T-bein steak - T-bein og porterhus er vandrende med kjøttkutt fra kort varsel (kalt sirloin i Commonus land og Irland). Begge stolper inkluderer en "T-formet" bein med kjøtt på hver side. Portterhus steaks er kuttet fra baksiden av den korte lokker og dermed omfatter mer tenderloak, sammen med (på den andre siden av benet) en stor stripe. T-bein stenger er kuttet nærmere front, og inneholder en mindre del av tenderoin. Den lille delen av en T-bein, når solgt alene, er kjent som en fila mignon, spesielt hvis det er kuttet fra den lille enden av terderoen.
er fila mignin del av en t bein steak