Colby-Jack -- Colby-Jack, eller Coknekt, er en ost produsert fra en blanding av Colby og Monterey Jack chees. Den selges vanligvis i en full månen eller en halv månen form når den fortsatt er ung og mild til smak. The ost har en semi-hard tekstur. Korten av Colby-Jack er mild til stille.
er colby knekt samme som monterey knekt