Museo del vino (Sala Baganza)

Il museo del vino è uno spazio espositivo dedicato al vino, collocato all'interno della Rocca Sanvitale a Sala Baganza, in provincia di Parma. Storia Nel 2001, su impulso dell'amministrazione provinciale di Parma, fu fondato il "Comitato Promotore dei Musei del Cibo", dal 2003 Associazione dei Musei del Cibo della Provincia di Parma, che riuniva la Provincia di Parma, i Comuni di Soragna, Langhirano e Collecchio, i consorzi di tutela dei Prodotti Tipici, la Camera di Commercio di Parma e le associazioni economiche di categoria; a partire dal 2003, l'ente si occupò della creazione e gestione della rete di Musei del Cibo nel territorio provinciale, avviando una serie di lavori che interessarono alcuni edifici. Nel 2009 fu decisa la realizzazione di un museo dedicato al vino, da collocarsi nella porzione pubblica della Rocca Sanvitale di Sala Baganza; nel 2013 furono pertanto avviate le opere di restauro delle antiche cantine e della ghiacciaia rinascimentale del maniero, che divennero sede del museo, inaugurato il 17 maggio 2014. Furono inoltre intrapresi gli interventi di risistemazione di un altro locale sotterraneo adiacente agli ultimi ambienti del percorso espositivo, in cui il 5 marzo 2016 fu aperta al pubblico una sala di degustazione. Percorso espositivo Il percorso espositivo, collocato all'interno delle cantine della Rocca Sanvitale, è suddiviso in sei sezioni, accessibili direttamente dal fossato del maniero che scende da piazza Antonio Gramsci verso il giardino del Melograno. La prima sala, collocata in una delle cantine voltate a botte e rivestite in pietra frammista a mattoni, è posta di fronte al portale d'ingresso alla rocca con accesso dal fossato. L'ambiente è dedicato alla storia del vino dalla preistoria fino all'epoca romana nel territorio della provincia di Parma, descritta in una serie di pannelli realizzati in collaborazione con la direzione del museo archeologico nazionale di Parma; vi sono inoltre esposti un dolium in terracotta, alcune anfore e due brocche in vetro d'età romana. La seconda sala, collegata direttamente alla prima, è rivestita con una serie di pannelli che descrivono le caratteristiche delle viti e della loro coltivazione, approfondendo in particolare le tecniche di viticoltura sviluppate nel territorio della provincia di Parma dall'epoca etrusca alla metà del XX secolo; vi sono inoltre esposti alcuni attrezzi novecenteschi utilizzati nei vigneti. La terza sala, collegata alla precedente e al fossato, è dedicata alla vinicoltura. Una serie di pannelli descrive le caratteristiche del vino e le tecniche della vendemmia dal Medioevo alla metà del XX secolo, con riferimento in particolare al territorio della provincia di Parma; vi sono inoltre esposti vari antichi attrezzi utilizzati nelle cantine per la produzione del vino e per il suo imbottigliamento. La quarta sala, raggiungibile dalla precedente scendendo una scala laterale, è situata nella ghiacciaia rinascimentale in pietra a pianta circolare, coperta da una cupola. Sulle pareti perimetrali sono proiettate immagini che illustrano la diffusione nel vino nella tradizione e nelle arti. La quinta sala, collocata nelle cantine intonacate poste al piano seminterrato del torrione nord-ovest della Rocca Sanvitale, è raggiungibile dal fossato. Una serie di pannelli descrive i principali contenitori per il vino e le antiche tecniche della loro realizzazione, oltre ad approfondire la storia dei tappi, dei cavatappi e delle etichette; vi sono inoltre esposte alcune brocche e una grande botte in legno. La sesta sala, posta sul retro della precedente, è dedicata alla storia più recente del vino nella provincia di Parma. Vari pannelli illustrano i principali produttori a partire dal XIX secolo, le varietà di viti più diffuse e la storia del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma; vi sono inoltre esposte alcune bottiglie ottocentesche. Accanto all'ultimo ambiente si accede alla sala di degustazione. Note Voci correlate Vino Rocca Sanvitale (Sala Baganza) Sala Baganza Musei dell'Emilia-Romagna Altri progetti Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul museo del vino Collegamenti esterni Sito ufficiale, su vino.museidelcibo.it. Museo del vino, su PatER - Catalogo del Patrimonio culturale dell’Emilia-Romagna, Regione Emilia-Romagna.