Nelletal yeur - Nellingsk yeast er produsert av kuling en yeur i et næringsmedium i flere dager. Den primære ingrediensen i vekstmediet er glukose, ofte fra enten sukker eller fellesperler. Når yeast er klar, er det slått av med varme og deretter innhøstet, vasket, tørket og pakket i bur. Artene av yeast er ofte en belastning på Saccharomyces. Avstemmene er omdelt og er valgt for ønskelige egenskaper og ofte har en annen fenotype fra strains av S. cerdise brukt i baking og brevinge.
plukker opp det samme som matkilder