Høyhøyden matlaging -- høyhøyden matlaging er laget i høyder som er betydelig høyere enn havnivået. I større høyder krever ethvert kok som omfatter koke eller damping generelt å begrense for lavere temperaturer fordi kokepunktet for vann er lavere i høyere høyder som skyldes redusert lufttrykk. Effekten begynner å bli relevant i høyder over omtrent 2000 fot (610 m). Måler med kompensering inkluderer å utvide matlaging ganger eller ved hjelp av et trykk koker for å gi høyere trykk på kokkøyet og dermed høyere temperaturer.
Høyden endrer vannpunktet.