Italienske bruk - de vanligste variantene som markedsføres som "italiensk Sause" i Nord-amerikanske supermarkedene er varm (1), søte (2) (3) (4), og mild (6). Den viktigste forskjellen mellom varmt og mild er addisjon av varm røde pepper flakker i spice blanding av tidligere. Forskjellen mellom mild og søt er addisjon av søt basil i sistnevnte.
er søt metoksbruk det samme som mild