Rodinný pivovar Bernard

Rodinný pivovar Bernard a.s. je pivovar v Humpolci na Vysočině, který vyrábí pivo značky Bernard. Historie Historie vaření piva v Humpolci sahá do roku 1597, kdy zde začal fungovat pivovar patřící majitelům heráleckého panství. Ve 30. letech 20. století zaměstnával přibližně 40 pracovníků a jeho roční výstav činil kolem 20 tisíc hektolitrů. Pivo se prodávalo na Humpolecku a v okolních regionech. Po druhé světové válce byl humpolecký pivovar začleněn do národních podniků Horácké pivovary Jihlava a později Jihočeské pivovary České Budějovice. V závěru socialistického období byl provoz dlouhodobě zanedbáván a směřoval k uzavření. Do doby privatizace vařil pivovar desetistupňové světlé pivo, jedenáctistupňové světlé pivo Orlík a krátce do léta 1991 i světlou dvanáctku Zálesák. V malé privatizaci jej 26. října 1991 získali Stanislav Bernard, Josef Vávra a Rudolf Šmejkal. Podnik byl v té době ve špatném technickém stavu a potýkal se i s nízkou kvalitou produkce. Dražební cena nakonec dosáhla 52 milionů korun, tedy zhruba pětinásobku účetní hodnoty, což pro nové vlastníky znamenalo začátek podnikání zatížený vysokým úvěrem. První roky po privatizaci se majitelé zaměřili na obnovu výroby a stabilizaci pivovaru. Podle časopisu Týden byla první várka nového piva uvařena ještě před Vánocemi 1991 a v následujících letech začal pivovar získávat první ocenění na degustačních soutěžích. Od roku 2000 působí Rodinný pivovar Bernard jako akciová společnost. V roce 2000 si firma pořídila vlastní humnovou sladovnu v Rajhradě u Brna a v červenci 2001 do společnosti vstoupil jako strategický partner belgický pivovar Duvel Moortgat, který získal padesátiprocentní podíl. Zbylé akcie zůstaly rozděleny mezi Stanislava Bernarda a Josefa Vávru. Výroba Technologie V roce 2016 Bernard o pětinu navýšil kapacitu ležáckých sklepů. Mezi technologické inovace pivovaru patří mikrobiologická filtrace bez pasterace, kterou Bernard zavedl jako náhradu obvyklé pasterace. Podle pivovaru má tento postup zachovávat chuť, vůni a barvu piva. Vedle tradičních postupů pivovar investoval i do modernizace provozu. Hospodářské noviny v roce 2021 uvedly, že součástí KEG linky v pivovaru jsou roboti využívaní při manipulaci a kontrole kvality. Suroviny K výrobě piva využívá pivovar také vlastní slad ze sladovny v Rajhradě u Brna, kde se vyrábí tradičním humnovým způsobem. Rajhradská sladovna je popisována jako nejstarší a zároveň největší dosud fungující humnová sladovna na světě. Sladovnický ječmen vykupuje od zemědělců z okolí a z Vysočiny. Pivovar pracuje také s vlastními pivovarskými kvasnicemi, využívá taktéž vodu z vlastních vrtů. Ve složení jeho piv se objevují žatecké upravené chmely a od roku 2023 má pivovar také vlastní chmelnici u Humpolce na Vysočině, z níž první sklizeň proběhla v roce 2024. Sortiment Stěžejní část sortimentu tvoří nepasterizované ležáky, zejména Bernard Jedenáctka. Vedle spodně kvašených piv vyrábí i svrchně kvašené speciály, například piva typu Ale a India Pale Ale. Součástí nabídky jsou rovněž sezonní speciály a nealkoholická piva, včetně ochucených variant. Pod značkou Bernard byly uvedeny také doplňkové produkty, například pivní pálenka, včetně varianty zrající v dubových sudech, čokolády se sladem a chmelem nebo pralinky s pivní pálenkou. Galerie Odkazy Reference Související články Návštěvnické centrum Rodinného pivovaru Bernard Rozhledna Bernard Bernard (pivo) Externí odkazy Obrázky, zvuky či videa k tématu Rodinný pivovar Bernard na Wikimedia Commons Oficiální stránky pivovaru Bernard