Eg hvit - Eg hvit er den klare flytende (også kalt albumen eller glan / glær) inneholdt innenfor et egg. I kyllinger er det dannet fra lagene av retpåfølgende avsnitt av hien 's ovipre under passasjen av egg. Den bygger seg rundt gjødsdyr eller ugjødende egg. Det primære naturlige formålet med egg hvite er å beskytte ololmen og levere ekstra rådere for vekst av embryoet (når de blir dømt). Eg hvite består hovedsakelig av rundt 90% vann inn i som er oppløst til 10% proteiner (inkludert albumins, mukoproteiner, og glørler). I motsetning til ololken, som er høy i lipider (fats), inneholder egg hvite bilder nesten ingen fett, og karbohydedst- innhold er mindre enn 1%. Eg glass inneholder omtrent 56% av proteinet i egg. Eg hvite har mange bruker i mat (http: / / europa. eu. int / eur- lex / LexUriServ / LexUriServ. do? uri = CELEX: 32001L0059: EN: HTML meringue, musse) og også mange andre bruker (e.g. I kampen mot vaksiner, som personer som har påvirkenza).
er alle proteinet i egg hvite