Sektor - Pies er definert av deres gruster. En fylt pai (også en enkelt-skorpe eller nederst-skorpe), har kakkinering i båden, og fylle er plassert på toppen av pausøret, men igjen åpen. En topp-skorpe kake har fyllingen i bunnen av paren og er dekket med en skilk eller andre dekket før baking. En to-skorpe kake har fyllingen fullstendig koblet inn i paishell. Både skork-paolk er en typisk papp som brukes for kakrister, men mange ting kan brukes, inkludert baffing pulver kjopber, spruret poteter, og smuler.
Får en pai å ha en base