Talisker

Talisker er en skotsk single malt whisky, der fremstilles på øen Isle of Skye. Destilleriet drives af Diageo, og Taliskers 10-årige whisky er udvalgt som en del af virksomhedens Classic Malts-serie. Whiskyer under Talisker-mærket er blevet rost af whiskykommentatorer såsom Jim Murray. Historie Efter en række fejlslagne forsøg blev destilleriet grundlagt i 1830 af Hugh og Kenneth MacAskill. Det åbnede i Carbost i 1831, efter at de havde erhvervet lejemålet til Talisker House fra Clan MacLeod. I 1879 blev det købt for £1.810 (svarende til £232.500 i 2023) af et firma, som senere blev kendt som R. Kemp & Co., på et tidspunkt hvor produktionskapaciteten var 700 gallons om ugen. Den ledende partner var A.G. Allan, Procurator-Fiscal for Elginshire. Den anden partner var Roderick Kemp, vinhandler fra Elgin. Destilleriet blev genopført i perioden 1880–87 og udvidet i 1900. En ny lejekontrakt for destilleriet blev forhandlet i 1892 med overhovedet for Clan MacLeod mod en årlig betaling på £23 12s (£3.242 i 2023) samt et 10-gallon-fad af Talisker af bedste kvalitet. I 1894 var produktionen steget til 2.000 gallons om ugen. I 1895 blev virksomheden omdannet til et aktieselskab med begrænset ansvar, med Thomas Mackenzie som administrerende partner, men aktierne blev ikke udbudt til offentligheden. Talisker blev opkøbt af Distillers Company i 1925. Den 12. august 1948 udbrød der brand i destilleriets lagerbygning. Ingen whisky gik tabt, men kornlagre og over 100 tomme fade blev ødelagt. Destilleriet blev genopført endnu en gang i 1960, efter at en brand i kedelhuset havde ødelagt hele anlægget. Destilleriet opererer med fem stills; to wash stills og tre spirit stills. Alle kedler anvender worm tubs (kondensatorspiraler) i stedet for moderne kondensatorer, hvilket menes at give whiskyen en ”fyldigere” smag (hvilket i sig selv indikerer et højere sukkerindhold). I den tidlige periode blev whiskyen produceret ved hjælp af tredobbelt distillation, men dette blev ændret til den mere konventionelle dobbeltdestillation i 1928. Efter branden i 1960 blev fem nøjagtige kopier af de oprindelige kedler konstrueret for at bevare den oprindelige Talisker-smag. I 1972 blev kedlerne ombygget til dampopvarmning, og maltgulvet blev nedrevet. DCL blev omdøbt til United Distillers i 1987. I 1998 fusionerede United Distillers med International Distillers & Vintners og dannede United Distillers & Vintners, som udgjorde spiritusdivisionen i Diageo plc. Smag Talisker er en letrøget whisky med en kraftig eftersmag. 10 års udgaven er ret mørk i farven, mens de ældre udgaver er gyldenbrune. 30 års udgaven er et specialprodukt, som kun aftappes i 2958 flasker årligt. Kendere kan fornemme mange forskellige smagsindtryk, bl.a. nævnes pære, mynte, og lyng. Det anbefales, at drikke en Talisker tør Produkter Talisker 10 Year Old Talisker Skye Talisker Storm Talisker Dark Storm Talisker 18 year Old (begrænset årlig udgivelse) Talisker 25 year Old (begrænset årlig udgivelse) Talisker 30 year Old (begrænset årlig udgivelse) Talisker Distiller's edition (kun mulig at købe på destilleriet) Talisker 57° North Talisker Port Ruighe Talisker Neist Point Talisker 8 Year Old Cask Strength (periodisk udgivelse) Talisker The Wild Blue Talisker Wilder Seas (begrænset udgave i samarbejde med Parley for the Oceans) Talisker The Wild Explorador (begrænset Diageao special release 2023) Litteratur Thomas, Lars: Whiskybogen (2007), NNF/Arnold Busck Michael Jackson (1999). Michael Jackson's complete guide to Single Malt Scotch, fourth edition. Running Press Book Publishers. ISBN 0-7624-0731-X. Referencer Eksterne henvisninger www.taliskerwhisky.com Alternative Whisky Academy, Review of Talisker Page