Hotel Savoy

O Savoy Hotel é um hotel de luxo localizado na Strand, na Cidade de Westminster, no centro de Londres, Inglaterra. Construído pelo empresário Richard D'Oyly Carte [en] com os lucros de suas produções de ópera de Gilbert e Sullivan, foi inaugurado em 6 de agosto de 1889. Foi o primeiro do grupo de hotéis e restaurantes Savoy de propriedade da família de Carte por mais de um século. O Savoy foi o primeiro hotel na Grã-Bretanha a introduzir luzes elétricas em todo o edifício, elevadores elétricos, banheiros na maioria dos quartos mobiliados luxuosamente, água quente e fria corrente constante e muitas outras inovações. Carte contratou César Ritz como gerente e Auguste Escoffier como chef de cuisine; eles estabeleceram um padrão sem precedentes de qualidade no serviço hoteleiro, entretenimento e refeições elegantes, atraindo realezas e outros hóspedes e clientes ricos e poderosos. O hotel tornou-se o empreendimento de maior sucesso de Carte. Suas bandas, Savoy Orpheans [en] e Savoy Havana Band [en], tornaram-se famosas, e outros artistas (que também eram frequentemente hóspedes) incluíam George Gershwin, Frank Sinatra, Lena Horne e Noël Coward. Outros hóspedes famosos incluíram Eduardo VII, Oscar Wilde, Enrico Caruso, Charlie Chaplin, Babe Ruth, Harry Truman, Joan Crawford, Judy Garland, John Wayne, Laurence Olivier, Marilyn Monroe, Humphrey Bogart, Elizabeth Taylor, Barbra Streisand, Bob Dylan, Bette Midler, the Beatles e muitos outros. Winston Churchill frequentemente levava seu gabinete para almoçar no hotel. O hotel é administrado pela Fairmont Hotels and Resorts. Tem sido chamado de "o hotel mais famoso de Londres". Possui 267 quartos de hóspedes e vistas panorâmicas do Rio Tâmisa através do Savoy Place [en] e do Thames Embankment [en]. O hotel é um edifício classificado Grau II. História Local A Casa de Saboia era a família governante de Sabóia, descendente de Humberto I, Conde de Sabaudia (ou "Maurienne"), que se tornou conde em 1032. O nome Sabaudia evoluiu para "Savoy" (ou "Savoie"). Pedro (ou Piers ou Piero) Conde de Saboia (m. 1268) era tio materno de Leonor da Provença, rainha consorte de Henrique III de Inglaterra, e veio com ela para Londres. O Rei Henrique III fez de Pedro Conde de Richmond e, em 1246, deu-lhe o terreno entre o Strand e o Rio Tâmisa, onde Pedro construiu o Palácio de Saboia em 1263. Pedro deu o palácio e a mansão de Saboia [en] à Congregação dos Cónegos do Grande São Bernardo, e o palácio tornou-se o "Grande Hospital de São Bernardo de Monte Jovis em Saboia". A mansão foi posteriormente comprada pela Rainha Leonor, que deu o local ao seu segundo filho, Edmundo, Conde de Lancaster. A bisneta de Edmundo, Branca, herdou o local. Seu marido, João de Gante, 1.º Duque de Lencastre, construiu um magnífico palácio que foi queimado pelos seguidores de Wat Tyler na Revolta dos Camponeses de 1381. Por volta de 1505, Henrique VII planejou um grande hospital para "pessoas pobres e necessitadas", deixando dinheiro e instruções em seu testamento. O hospital foi construído nas ruínas do palácio e licenciado em 1512. Desenhos mostram que era um edifício magnífico, com um dormitório, sala de jantar e três capelas. O hospital de Henrique VII durou dois séculos, mas sofreu com má administração. O historiador do século XVI, Stow, observou que o hospital estava sendo mal utilizado por "vagabundos e prostitutas". Em 1702, o hospital foi dissolvido e os edifícios do hospital foram usados para outros fins. Parte do antigo palácio foi usado como prisão militar no século XVIII. No século XIX, os antigos edifícios do hospital foram demolidos e novos edifícios foram erguidos. Em 1864, um incêndio queimou tudo, exceto as paredes de pedra e a Savoy Chapel [en]. A propriedade ficou vazia até que o empresário Richard D'Oyly Carte [en] a comprou em 1880, para construir o Savoy Theatre especificamente para a produção das óperas de Gilbert e Sullivan, das quais ele era o produtor. Primeiros anos Tendo visto a opulência dos hotéis americanos durante suas muitas visitas aos Estados Unidos, Carte decidiu construir um hotel de luxo na Grã-Bretanha, para atrair clientela estrangeira, bem como visitantes britânicos a Londres. Inaugurado em 1889, o hotel foi projetado pelo arquiteto Thomas Edward Collcutt [en], que também projetou o Wigmore Hall. Carte escolheu o nome "Savoy" para comemorar a história da propriedade. Seus investidores no empreendimento foram, além de seus parentes, Carl Rosa [en], George Grossmith [en], François Cellier [en], George Edwardes [en], Augustus Harris e Fanny Ronalds [en]. Seu amigo, o compositor Sir Arthur Sullivan, era acionista e fazia parte do conselho de administração. O hotel foi construído em um terreno, ao lado do Savoy Theatre, que Carte originalmente comprou para abrigar um gerador elétrico para o teatro (construído em 1881), que foi o primeiro edifício público no mundo a ser iluminado inteiramente por eletricidade. A construção do hotel levou cinco anos e foi financiada pelos lucros da parceria Gilbert e Sullivan, particularmente de The Mikado. Foi o primeiro hotel na Grã-Bretanha iluminado por luzes elétricas e o primeiro com elevadores elétricos. Outras inovações incluíam banheiros de mármore en-suite com água quente e fria corrente na maioria de seus 268 quartos; tijolos vidrados projetados para evitar que o ar carregado de fumaça de Londres danificasse as paredes externas; e seu próprio poço artesiano. No início, o Savoy foi bem, mas dentro de seis meses após a abertura, o hotel estava perdendo dinheiro. O conselho de administração instruiu Carte a substituir a equipe de gestão, chefiada por W. Hardwicke como gerente e M. Charpentier como chef de cuisine. Como gerente, ele contratou César Ritz, mais tarde fundador do Ritz Hotel; Ritz trouxe o chef Auguste Escoffier e o maître d'hôtel Louis Echenard e montou o que ele descreveu como "um pequeno exército de hoteleiros para a conquista de Londres"; Escoffier recrutou cozinheiros franceses e reorganizou as cozinhas. O Savoy sob Ritz e seus parceiros logo atraiu clientela distinta e rica, liderada pelo Príncipe de Gales. Mulheres aristocráticas, até então não acostumadas a jantar em público, agora eram "vistas com toda a pompa nas salas de jantar e ceia do Savoy". O hotel tornou-se um sucesso financeiro tão grande que Carte comprou outros hotéis de luxo. Ao mesmo tempo, Ritz continuou a administrar seus próprios hotéis e negócios na Europa. Nellie Melba, entre outros, observou que Ritz estava menos focado no Savoy. Em 1897, Ritz e seus parceiros foram demitidos do Savoy. Ritz e Echenard estavam implicados no desaparecimento de mais de £3.400 (equivalente a £380.000 em 2025), em vinhos e bebidas espirituosas, e Escoffier vinha recebendo presentes dos fornecedores do Savoy. Em uma biografia de 1938 de seu marido, a viúva de Ritz sustentou que ele renunciou e que Escoffier, Echenard e outros funcionários seniores renunciaram com ele. Esta ficção foi perpetuada por muitos anos, com o consentimento da empresa Savoy. De fato, no entanto, após um relatório condenatório dos auditores da empresa e o conselho do proeminente advogado, Sir Edward Carson [en], de que era "dever imperativo do conselho demitir o gerente e o chef", Carte entregou a Ritz, Escoffier e Echenard cartas de demissão: Ritz ameaçou processar a empresa hoteleira por demissão injusta, mas aparentemente foi dissuadido por Escoffier, que sentiu que seus interesses seriam melhor atendidos mantendo o escândalo em segredo. Não foi até 1985 que os fatos se tornaram de conhecimento público. O grupo Savoy comprou o Simpson's-in-the-Strand [en] em 1898. No ano seguinte, Carte contratou M. Joseph, proprietário do Marivaux Restaurant em Paris, como seu novo maître d'hôtel e, em 1900, nomeou George Reeves-Smith [en] como o próximo diretor administrativo do grupo hoteleiro Savoy. Reeves-Smith serviu nesta função até 1941. Após a morte de Richard D'Oyly Carte em 1901, seu filho Rupert D'Oyly Carte [en] tornou-se presidente do grupo hoteleiro Savoy em 1903 e supervisionou a expansão do hotel e a modernização dos outros hotéis de propriedade do grupo, como o Claridge's [en]. A expansão do hotel em 1903–04 incluiu novas alas leste e oeste, e a mudança da entrada principal para o Savoy Court, fora do Strand. As adições foram pioneiras no uso de estrutura de aço em Londres. Naquela época, o hotel adicionou os primeiros apartamentos com serviço da Grã-Bretanha, com acesso a todas as comodidades do hotel. Muitas figuras famosas tornaram-se residentes, como Sarah Bernhardt e Sir Thomas Dewar, alguns dos quais viveram lá por décadas. Festas espetaculares eram realizadas no hotel. Por exemplo, em 1905, o milionário americano George A. Kessler organizou uma "Festa da Gôndola" onde o pátio central foi inundado a uma profundidade de quatro pés, e cenários foram erguidos ao redor das paredes. Funcionários e convidados fantasiados recriaram Veneza. As duas dúzias de convidados jantaram em uma enorme gôndola. Após o jantar, Enrico Caruso cantou, e um bebê elefante trouxe um bolo de aniversário de cinco pés. Quando o hotel foi expandido, Rupert D'Oyly Carte decidiu desenvolver uma cama luxuosa, artesanal e exclusiva do Savoy e de seus outros hotéis. Sua Cama Savoy, também chamada de Cama N.º 2, era coberta com um listrado cujo design é atribuído a sua madrasta, Helen Carte [en]. Em 1924, o hotel comprou a James Edwards Limited, fabricante da cama. Mais tarde, o Savoy Group vendeu a empresa, que se tornou Savoir Beds [en] em 1997. A Savoir Beds continua a fabricar a Cama Savoy para o hotel. Em 1899, Guccio Gucci trabalhou no Savoy como carregador de bagagem antes de fundar sua casa de moda em 1921. 1913 à Segunda Guerra Mundial Após a morte de Helen Carte em 1913, Rupert D'Oyly Carte tornou-se o acionista controlador do grupo hoteleiro. Em 1919, ele vendeu o Grand Hotel, Roma, que seu pai havia adquirido em 1894 por insistência de Ritz. Para o Savoy, ele contratou um novo chef, François Latry, que serviu de 1919 a 1942. Na década de 1920, ele garantiu que o Savoy continuasse a atrair uma clientela da moda por meio de um programa contínuo de modernização e da introdução de dança nos grandes restaurantes. Também se tornou o primeiro hotel com ar condicionado, aquecimento a vapor e janelas à prova de som nos quartos, serviço de quarto 24 horas e telefones em todos os banheiros. Também fabricava seus próprios colchões. Um incidente famoso durante os primeiros anos de Rupert foi o tiroteio de 1923, no hotel, de um jovem egípcio rico, o Príncipe Fahmy Bey, por sua esposa francesa, Marguerite. A viúva foi absolvida do assassinato depois que foi revelado que seu marido a havia tratado com extrema crueldade durante os seis meses de casamento e havia declarado que iria matá-la. Até a década de 1930, o grupo Savoy não achava necessário fazer propaganda, mas Carte e Reeves-Smith mudaram sua abordagem. "Estamos nos esforçando, por meio de trabalho de propaganda intensivo, para obter mais clientes; este trabalho está em andamento nos EUA, no Canadá, na Argentina e na Europa." Em 1938, Hugh Wontner [en] juntou-se ao grupo hoteleiro Savoy como assistente de Reeves-Smith, e tornou-se diretor administrativo em 1941. Durante a Segunda Guerra Mundial, Wontner e sua equipe tiveram que lidar com danos de bombas, racionamento de alimentos, escassez de mão de obra e um sério declínio no número de visitantes estrangeiros. Após a entrada dos EUA na guerra, os negócios melhoraram à medida que o Savoy se tornou um favorito de oficiais americanos, diplomatas, jornalistas e outros. O hotel tornou-se um ponto de encontro para líderes de guerra: Winston Churchill frequentemente levava seu gabinete para almoçar no hotel, Lorde Mountbatten, Charles de Gaulle, Jan Masaryk e General Wavell estavam entre os frequentadores regulares do Grill Room, e os abrigos antiaéreos do hotel eram "os mais elegantes de Londres". Wontner cooperou plenamente com as restrições do governo em tempo de guerra, ajudando a elaborar uma ordem impondo um limite de cinco xelins no preço de uma refeição de restaurante. 1946–2007 Após a Segunda Guerra Mundial, o Savoy Group passou por uma greve de seus funcionários em apoio a um garçom demitido do hotel. O assunto foi considerado tão grave que o governo criou um tribunal de inquérito. No entanto, o hotel continuou a atrair celebridades. Em 1946, Wontner criou "The Savoy Management Scheme", uma escola para treinar hoteleiros, que foi mantida por meio século. As últimas grandes nomeações da presidência de Rupert D'Oyly Carte foram Wyllie Adolf Hofflin, gerente geral de 1941 a 1960, e August Laplanche, chefe de cozinha de 1946 a 1965. Quando Carte morreu em 1948, sua filha Bridget [en] não quis se tornar presidente, aceitando, em vez disso, o cargo de vice-presidente, e o conselho do Savoy elegeu Wontner, a primeira pessoa a combinar as funções de presidente e diretor administrativo desde o fundador do Savoy, Richard D'Oyly Carte. Wontner permaneceu diretor administrativo até 1979 e presidente até 1984, e foi presidente emérito depois até 1992. Para marcar a coroação da Rainha Isabel II em 2 de junho de 1953, o hotel sediou o Savoy Coronation Ball, com a presença de 1.400 pessoas, incluindo estrelas de Hollywood, realezas e outras personalidades, que pagaram 12 guinéus (equivalente a £306 em 2025), cada. Dezesseis Yeomen Warders da Torre de Londres alinharam a escadaria de entrada. O interior do Savoy foi decorado com centenas de metros de tecido cinza-pomba e estandartes heráldicos em escarlate, azul e amarelo. O design foi supervisionado por Bridget D'Oyly Carte, cujos colegas organizadores incluíam Cecil Beaton e Ninette de Valois. O cabaré estava sob a direção de Laurence Olivier, Noël Coward e John Mills. Sob a liderança de Wontner, o Savoy nomeou seu primeiro chefe de cozinha britânico, Silvino Trompetto, que foi maître-chef de 1965 a 1980. Giles Shepard (1937–2006) sucedeu Wontner como diretor administrativo de 1979 a 1994 e ajudou a defender o Savoy Group contra a tentativa de Charles Forte de assumir o controle do Conselho na década de 1980. Forte obteve a maioria das ações, mas não conseguiu assumir o controle devido à estrutura de propriedade da empresa. Shepard também introduziu salários competitivos para a equipe, aumentou o marketing internacional do hotel e liderou as celebrações do centenário do Savoy. Ramón Pajares foi diretor administrativo de 1994 a 1999. O Savoy continuou a ser um local de encontro popular. "Le tout Londres parecia estar lá, de estrelas de cinema a empresários a políticos, todos hospedados ou sendo entretidos no grandioso e antigo palácio da diversão na Strand." Bridget D'Oyly Carte morreu sem filhos em 1985, encerrando sua linhagem familiar. Em 1998, uma empresa americana de private equity, The Blackstone Group, comprou o grupo hoteleiro Savoy. Eles o venderam em 2004 para Quinlan Private [en], que vendeu o hotel Savoy e o restaurante Simpson's-In-The-Strand oito meses depois, por um valor estimado de £250 milhões, para Al-Waleed bin Talal ser administrado pela afiliada de Al-Waleed, Fairmont Hotels and Resorts do Canadá. O grupo de Quinlan manteve o resto dos hotéis sob o nome Maybourne Hotel Group [en]. Reforma de 2010 até o presente Em dezembro de 2007, o hotel fechou para uma reforma completa, cujo custo foi orçado em £100 milhões. O hotel realizou uma venda de 3.000 peças de seus famosos móveis e memorabilia. A data prevista para a reabertura foi adiada por mais de um ano para outubro de 2010, devido a problemas estruturais e de sistema que atrasaram a construção. A fachada do edifício exigiu extensa estabilização, e o custo das reformas cresceu para £220 milhões. O novo design energeticamente eficiente reduziu o uso de eletricidade do hotel em aproximadamente 50% e a reutilização e reciclagem aumentaram. O novo design apresenta um Thames Foyer com um jardim de inverno em estilo gazebo sob uma cúpula de vitral com luz natural, que é o local para jantares noturnos e o famoso chá da tarde do hotel. A cúpula de vidro estava coberta desde a Segunda Guerra Mundial. Uma nova loja de chá e confeitaria é chamada Savoy Tea, e uma galeria de fitness com vidros, com piscina no terraço, academia e spa, está localizada acima do Savoy Theatre. O novo Beaufort Bar tem um interior Art Déco em preto e dourado e oferece cabaré noturno. O River Restaurant (agora renomeado Kaspar's), de frente para o Tâmisa, também é decorado no estilo Art Déco, mas o American Bar está quase inalterado. Os quartos são decorados em estilos de época harmonizados com os corredores adjacentes, e mantêm guarda-roupas embutidos e armários de quarto. A decoração é eduardiana no lado do rio Tâmisa e Art Déco no lado do Strand. O serviço de mordomo também foi reintroduzido no hotel. Gordon Ramsay gerencia o Savoy Grill com Stuart Gillies [en] como Diretor de Chef e Andy Cook como Chef de Cozinha. Como uma homenagem às origens do hotel, seis salas de jantar privativas são nomeadas em homenagem a óperas de Gilbert e Sullivan. O hotel contém um pequeno museu ao lado do American Bar, aberto ao público, com uma exposição rotativa de itens dos arquivos do hotel. Uma lancha está disponível para levar pequenos grupos do Cais do Savoy em frente ao hotel para passeios de champanhe pelo rio. O crítico do The Daily Telegraph escreveu: "O Savoy ainda é o Savoy, apenas melhor. ... [Os quartos] são calmos ... você é a personalidade, não o quarto. ... [O hotel é] um salvador do Strand, suspeito agora. O saguão é maior e mais grandioso, e EXATAMENTE O MESMO." Uma resenha no The Guardian observou que a recepção "agora é pura prestidigitação. ... Em menos de cinco minutos, fui habilmente levado ao mundo do Savoy. [Móveis e acessórios] conspiram para melhorar minha estadia". Embora o mesmo revisor tenha achado o spa decepcionante, ele deu as maiores notas ao serviço personalizado do hotel, ao Savoy Tea, ao chá da tarde no Thames Foyer e ao bar Beaufort, concluindo: "O Savoy está de volta onde pertence – no topo." O Savoy Grill, no entanto, perdeu sua estrela Michelin e reabriu com críticas mistas. Três anos após a reabertura, os proprietários anunciaram que os negócios haviam sido decepcionantes, e o hotel corria risco de fechar. O hotel celebrou seu 125º aniversário em 2014, ocasião em que recebeu uma crítica elogiosa do London Evening Standard. Hóspedes notáveis Numerosos hóspedes notáveis se hospedaram no hotel. Claude Monet e James Whistler pintaram ou desenharam vistas do Rio Tâmisa a partir de seus quartos no Savoy. O Savoy teve destaque no julgamento do hóspede Oscar Wilde por indecência grave. Outros hóspedes famosos nas primeiras décadas do hotel incluíram o futuro rei Eduardo VII, Sarah Bernhardt, Enrico Caruso, Lillie Langtry, H. G. Wells, George Bernard Shaw, Nellie Melba, Charlie Chaplin, Al Jolson, Errol Flynn, Fred Astaire, Marlene Dietrich, Lionel Barrymore, Harry Truman, Audrey Hepburn, Judy Garland, Josephine Baker, Cary Grant, Babe Ruth, Ivor Novello e Noël Coward. O hotel mantinha registros das preferências de seus hóspedes, para poder fornecê-las antecipadamente. Para Coward, a equipe fez história ao tirar as primeiras fotografias dos artigos de toalete de um hóspede do hotel para que pudessem organizá-los em seu banheiro exatamente como ele gostava. Eles garantiram fornecer uma colcha à prova de fogo de Eider para Barrymore, pois ele sempre fumava enquanto lia na cama. Bob Dylan se hospedou no hotel em 1965 e filmou o videoclipe "Subterranean Homesick Blues" em um beco adjacente. Laurence Olivier e Vivien Leigh se conheceram no hotel. Frank Sinatra, Marilyn Monroe, John Wayne, Louis Armstrong, Humphrey Bogart, Elizabeth Taylor, Richard Burton, Maria Callas, Coco Chanel, Christian Dior, Sophia Loren, Julie Andrews, Lena Horne, Marlon Brando, Jane Fonda, Barbra Streisand, Jimi Hendrix, the Beatles, Elton John, U2, Led Zeppelin, the Who, George Clooney, Whoopi Goldberg e Stephen Fry são apenas algumas das celebridades que se hospedaram lá nas últimas décadas. Richard Harris viveu no hotel nos últimos anos de sua vida. Enquanto era carregado em uma maca antes de morrer, brincou: "Foi a comida." As artes Belas artes O Savoy Hotel tem sido associado às artes por muito tempo. Whistler se hospedou em 1896 com sua esposa Beatrix e pintou oito litografias do Tâmisa de seu quarto no último andar. Monet se hospedou no hotel em três ocasiões em 1899, 1900 e 1901, e serviu como o primeiro artista residente do hotel. Ele trabalhou em pinturas lá, incluindo vistas da Ponte de Charing Cross [en] (1899–1901) e da Ponte de Waterloo [en] (1903). 26 pastéis sobrevivem de suas visitas ao hotel. Um estudo em 2010 concluiu que Monet havia ficado nos quartos 610–611 em 1899 e depois em 510–511, embora o Savoy comercialize os quartos 512 e 513 como sua "Suíte Monet". A posição de artista residente continuou no século XXI. Por exemplo, em 2012, o artista britânico David Downes trabalhou no saguão do hotel para criar um desenho em grande escala, exibido no hall de entrada do hotel, retratando o Thames Diamond Jubilee Pageant [en]. No ano seguinte, o artista sul-africano Jonty Hurwitz [en] criou uma escultura anamórfica de cromo e resina de Kaspar, o mascote do hotel, intitulada "The 14th Guest", encontrada na entrada do restaurante do hotel, Kaspar's Seafood Bar & Grill. A história de Kaspar começa com a lenda de um jantar em 1898 no Savoy oferecido para 14 convidados por Woolf Joel, um magnata sul-africano de diamantes. Um dos comensais não pôde comparecer, deixando o número de convidados em um azarado 13, e outro comensal previu que quem primeiro saísse da mesa logo morreria. O primeiro a sair foi Joel, que foi baleado e morto algumas semanas depois em Joanesburgo. Depois disso, o hotel se ofereceu para sentar um membro de sua equipe em mesas de 13 para afastar o mau agouro. Finalmente, em 1926, o designer Basil Ionides [en] esculpiu um gato preto art-déco de 3 pés de altura chamado Kaspar, que é usado como o 14º convidado. Kaspar recebe um lugar completo à mesa, um guardanapo é amarrado em seu pescoço, e cada prato é servido a ele. Winston Churchill gostou tanto do Kaspar de Ionides que insistiu que a escultura se juntasse às suas festas de qualquer tamanho quando jantasse no Savoy. Música O hotel estabeleceu seus primeiros jantares dançantes em 1912, colocando um piso de dança no centro do Thames Foyer a tempo de aproveitar a popularidade do tango, que explodiu em 1913. William de Mornys tornou-se chefe de entretenimento após a Primeira Guerra Mundial e ajudou a montar a Savoy Havana Band [en] e a banda de dança Savoy Orpheans [en], liderada por Debroy Somers [en]. As bandas foram descritas no The Times como "provavelmente as bandas mais conhecidas da Europa", e elas transmitiam regularmente do hotel. A BBC, que havia instalado seus estúdios da Savoy Hill ao lado do hotel em 1922, aproveitou ao máximo a proximidade. George Gershwin deu a estreia britânica de Rhapsody in Blue no hotel em 1925, transmitida simultaneamente na rádio da BBC. Rupert D'Oyly Carte contratou Richard Collet para dirigir o cabaré no Savoy, que foi inaugurado em abril de 1929. Em 1931, Carroll Gibbons [en] assumiu a liderança dos Orpheans, continuando até 1950, quando se tornou o Diretor de Entretenimento do hotel até sua morte em 1954. Ian Stewart [en] então se tornou chefe da música do hotel, aposentando-se em 1978. Lena Horne e outros fizeram suas estreias britânicas lá. Frank Sinatra, que se hospedava regularmente no hotel, tocava piano e cantava lá. As décadas de 1960 e 1970 viram apresentações de cabaré de artistas como Cilla Black, Sandie Shaw e The New Seekers [en]. Os tradicionais jantares, danças e noites de cabaré chegaram ao fim em 1980. Mas em 2013, o hotel reintroduziu seus jantares dançantes, com a banda residente Alex Mendham & His Orchestra [en] tocando música das décadas de 1920 e 30. Em filmes e romances O hotel tem sido frequentemente usado como locação de filmes. Por exemplo, o final romântico de Notting Hill (1999) se passa na Lancaster Room do hotel, onde Anna (Julia Roberts) e William (Hugh Grant) declaram seu amor mútuo. Em 1921, o hotel foi usado no filme Kipps, baseado no romance de H. G. Wells. Também apareceu em The French Lieutenant's Woman (1981), Entrapment (1999) e Gambit (2012), entre outros. Em 2011, o hotel foi usado como cenário para o videoclipe do Duran Duran para sua música "Girl Panic!" do álbum All You Need Is Now. Arnold Bennett escreveu o romance Imperial Palace [en] em 1930, baseado em sua pesquisa no hotel. O romance ficcionaliza as operações do hotel. Restaurantes e bares Restaurantes O hotel tem três restaurantes, todos administrados por Gordon Ramsay: o Savoy Grill, no lado norte do edifício, com sua entrada no Strand, o River Restaurant (anteriormente conhecido como Kaspars, e antes disso o Savoy Restaurant), no lado sul, com vista para o Rio Tâmisa, e o Restaurante 1890 [en]. O River Restaurant é famoso há muito tempo por seus chefs inventivos, começando em 1890, com o chef celebridade Auguste Escoffier. Escoffier criou muitos pratos famosos no Savoy. Em 1893, ele inventou o pêche Melba em homenagem à cantora australiana Nellie Melba, e em 1897, a torrada Melba [en]. Outras criações de Escoffier foram bombe Néro (um gelo flamejante), fraises à la Sarah Bernhardt (morangos com abacaxi e sorvete de Curaçao), baisers de Vierge (merengue com creme de baunilha e pétalas de rosa branca e violeta cristalizadas) e suprêmes de volailles Jeannette (peitos de frango em gelatina com foie gras). Outro prato exclusivo é a omelete Arnold Bennett, criada pelo chef Jean Baptiste Virlogeux [en]. Sob Ritz e Escoffier, o traje noturno era obrigatório no restaurante, e Ritz foi inovador ao contratar músicos populares para tocar música ambiente durante o jantar e ao imprimir menus diários. Ainda hoje, o jantar elegante no Savoy inclui o chá da tarde formal com apresentações corais e outras na época do Natal. O Savoy tem um brunch de domingo, que inclui champanhe à vontade, e eventos especiais, como o jantar de Véspera de Ano Novo. August Laplanche foi chefe de cozinha do hotel de 1946 a 1965, Silvino Trompetto foi maître-chef de 1965 a 1980, e Anton Edelmann foi maître chef des cuisines por 21 anos, de 1982 a 2003. Como parte da reforma de 2010, o restaurante foi completamente redecorado no estilo Art Déco, com um carpete de oncinha. Em 2013, o restaurante tornou-se o Kaspar's Seafood Bar & Grill. O menu apresenta ostras, peixe curado e defumado. O design interior segue o estilo da década de 1920 do hotel e sua pintura preta e verde, e a sala oferece vistas do Tâmisa e de alguns dos marcos de Londres. O restaurante funciona durante todo o dia, sete dias por semana. As críticas para o restaurante melhoraram desde a reabertura: "O peixe defumado e curado aqui é de comer e chorar por mais, e um pargo inteiro assado para dois foi simplesmente brilhante." Desde que Ramsay empregou seu ex-protegido Marcus Wareing [en] no menos formal Savoy Grill, o restaurante conquistou sua primeira estrela Michelin. O Grill era originalmente "onde as pessoas vão comer um almoço modesto ou jantar a caminho do teatro sem gastar muito tempo ou muito dinheiro". Desde 2010, o chef patrono tem sido Stuart Gillies [en]. De 2015 a 2017, Kim Woodward, ex-participante do programa de TV MasterChef: The Professionals, tornou-se a primeira chefe de cozinha do Grill. O Thames Foyer serve café da manhã, café da manhã matinal, almoço leve e jantar, além do chá da tarde, acompanhado pelo pianista residente do hotel. Também faz parte dos edifícios do hotel o Simpson's-in-the-Strand, com cozinha clássica de estilo britânico. Suas especialidades são carne escocesa envelhecida no osso, camarões em conserva, sela de cordeiro assada e torta de carne e rins. Em fevereiro de 2022, Ramsay abriu o Restaurant 1890 no hotel. Em fevereiro de 2024, foi premiado com uma estrela Michelin. Bares O American Bar do Savoy Hotel foi um dos primeiros estabelecimentos a introduzir coquetéis no estilo americano na Europa. O termo American Bar foi usado em Londres para designar a venda de coquetéis americanos desde o final do século XIX. Os chefes de bar, em ordem cronológica, foram os seguintes: Frank Wells, 1893 a 1902. Ada "Coley" Coleman [en], 1903 a 1924. Ela criou o coquetel "Hanky-Panky" para Sir Charles Hawtrey [en]; Harry Craddock [en], 1925 a 1938. Nascido na Inglaterra, Craddock treinou como barman nos EUA, mas fugiu da Lei Seca da década de 1920 para chefiar os bares do Savoy; autor de The Savoy Cocktail Book e suposto inventor de coquetéis como o "White Lady [en]"; Eddie Clark, 1939 a 1942. Durante a Segunda Guerra Mundial, ele criou um coquetel para cada ramo das forças armadas: "Eight Bells" para a Marinha, "New Contemptible" para o Exército e "Wings" para a RAF; Reginald "Johnnie" Johnson, 1942 a 1954. Ele inventou o "Wedding Bells" para o casamento da Princesa Elizabeth e do Príncipe Philip; Joe Gilmore [en], 1954 a 1975. Entre suas muitas criações estava o "Moonwalk" para homenagear a conquista de Neil Armstrong. Sua cura para ressaca eram duas aspirinas e um corpse reviver [en]; Harry "Vic" Viccars, 1975 a 1981. Seus coquetéis incluíam "Speedbird", uma das três bebidas criadas para o primeiro voo comercial do Concorde em 1976; Victor Gower, 1981 a 1985; Peter Dorelli, 1985 a 2003. Seu 1889er celebrou o centenário do hotel em 1989, e juntamente com Salim Khoury, ele criou o "Millennium" para celebrar o final do século XX; Salim Khoury, 2003 a 2010. Em 1992, ele venceu a competição UK Barman of the Year ao inventar o "Blushing Monarch", inspirado pela Princesa Diana; Erik Lorincz, 2010 a 2018. Ele criou uma versão do coquetel "El Malecon [en]"; Maxim Schulte, 2018 a 2020; Shannon Tebay, 2021 a 2022; Chelsie Bailey, 2022 a 2024; Angelo Sparvoli, 2024 até o presente. O American Bar é decorado em um design Art Déco aconchegante, com paredes creme e ocre, e cadeiras azul elétrico e douradas. As paredes apresentam fotos de hóspedes famosos. Um pianista toca jazz clássico americano todos os dias em um piano de cauda no centro da sala. O Beaufort Bar é um novo bar criado na reforma de 2010, especializado em champanhe e também em coquetéis. Decorado em um design Art Déco de preto e dourado, oferece cabaré noturno. The Savoy Cocktail Book Em 1930, o Savoy Hotel publicou seu primeiro livro de coquetéis, The Savoy Cocktail Book, com 750 receitas compiladas por Harry Craddock [en] do American Bar e "decorações" Art Déco de Gilbert Rumbold. O livro permaneceu impresso desde então e foi posteriormente republicado em 1952, 1965, 1985, 1996, e ampliado em 1999 e 2014. Savoy Court No Savoy Court, os veículos são obrigados a dirigir pela direita. Diz-se que isso data dos dias da carruagem de aluguel, quando um taxista estendia o braço pela janela da porta do motorista para abrir a porta do passageiro (que abria para trás e tinha a maçaneta na frente), sem precisar sair do táxi. Além disso, o pequeno redondel da entrada do hotel significava que os veículos precisavam de um círculo de viragem [en] de 25 ft (7,62 m) para navegar nele. Este ainda é o círculo de viragem exigido por lei para todos os táxis londrinos. Ver também Revolta dos camponeses na Inglaterra em 1381 Hotel Ritz (Londres) Notas Referências Bibliografia Ainger, Michael (2002). Gilbert and Sullivan – A Dual Biography [Gilbert e Sullivan – Uma Biografia Dupla]. Oxford: Oxford University Press. ISBN 0-19-514769-3 Barr, Luke (2018). Ritz and Escoffier: The Hotelier, the Chef, and the Rise of the Leisure Class [Ritz e Escoffier: O Hoteleiro, o Chef e a Ascensão da Classe do Lazer]. Nova Iorque: Clarkson Potter. ISBN 978-0-8041-8629-2 James, Kenneth (2002). Escoffier: The King of Chefs [Escoffier: O Rei dos Chefs]. Londres e Nova Iorque: Hambledon and London. ISBN 978-1-85285-396-9 Ritz, Marie-Louise (1938). César Ritz, Host to the World [César Ritz, Anfitrião do Mundo]. Londres: Harrap. OCLC 504184890 Somerville, Sir Robert (1960). The Savoy: Manor, Hospital, Chapel [O Savoy: Mansão, Hospital, Capela]. Londres: Duchy of Lancaster. OCLC 877759342 Tucker, Paul Hayes (1989). Monet in the 90s: The Series Paintings [Monet nos Anos 90: As Pinturas em Série]. Boston: Museum of Fine Arts. ISBN 0-300-04659-6