Rhubarb - selv om hubarb er en grønntor, er det ofte satt til den samme kosiske bruk som frukt. Bemene kan brukes rå, når de har en kristekstur (lignende til alpin, selv om det er i en annen familie), men er mest vanlig kokt med sukker og brukt i kaker, cumser og andre demser. De har en sterk, tart smak. Flere typer er blitt temmet for menneskelige forbruk, de fleste som er anerkjent som Rheum West av Royal Horticulal Society.
Det er trygt å spise råbaltebier