Cottage ost - Curd størrelse er størrelsen på blokkene i hytta ost. De to store typene hytta ost er små-curd, høysyre ost gjorde uten rennet, og store-curd, lav-syre ost laget med rennet. Rennet er en naturlig kompleks av enzymer som hastigheter krølling og holder kuren som former fra å bryte opp. Legger til rennet shorere den ost-prosessen, noe som resulterer i en lavere syre og større curd ost, og reduserer mengden forbannende av igjen med forlatt væske (whey). Noen ganger er store-curd hytte ost kalles "blokkstil".
er hytte ost det samme som ost curkker