新横浜ラーメン博物館（しんよこはまラーメンはくぶつかん、）は、神奈川県横浜市港北区新横浜にあるラーメンに関するフードテーマパークであるとともに、同館を運営・管理する日本の会社（商号は「株式会社新横浜ラーメン博物館」1993年8月1日設立）である。通称「ラー博」（ラーはく）、全国各地の有名ラーメン店舗を中心に、ミュージアムショップや駄菓子屋、喫茶店・スナックなどを併設している。

 施設概要 
新横浜駅北口から徒歩数分の距離に位置し、1994年3月6日にグランドオープンした。館長は岩岡洋志。日清チキンラーメンが発売開始された1958年（昭和33年）当時の街並みを再現したフードテーマパークの開業は、昭和初期の浪速の街並みを再現した梅田スカイビル内（大阪）の「滝見小路」（1993年オープン）と同じく、全国各地のフードテーマパークや、ショッピングモール等に店を厳選してのミニフードテーマパークなどが誕生するきっかけの一つとなった。

「全国各地のラーメンを飛行機に乗らずに食べに行ける」をコンセプトに、鶴亀町・蓮華町・鳴戸町からなるラーメンの街の館内は昭和ノスタルジーが感じられる構成になっており、同館の社員や従業員も「街の住人」として働いている。館内1階のプロローグゾーンはラーメンに関する展示とミュージアムショップ（物品販売コーナー）があり、地下1階と地下2階は体感ゾーンとして全国各地のラーメンを食べることができる。ラー博開業時から現在まで営業を続けている「こむらさき」（2019年8月現在）をはじめとする「レギュラー店」以外にも、ご当地性・個性・話題性などの要素を考慮した「期間限定店」を3か月〜1年前後のスパンで展開、全国各地の多彩なラーメン文化に触れることができる。

また、ラーメン店のほか、館内地下1階には駄菓子屋や喫茶店・スナックがあり、地下2階の鶴亀公園（イベント広場）では各種イベントのほか、アルコールや軽つまみを提供する露店も出店する。

2010年には「新横浜ラーメン博物館×現役大学生」プロジェクトとして、横浜国立大学・青山学院大学の学生メンバーによる「お助けラーメン店フローチャート」、「当てて食べよう!駄菓子屋ベスト10」などのほか、就活イベントなどの企画が立案・実施された。

2019年3月6日には日本の食文化としてのラーメンを50年後､100年後の人々に言い伝えられる施設でありたいという想いから、史実に基づいた歴史調査や食育･ラーメン文化の普及に向けた体験プログラムに力を入れるべく、2019年10月より1階部分の展示･体験エリアを増床。新横浜ラーメン博物館の新たな体験エリアとして、中国で生まれた伝統的な製麺技法「青竹打ち」を用いた「青竹打ち 麺作り体験」がオープンした。

 館内施設一覧 

 1階 ラーメンの文化と歴史を学ぶ
展示ギャラリー - 2019年10月リニューアルオープン
ミュージアムショップ
青竹打ち 麺作りコーナー - 2019年10月17日オープン

 地下1階 ラーメンと夕焼けの街
「CASA LUCA（カーザ ルカ）」 - 2023年6月6日～26日の期間限定
「駄菓子屋 夕焼け商店」（駄菓子屋）
「喫茶＆すなっく Kateko」（喫茶&すなっく）2011年3月 - 現在
占い
「博多一双」(福岡) 2024年6月24日 - 現在
他、ラーメン博物館主催のコンテスト「ラーメン登竜門」の優勝店舗が期間限定で出店するブースもある。

 地下2階 ラーメンと夕焼けの街
「こむらさき」（熊本）1994年3月 - 現在
「龍上海（りゅうシャンハイ）」（山形赤湯）2005年12月 - 現在
「居酒屋りょう次」2015年4月 - 現在
「琉球新麺 通堂(りゅうきゅうしんめん とんどう)」2015年11月 - 現在
「利尻らーめん 味楽(みらく)」（北海道 利尻島）2017年3月 - 現在
「来々軒」（浅草） 2020年10月 - 現在
 「六角家1994+」（横浜） 2024年4月8日 - 現在
「鶴亀公園」（イベント広場）

 2階〜7階・屋上
駐車場

 過去に出店した店舗 

「大安食堂」（喜多方）1994年3月 - 1996年2月
「爐（いろり）」（札幌）1996年3月 - 1996年9月
「やよいそば」（飛騨高山）1996年5月 - 1997年3月
「野方ホープ」（東京）1994年3月 - 1997年6月
「匠（たくみ）」（オリジナル店舗）1997年3月 - 1997年9月
「青葉」（旭川）1997年10月 - 1998年9月
「あまからや」（オリジナル店舗）1999年6月 - 1999年8月
「げんこつ屋」（東京）1994年3月 - 2000年4月
「いのたに」（徳島）1999年9月 - 2000年5月
「一風堂」（福岡）1994年3月 - 2001年5月
「通堂（とんどう）」（沖縄）2001年3月 - 2002年2月
「新福菜館」（京都）1997年8月 - 2002年11月
「八戸麺道 大陸」（青森）2002年3月 - 2003年2月
「六角家」（横浜）1994年3月 - 2003年5月
「勝丸」（東京）1994年3月 - 2003年11月
「らーはく厨房」（オリジナル店舗）2003年7月 - 2004年6月
「魁龍（かいりゅう）」（久留米）2001年7月 - 2004年8月
「らーめんの千草」（岩手久慈）2004年3月 - 2005年11月
「中華そば 一力」（福井敦賀）2008年5月 - 2009年2月
「欅（けやき）」（札幌）2004年12月 - 2009年3月
「蜂屋」（旭川）1999年11月 - 2009年8月
「ふくちゃんらーめん」（福岡）2004年8月 - 2009年11月
「牛乳屋食堂」（会津若松）2009年3月 - 2010年2月
「らぁ麺 むらまさ」（佐賀唐津）2009年7月 - 2010年4月
「麺翁百福亭」（オリジナル店舗）2010年4月 - 2010年5月
「Bar 35ノット」（バー） - 2010年5月
「マメさん」（函館）2000年6月 - 2011年2月
「春木屋」（東京荻窪）2004年1月 - 2011年3月
「中華そば 坂本」（岡山笠岡ラーメン）2010年3月 - 2011年4月
「井出商店」（和歌山）1998年10月 - 1999年5月 / 2003年3月 - 2011年12月
「らーめんの駅」（札幌）2009年4月 - 2012年8月
「大砲ラーメン」（久留米）2009年12月 - 2013年1月
「谷口食堂」（高知）2013年1月 - 2013年4月
「IKEMEN HOLLYWOOD」（アメリカ）2013年4月 - 2014年6月
「頑者（がんじゃ）」（埼玉川越）2010年6月 - 2014年9月
「麺の房 砦（めんのぼう とりで）」（東京渋谷）2011年4月 - 2015年1月
「かもめ食堂」（気仙沼）2012年2月 - 2015年4月
「NARUMI-IPPUDO」（20周年企画）2014年10月 - 2015年5月
「元祖 名島亭」(博多) 2015年2月 - 2017年2月
「カーザルカ」(イタリア・ミラノ) 2015年5月 - 2017年1月
「YUJI RAMEN」(ブルックリン・ニューヨーク)2017年3月 - 2018年9月
「すみれ」（札幌）1994年3月 - 2004年10月 / 2012年8月 - 2018年12月
「二代目げんこつ屋」（東京）2011年4月 - 2019年2月
スロットカーレーシング「アイリス」2011年12月 - 2019年5月
「支那そばや」（横浜戸塚）2000年3月 - 2019年12月
「無垢-muku-ツヴァイテ」（ドイツ・フランクフルト）2014年6月 - 2020年6月
「RYUS NOODLE BAR(リューズ ヌードル バー)」(カナダ・トロント) 2018年10月 - 2021年6月
「八ちゃんラーメン」（博多 薬院）2019年3月6日 - 2022年10月30日
「環七 野方ホープ1994」（野方） 2023年3月2日 - 7月17日