KFC

KFC (zkratka z historického názvu Kentucky Fried Chicken) je americká nadnárodní korporace, obchodní řetězec a značka restaurací, zabývající se prodejem rychlého občerstvení, zvláště pak smaženého kuřecího masa a hranolek v různých podobách. Společnost je součástí skupiny Yum! Brands. Historie Harland Sanders se narodil v roce 1890 a byl vychován na farmě v Henryville, poblíž města Louisville v Kentucky. V pěti letech mu zemřel otec a jeho matka tak byla donucena pracovat v konzervárně. Jakožto nejstarší syn se musel Sanders starat o své dva mladší sourozence. Po dosažení pěti let se za pomoci a dozoru své matky naučil vařit. Ve třinácti letech opustil rodný dům a vyzkoušel několik profesí. V žádné z nich se však nenašel. V roce 1930 se stal majitelem čerpací stanice značky Shell na silnici U.S. Route 25 v North Corbin, malém městu nacházejícím se na úpatí Appalačského pohoří. Poprvé zde servíroval cestovatelům jídla, která se naučil ve svém mládí: smažená kuřata, steaky, country ham (country šunku) a další. Po čtyřech letech servírování z vlastního jídelního stolu koupil Sanders na druhé straně silnice větší čerpací stanici a rozšířil ji o šest stolů. Roku 1936 mu byl za dosažené úspěchy udělen čestný titul Kentucky Colonel guvernérem Ruby Laffoonem. V roce 1937 rozšířil svou restauraci na 142 míst a pojmenoval ji Sanders Court & Café. Koupil také motel na protější straně silnice. Původně trvala příprava kuřete na ocelové pánvi přibližně 30 minut, což bylo pro restauraci příliš dlouho. O devět let později, v roce 1939, přešel na smažení pod tlakem, což umožnilo přípravu kuřete zkrátit. V roce 1940 také vytvořil směs 11 druhů bylinek a koření, nazvanou Original Recipe. Jeho Sanders Court & Café sloužilo především cestujícím, kteří projížděli městem Corbin směrem na Floridu. Když se začal roku 1950 plánovat obchvat Corbinu, rozhodl se Sanders podnik prodat a začal svůj recept a výrobní postup nabízet restauracím napříč Spojenými státy. První, kdo jeho postup použil, byl Pete Harman v South Salt Lake v Utahu; společně roku 1952 otevřeli první provozovnu Kentucky Fried Chicken. Na počátku 60. let už prodal přes 600 licencí v USA a Kanadě. V roce 1968 už fungovalo 638 restaurací KFC a v roce 1971 bylo v provozu 3 500 restaurací. Dnes restaurace KFC nabízejí více než 400 různých produktů (od Chicken Pita v Kuvajtu přes Lososový sendvič v Japonsku až po Mean Greens v USA). Základní nabídku tvoří kousky kuřete, připravované podle tajného receptu Colonela Sanderse. KFC v Česku V České republice zahájilo KFC provoz v roce 1994 a jeho první restaurace byla ve Vodičkově ulici v Praze. V lednu 2022 mělo KFC v Česku 134 restaurací, z toho téměř čtyřicítka z nich se nacházela v Praze. Několik restaurací u významných silničních tahů nebo u frekventovaných ulic ve městech je také vybaveno tzv. „Drive Thru“ okénkem, kde je možné si objednat jídlo bez nutnosti opustit svůj vůz. Provozovatelem restaurací KFC v České republice je AmRest s.r.o., česká pobočka společnosti AmRest se sídlem v Madridu, která mimo jiné vlastní licenci také pro Polsko a Ukrajinu a v Česku provozuje také restaurace řetězce Burger King, Pizza Hut a kavárny Starbucks. Kritika V červnu 2004 americká Federal Trade Commission označila kampaň KFC (ta tehdy vydávala své výrobky za zdravou výživu s heslem „jezte lépe“) za lživou reklamu. Podle aktivistické skupiny Dogwood Alliance je dřevo na papír, používaný pro produkty KFC, těženo z panenských lesů jižních oblastí Spojených států a to stylem velkoplošné deforestace bez jakéhokoli prospektu pozdější obnovy nebo konverze biodiverzních lesních porostů v monokulturní „plantáže“. V červnu 2025 došlo v Dánsku k uzavření všech poboček KFC poté, co místní veterinární správa odhalila, že v pobočkách restaurace docházelo k umělému prodlužování trvanlivosti masa pomocí tištění nových etiket a jejich přelepování. V září 2025 uvedl novinář Jan Tuna, že praktiky umělého prodlužování trvanlivosti masa, které v červnu toho roku vedly k uzavření všech provozoven KFC v Dánsku, mohou používat i některé pobočky v Česku. Odvolával se na svědectví bývalého zaměstnance z pobočky v Jablonci nad Nisou. Státní zemědělská a potravinářská inspekce posléze odhalila, že podobné praktiky používala provozovna KFC v Liberci. Následně se inspekce rozhodla uskutečnit hromadné kontroly restaurací KFC po celé zemi. V listopadu 2025 nalezla inspekce v pražské pobočce maso, které se rozmrazovalo ve stojaté vodě a následně též plesnivé muffiny. Hygienici a novináři připodobnili rozsah kontrol k metanolové aféře nebo prodeji koňského masa v řetězci IKEA. Český franšízant přišel o 37 % svých tržeb v říjnu 2025. V únoru 2026 uvedla Státní zemědělská a potravinářská inspekce, že v uplynulých měsících provedla kontroly ve 144 pobočkách KFC, přičemž porušení předpisů nalezla u jedné třetiny z nich. Odkazy Reference Externí odkazy Obrázky, zvuky či videa k tématu KFC na Wikimedia Commons Oficiální stránky KFC v Česku KFC na Facebooku KFC na TikToku KFC na Youtube