De fleste stater råmelk debatten - FDA betraktet hardt, underost, som parplan og chedar, gjorde fra råmelk til å være generelt trygg for forbruk, myk ost laget fra råmelk betraktes usikker. Disse typer ost selges for tiden om lag 60 dager eller mer. I løpet av denne perioden fjerner salt- og selges i takt med at ost generelt fjerner veksten av pataniske bakterier.
er alle ost i den forenede stater