Angel matcake - Angel mat-kake, eller engel-kake, er en type sponlage laget med egg hvite, mel og sukker. En pipping agent, slik som iskrem av tartar, blir vanligvis lagt til. Det er forskjellig fra andre kaker fordi det ikke bruker noen smør. Dens struktur kommer fra piruserte egg som er kjent som et protein fam. Angel matepaker kom i USA og først ble populært i løpet av det 20. århundre. Det fikk sitt unikt rykte sammen med navnet på sin lys og floffy tekstur, sa å falle rundt "maten av englene".
er engel mat kake ment å være foam