Всероссийский НИИ пищевых добавок

Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова» РАН находится в Санкт-Петербурге, Литейный проспект, 55. Институт специализируется в области создания, производства и применения пищевых кислот, добавок и ароматизаторов. Основные направления исследований биотехнология пищевых органических кислот (лимонной, молочной); селекция микроорганизмов — продуцентов пищевых кислот; технология солей лимонной и молочной кислот(цитратов и лактатов); разработка пищевых ароматизаторов и красителей для различных отраслей пищевой промышленности; разработка рецептур комплексных пищевых добавок для кондитерских изделий, напитков, молочных продуктов и др.; разработка новых видов продукции; разработка национальных стандартов, стандартов предприятий и другой технической и технологической документации, относящейся к пищевой промышленности и производству пищевых добавок; разработка методик идентификации и определения содержания добавок в продуктах питания. История ВНИИПД — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН является правопреемником Ленинградского межотраслевого НИИ пищевой промышленности, решение об организации которого было принято в мае 1960 года Советом министров РСФСР. Институт создавался с целью решения вопросов научного обеспечения предприятий пищевой промышленности Ленинградского региона. Однако, прошёл год, прежде чем это решение было реализовано и появился приказ по Управлению пищевой промышленности ЛенСовнархоза об организации хозрасчетного межотраслевого НИИ пищевой промышленности. Организация института была осуществлена на базе ряда заводских лабораторий: технологической витаминно-кондитерской лаборатории витаминного завода, исследовательской лаборатории при пивоваренном заводе имени Степана Разина, научно-исследовательской лаборатории синтетических душистых веществ при Ленинградском заводе синтетической ароматики, лаборатории новой технологии и ассортимента Ленинградского мясокомбината им. Кирова и лаборатории новой технологии Ленинградского молочного комбината. Институт создавался как многопрофильный и в его составе было 9 лабораторий: витаминная лаборатория кондитерская лаборатория лаборатория бродильных производств, в том числе спирта лаборатория технологии дрожжей лаборатория тары и упаковки лаборатория технологии молока и молочных продуктов лаборатория по разработке эссенций экономическая и конструкторская группы. У истоков организации института был профессор, доктор техн. наук В. А. Смирнов, который в 1961 году был назначен зам. директора по научной работе, а впоследствии (1967—1977 гг.) являлся директором института. Обязанности первого директора института в течение 5 лет (1962—1967 г.г.) исполнял П. М. Архангельский. В 1965 году в состав института была передана лаборатория пищевых кислот Всесоюзного научно-исследовательского института кондитерской промышленности. В этот же год под непосредственным руководством В. А. Смирнова сформировался научный коллектив, определивший такое направление исследований института, как получение молочной кислоты микробиологическим путём. В результате различных реорганизаций и образования новых научных организаций к началу 1970-х годов произошла более узкая специализация института — это исследования в области производства пищевых органических кислот, ароматизаторов и красителей. В разные годы по мере совершенствования структуры государственного управления институт находился в подчинении ЛенСовнархоза, Госкомитета пищевой промышленности при Госплане СССР, Министерства пищевой промышленности СССР, Госагропрома СССР, Всесоюзной сельскохозяйственной академии, а в 1991 году вошёл в состав Российской академии сельскохозяйственных наук и непосредственно подчинен Отделению хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. В 1987 году институт был переименован во Всесоюзный, а затем Всероссийский (1992 г.) НИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей. Принятие в 1972 году решения об институте как головной организации в области производства органических кислот, ароматизаторов и красителей, во многом способствовало не только развитию научно-исследовательских работ в этом направлении, но и расширению связей с промышленностью, организации новых производств в различных регионах страны, оказанию постоянной научно-практической помощи предприятиям. Технология производства лимонной кислоты, разработанная ВНИИПАКК , внедрена в производство на ОАО «Белгородский завод лимонной кислоты (Цитробел)». За разработку наукоемких технологий промышленного производства вкусо-ароматических и многофункциональных композиций для пищевых продуктов коллектив разработчиков удостоен Государственной премии РФ в 2002 году. С 2017 года ВНИИПД — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН. Примечания Ссылки Ароматизаторы: история и современность Производство отечественных (российских)пищевых добавок по технологиям ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук