Ростовский комбинат шампанских вин

ООО «Ростовский комбинат шампанских вин» — предприятие по производству шампанских и игристых вин, располагавшееся ранее в Ростове-на-Дону. История Ростовский-на-Дону завод Шампанских вин был построен в соответствии с Постановлением ЦК ВКП(б) и Совнаркома СССР от 28 июля 1936 года «О производстве Советского шампанского, десертных и столовых вин». В 1937 году пущена 1-я очередь завода, смонтированная в основном из импортного французского оборудования. Мощность её составила 500 тысяч бутылок шампанского в год. В 1938 году закончилось строительство 2-й очереди, в 1939 году — 3-й, которые довели мощность завода до полной проектной мощности выпуска в год — 3 миллионов бутылок шампанского. В то время завод вырабатывал шесть сортов шампанского вина: сухое, полусухое, полусладкое, сладкое, мускатное и цимлянское игристое. В 1940 году в связи с ростом винодельческой техники и сырьевой базы была достигнута высокая производительность труда, вместо 3 миллионов завод произвел 4 миллиона 200 тысяч бутылок шампанского. В период временной оккупации Ростова-на-Дону во время Великой Отечественной войны заводу был нанесен ущерб в 85 миллионов рублей. В феврале 1943 года, когда враг находился еще в 60 километрах от города, началось восстановление завода. В конце 1944 года завод был восстановлен на мощность 1 миллион бутылок и дал первый выпуск советского шампанского. Тридцатого сентября 1948 года завод выведен на полную довоенную мощность выпуска 3 миллиона бутылок шампанского в год. В 1961—1964 гг. основной продукцией завода было Советское шампанское и Цимлянское игристое. В 1960-е годы ростовское шампанское начали экспортировать в ГДР, Венгрию, Польшу, Чехословакию и Югославию и другие страны. Тридцать первого марта 1970 года Ростовский завод шампанских вин был объединён с Ростовским опытно-экспериментальным винзаводом. С этого момента он стал называться Ростовским комбинатом шампанских вин. В период с 1986 по 1992 года комбинат выпускал: советское шампанское, розовое игристое, Ростовское игристое, мускат «Донской игристый», «Херес». В 2020 году сотрудников завода предупредили о закрытии, в январе 2021 года предприятие закрылось, причиной тому называют закон о виноградарстве и виноделии, который вступил в силу 26 июня 2020 года. Дело в том, что у предприятия нет собственных виноградников, свою продукцию он производил из привозного сырья, импортированного из-за рубежа. Косвенно это подтверждает и статистика прошлого года. Выпуск игристых вин сократился в 2020 году сразу в 1,6 раза, а винных напитков — в 1,7 раза. Предполагается, что причина таких объемов падения производства кроется как раз в поставках виноматериалов из-за границы. Однако некоторые эксперты говорят о том, что территория «Ростовского комбината шампанских вин» является очень привлекательной для жилой застройки. Земля здесь стоит до 50-70 млн. рублей за гектар. Рядом уже идёт возведение крупного микрорайона «Красный Аксай». На той же территории уже идет застройка на земле, ранее принадлежавшей ЗАО «Рабочий». Производство Мощность комбината составляет 13 миллионов бутылок в год. На комбинате функционируют 3 цеха основного производства. Цех виноматериалов рассчитан на хранение виноматериалов, поступающих от винодельческих хозяйств. Шампанские виноматериалы из традиционных сортов винограда Алиготе, Рислинг, Совиньон, Шардоне комбинат закупает в винодельческих хозяйствах Дона, Ставропольского и Краснодарского краев, а также стран СНГ и Европы. Цех шампанизации оснащен акратофорами для вторичного брожения и линиями непрерывной шампанизации. На Комбинате впервые в стране начали производить шампанские и игристые вина в металлических резервуарах — акратофорах Фролова-Багреева. В 1964 году введен непрерывный метод шампанизации, который и по сей день используется на комбинате. Созревание шампанских и игристых вин происходит в непрерывном потоке в больших емкостях (акратофорах) при постоянном давлении (5—6 кгс/см2). В результате брожения шампанские и игристые вина естественным образом насыщаются углекислотой. Цех розлива и отделки оснащен тремя линиями розлива. Производительность линии розлива шампанских и игристых вин 10 тысяч бутылок/ч. Примечания Ссылки Официальный сайт Ростовского комбината шампанских вин Донские виноделы развивают традиции приготовления шампанского на Дону