Soft-shell cappe - Soft-shell cappe er en matematisk term for skilger som nylig har molert sin gamle exoky og er fortsatt myk. Soft-skall fjernes fra vannet så snart de molt for å hindre noen hardening av deres skall. Dette betyr at nesten hele dyret kan bli spist, heller enn å ha til skallet dyret for å nå kjøtt. Unntakene er munnen-deler, gjamer og magen, som, selv om hat når skall er svært myke, blir vanligvis forkastet ("rending"). De resterende, diskene er typisk dypt, eller sutéet.
spiser du skallet på myk skall cappe