大きく発展させた。が、日本旅館の運営が難しくなりつつある時代のなかで、旅館のホテル化を提唱する息子（＝美和の実父）と対立、そのまま断絶状態に入る。それから2年半が過ぎた頃、息子夫妻が事故で他界。ひとり残された幼い美和を引き取って育てる一方、来島興産を屈指のホテルグループへと成長させる。
 溜のカクテルの味と観察力・旺盛なサービス心をいたく気に入り、彼をホテル・カーディナルに引き抜こうと画策していたが、その計画はついに実現することとなる。
 アニメ
 基本的な設定は原作と同じだが、登場シーンは少ない。
 川上 京子（かわかみ きょうこ）
 声 - 松井恵理子
 「Bar 南」の見習いバーテンダー。カクテルコンクールで来島泰三と溜に実力を買われカーディナルに移った。バーテンダーとしての腕は未熟で荒削りだが、負けん気は人一倍強い。「Bar 南」時代より佐々倉と面識がある。大酒飲みで酒にあまり酔わない《大ザル》。
 樋口 由香利 (ひぐち ゆかり) 
 声 - 白石晴香
 ホテル・カーディナルの女性社員で、来島美和の後輩。ホテルマンとしての自覚があまりなく、グラスの種類やカクテルの名前も覚えていないほどのお気楽な性格。美和に連れられ「バー・ラパン」を訪れた際、佐々倉溜の指の動きに魅せられ、恋をしてしまう。のちに、内心では望んでいない結婚を決めるも、溜からアレキサンダーというカクテルにまつわるエピソードを聞かされ、結婚を思い留まる。
 アニメ
 来島美和と同行しホテルのバーテンダー探しに翻弄する。
 神嶋（かみしま）
 声 - 小形満（第1作） / 山本格（第2作）
 ホテル・カーディナルの飲料部部長で来島美和の上司。ホテルのバーにとってはバーテンダーなど添え物に過ぎないと考えおり、｢バーテンには何の期待もしていない｣と公言していた。溜が作った水割りの美味さに感銘を受けたことで、その認識を改める。
 アニメ
 基本的な設定は原作と同じ。第1作では学生時代に経験したエピソードを原作第3話のバーに訪れた青年客（別人）の設定を用いてる。

 Bar・K 
 葛原 隆一（くずはら りゅういち）
 声 - 家弓家正（第1作） / 内田直哉（第2作）
 通称「ミスター・パーフェクト」。バーテンダーながら叙勲を受け、ホテル・ダイヤモンド・スターの取締役にまで就任した凄腕の持ち主。カクテルブックも上梓している。
 未熟な弟子を破門したり、不完全とみなしたカクテルを捨てたり、使用した材料や技量にはストイックなまでに固執する。それは、彼が常にお客様を畏怖しているためである。ゆえに奇をてらった溜のカクテルを認めながらも、彼の技量自体は否定している。
 最終的にはダイヤモンド・スターの経営悪化に関して『我々経営陣が詰め腹を切るべき』との持論からリストラの対象に挙がった白石（後述）を庇い引退の道を選ぶ。
 最終話ではイーデンホールR&T店内で弟子の白石に対し父との和解も含めその行く先を示しながら、ある程度の成長を認めた溜にも最後の課題を与え、彼ら後進の成長を見届けながら一線を退く。
 「Bar・K」のオーナー・バーテンダー。
 アニメ
 東山とともに酒の解説をしたり、時には美和や東山と一緒にストーリーテラーに徹することもある「裏方」。バーテンダーとしての技量を発揮するのは7話と11話のみである。
 原作とアニメでの性格の差が最も激しい人物。
 白石 賢（しらいし けん）
 バーテンダーになれば早く自分の店を持つことが出来ると葛原に弟子入りした若手バーテンダー。幼くして両親を別れ、暗い過去を背負っている。
 北海道にて偶然溜と鉢合わせし、父親とも再会を果たし過去を克服した。
 当初は特に翼を敵対視していたようだが、それが自分自身の嫉妬によるものと気づき、過去を克服したこともあり現在では翼とはとても良好な関係。Hell's Armsにて勉強会をしたりしている。

 Hell's Arms 
 上原（うえはら）
 声 - 新垣樽助
 六本木のバー「Hell's Arms」のオーナー・バーテンダー。ユリの師匠。同じ沖縄出身という理由から誰の紹介もない彼女を雇った。オヤジギャグが玉に瑕（きず）だが、ユリにとって最高の師匠である。駆け出しの頃の溜を知っている数少ないひとり。
 Hell's Armsは失踪した息子が加入していた暴走族のチーム名。
 金城 ユリ（きんじょう ユリ）
 声 - 白石涼子
 「Hell's Arms」に勤めるバーテンダー。沖縄から上京してきた。腕っ節が強く、空手をやっていて並の男なら素手で倒せる。バーテンダーになってから3年目の駆け出しでキャリアは京子とさほど変わらないが、腕・知識・接客ともに京子より上。初対面で京子のライバル的存在になるが、その後はよき友人となる。

 作中に登場するバーテンダー 
 東山 稔（ひがしやま みのる）
 声 - 矢島正明（第1作）
 銀座のバー「Bar 東山」のオーナー・バーテンダー。「サービスの東山」と呼ばれ、「技の葛原」とともに銀座では有名なバーテンダー。その鋭い観察眼でお客様の心を癒すカクテルをつくり、チーフバーテンダーのヘルプで入った溜にお客様を心の底から見抜き、お客様に見合ったサービスを提供することの難しさと大切さを教える。
 アニメ
 葛原とともに酒の解説をサポートする「裏方」。葛原同様、美和とともにストーリーテラーになることもある。彼の腕が見られるのは葛原同様、7話と11話のみとなっている。
 後述にあるが、原作での彼の役割を果たしているのは別の人物である。
 倉田（くらた）
 「Bar東山」での溜の良き先輩。銀座イーデンホールの頃に恋人の父親とともに溜を訪れ、後に恋人と結婚。後に独立し「Bar倉田」のオーナー・バーテンダー。
 北方（きたかた）
 声 - 東地宏樹
 新宿・歌舞伎町のバー「North Wind」のバーテンダー。溜が最初に勤めたバー「Bar 風」の先輩で、溜にバーテンダーとしての基礎中の基礎を全部教えた。粗野できつい口をたたく男だが、バーのお客様を「野戦病院の患者」として受け入れ、溜や師匠である加瀬を思いやる深い優しさを秘めている。
 加瀬 五朗（かせ ごろう）
 声 - 堀内賢雄
 溜が最初に勤めたバー「Bar 風」のオーナー。まだ駆け出しだった溜にバーテンダーの心構えを教えた。溜がパリへ行ったのと前後して倒れ、入院生活を送る。物語終盤で溜と再会し、1日だけ「Bar 風」をオープンさせ、多数の客にカクテルを振る舞った後に息を引き取る。
 南 浩一（みなみ こういち）
 声 - 花輪英司
 「Bar 南」のオーナー・バーテンダー。京子の師匠で、日本でもトップクラスのバーテンダー。葛原の後輩でもある。温和で弟子思いで、努力家の京子を陰ながら応援している。
 赤津 慎二（あかつ しんじ）
 六本木のバー「BAR RED DRAGON」のオーナー・バーテンダーで、この作品では珍しいフレア・バーテンダー。暗闇坂への出店権を巡り溜と対決したが、負けを認め溜に譲った。その後は溜と和解し、イーデンホールR&Tに顔を出すことも。
 矢崎（やざき）
 札幌市で「BAR YAZAKI」を営む老バーテンダー。客の横顔の切り絵を作る。パリから日本に戻ったばかりの溜に道を示したことが語られている。店の外観・客の横顔の切り絵を作成するなど、実在のバーテンダー・山崎達郎をモデルとする。

 お客 
 早瀬 宏昭（はやせ ひろあき）
 声 - 野島裕史
 「三竹商事」の部長で、次期北米支社長候補のエリート。年齢は40台前半。妻は海外出張中に病死、子どもはいないと思われる。イーデンホールで医師君島瑠美と葉巻の一件で仲を深めるが、地方勤務が決まった君島と最後の食事の約束をするも急な仕事で果たせず。
 数年後に東京勤務に戻った君島とホテルバー「イーデンホール」で再会する。紆余曲折を経て、ホテルバー「イーデンホール」閉店時には結婚し、子供を儲けていた。
 相馬 幸司（そうま こうじ）
 声 - 加藤精三（第1作）
 衆議院議員。父の代からの政治家であり、幼いころは童話作家を志していた。
 有罪判決を受け、2年間の刑務所生活を送る。その後、再選を果たしている。溜の父親とはかつて政敵でもあった。
 実母の世話をするために政治家を引退する。
 真木 祐輔（まき ゆうすけ）
 声 - 飛田展男
 銀座6丁目のバー「イーデンホール」のオーナー。東山とは知り合いで、一代で銀座にビルやマンションを所有する資産家になった。一見、金に執着するケチな老人に見えるが、価値があると納得できたものには出す金を惜しまない、金の使い方を熟知している老人である。

 書誌情報 
 本作では話数のカウントに「Glass」が用いられている（例：第1話であれば"Glass 1"と表記）。このスタイルはアニメ第1作、テレビドラマも同様。単行本の表紙には、お酒の説明が英語で書かれている。
 原作：城アラキ、漫画：長友健篩 『バーテンダー』 集英社〈ジャンプ・コミックス デラックス〉、全21巻
 『優しい止まり木』2004年12月8日発売、
 『完璧な味』2005年5月7日発売、
 『バーの顔』2005年9月7日発売、
 『旅人のための一杯』2006年1月10日発売、
 『One for the Road』2006年6月7日発売、
 『葉巻の煙』2006年10月9日発売、
 『マティーニの顔』2007年1月9日発売、
 『イーデンホールの幸運』2007年5月7日発売、
 『最初の「客」』2007年9月9日発売、
 『たゆたえども沈まず』2008年2月9日発売、
 『それぞれの転機』2008年5月7日発売、
 『クロス・ロード』2008年10月8日発売、
 『失敗の優しさ』2009年2月9日発売、
 『献杯』2009年7月8日発売、
 『過去』2009年11月9日発売、
 『竹鶴・リタの物語』2010年3月4日発売、
 『明日への扉』2010年8月4日発売、
 『バーの宝物』2010年12月29日発売、
 『旅立ち』2011年3月23日発売、
 『善い人』2011年9月7日発売、
 『サヨナラの教え』2012年2月17日発売、
 原作：城アラキ、漫画：長友健篩 『バーテンダー 〜イーデンホール〜』 集英社〈ヤングジャンプコミックス〉、2024年8月19日発売、

 登場するお酒 

名前が登場するお酒、ボトルから銘柄が読み取れるものを対象とする。ノンアルコールカクテルも含む。説明があるお酒は、巻数を太字で記載する。

 カクテル 
酎ハイもカクテルとする。

 ノンアルコール カクテル 
 シンデレラ （1巻）

 ウォッカ 
 スピリタス （4巻）　ポーランド。アルコール度数96度。世界一アルコール度数が高い。
 スミノフ （3巻、5巻、7巻、9巻）
 バルカン・ウォッカ （4巻）　ブルガリア。アルコール度数88度。世界で6番目にアルコール度数が高い。

 ジン 

 テキーラ 
 グサーノ・ロホ （8巻） 虫が入っている
 クルエボ1800アネホ （8巻） 1年以上熟成
 サウザー （4巻、8巻）
 ポルフィディオ テキーラ アネホ （8巻） 2年熟成。ロバート・デ・ニーロが愛飲。

 ウイスキー 

 ブランデー 

 ラム 

 ワイン・シャンパン 

 ビール 
 ギネス （1巻、2巻）

 リキュール 

 その他（未分類） 

 テレビアニメ 

 第1作 
2006年10月から12月まで、フジテレビほかにて放送された。

 スタッフ 
 原作 - 城アラキ
 漫画 - 長友健篩
 連載 - 集英社スーパージャンプ
 監督 - 渡辺正樹
 シリーズ構成・脚本 - 今川泰宏
 キャラクターデザイン - 木下裕孝
 色彩設計 - 村上智美
 美術監督 - 池田繁美
 撮影監督 - 松田範雄
 編集 - 瀬山武司
 音響監督 - 本山哲
 音楽 - 大嶽香子
 ナレーション - 森本レオ
 プロデューサー - 高瀬敦也、伊藤幸弘、山本幸治、石黒達也
 アニメーションプロデューサー - 山口克巳、亀谷正博
 アニメーション制作 - パルムスタジオ
 制作 - バーテンダー製作委員会（フジテレビ、ポニーキャニオン、FCC）

 主題歌 
 「バーテンダー」
 ナチュラル ハイ feat.椎名純平によるオープニングテーマ。作詞・作曲・編曲は大嶽香子。
 「始まりのヒト」
 ナチュラル ハイによるエンディングテーマ。作詞・作曲・編曲は大嶽香子。

 各話リスト 
話数サブタイトル脚本絵コンテ演出作画監督初放送日第1話バーテンダー今川泰宏渡辺正樹渡辺正樹杉藤さゆり木下裕孝渡部周2006年10月14日第2話心のメニュー白石道太高乗陽子10月28日第3話後悔のグラス鈴野貴一東篠健次11月4日第4話琥珀の夢藤本ジ朗服部憲知11月11日第5話バーの忘れ物三原武憲Park Hong Keun11月18日第6話グラスの中の物語黒川文男浅見松雄山門郁夫11月25日第7話バーの休日小林一三岡崎幸男小林一三12月2日第8話カウンターの嘘康村諒大久保修12月9日第9話バーの顔三原武憲Park Hong Keun12月16日第10話クリスマスの奇跡渡辺正樹白石道太Kim Jung Chul12月23日第11話命の水渡辺正樹木下裕孝12月30日

 サウンドトラック 
 「バーテンダー」オリジナル・サウンドトラック（DefSTAR RECORDS、2006年11月29日発売）
収録曲（タイトル）／作曲などM-01NO NAME 〜神のグラス〜作曲・編曲：大嶽香子M-02GRASSHOPPER 〜対決〜M-03COSMOPOLITAN 〜色っぽさ〜M-04MARTINE 〜精錬されたもの〜M-05HIGHBALL 〜きつい性格〜M-06MARGARITA 〜人形の家〜M-07MOULIN ROUGE 〜銀座の街〜M-08BLUEMOON 〜悲しげ〜M-09MANHATTAN 〜美しさ〜M-10SIDECAR 〜気弱〜M-11SONORA 〜歴史〜M-12RED EYE 〜重々しい〜M-13BLODDY CAESER 〜ケンカ〜M-14NIKOLASCHIKA 〜不快〜M-15B&B 〜落ち込み〜M-16GODMOTHER 〜すねる〜M-17ROB ROY 〜熟成〜M-18MILLION DOLLAR 〜感激〜M-19HEMMINGWAYS DAIQUIRI 〜老人と海〜M-20KIR ROYAL 〜悲しみ〜M-21GIMLET 〜対峙〜M-22GIN TONIC 〜オヤジ〜M-23CINDERELLA 〜期待感〜M-24RASTY NAIL 〜人間味〜M-25AMARETTO ALEXANDER 〜陽気〜M-26BLACK VELVET 〜コミカル〜M-27PARADISE 〜日常〜M-28MOSCOW MULE 〜優しさ〜M-29OLD PAL 〜哀愁〜M-30CHRISTMAS CHAMPAGNE 〜きよしこの夜〜M-31BARTENDER 〜バーテンダー〜（piano session KW011）

 第2作 
2022年10月に製作を発表。『バーテンダー 神のグラス』のタイトルで、2024年4月から6月までテレビ東京にて放送された。

 スタッフ（第2作） 
 原作 - 城アラキ、長友健篩
 監督 - 倉谷涼一
 シリーズ構成 - 國澤真理子
 キャラクターデザイン - 植田羊一
 プロップデザイン - 中原清隆、jimao
 美術監督 - 倉田憲一
 色彩設計 - 漆戸幸子
 撮影監督 - 國重元宏
 編集 - 徳田俊
 音響監督 - 明田川仁
 音楽 - 堤博明
 音楽プロデューサー - 小林健樹
 チーフプロデューサー - 有田武将、山口貴也、紅谷佳和
 プロデューサー - 中澤貴昭、曹聡、キムリリ、奈良初男
 アニメーションプロデューサー - 宮城夢乃、持丸健
 アニメーション制作 - リーベル
 製作 - Bar hoppers

 主題歌（第2作） 
 「Stardust Memory」
 川崎鷹也によるオープニングテーマ。作詞・作曲は川崎鷹也、編曲は宮田'レフティ'リョウ。
 「スピカ」
 上白石萌音によるエンディングテーマ。作詞はmicca、作曲・編曲は大橋好規。

 各話リスト（第2作） 

 放送局（第2作） 

 テレビドラマ 

2011年2月4日より4月1日まで、テレビ朝日系「金曜ナイトドラマ」枠で放送された。主演は相葉雅紀。

主演の相葉は「マイガール」以来約1年振りの連続ドラマ出演。また、「マイガール」に続き、主題歌は嵐が担当する。

 概要 
ドラマの放送に先駆けて、ドラマのテーマの「酒」にちなみ、相葉が様々なゲストと酒を交わしながら進行するトークバラエティー『相葉雅紀の「バーテンダー大作戦」』が1月14日に放送された。

「マイガール」以来嵐のメンバーが交代でドラマの主役を務め、その主題歌を嵐が歌ってきたが、この「バーテンダー」で終了となった。

2011年8月5日から19日まで、「バーテンダー」DVD・Blu-ray Discの発売を記念し、「バーテンダーの世界展」が東京タワーで開催した。

 キャスト 
 佐々倉溜
 演 - 相葉雅紀（嵐）
 主人公。

 週刊東京ワンダーナイト 
 来島美和
 演 - 貫地谷しほり
 雑誌「週刊東京ワンダーナイト」の記者。
 五木瑤子
 演 - 池津祥子
 「週刊東京ワンダーナイト」の編集長。

 バーテンダー 
 葛原隆一
 演 - 金子ノブアキ（RIZE）
 BAR「K」のバーテンダー。
 加瀬五朗
 演 - 竹中直人
 溜の師匠。
 杉山薫
 演 - 荒川良々
 老舗BAR「ラパン」のバーテンダー。
 三橋順次
 演 - 光石研
 「ラパン」のチーフ・バーテンダー。

 さくら食堂 
 桜肇
 演 - 尾美としのり
 美和の下宿先でもある定食店「さくら食堂」の主人。
 桜寿
 演 - 西慶子
 「さくら食堂」の女将。