Porto Rico

Porto Rico est une île des Caraïbes. C'est un État associé aux États-Unis. Situé dans la mer des Caraïbes, à l'est d'Hispaniola et à l'ouest des îles Vierges américaines, Porto Rico se trouve sur une importante voie de transport maritime, venant du canal de Panama, le Passage Mona. Porto Rico a toutes les qualités pour des vacances parfaites dans les Caraïbes . Ses plages de sable blanc peuvent rivaliser avec celles de n'importe quelle autre île du monde et varient des paradis urbains pour les cocktails et les spots de surf animés aux escapades insulaires tranquilles. Les sites de plongée et de snorkeling facilement accessibles et les excellentes baies bioluminescentes offrent de superbes expériences maritimes. Mais cette île tropicale a bien plus à offrir que la vie balnéaire ensoleillée. Les influences hispano-américaines créent un mélange de cultures amusant avec une abondance de patrimoine à explorer et une cuisine délicieuse à déguster. Porto Rico étant un État autonome, une région insulaire des États-Unis d'Amérique , c'est une destination particulièrement facile d'accès et donc très prisée des citoyens américains, mais qui vaut bien le détour. Elle est connue sous le nom de « l'île de l'enchantement ». == Comprendre == === Politique === Porto Rico est un état associé aux États-Unis. Son système politique ressemble à celui d'un état américain, avec certaines différences. En particulier, si les Portoricains participent aux primaires présidentielles, ils ne votent pas aux élections correspondantes. Alors qu'ils ont des élus à la Chambre des représentants, ils n'en ont pas au Sénat. La population se divise en deux parties à peu près égales, l'une favorable à l'indépendance, l'autre au rattachement aux États-Unis. En l'absence de majorité claire, le statut actuel perdure. === Géographie et fréquentation touristique === Porto Rico est une île essentiellement montagneuse, avec une plaine côtière dans le nord. Les montagnes tombent à pic dans la mer sur la côte ouest. Il y a des plages de sable fin le long de la plupart des côtes. L'île est arrosée par beaucoup de petites rivières, alimentées par les hautes montagnes centrales. La côte sud est relativement sèche. La plaine côtière, dans le nord, est fertile. Le point culminant de Porto Rico est le Cerro de Punta, à 1 338 m au-dessus du niveau de la mer. La fréquentation touristique se concentre sur les côtes. Il est cependant aisé de disposer de plages vides d'occupants, il suffit de marcher le long du rivage sur quelques centaines de mètres à partir du parking, pour que disparaissent les baigneurs. Les Portoricains ont tendance à se regrouper et les zones qu'ils occupent sont fort bruyantes. Il n'y a pratiquement pas de touristes dans l'intérieur, à l'exception notable du Parc d'El Yunque, très fréquenté. Ailleurs, il n'est pas rare de passer une journée dans la nature sans rencontrer un être humain. === Culture === Porto Rico est culturellement latine et catholique. L'influence américaine est cependant très sensible, surtout dans les grandes villes. Porto Rico est un État autonome d'une superficie de plus de 9 100 km2. Célèbre pour ses plages ensoleillées, elle est fière de son histoire mouvementée et colorée, de ses forêts tropicales et de son mélange vibrant de cultures espagnole, africaine et américaine. === Histoire === Les Européens l'appelèrent San Juan Bautista en l'honneur de Saint Jean Baptiste. Le nom actuel de l'île, Puerto Rico (qui signifie « port riche » en espagnol), est le nom que lui donna Christophe Colomb. Elle fut ensuite colonisée par l'explorateur Ponce de León et resta sous possession espagnole pendant plus de quatre siècles. L'île devint territoire des États-Unis en vertu du traité de Paris, qui mit également fin à la guerre hispano-américaine. Les États-Unis adoptèrent la loi 600 autorisant Porto Rico à créer et à approuver sa propre constitution, avec l'approbation du Congrès américain. La relation entre les États-Unis et Porto Rico est connue en anglais sous le nom de « commonwealth ». Il n'existe pas d'équivalent espagnol précis à ce mot ; il est donc traduit localement par « Estado Libre Asociado » (littéralement, « État libre associé »). La plupart des lois adoptées par le Congrès s'appliquent à Porto Rico comme dans les cinquante États. Bien que Porto Rico jouisse d'une plus grande autonomie que les autres États américains, y compris le droit d'envoyer sa propre équipe aux Jeux olympiques, ses habitants n'ont pas le droit d'être représentés au Congrès ni de voter au collège électoral lors des élections présidentielles. Néanmoins, les Portoricains étant citoyens américains, ils peuvent librement s'installer dans l'un des 50 États et obtenir ainsi le droit de vote. Les personnes nées à Porto Rico sont éligibles pour se présenter à la présidence des États-Unis. === Climat === Porto Rico a un climat tropical marin, doux et avec peu de variations saisonnières de température. Les températures varient de 21 à 33 °C (70 à 90 °F) et ont tendance à être plus basses la nuit et en montagne. Les alizés qui soufflent toute l'année contribuent au climat subtropical. La température annuelle moyenne est de 26 °C (80 °F). Les précipitations sont abondantes le long de la côte nord et dans les hautes terres, mais faibles le long de la côte sud. La saison des ouragans s'étend de juin à novembre, où les averses de pluie se produisent une fois par jour, presque tous les jours. Des sécheresses périodiques affectent parfois l'île. === Terrain === Porto Rico est essentiellement montagneux, bien qu'il existe une ceinture de plaine côtière au nord. Les montagnes tombent abruptement dans la mer sur la côte ouest. On trouve des plages de sable le long de la majeure partie de la côte. L'île est parsemée de nombreuses petites rivières et les hautes montagnes centrales assurent une bonne irrigation des terres, bien que la côte sud soit relativement sèche. La ceinture de plaine côtière au nord est fertile. Le point culminant de Porto Rico se trouve à Cerro de Punta, à 1 338 m au-dessus du niveau de la mer. === Géographie === L'île de Porto Rico est de forme rectangulaire et est la plus petite et la plus orientale des Grandes Antilles. Elle mesure près de 580 km de côte. Outre l'île principale, les îles du Commonwealth comprennent Vieques, Culebra, Culebrita, Palomino, Mona, Monito et diverses autres îles isolées. Porto Rico est entouré d'eaux océaniques profondes. À l'ouest, Porto Rico est séparé d'Hispaniola par le passage de Mona, large d'environ 120 km et profond de 3 300 m. La fosse de Porto Rico, profonde de 8 000 m, se trouve au large de la côte nord. Au large de la côte sud se trouve le bassin vénézuélien des Caraïbes, profond de 5 466 m. Comme Porto Rico est relativement petit, il n'y a pas de longs fleuves ou de grands lacs. Le Grand de Arecibo est le plus long fleuve de Porto Rico qui coule vers la côte nord. Porto Rico n'a pas de lacs naturels mais il y a cependant 15 réservoirs. === Informations pour les visiteurs === Découvrir Porto Rico == Régions == == Villes == San Juan - la capitale possède le plus grand port naturel des Antilles. Le Site historique national de San Juan (angl. San Juan National Historic Site), comprend les forts San Cristóbal, San Felipe del Morro et San Juan de la Cruz, également appelé El Cañuelo, ainsi que les bastions, les entrepôts de poudre et les trois quarts de la muraille de la ville. Toutes ces fortifications entourent la vieille partie coloniale de San Juan et sont parmi les fortifications espagnoles les plus anciennes et les mieux conservées des Amériques. Aguadilla - surf et nourriture thaï Arecibo - la commune héberge le plus grand radio-téléscope du monde Barceloneta Caguas Camuy Canovanas Carolina - aéroport Luis Muñoz Marin, hôtels et casinos Fajardo - marina, baie bio-luminescente et départ des ferries pour Culebra et Vieques Guaynabo Luquillo Mayaguëz Ponce - la seconde ville de Porto Rico abrite de nombreux musées, comme le Musée d'art de Ponce (Ponce Art Museum ) et le Musée de la musique portoricaine (Museum of Puerto Rican Music). Au nord, on trouve un site des Amérindiens Taïno, le Centre cérémoniel indigène de Tibes (Tibes Ceremonial Indigenous Center) San Germán - Porta Coeli est la plus ancienne église catholique des Antilles. Yauco == Autres destinations == Ile Caja de Muertos Island (angl. Caja de Muertos Island), ou Caja de Muertos, pour faire court - île inhabitée au large de la côte sud de l'île principale. L'île est protégée en raison de sa fréquentation par les tortues indigènes. Les randonneurs et les amateurs de plage ne peuvent se rendre dans l'île que par ferry ou par l'intermédiaire des agences de plongée, du secteur La Guancha Boardwalk, à Ponce Playa. Culebra Forêt d'État de Guánica (angl. Guánica State Forest, esp. Bosque Estatal de Guánica) - cette petite réserve protége une forêt sèche, à l'est et l'ouest de la ville. C'est la plus grande zone restante de forêt côtière sèche tropicale au monde. Elle a été classée Réserve internationale de biosphère en 1981. Le parc comprenant la majeure partie de la forêt sèche est appelé Forêt sèche de Guánica (esp. Bosque seco de Guánica). La Parguera - baie bio-luminescente. Ile Mona (angl. Mona Island) - au large de la côte ouest de l'île principale, à mi-chemin d'Hispaniola, cette île isolée n'est habitée que par des animaux. On ne peut se rendre sur l'île que sur réservation. Grottes du Rio Camuy (angl. Rio Camuy Caverns) - au nord/nord-ouest de l'île. La grotte principale, Cueva Clara, se parcourt à pied en 45 min. On y voit le "troisième plus grand fleuve souterrain au monde" et un énorme gouffre. Vieques == Aller == === Formalités === ==== Visa ==== Les règles de visa pour Porto Rico sont les mêmes que pour le reste des États-Unis. ==== Douanes ==== Sur les vols de Porto Rico à destination des États-Unis, les bagages sont inspectés par le ministère américain de l'agriculture avant le départ. En général, les règles qui s'appliquent sont les mêmes que lors de l'arrivée aux États-Unis à partir d'un pays étranger. Certains fruits locaux, tels que l'avocat, la papaye, la noix de coco et la banane plantain peuvent être emportés, mais ce n'est pas le cas des mangues, des fruits de la passion, et des plantes en pot. En tout état de cause, tous les produits agricoles seront contrôlés, afin de vérifier qu'ils ne transportent pas de maladie [1]. Pour le transport des médicaments délivrés sur ordonnance (prescriptions de stupéfiants, notamment), il faut avoir l'ordonnance originale, ou une attestation du médecin. Les passagers de navires de croisière avec des étiquettes à bagages de navires sont exemptés d'inspections douanières. === En avion === L'aéroport international Luiz Muñoz Marin est la plus grosse plateforme de la zone caraïbes. Vols direct vers quasi toute la zone via des vols moyens courriers réguliers ou charters. Toutes les grosses compagnies américaines desservent l'ile avec une trentaine de liaison direct vers/depuis le continent américain. Le transfert, en taxi, entre l'aéroport Luis Muñoz Marin et le centre de San Juan, coûte une vingtaine de dollars. === En bateau === == Circuler == Tous les modes de transports existent à PR sauf le train mais il n'est pas si facile de trouver un transport en commun pour aller où vous voulez. Quant à San Juan, si on trouve des bus, il faut être patient car les horaires ne sont pas vraiment respectés et il faut aussi avoir la monnaie exacte pour payer le ticket. Il existe aussi un Tren Urbano qui conduit de Bayamón à Sagrado Corazón mais c'est une seule ligne. Il n'existe pas de métro à San Juan. Au pire il reste le taxi, mais préférez les taxis turistico (blanc avec le logo de l'office du tourisme, el morro del viejo san juan) car leur prix sont règlementés et fixes. La plupart des Portoricains ont une voiture et c'est encore le moyen le plus pratique de circuler dans l'île. === En bateau === San Juan est la destination croisièriste des Caraïbes, tous les jours les super-paquebots déversent leurs flots de touristes dans les rues du vieux San Juan (zone franche, produits de luxe obligent !). Ne pas hésiter à visiter les îles alentours très bien desservies à des prix très abordables pour celles qui sont habitées. Au pire, vous allez négocier le prix d'une traversée dans un vilage de pêcheurs (n'oubliez pas votre gsm dans ce cas !). Pour se rendre à Vieques et Culebra, les départs ont lieu chaque matin de Fajardo. Il y a un seul ferry par jour. En voiture, il faut réserver le passage sur le ferry au moins une semaine à l'avance. Pour les piétons, la réservation n'est pas nécessaire, mais, afin d'être sûr d'avoir une place, il faut se rendre au terminal avant 6 h pour Vieques, et avant 4 h pour Culebra. === En train === Il n'y a aucun chemin de fer sur l'ile. === En autocar === === En voiture === Le réseau routier est très dense. Les autoroutes, concentrées dans les zones côtières, sont bien entretenues. Dans les montagnes du centre, les routes sont étroites et sinueuses. Dès qu'on s'éloigne des grands axes, l'état de la chaussée se dégrade, avec de nombreux nids-de-poule.Les dépassements sont pratiquement impossibles et les croisements parfois délicats, notamment avec les camions. Hors des autoroutes, les indications de direction sont pratiquement inexistantes. Il est très difficile de s'arrêter, car les routes ne possèdent pas de bas-côtés et il n'y a pas d'aires de stationnement. Le touriste qui espère prendre des photographies sur la route panoramique risque d'être très déçu. Les Portoricains conduisent comme les Français, ni mieux, ni moins bien. Sur autoroute, la limitation de vitesse n'est jamais respectée. La circulation est complexe dans les grandes villes, en l'absence d'indications de direction, notamment à San Juan, Ponce et Arecibo. La location d'une voiture est très aisée. La plupart des grandes agences de location est présente à l'aéroport Luis Munoz Marin. Il est recommandé de prendre toutes les assurances et de se munir d'un terminal GPS. Le stationnement est impossible dans le vieux San Juan, il est conseillé de se garer au port. Les parkings payants sont très bon marché. == Parler == Depuis 1993, deux langues sont désormais officielles à Puerto rico: l'espagnol parlé par 95% de la population et l'anglais parlé par 20%. Privilégiez l'espagnol si vous cherchez un contact amical avec les gens, l'anglais n'est pas très bien perçu (c'est la langue du colon), beaucoup de jeunes notamment refusent de le parler en dehors de l'école. Même si vous parlez mal, faites un effort vous serez toujours mieux accueillis. == Faire == === Baies bioluminescentes === Les baies bioluminescentes près de Fajardo et Vieques sont une expérience à ne pas manquer. Les organismes microscopiques, qui vivent dans l'eau de ces baies émettent de la lumière lorsqu'ils s'éloignent des eaux en mouvement. Les meilleurs observations ont lieu lors de sorties en kayak ou en bateau, pendant une nouvelle lune. Les micro-organismes sont difficiles à voir pendant une pleine lune et impossible à voir en plein soleil. La baie bioluminescente de Lajas est de loin la plus célèbre. À côté des excursions en bateau, le voyageur y trouvera de nombreux restaurants et stands de restauration rapide. === Plages === Le programme Pavillon Bleu, lancé en Europe en 1987, a été modifié pour être mis en œuvre dans les Antilles. Il s'agit d'un programme volontaire qui s'est révélé, au fil des années, être une stratégie très efficace pour garantir la meilleure qualité des services de plage aux baigneurs, dans différentes parties du monde. === Casinos === Dans la région métropolitaine de San Juan, les hôtels de luxe ont des casinos semblables à ceux de Las Vegas. Pour les joueurs, San Juan est un endroit idéal pour séjourner lors de vacances à l'île. === El Yunque === El Yunque, la forêt tropicale de Porto Rico est un must. Elle s'étend à flanc de montagne. En marchant en amont de la route, on plonge dans une forêt tropicale extraordinaire. À n'importe quelle altitude, on peut observer la vie végétale et animale. On y rencontre le perroquet portoricain [(la)Amazona vittata], en voie de disparition, et on peut entendre le chant du coqui [(la)Eleutherodactylus coqui], la grenouille arboricole locale. Il y a de nombreux sentiers de randonnée et la tour Yokahu est un endroit idéal pour observer la forêt d'en haut. Deux sentiers conduisent aux cascades de la Mina. On peut se baigner sous les chutes, mais l'eau est froide. Les sentiers de petite randonnée et de grande randonnée s'entrecroisent et il est important d'être attentif au balisage. Comme il s'agit d'une forêt tropicale humide, il faut s'attendre à ce qu'il pleuve tous les jours et fréquemment. Emporter un parapluie et ne pas se munir d'objets craignant l'humidité. === Équitation === Il est possible de faire des randonnées à cheval sur la plage d'Aguadilla. === Surf === === Tennis === === Kayak === Des excursions en kayak sont possibles sur le lac Guajataka. === Plongée === En apnée ou en scaphandre autonome, elle se pratique essentiellement sur la côte Caraïbe de Porto Rico, ainsi qu'à Fajardo. Pour le pratique de la plongée en apnée, il est indispensable de s'assurer que l'agence prévoit une sortie sur de vrais sites de plongée en apnée. Certaines agences, comme Sea Ventures, proposent des excursions d'une journée associant plongeurs en apnée et pratiquants du scaphandre autonome et amènent tous les plongeurs sur des sites en eaux profondes, adaptés uniquement à la plongée en scaphandre. === Planche à voile === === Randonnée === De nombreuses petites entreprises touristiques familiales proposent des randonnées guidées des montagnes centrales, notamment à Utuado, près du Rio Tanama, et à Arecibo. Certains d'entre eux proposent également un hébergement gratuit ou à faible coût. === Festivals annuels === Ils figurent dans les guides touristiques disponibles dans les deux aéroports principaux. === Visite d'une plantation === Le café, la canne à sucre et le tabac étaient, anciennement, les trois principaux produits agricoles exportés par Porto Rico . La canne à sucre était produite dans les basses terres chaudes, près de la mer, tandis que le tabac et le café ont été cultivées dans l'intérieur montagneux de Porto Rico. Quelques plantations de café sont toujours actives ou ont été transformés en musées. La plupart d'entre elles est située dans la région des montagnes juste au nord de Ponce et peut être visitées. == Acheter == La monnaie de Porto Rico est le dollar américain ($, USD). Rhum (Bacardi, notamment), appelé ron. Cigares Panamas Sculptures de saints (santos). Les sculptures anciennes sont très chères. === Argent === Porto Rico utilise le dollar américain , désigné par le symbole « $ » (code ISO : USD ). Il existe de nombreux distributeurs automatiques de billets dans le Commonwealth. La plupart sont liés aux réseaux Cirrus, Plus, American Express et Discover. === Achats === Plaza las Americas est le plus grand centre commercial des Caraïbes et l'un des plus grands d'Amérique latine. Il propose un large éventail de magasins, de restaurants et un cinéma multi-écrans. La plupart des grandes enseignes de grande distribution américaines et européennes sont implantées dans le centre commercial. Le quartier Condado de San Juan abrite de belles boutiques de créateurs telles que Cartier, Gucci, Ferragamo, Mont Blanc et Dior. Vous pouvez également visiter les magasins d'usine Belz et Puerto Rico Premium Outlets (Barceloneta). Ils abritent des magasins comme Polo Ralph Lauren, Hilfiger, Banana Republic, Puma, Gap, PacSun, etc. La plupart des grandes villes de l'île disposent d'un grand centre commercial régional avec des magasins internationaux très connus. Si vous cherchez de l'artisanat local de toutes sortes et que vous voulez payer moins cher que dans le vieux San Juan tout en découvrant l'île, essayez d'aller aux festivals de la ville. Des artisans de toute l'île viennent à ces festivals pour vendre leurs produits : des aliments typiques, des bonbons, du café et du tabac aux vêtements, accessoires, peintures et décorations pour la maison. Certains de ces festivals sont cependant meilleurs que d'autres : n'hésitez pas à demander des recommandations. L'un des festivals les plus populaires (mais aussi les plus éloignés) est le "Festival de las Chinas" ou Festival de l'Orange à Las Marías . N'oubliez pas que Porto Rico est une grande île productrice de rhum. On trouve encore des cigares artisanaux à San Juan, dans le vieux San Juan et à Puerta de Tierra. On y trouve également une grande variété de produits importés du monde entier. Les artisanats locaux comprennent des sculptures en bois, des instruments de musique, de la dentelle, de la céramique, des hamacs, des masques et des vanneries. Dans chaque ville animée, on trouve des boutiques de souvenirs proposant des t-shirts, des verres à liqueur et d'autres cadeaux typiques de Porto Rico à rapporter à la maison à ses amis et à sa famille. Ne manquez pas de visiter la Distileria Serralles, la maison de Don Q, l'un des plus anciens rhums fabriqués à Porto Rico. Vous pourrez non seulement profiter des visites du processus de fabrication du rhum, mais aussi d'une petite dégustation de rhum. Ils ont également un musée et c'est un endroit agréable pour un après-midi chaud sur l'île enchantée. == Manger == L'avantage de la triple culture (créole, espagnole, us) fait qu'il y en a pour tous les gout et toutes les bourses. Du KFC au restaurant gastronomique [2], le meilleur rapport qualité/prix c'est la criollo (créole) que l'on peut deguster partout (au resto, dans un camion bar le long d'une route, au marché, etc...). Cuisine très gouteuse et très parfumée, attention aux kilos c'est un peu gras des fois!!! La spécialité locale est le mofongo, un plat de bananes plantain. Porto Rico est un véritable buffet à emporter. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une voiture, d'un appétit (plus c'est gros, mieux c'est), de temps et de savoir que votre maillot de bain ne vous ira pas aussi bien une fois arrivé à destination. L'île propose l'offre culinaire la plus diversifiée de toutes les Caraïbes. Il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez déguster la meilleure cuisine portoricaine sur la plupart des places traditionnelles des villes et également (pour ceux d'entre vous qui ont le mal du pays) manger un steak dans un restaurant comme Morton's. === Cuisine === La cuisine portoricaine authentique ( comida criolla ) peut se résumer en deux mots : plantains et porc , généralement servis avec du riz et des haricots ( arroz y habichuelas ). Elle est rarement épicée, voire jamais, et, à la surprise de nombreux visiteurs, n'a que très peu de points communs avec la cuisine mexicaine. Les plantains ( plátanos ) sont essentiellement des bananes savoureuses et la principale source d'amidon à l'époque, bien que vous rencontriez parfois également du manioc ( yuca ) et d'autres tubercules tropicaux. Servis avec presque tous les repas, les incarnations comprennent : mofongo — des plantains écrasés, frits et écrasés à nouveau, puis remplis ( relleno ) de fruits de mer. C'est probablement le plat portoricain le plus connu de tous. tostones — chips de plantain frites deux fois, meilleures lorsqu'elles sont fraîchement préparées. amarillos — plantain frit sucré. soupe de plantains écrasés La viande principale consommée à Porto Rico est le porc ( cerdo ), suivi du poulet et du bœuf et du mouton. Les fruits de mer, étonnamment, ne représentent qu'une part mineure du répertoire traditionnel : les eaux profondes autour de Porto Rico sont peu propices à la pêche et la plupart des fruits de mer servis dans les restaurants pour touristes sont en fait importés. Pourtant, on trouve du poisson frais local dans les restaurants de la côte est et ouest de l'île, en particulier à Naguabo ou à Cabo Rojo respectivement. chicharrones — couennes de porc séchées et croustillantes. chuletas — d’énormes côtelettes de porc juteuses, disponibles grillées ou frites. Lechón asado — cochon de lait rôti, c'est le summum de la charcuterie portoricaine. Servi dans des restaurants spécialisés, le quartier de Guavate , à Cayey , près de l'autoroute San Juan-Ponce, étant particulièrement célèbre. morcilla — boudin noir pernil de cerdo — épaule de porc à l'origan et à l'ail Voici quelques autres classiques portoricains : arroz con gandules — riz aux pois d'Angole, le plat national officieux de Porto Rico arroz con jueyes — riz avec chair de crabe terrestre asopao — un ragoût de tomates épicé avec du riz et du poulet ou des fruits de mer bacalaitos — beignets de morue salée chillo — vivaneau rouge, le poisson frais le plus commun de l'île empanadillas — beignets de fromage, de viande ou de homard sofrito — une sauce parfumée à base de poivron doux, d'herbes, d'ail et d'huile, utilisée comme base et assaisonnement pour de nombreux plats quenepas — un fruit vert ressemblant à du raisin commun en été, ne mangez pas la peau ni les pépins (et faites attention où vous les mettez, ils tachent facilement les vêtements) sorrullos — bâtonnets de maïs, sucrés ou salés === Des endroits pour manger === Les repas dans les restaurants à table sont généralement assez chers et la plupart des restaurants touristiques factureront volontiers entre 10 et 30 dollars pour les plats principaux. Les restaurants destinés aux locaux ne semblent pas beaucoup moins chers, mais la qualité (et la quantité) de la nourriture est généralement bien meilleure. Il n'est pas rare que les restaurants facturent plus cher aux touristes qu'aux locaux, alors amenez un ami local si vous le pouvez ! Notez que de nombreux restaurants sont fermés le lundi et le mardi . Si vous voulez manger comme un local, cherchez des endroits à l'écart. Il y a un ou dix stands de nourriture au bord de la route à chaque coin de rue lorsque vous sortez des villes. Les aliments frits sont les plus courants, mais on y sert de tout, de la salade de poulpe au rhum dans une noix de coco. Vous devriez peut-être y réfléchir à deux fois et consulter votre estomac avant de choisir certains articles, mais soyez prêt à essayer de nouvelles choses. La plupart des plats des stands de nourriture au bord de la route sont fantastiques, et si vous n'êtes pas obsédé par le besoin d'une table, vous pouvez dîner sur une plage, grignoter toutes sortes de beignets de fruits de mer à 1 $ chacun, en buvant du rhum dans une noix de coco. À la fin du dîner, vous pouvez voir toutes les étoiles. Dans le sud-ouest de l'île, à Boqueron , vous pouvez trouver des huîtres et des palourdes fraîches en vente à 25 cents pièce. Si vous avez vraiment de la chance, vous pourrez peut-être être invité à un rôti de porc. Ce n'est pas seulement de la nourriture - c'est une journée entière - et c'est culturel. Les gens chantent, boivent, se racontent des histoires et vérifient si le cochon est prêt, tout en restant dans le sujet. Vous trouverez probablement le cochon accompagné d' arroz con gandules . Les restaurants de restauration rapide typiques, tels que McDonald's, Taco Bell et Wendy's, sont nombreux à Porto Rico et sont presque identiques à leurs homologues américains, à quelques exceptions près. Enfin, il y a quelques restaurants formidables, et comme partout, les meilleurs se trouvent principalement à proximité des zones métropolitaines. Le vieux San Juan est probablement votre meilleur choix pour un repas de qualité dans un restaurant 5 étoiles. Cependant, si votre nature expérimentale faiblit, il existe de nombreuses opportunités « américanisées » à San Juan et dans ses environs. Bonne chance, gardez les yeux ouverts pour le prochain stand au bord de la route et assurez-vous de profiter de tous les sports pour contrebalancer le buffet ambulant. === Restrictions diététiques === Les végétariens stricts auront du mal à se régaler à Porto Rico, même si les grandes villes ont des restaurants qui peuvent satisfaire leurs goûts. Traditionnellement, presque tous les plats portoricains sont préparés avec du saindoux, et même si celui-ci a été largement supplanté par l'huile de maïs moins chère, le mofongo est encore couramment préparé avec du saindoux, du bacon ou les deux. En règle générale, les aliments perçus comme plus traditionnels sont beaucoup plus susceptibles d'être préparés avec du saindoux. == Boire un verre / Sortir == Les bars sont fermés à l'heure de la sieste, entre midi et 16 h. Sans aucun doute l'île la plus festive de toutes les caraïbes. De nombreux festivals et concerts y sont organisés. Paradis des salseros ou reggaetonners du monde entier, le nombre de clubs, bars y est impressionnants. Contrairement à la plupart des territoires et états américains, l'âge légal pour boire de l'alcool à Porto Rico est de 18 ans . Ceci, ajouté au fait que les États-Unis n'exigent pas que les résidents américains aient un passeport pour voyager entre Porto Rico et le continent américain, signifie que Porto Rico devient de plus en plus populaire pendant les vacances de printemps. La bière et les alcools forts sont disponibles dans presque toutes les épiceries, supérettes, panaderías (boulangeries), ébénisteries Connell et boucheries. Il existe de nombreux bars juste à côté du trottoir qui s'adressent aux personnes majeures, en particulier à San Juan et dans le vieux San Juan. Porto Rico est célèbre pour son rhum et ses boissons à base de rhum, et est le berceau de la célèbre Piña Colada . Plusieurs rhums sont fabriqués à Porto Rico, notamment le Bacardi, le Captain Morgan et le Don Q. Le rhum n'est malheureusement pas une boisson de connaisseur au même titre que le vin ou le whisky, et vous risquez d'obtenir quelques regards étranges si vous le demandez directement, car il est presque toujours bu en tant que mélange. Le meilleur rhum disponible à Porto Rico est connu sous le nom de Ron de Barrilito . Il n'est disponible sur le continent américain que depuis les années 2020 et est considéré comme le plus proche des rhums distillés dans les Caraïbes aux XVIIe et XVIIIe siècles, tant par son goût que par sa façon de le distiller. Il a une couleur brun ambré et un goût délicieux, propre et légèrement sucré. Très rafraîchissant par une journée chaude avec de la glace et une feuille de menthe. Le moonshine local est connu sous le nom de pitorro ou cañita , distillé (comme le rhum) à partir de canne à sucre fermentée. On le verse ensuite dans une cruche avec d'autres arômes tels que du raisin, des pruneaux, des graines d'arbre à pain, des raisins secs, des dattes, de la mangue, du pamplemousse, de la goyave, de l'ananas et même du fromage ou de la viande crue. Sa production, bien qu'illégale, est très répandue et constitue une sorte de passe-temps national. Si vous avez la chance d'être invité dans une maison portoricaine à l'approche de Noël, il est probable que quelqu'un en apportera une bouteille. Soyez prudent car il est assez fort, atteignant parfois 80 % d'alcool par volume (bien que les niveaux d'alcool typiques soient plus proches de 40 à 50 %). Une autre boisson souvent préparée maison est le maví, fabriqué à partir d'écorce d'arbre fermentée, qui est rafraîchissant avec une force et un goût à mi-chemin entre le cidre de pomme doux et la bière. Pendant la période de Noël, les Portoricains boivent également du « Coquito », une boisson alcoolisée semblable au lait de poule, à base de rhum, de jaunes d'œufs, de lait de coco, de crème de coco, de lait concentré sucré, de cannelle, de noix de muscade et de clous de girofle. Il est presque toujours fait maison et est souvent offert en cadeau pendant les fêtes de Noël. Il est délicieux, mais très calorique. Il vous rendra également très malade si vous en buvez trop, alors faites attention si quelqu'un vous en offre. La plupart des magasins proposent une bière produite localement appelée Medalla Light , qui peut être achetée pour 1 à 2 dollars pièce. La Medalla Light n'est vendue qu'à Porto Rico et est la première sur le marché portoricain. Son goût est comparable à celui des bières légères américaines, c'est-à-dire fade et aqueuse. Parmi les autres options de bière pour les buveurs exigeants, citons la Presidente , une bière Pilsner légère de la République dominicaine voisine (remarque : c'est une bière différente de la version dominicaine), et la Beck's. La Beck's, importée à Porto Rico et dans le reste des Caraïbes, est une bière différente de celle qui arrive sur le continent américain et est considérée par beaucoup comme meilleure. Les autres bières populaires sur l'île sont la Budweiser (la Bud Lite n'est pas disponible ou très difficile à trouver), la Heineken, la Corona et la Coors Light, qui se trouvent être l'un des principaux marchés internationaux. De nombreuses autres bières importées sont également disponibles, mais généralement à un prix plus élevé. La plupart des bières vendues varient entre des bouteilles ou des canettes de 10 à 12 onces. Les portions sont petites (par rapport à celles du continent) afin que la bière puisse être consommée avant qu'elle n'ait le temps de se réchauffer. L’eau du robinet est traitée et est officiellement potable, bien qu’elle ait un goût quelque peu métallique. Si vous êtes un amateur de café , vous trouverez peut-être le paradis à Porto Rico. Presque tous les restaurants, des restaurants les plus chers aux vendeurs de rue les plus modestes, servent un café bon marché, puissant et délicieux. Les Portoricains boivent leur café d'une manière particulière aux Caraïbes, connue sous le nom de café cortadito , qui est un café expresso servi avec du lait cuit à la vapeur sucré. Une tasse de café dans une bonne panadería coûte rarement plus de 1,50 $. Bien que le café ait été autrefois un élément formidable de l'agriculture portoricaine, sa production nationale a considérablement diminué et la plupart du café vendu à Porto Rico provient en fait du Brésil ou de Colombie. Cependant, le café indigène connaît un retour en force, avec une variété d'excellentes marques telles que Alto Grande , Yaucono , Altura et Café Rico . Le meilleur café de Porto Rico est désormais l'un des plus chers et des plus exclusifs au monde, et une boîte de café cultivé sur place est un souvenir indispensable pour l'amateur de café passionné. Pour ceux qui aiment les boissons sans alcool, l'horchata est une boisson populaire à Porto Rico, à base de vanille, de cannelle et de graines de sésame, qui diffère considérablement de son homologue mexicaine plus connue. En raison du statut de Porto Rico comme l'un des centres mondiaux de production de canne à sucre, presque tout est bu ou mangé avec du sucre ajouté. Cela comprend le café, le thé et les boissons alcoolisées, ainsi que les aliments du petit-déjeuner comme l'avena (céréales chaudes semblables à des flocons d'avoine) et les mallorcas (petits pains aux œufs épais avec du sucre glace et de la confiture). Soyez attentif à cela si vous êtes diabétique. == Se loger == Il est difficile de se loger, à Porto Rico. Hors de San Juan, les hôtels sont rares ou inexistants. En particulier, Arecibo, ville de plus de 100 000 habitants, n'en possède aucun. Tous les hôtels sont chers. Il n'existe pas de chambres pour une personne. Un voyageur seul devra louer une chambre double. Il y a plus de 12 000 chambres d'hôtel à Porto Rico et 50 % sont situées dans la région de San Juan. Toutes les grandes chaînes hôtelières internationales possèdent des établissements à Porto Rico. Les clients peuvent s'attendre à un niveau de service élevé, même dans des établissements de moindre qualité. La région de San Juan est très populaire et toujours pleine de visiteurs, mais souffre également d'une pénurie de chambres d'hôtel, ce qui entraîne des prix élevés pendant la saison hivernale. De nouveaux projets de développement à l'horizon semblent atténuer ce problème. Les chaînes internationales telles que Sheraton, Westin, Marriott, Hilton, Ritz-Carlton, Holiday Inn ainsi que certains complexes hôteliers indépendants de luxe proposent des hébergements très fiables. On assiste actuellement à un boom de la construction d'hôtels de charme qui promettent un niveau de service supérieur et un attrait chic typique de Miami. La plupart des grandes villes comptent au moins un hôtel de chaîne internationale. Il existe des propriétés à louer, à acheter ou à louer, qu'il s'agisse d'une maison tranquille ou d'une location de vacances. Il existe également de nombreux appartements entièrement meublés que vous pouvez louer à la journée, à la semaine et au mois, en particulier dans le vieux San Juan. Ceux-ci sont généralement peu coûteux, propres et confortables et appartiennent à des personnes de confiance. Ils sont situés principalement dans le quartier résidentiel, qui est sûr (jour et nuit) et à distance de marche de tout, des musées à la vie nocturne. Consultez la section San Juan pour connaître les numéros de contact des hôtels et des appartements en location à court terme. == Apprendre == La plupart des universités de Porto Rico sont accréditées par les autorités américaines et proposent des programmes d'enseignement de qualité. Il est très facile de trouver des cours d'espagnol ainsi que d'apprendre à danser la salsa. Porto Rico compte 3 facultés de droit accréditées par l'ABA, très compétitives. La faculté de droit de l'Université de Porto Rico est très accueillante envers les étudiants internationaux et constitue une excellente option pour les étrangers à la recherche d'une éducation de qualité, bon marché (subventionnée par le gouvernement) et à moins de 10 minutes d'une plage ! L'île dispose également d'importants centres d'enseignement médical de renommée internationale, tels que le Centre des sciences médicales de l'Université de Porto Rico et la Faculté de médecine de Ponce. == Travailler == Il existe une petite main-d'œuvre internationale sur l'île. En général, il est possible de trouver un bon emploi sur l'île dans divers domaines. L'île regorge d'entreprises internationales qui recherchent en permanence une main-d'œuvre qualifiée. Le tourisme est évidemment une industrie importante pour Porto Rico. De plus, la majorité des sociétés pharmaceutiques se trouvent ici et l'île joue un rôle très important dans la fabrication de produits pharmaceutiques pour les États-Unis et d'autres pays du monde. Mêmes exigences de visas qu'aux USA, impossible de trouver un job sans être sur place et sans piston!!! Ne cherchez pas d'annonces sur le web ou ailleurs c'est pas la culture locale. On préfère le contact humain au blabla d'un cv. == Sécurité == Pas de problème particulier de sécurité. Si l'on regarde les statistiques, il est clair que Porto Rico a un problème de criminalité , mais les touristes ne rencontrent généralement pas de problèmes majeurs lorsqu'ils font preuve de bon sens. Les zones touristiques de San Juan et Ponce sont fortement surveillées par la police et les crimes violents dirigés contre les touristes sont extrêmement rares. Le principal problème est le vol : ne laissez jamais vos affaires sans surveillance où que ce soit (sur la plage, dans un restaurant/bar, etc.). Le taux de criminalité est le plus bas dans les banlieues les plus riches situées hors des grandes zones métropolitaines, comme Isla Verde, Condado, San Patricio et Guaynabo. Le vol de voiture est un problème mineur, alors garez votre voiture dans un garage et ne laissez pas d'objets de valeur à l'intérieur. Après que les statistiques d'homicides, traditionnellement élevées, ont atteint un pic en 2011, le FBI a renforcé son implication à Porto Rico, prenant en charge un grand nombre d'affaires et s'attaquant à la corruption et à d'autres problèmes au sein des forces de police de l'île. Cette implication du FBI et d'autres initiatives visant à accroître la sécurité publique semblent porter leurs fruits, car l'île a connu une baisse prometteuse de la criminalité au cours des dernières années. Comme dans toutes les villes des États-Unis, les crimes graves sont concentrés dans les métropoles densément peuplées de San Juan et Ponce. La plupart sont commis par des jeunes ou de jeunes adultes, et il y a presque toujours un lien avec le trafic de drogue. L'histoire de contrebande de drogue effrénée et stupéfiante de Porto Rico dans les années 1970 est désormais en grande partie terminée grâce à une présence renforcée des forces de l'ordre, mais la situation de l'île en fait toujours un point d'entrée majeur des stupéfiants aux États-Unis. Assurez-vous de rester loin des complexes de logements sociaux appelés caseríos , qui sont nombreux et répandus sur toute l'île, et évitez également les bidonvilles (La Perla à San Juan). Il s'agit souvent de lieux de trafic de drogue et d'autres activités illégales ainsi que de crimes violents. Si vous devez vous aventurer dans un tel endroit, faites-le pendant la journée, essayez de vous fondre dans la masse et d'éviter d'attirer l'attention, et restez poli à tout moment. Les mendiants sont monnaie courante dans les grandes villes et les sites touristiques. Si vous avez l'impression d'être harcelé, un « non » catégorique suffira généralement. === Conseils gouvernementaux aux voyageurs === Canada (Gouvernement du Canada). (dernière mise à jour : avr. 2018) Danemark (honoraire) ,360, rue San Francisco, San Juan, ☏ +1 787-725-2532, télécopieur :+1 787-724-0339, operations@continentalshipping.com . modifier Portugal (honoraire) ,416 San Leandro, San Juan, ☏ +1 787-755-8556, duartedasil@worldnet.att.net . modifier Espagne ,Bâtiment Mercantil Plaza 11F, Hato Rey, ☏ +1 787-758-6090, télécopieur :+1 787-758-6948, cgesp.pr@correo.maec.es . modifier Suède (honoraire) ,166, avenue de la Constitution, San Juan, ☏ +1 787 289-9250, sanjuan@consulateofsweden.org . modifier == Santé == Les pluies sont quotidiennes, il est recommandé de se munir d'un parapluie. Dans les forêts humides, un répulsif contre les moustiques est utile. Dans les forêts sèches, il est conseillé d'emporter beaucoup d'eau, lors des randonnées. Le principal risque sanitaire est constitué par les erythèmes solaires. Les lacs et les ruisseaux d'eau douce des zones métropolitaines sont souvent pollués, évitez donc de vous y baigner. Vous pouvez cependant trouver des ruisseaux et des étangs d'eau douce dans la forêt tropicale où vous pouvez nager en toute sécurité. En général, si vous voyez des Portoricains s'y baigner, vous n'avez probablement aucun problème, surtout en altitude dans la forêt tropicale. Porto Rico est une île tropicale, mais elle est exempte de la plupart des maladies qui affligent de nombreux autres pays tropicaux des Caraïbes et du monde. L'eau du robinet est potable presque partout, et vos hôtes vous feront savoir si leur eau est suspecte. De l'eau en bouteille, si nécessaire, est disponible dans les épiceries et les pharmacies en gallons, et la plupart des petits magasins en ont également. Les établissements médicaux sont facilement accessibles dans toute l'île et il existe de nombreux médecins et spécialistes qualifiés dans de nombreux domaines médicaux. Il existe un certain nombre d'hôpitaux publics et privés. Les services de santé sont assez chers. Gardez à l'esprit qu'une visite chez le médecin peut ne pas être aussi rapide qu'à l'accoutumée et qu'il est courant de devoir attendre un certain temps avant d'être vu (trois à quatre heures ne sont pas exceptionnelles). Les visiteurs peuvent s'attendre à un niveau de qualité élevé dans les services médicaux, comparable à celui des États-Unis. Les pharmacies sont nombreuses et très bien approvisionnées. Walgreens est la chaîne de pharmacies la plus grande et la plus populaire, bien que Wal-Mart, K-Mart et Costco proposent des médicaments, tout comme de nombreuses petites chaînes locales. == Respecter == La politesse et un simple sourire vous mèneront loin. Les règles tacites concernant l'espace personnel diffèrent quelque peu de celles du continent américain ; les gens se tiennent généralement plus près les uns des autres lorsqu'ils socialisent. Pour les deux sexes, il est très courant de s'embrasser sur une joue pour saluer une femme. Cela n'est jamais fait par un homme à un autre homme (sauf entre membres de la famille). La société portoricaine est généralement très sociale et vous verrez souvent des voisins discuter entre eux le soir. Il est parfois judicieux d'éviter de discuter de la politique de l'île, notamment en ce qui concerne son statut politique avec les États-Unis. Les arguments sont souvent très passionnés et peuvent conduire à des débats houleux. De la même manière, il peut être judicieux de ne pas discuter des partis politiques, car les Portoricains peuvent être très passionnés par le parti auquel ils sont affiliés. Porto Rico compte 3 partis politiques, marqués (entre autres) par des positions différentes sur la relation avec les États-Unis : le PNP (État), le PPD (Commonwealth) et le PIP (Indépendance). Le PNP et le PPD se partagent la majorité des électeurs, tandis que le PIP a une cote relativement négative. Il est assez courant que les femmes attirantes soient sifflées, huées et complimentées à haute voix. Ces choses sont généralement inoffensives et il est préférable de les ignorer. Les Portoricains adorent les jeux de société. Certains diraient même que le jeu national de Porto Rico est le domino . C'est un passe-temps très courant, surtout chez les personnes âgées. Dans certaines villes rurales, il est courant de voir des hommes âgés jouer aux dominos dans les parcs ou sur la place de la ville. Les échecs sont également populaires. Un jeu d'échecs ou une boîte de dominos constituent un excellent cadeau. À Porto Rico, le respect des personnes âgées est très important. Lorsque vous dites au revoir à une personne âgée, c'est un geste de grand respect que de dire « Bendicíon » (une demande de bénédiction), à laquelle elle répondra « Díos te lo bendigan » (« Que Dieu vous bénisse »). Les visiteurs LGBTQ trouveront à Porto Rico une destination bien plus tolérante que de nombreux autres pays des Caraïbes (en particulier anglophones). Le mariage homosexuel a été légalisé en 2015 et la discrimination à l’encontre des personnes LGBTQ dans les lieux publics est illégale. Néanmoins, Porto Rico est encore loin derrière l’Europe occidentale à cet égard et se compare davantage au Sud des États-Unis qu’aux côtes américaines en termes d’attitudes. Les démonstrations d’affection ouvertes seront accueillies par des regards et des sifflets, mais la probabilité qu’un touriste soit confronté à une hostilité ouverte est très faible. Les jeunes sont généralement beaucoup plus ouverts que la génération plus âgée. Les zones les plus gay-friendly se trouvent à San Juan, en particulier Condado, Santurce et Hato Rey. == Communiquer == === Téléphones portables === Porto Rico dispose d'un réseau cellulaire moderne. Tous les principaux opérateurs américains sont représentés et ne proposent pas de services d'itinérance aux abonnés américains disposant d'un forfait national. Les services sont fournis par Claro (propriété d'América Móvil) et par les opérateurs de télécommunications basés aux États-Unis, T-Mobile US (qui a également fusionné avec Sprint) et AT&T (qui a vendu son réseau à Liberty Latin America en novembre 2020). ==== Couverture vocale ==== Toutes les grandes zones métropolitaines bénéficient d'une couverture solide avec tous les opérateurs. Pour les zones rurales et les îles Culebra et Vieques, la couverture est assez bonne mais peut être plus irrégulière qu'aux États-Unis et vous pouvez trouver une couverture médiocre ou inexistante sur les plages. AT&T/Liberty est généralement considéré comme ayant la meilleure couverture vocale, suivi de T-Mobile et Claro. ==== Couverture des données ==== T-Mobile propose des données 3G, 4G LTE et 5G dans les principales zones métropolitaines, avec une moyenne de plus de 1 500 kbit/s ou plus, mais ne propose que la 2G en dehors de ces zones. Les points d'accès personnels fonctionnent bien pour le streaming et d'autres utilisations dans les zones 3G. AT&T/Liberty offre la couverture de données la plus cohérente et de loin la plus rapide de l'île, avec une solide couverture 4G LTE/HSPA+ et 3G dans les zones métropolitaines et 3G ou 2G dans les zones rurales. Les débits de données sont en moyenne d'environ 500 kbit/s en 3G et les vitesses sur le réseau 4G LTE peuvent être jusqu'à 10 fois plus rapides que celles de la 3G. Les points d'accès personnels fonctionnent bien pour le streaming et d'autres utilisations dans les zones 3G et 4G. Claro propose également des données LTE 3G et 4G. Verizon Wireless utilise également le réseau de Claro pour la couverture en itinérance et les clients de Verizon Wireless ne seront soumis à aucun frais lorsqu'ils utiliseront le réseau de Claro à Porto Rico. === l'Internet === La pénétration de l'accès public à Internet n'est pas encore aussi bonne qu'aux États-Unis ou en Europe. Les cybercafés existent mais ne sont pas très courants, bien que certains cafés, comme Starbucks, et restaurants, comme Subway, proposent une connexion Wi-Fi gratuite. Certaines des principales zones métropolitaines proposent des zones Wi-Fi gratuites, comme le long du Paseo de la Princesa dans le vieux San Juan, mais elles ont tendance à être lentes et peu fiables. Il n'y a pas de Wi-Fi gratuit à l'aéroport principal, l'aéroport international Luis Muñoz Marín (SJU). La plupart des hôtels proposent une connexion Internet filaire ou sans fil (ou les deux) à leurs clients, gratuitement ou moyennant des frais, mais de nombreux motels ne le font pas. Puerto s'efforce continuellement d'améliorer Internet sur l'île. === Mail === Porto Rico utilise le service postal américain avec les codes postaux 00601-00795 et 00901-00988 avec le code d'état « PR ». Les frais d'envoi vers les États-Unis (y compris l'Alaska et Hawaï), Saint-Thomas et vers les postes militaires et diplomatiques américains à l'étranger (avec des adresses APO, FPO ou DPO) sont facturés aux mêmes tarifs nationaux que pour un envoi à Porto Rico et vers les îles Vieques et Culebra.