Крым

Крым — полуостров в Чёрном море, соединённый с материком узким Перекопским перешейком. Крым был заселён с древнейших времён и на протяжении своей бурной истории становился местом столкновения многих народов, поэтому здесь можно увидеть самые разные объекты: от руин античных городов и средневековых христианских церквей до уникальных памятников татарской архитектуры и роскошных приморских вилл времён Российской империи. Не менее интересна крымская природа. На территории полуострова вы встретите скалистые горы и пустынные степи, а также самую северную в мире зону субтропического климата — южный берег Крыма. Крым является замечательным курортным регионом, где богатая история и великолепная природа сочетаются с обширными возможностями для пляжного отдыха. К сожалению, в 2014 году Крым стал камнем преткновения в отношениях между Украиной и Россией, самовольно выйдя из состава первой и присоединившись ко второй, что не было признано большинством иностранных государств. Сейчас Крым является территорией со спорным статусом и полностью контролируется Россией. == Понять == Крым — место, где на сравнительно небольшой территории расположено множество абсолютно разных и уникальных природных достопримечательностей. Также в Крыму смешались культуры различных народов, проживавших здесь в разные времена. И каждый из этих народов оставлял яркий след в традициях и быту жителей полуострова, в архитектуре зданий и т. д. == Регионы == == Города == == Другие места назначения == == Язык == Крым — многонациональная республика. Языком межнационального общения и родным для большинства крымчан является русский язык. Также используются другие региональные языки. == Как добраться == Перед поездкой, учитывая напряжённые отношения между Россией и Украиной, а также то обстоятельство, что абсолютное большинство стран мира считают Крым украинской территорией, ответственному путешественнику можно порекомендовать познакомиться с законом Украины «Об обеспечении прав и свобод граждан и правовом режиме на временно оккупированной территории Украины» и постановлением кабинета министров Украины № 367 от 4 июня 2015 года, чтобы оценить личные риски. Согласно этим документам, въезд в Крым с территории РФ запрещён. Посещать Крым украинская сторона официально разрешает только через контрольные пункты «Каланчак», «Чаплинка» и «Чонгар», если вы передвигаетесь на автомобиле, либо через пункты «Херсон», «Мелитополь», «Вадим» и «Новоалексеека», если вы выбрали поезд. Всем, кроме граждан Украины, согласно этим нормативным актам, следует иметь не только документы, удостоверяющие личность, но и специальное разрешение, выданное миграционной службой Украины. Однако получить такое разрешение могут лишь те, у кого в Крыму живут близкие родственники, либо есть на полуострове своя недвижимость. Также можно получить разрешение по служебной необходимости (осуществление дипломатических функций или иной трудовой деятельности). Вам не выдадут разрешение, если в качестве причины посещения Крыма вы укажите желание провести отпуск. Нарушителей этого порядка Украина может оштрафовать, либо даже возбудить уголовное дело. Помимо этого, иностранец, въехавший в Крым в обход этих правил для нанесения ущерба национальным интересам Украины, может стать персоной нон-грата. Украинская сторона также может обратиться в ЕС с просьбой запретить такому иностранцу посещать Шенгенскую зону. === На самолёте === Единственный действующий пассажирский аэропорт находится в Симферополе, имеет регулярное сообщение с Москвой и Санкт-Петербургом. Летом появляются рейсы во многие другие города России. Рейсы в Симферополь субсидируются, поэтому в сезон билеты довольно быстро раскупают. Международные рейсы практически отсутствуют. Аэропорт Севастополя «Бельбек» не имеет инфраструктуры для приёма пассажирских рейсов, по состоянию на 2018 год используется только военными и бизнес-авиацией. === На поезде === Железнодорожное сообщение с Украиной прекращено, поэтому поезда могут попадать в Крым только через Крымский мост. В настоящее время (июль 2020) действуют следующие маршруты: 007/008 Санкт-Петербург - Москва - Воронеж - Ростов - Симферополь - Севастополь 028Ч/028С Москва - Воронеж - Ростов - Симферополь 075/076 Екатеринбург - Казань - Пенза - Ростов - Симферополь 142Е/142С Екатеринбург - Челябинск - Уфа - Самара - Волгоград - Ростов - Симферополь 525Э/525С Кисловодск - Пятигорск - Краснодар - Симферополь 551/552 Вологда - Ярославль - Иваново - Пенза - Ростов - Симферополь Пригородный поезд Анапа - Керчь (6 раз в день, два часа в пути) Поездка на поезде Москва-Симферополь займёт 33 часа, Санкт-Петербург-Севастополь - 43. Билеты на эти поезда можно купить не на сайте РЖД, а на сайте фирмы-перевозчика "Гранд Экспресс". Из Киева популярным способом добраться в Крым остаётся поезд Киев-Новоалексеевка. Билет обойдётся около 150 грн в плацкарте и до 450 грн в купе. Затем необходимо преодолеть ещё около 30 км на автобусе до пропускного пункта «Чонгар», откуда придётся несколько км пройти пешком до российских пограничников, либо за 10 грн можно проехать автобусом, который ездит по так называемой нейтральной зоне. Ещё, как вариант, от вокзала Новоалексеевки можно доехать на такси до Джанкоя, Симферополя, Севастополя или Ялты, это удобно тем, что через паспортный контроль вас провезут на машине, но это и дороже. Второй вариант — поездом до Херсона, затем на автобусе ещё около 150 км до пропускного пункта «Каланчак». Стоимость билета на поезд Киев-Херсон составит около 120 грн в плацкартном вагоне и до 300 грн в купейном. Стоимость автобуса — ещё около 80 грн. === На автомобиле === С территории России: Проезд по 19-километровому Крымскому мосту от материковой России до Крыма занимает около 15 минут. Керченская паромная переправа Крым—Кавказ продолжает работу для всех видов транспорта, хоть практически и утратила смысл. В связи со строительством автодороги «Таврида» и низкой пропускной способностью существующей автодороги нередки пробки, которые особенно ярко выражены на участке Приморский — Береговое — Феодосия (в конце 2018 года открыт участок автодороги «Таврида» в обход этого направления). С территории Украины: Со стороны Херсона по автомобильной трассе E97 через погранпереход Каланчак. Со стороны Новой Каховки по региональной дороге через погранпереход Чаплинка. Со стороны Мелитополя по трассе E105 через погранпереход Чонгар (Сальково). Все погранпереходы круглосуточные, предназначенные как для пассажирского, так и грузового транспорта. Обратите внимание, что всем, кроме граждан Украины, для пересечения границы необходимо разрешение Государственной миграционной службы! Дорога Р-47 из Геническа через Арабатскую стрелку закрыта для проезда. === На автобусе === С территории России: автобусное сообщение связывает Крым со многими городами Краснодарского края и Ростовской области, а иногда и с более удалёнными регионами РФ. Автобусы следуют по Крымскому мосту. С территории Украины: несмотря на то, что купить билет на прямые рейсы в Крым на украинских автовокзалах не получится, есть много фирм, организующих автобусные перевозки из многих городов Украины (в т. ч. из Киева, Черновцов, Харькова, Донецка, Запорожья, Херсона) в Крым. Принцип работы: автобус едет до границы, пассажиры самостоятельно её проходят, а с другой стороны границы их ждёт другой автобус. Стоит отметить, что в Крыму билеты на эти направления можно купить прямо в кассах автовокзалов. Так как идти придётся пешком, то стоит обратить внимание на пропускной пункт «Каланчак», где пешком придётся идти лишь примерно 800 метров. К «Каланчаку» ходят автобусы из Херсона стоимостью около 40 гривен. Время в пути займёт больше 2 часов. === На корабле === Единственный нероссийский порт, куда можно доехать из Крыма — это Зонгулдак (Турция), с отправлением из Евпатории (2015). Порт также есть в Севастополе, однако регулярное морское пассажирское сообщение с ним отсутствует. == Транспорт == ==== Пригородные электропоезда ==== Работают электрички на следующих маршрутах: Симферополь — Бахчисарай (время в пути 35 минут — 1 час) — Севастополь (время в пути 1 ч 30 мин — 2 ч 5 мин) Симферополь — Саки (40 минут — 1 ч 15 мин) — Евпатория (1 ч 15 мин — 1 ч 50 мин) Симферополь — Джанкой (1 ч 20 мин — 1 ч 55 мин) — Солёное Озеро (1 ч 50 мин — 2 ч 15 мин) Евпатория — Саки (25 мин — 35 мин) — Симферополь (1 ч 5 мин — 1 ч 50 мин) — Бахчисарай (1 ч 50 мин — 2 ч) — Севастополь (2 ч 45 мин — 2 ч 55 мин) Феодосия — Джанкой (2 ч — 2 ч 20 мин) — Симферополь (3 ч 35 мин — 4 ч 35 мин) Феодосия — Джанкой (2 ч — 2 ч 50 мин) — Армянск (5 ч 45 мин) Керчь — Джанкой (4 часа — 4 ч 35 мин) — Армянск (6 ч 55 мин) ==== Автобусы ==== Самый развитый вид транспорта (есть прямое сообщение практически между всеми городами полуострова), поэтому он же и является основным способом перемещения. Расписание автобусов можно посмотреть на сайте ГосАвтобуса, там же можно купить и онлайн билеты, оплата производится картами Visa и Mastercard, выпущенными российскими банками. Билет можно не распечатывать, а просто предъявить в электронном виде при посадке. ==== Междугородние троллейбусы ==== В Крыму находится самая длинная и самая живописная в Европе горная троллейбусная трасса Симферополь — Алушта — Ялта. Время в пути до Алушты — 1час 30 мин, до Ялты — 2 часа 30 мин. == Достопримечательности == Памятники Крыма многочисленны и разнообразны. Хотя туристы обычно ездят сюда просто ради моря или в крайнем случае ради горных походов, пренебрегать в Крыму историческими памятниками никак нельзя — многие из них уникальны, нигде больше вы ничего подобного не увидите. На Крымском побережье активно селились древние греки, поэтому руины античных городов исчисляются здесь десятками. Самый крупный и самый интересный памятник археологии — Херсонес Таврический в Севастополе. Масштаб древнего города в сочетании с великолепным морским побережьем не оставят равнодушными даже тех, кто к любым руинам относится скептически. После древних греков некоторые крымские города стали византийскими, а позднее генуэзскими колониями. Здесь возводили мощные крепости, из которых лучше всего сохранилась крепость в Судаке: оборонительные укрепления XIV—XV вв. для Европы не редкость, но мало где были крепости такого размера и мало где они так замечательно вписаны в горный пейзаж. Есть в Крыму и старые византийские церкви — одна в Керчи, две в Феодосии. После Византии и генуэзцев в Крыму несколько столетий продолжался татарский период. От него остались ханский дворец и ещё несколько построек в Бахчисарае, пещерные города Чуфут-Кале и Мангуп-Кале, мечеть в Старом Крыму, мечети в Евпатории, Феодосии и Симферополе. Каждый из этих памятников — единственный в своём роде. Всё, что сохранилось в Татарстане, Башкирии и на Урале, построено гораздо позже и несёт неизбежные следы российского влияния. Татарская архитектура Крыма совершенно иная, она полностью аутентична и, напротив, имеет турецкий оттенок. Ещё один слой национальной архитектуры — наследие караимов: течения, исповедующего собственную версию иудаизма. Караимы откололись от иудеев очень давно, примерно в IX веке. Их с самого начала было немного, а осталось ещё меньше. Живут они в литовском Тракае и крымской Евпатории, где можно увидеть караимские храмы — кенасы. А самые старые сохранившиеся кенасы находятся тоже в Крыму, в Чуфут-Кале под Бахчисараем. Жили в Крыму и армяне, архитектура которых встречается в монастыре Сурб-Хач в окрестностях Старого Крыма, а также в нескольких армянских храмах Феодосии. Конечно, это совсем не тот уровень, что на исторической территории Армении, но посмотреть приятно и любопытно. Наверное, крымский Сурб-Хач — самый северный из армянских монастырей. С конца XVIII века Крым находится под властью России, которая развивала этот регион в двух направлениях. С одной стороны, строились дворцы и роскошные дачи на южном побережье. С другой стороны, появлялись многочисленные военные укрепления. Последние ныне разрушены после того, как сыграли свою историческую роль в двух войнах (Крымской и Великой Отечественной), сделав Керчь и Севастополь городами воинской славы, где вы при всём желании не избежите погружения в военную историю, апофеозом которой является превращённая в музей база подводных лодок в Балаклаве — совершенно уникальное место, вырубленное прямо в скале. Дворцово-парковый аспект российского наследия обильно представлен в посёлках Большой Ялты — Воронцовский дворец в Алупке, Ливадийский дворец в одноимённой Ливадии: всё это замечательные места для прогулок. Любители городской архитектуры тоже найдут чем заняться. Застройка времён российской империи сохранилась в Симферополе, Евпатории и Керчи, а центр Севастополя — хоть и построен с нуля после войны — представляет собой великолепный и ни на что не похожий архитектурный ансамбль. Уже в XIX веке Крым стал популярным местом отдыха, куда любили приезжать поэты и писатели. В Крыму жили Чехов, Паустовский, Александр Грин, Максимилиан Волошин. Если вы интересуетесь литературной историей, не пропустите дом-музей Чехова в Ялте, музей Волошина в Коктебеле, а также многочисленные литературные музеи Старого Крыма и Феодосии. На территории Крыма несколько разных природных зон, поэтому весь Крым — одна большая природная достопримечательность. Климат южного берега почти субтропический. Для жителей северных широт растущие на улицах пальмы и кипарисы — сами по себе диковинка, так что простые прогулки по лесам и паркам уже представляют немалый интерес. Лучшим местом для знакомства с южной природой является Никитский ботанический сад под Ялтой. К берегу вплотную подходят горы, из которых проще всего покорить Ай-Петри — большое плато на высоте 1200 метров над уровнем моря. В Крымских горах есть многочисленные водопады (из них самый популярный — Учан-Су в окрестностях Ялты) и живописно расположенные пещерные города, вырубленные прямо в скалах. К некоторым из них можно дойти за полчаса, другие идеально подходят для небольших горных походов. Природа Крымских гор отнюдь не однородна. Лесистые горы между Бахчисараем и Ялтой сменяются на западе, в окрестностях Балаклавы, почти голыми склонами и высокими, обрывающимися прямо в море скалами. Похожие пейзажи вы увидите в Восточном Крыму, между Судаком и Феодосией, где, в частности, находится потухший вулкан Кара-Даг — заповедник с уникальной природой. К северу от Крымских гор начинаются степи. На первый взгляд, они унылы и однообразны, однако любители природы и ценители неброских ландшафтов полюбят эту местность не меньше Крымских гор. Особенно живописны голые холмы в окрестностях Керчи, где есть даже грязевые вулканы и нефтяные месторождения на мысе Казантип. Интересна и Арабатская стрелка — узкая коса, протянувшаяся более чем на 100 км вдоль всего азовского побережья Крыма. Здесь прекрасные пляжи и довольно дикая местность. Воронцовский дворец — самый посещаемый туристами дворец построенный для генерал-губернатора Новороссийского края графа М. С. Воронцова в середине XIX в, находится в г. Алупка. Дворец органично вписывается в окружающий горный ландшафт. Он строился в духе английского зодчества, причём в постройке присутствуют элементы различных эпох, начиная с ранних форм и заканчивая XVI веком. Ливадийский дворец — летняя резиденция царской семьи (Романовы). Ласточкино гнездо — Ханский Дворец — находится в городе Бахчисарай на полпути между Симферополем и Севастополем. Начиная с XVI до конца XVIII века являлся резиденцией крымских ханов и служил центром политической, духовной и культурной жизни крымского ханства. Ханский Дворец — целый город в миниатюре. До наших дней здесь сохранились две мечети (Большая и Малая), домик муфтия, ханское кладбище, постройки официального предназначения, жилые помещения для ханов, прислуги, гарем, шесть внутренних двориков, 14 фонтанов разного времени. Можно заказать экскурсию по дворцу. Мраморная пещера — пещера была открыта в 1987 году на склоне горного массива Чатыр-Даг. По оценкам спелеологов, Мраморная пещера входит в число пяти самых красивейших оборудованных пещер планеты. Протяжённость ходов пещеры — более 2 километров, из них полтора километра оборудованы для посещения. Добраться до Мраморной пещеры можно от Симферополя, доехав до села Краснолесье, либо Мраморное. Пещера Эмине-Баир-Хосар — карстовая пещера вертикального типа, расположена недалеко от Мраморной пещеры. Открыта в 1927 году. Долина привидений — местность, располагающаяся на вершине горы Демирджи, которую часто называют чудом природы, и о которой сложено много легенд. Здесь находится группа беспорядочно раскиданных скал, которые, за долгие годы, под действием ветра обрели необычные формы. Наиболее известную скалу именуют «голова Екатерины». Экстрасенсы считают эту зону аномальной. На автомобиле легко добраться сюда можно по дороге ведущей в село Лучистое (из Алушты или Симферополя). Древний город Чуфут-Кале — город возник примерно в V—VI веках. Находится в Бахчисарае рядом с Ханским дворцом и Успенским монастырём. Наиболее сохранившийся и посещаемый из «пещерных городов». Сарматское племя аланов и их потомки, принявшие христианство, проживали здесь вплоть до XV века. В городе есть многоярусные пещеры, мавзолей дочери хана Тохтамыша Джанике-ханум, древняя оборонительная стены с воротами, тюремные казематы, где татары держали знатных пленников, большая и малая караимские кенасы. Большой каньон Крыма — уникальное природное образование возникло в результате тектонического разлома и долгой «работы» воды реки Аузун-Узень, которая в течение многих формировала дно и стены каньона. Его глубина превышает 320 м, длина 3,5 км, ширина в некоторых местах не превышает 3 м. Находится в 5 км на юго-восток от с. Соколиного Бахчисарайского района. Скала «Золотые ворота» — скала необычной, арочной формы, получила своё название из-за того, что при определённом угле падения солнечных лучей она действительно кажется золотой. Её часто изображают на сувенирах о Крыме. Проход сквозь арку Золотых ворот на небольшом катере обещает исполнение самого сокровенного желания. Высота арки — 15 метров. Находится рядом с Коктебелем. Судакская Крепость — Первые крепостные сооружения построили здесь византийцы в VI—VII вв. Затем крепостью владели хазары, в Х-ХII вв. — вновь византийцы. В XIII в. Судак (Cугдея) становится центром венецианской колонии. Большинство сохранившихся до наших дней сооружений относится к генуэзскому периоду, поэтому часто её называют «генуэзской». Судакская крепость была довольно мощным сооружением. С юга и запада она практически неприступна. С северо-востока обнесена двумя самостоятельными оборонительными линиями. Нижний оборонительный пояс протяжённостью около километра состоит из массивных стен высотой 6-8 м и толщиной до 2 м, укреплённых 14-ю боевыми башнями. Херсонес Таврический — расположен к западу от центра Севастополя. В первой половине VI в. до н. э. выходцы из древнегреческого города Гераклеи (территория нынешней Турции) основали город Херсонес. К началу III в. до н. э. он становится одним из самых крупных полисов Северного Причерноморья. Херсонес в период расцвета — крупный город-порт, окружённый мощными стенами; торговый, ремесленный и культурный центр всего западного побережья Крыма. На территории заповедника можно осмотреть городище с руинами стен и зданий, музей с двумя отделами, выставку голограмм, величественный Владимирский собор. Никитский ботанический сад — Массандра — Крепость Керчь (форт Тотлебен) — Ялтинский зоопарк " Сказка " — Аджимушкайские каменоломни — (г. Керчь). Картинная галерея Айвазовского — (г. Феодосия). Пантикапей — раскопки столицы Боспорского царства на г. Митридат (г. Керчь). Красная пещера — одна из крупнейших карстовых пещер Крыма. Первые полкилометра оборудованы для экскурсий, что удобно для туристов, спускающихся под землю впервые. Керченский историко — археологический музей — (основан в 1826 году). Включает в себя золотую кладовую с сокровищами Боспорского царства. Сурб Хач (Святой крест) — армянский монастырь (XIV век) в лесу неподалёку от Старого Крыма. Керченский лапидарий — одна из крупнейших мировых коллекций. Тайган — парк львов под открытым небом в Белогорске. 58 львов и более сотни других животных. http://taigan.com.ua/. Лебяжьи острова — филиал Крымского заповедника. Здесь останавливаются перелётные птицы во время своих путешествий. == Чем заняться == Активный отдых — В Крыму развиты практически все направления активного отдыха, кроме, пожалуй, сплавов по рекам, — это горные походы, альпинизм, конные туры, велотуры, джиппинг, дельтапланеризм, дайвинг и все другие виды морских развлечений. Событийный туризм (фестивали) — в Крыму ежегодно проходит множество фестивалей. KAZАНТИП, Крым Мьюзик Фест, Генуэзский шлем, Джаз Коктебель, Соседний Мир, Боспорские агоны, Live in Blue Bay, Международное Байк-Шоу, Yalta Prime Rally и множество других. Лечебный (медицинский) туризм — лечебные условия в Крыму создаются климатом, морем и большим количеством целебных источников, грязелечебных курортов. Винный туризм — в Крыму практически во всех регионах существуют винодельческие предприятия (всего их более 10) со своей специализацией. Пляжный отдых Познавательный туризм — Крым часто называют «мир в миниатюре» или «музей под открытым небом». Здесь пересекались исторические пути множества народов и цивилизаций, сохранилось множество природных, исторических, архитектурных памятников. Гастрономический туризм — местная кулинария веками накапливала культуру и традиции приготовления пищи множества народов, живущих в Крыму. В результате долгого национального соседства в кухне полуострова переплетаются кулинарные особенности Севера и Юга, Востока и Запада. === Маршруты === == Покупки == Официальная валюта — российский рубль. Работает несколько российских банков, в том числе «РНКБ», «Генбанк», «Крайбанк», банк «Россия», «Рублёв» и др. Как правило, отделения банков работают по будням с 9:00 до 17:00, в выходные почти все отделения закрыты. Крупнейшие российские банки (Сбербанк, ВТБ, Альфа-банк и др.) в Крыму не представлены. Нет и их банкоматов, поэтому снять денег с, например, социальных карт и карт Maestro Сбербанка, работающих только в сберовских банкоматах, не получится. В большинстве отделений работают пункты обмена валют. Банкоматы установлены в большинстве отделений банков, в торговых точках и некоторых других учреждениях. Выдаются исключительно российские рубли. Комиссия за снятие денег в сторонних банкоматах может начисляться банком, выпустившим карту, и редко бывает больше 1 % или 100руб за транзакцию. В 2014 году MasterCard и Visa приостановила операции с банковскими картами в Крыму. Однако, после создания «Национальной платёжной системы» ими стало можно пользоваться вновь. Однако, это справедливо только для карт, выпущенных российскими банками. Карты иностранных банков, скорее всего, работать не будут. Работают карточки «ПРО100» платёжной системы «УЭК» (среди прочих участников системы: Сбербанк, Уралсиб, банк Россия и местный РНКБ) и «Мир». Кроме того, можно обналичить деньги по картам «Золотая Корона» (в банкоматах БайкалБанка, Крайинвестбанка и ФИА банка) и «UnionPay» (в банкоматах БайкалБанка и Крайинвестбанка). В большинстве крупных коммерческих заведений имеются терминалы для оплаты банковскими картами. Но уровень их проникновения всё же невысок. == Еда == Питаться в Крыму приятно и относительно недорого. Пообедать можно за 120—150 руб (2014), а в хороших кафе и ресторанах цены на горячие блюда начинаются от 140—160 руб. Алкогольные напитки также недороги: бокал местного вина стоит 40-50 руб. Характерный крымский фастфуд — это чебуреки. Их делают с мясом, сыром, овощами, а иногда со всем сразу и продают по 30-50 руб за штуку. === Национальная кухня === В Крыму живут десятки разных народов, многие из них со своими уникальными кулинарными традициями. Наиболее часто встречающаяся кухня — это всё же привычная русско-украинская, также много заведений с крымскотатарской кухней, обладающей обилием блюд с экзотическими названиями. Совсем редко, но всё же можно встретить — караимскую и еврейскую кухни, кухню крымских немцев. Современная крымскотатарская кухня подверглась влиянию среднеазиатской, когда во второй половине XX века крымские татары стали возвращаться из Узбекистана. Лагман, шурпа и самса — типичные продукты такого влияния. С развитием массового туризма кулинарные традиции постепенно слились в единое целое, поэтому то, что в некоторых заведениях предлагается под видом национальных блюд, зачастую является вариацией на тему «восточной» кухни. Хотя по-настоящему аутентичные национальные блюда встречаются не так уж и часто, обычный выбор «восточных» блюд тоже достаточно необычен для большинства путешественников. На первое обычно подают хорошо знакомые шурпу и лагман, а также уфак-аш (или юфакъ-аш — бульон с крохотными пельменями) и берджимек шорбасы (крем-суп из чечевицы). В качестве основных блюд подают плов (характерно, что может использоваться отварная телятина), долма (сарма) из виноградных листьев (япрак сармасы), капусты (пахана сармасы) или перца (бобер допмасы), шашлыки (шиш кебабы) и кебабы, тушёные с овощами говядина или курица. Популярны изделия из теста, начинённые мясом: чебуреки (чибиреки), янтык (разновидность чебурека, пожаренная на сухой сковороде и смазанная сливочным маслом), чир-чиры (чебуреки по-караимски как с мясом, так и овощами), кубэтэ (мясной пирог с картофелем и луком), турецкие лепёшки пите (пиде), кобете, бурма, лохум. Вяленое мясо какач и бастырма, кавурма (мелко нарезанная баранина, поджаренная на внутреннем жире с луком). На сладкое — курабье (печенье, приготовленное на масле и сметане) и пахлава (из слоёного теста, а не более привычный азербайджанский вариант), а также шекер кыйык (сахарные платочки — печенье типа «хвороста») и джевизли бойнузчыхлар (рогалики с орехом). В отличие от Татарстана, понятие халяльной еды в Крыму не используется, однако в настоящих заведениях национальной кухни свинины нет, а отношение к алкоголю строгое — его там просто не бывает. Рыба не столь характерна для татарской кухни, но, конечно же, очень распространена. Черноморская рыба — это кефаль, пеленгас и мелкая рыбёшка барабулька, которую принято жарить и есть целиком, примерно как корюшку. В Чёрном море многочисленны рапаны — большие моллюски, добавляемые в салаты, плов или подаваемые как отдельное блюдо. Также очень распространены мидии. === Напитки === В крымских напитках ярко проявилась сегрегация разных национальных культур. Безалкогольные напитки претерпели сильное татарское влияние. По всему Крыму готовят и продают зелёные и травяные чаи, это один из самых характерных крымских сувениров. Кофейная культура и вовсе напоминает о Турции. В отличие от России и Украины, где всё более распространён кофе из аппарата, в Крыму принято варить кофе на песке. Впрочем, аутентичные восточные кофейни и прилагающиеся к ним восточные сладости вы обнаружите лишь в Бахчисарае: в других городах дело ограничится хорошим, сваренным в джезве кофе по-восточному, но особой восточной эстетики вы не найдёте. Из холодных напитков, кроме обыкновенных соков и газировки, в Крыму можно встретить и кое-что поинтересней: шербет (восточный лимонад), хошаф (компот из сухофруктов), кисломолочные напитки: катык, он же йогурт и айран (или язма — катык, разбавленный подсоленной водой с чесноком). Среди национальных напитков известна также буза (или боза) — безалкогольный или слабоалкогольный густой кисло-сладкий напиток, изготовленный из проса, пшеничной или кукурузной муки, подаётся на десерт. Буза — весьма отдалённый аналог кваса или даже пива: в зависимости от выдержки крепость бузы может достигать двух-трёх и даже пяти градусов (отсюда и «бузить»). Особый вариант бузы — максыма (или махсыма), которая изготавливается из прожаренных ингридиентов, зачастую с добавлением жира, сахара и специй. Культура виноделия заложена в Крыму ещё древними греками. Местные алкогольные напитки бывают четырёх видов: вина ординарные, вина креплёные, шампанское и коньяки. Их продают в магазинах «Крымские вина», которые встречаются повсеместно, равно как и возможности дегустаций. Покупать вино и коньяк можно бутылками или на розлив. Разливная версия немного дешевле и отлично подойдёт тем, кто употребляет алкоголь ради эффекта (он не заставит себя долго ждать). Остальным стоит обратить внимание на бутылочные напитки, благо они тоже недороги: вино от 100 руб за бутылку, коньяк — от 150 руб за 0,5 л. Можно покупать вино с рук, однако в этом случае эффект наступит ещё быстрее, а результат, скорее всего, будет неутешительным. Крымские вина могут быть сухими, чаще полусухими, а ещё чаще десертными и полусладкими; иногда красными, но чаще белыми. Хотя в Крыму вызревает неплохой красный виноград, выбор сухих красных вин относительно невелик. Выбор белых вин несколько интереснее. В Крыму прижился французский сорт Алиготе, который мало где встретишь. Попадается также Шардоне и Пино Блан, всё это неплохие белые вина, но их употребление является своего роде лотереей. Некоторые крымские производители умудряются придавать обычному белому вину хересный аромат, поэтому будьте готовы к сюрпризам и относитесь к происходящему с юмором. Креплёные вина — это своего рода фирменный крымский продукт. В Крыму развито производство самых разных креплёных вин: от банального кагора до заимствованных в Европе портвейна, мадеры и хереса. Все они чаще белые, нежели красные, в отличие, например, от Португалии, где всё ровно наоборот. В принципе, креплёные вина удаются крымским производителям лучше всего: вина Массандры — это вообще бренд и в некотором смысле лучшее крымское вино. Самая известная марка — мускат белый Красного Камня, очень ароматное ликёрное вино. Также можно купить выдержанные 40-50-летние вина по ценам от тысячи рублей и выше за бутылку. Не менее прекрасные марочные вина производят Магарач и Солнечная долина. Другие крымские производители (Инкерман, Коктебель и др.), напротив, специализируются на ординарных винах, но и марочные сорта у них тоже бывают. Из шампанских вин наиболее известна и популярна торговая марка Новый Свет, основанная князем Голициным в Российской империи и производимая в одноимённом посёлке под Судаком. Шампанские вина «Новый Свет» производятся по технологии естественного брожения. Наконец, крымский коньяк выпускается с разным количеством звёздочек, но, скорее всего, оставит вас равнодушным. Коктебель, Ай-Петри, Крым… Все они различаются в основном формой бутылок, а вкус вполне соразмерен невысокой цене. В любом крымском магазине наряду с местным продают грузинский или армянский коньяк, и вы не прогадаете, сделав выбор в его пользу. == Связь == === Мобильные операторы === В связи с санкционным режимом было создано несколько местных операторов, работающих исключительно на территории полуострова. Из них лучшим выбором будут «Win Mobile» и «Волна мобайл», как операторы с наибольшими зонами покрытия и разветвлённой сетью продаж. Как дополнительный вариант в местном магазине можно купить сим-карту «МТС», родным регионом для которой будет Крым и Краснодарский край. Телефонные коды: +7-978-9ХХХХХХ — «Win mobile» +7-978-0ХХХХХХ, +7-978-1ХХХХХХ, +7-978-7ХХХХХХ, +7-978-8ХХХХХХ — краснодарский «МТС» +7-978-16X-ХХХХ — «Интертелеком» +7-978-254-ХХХХ, +7-978-333-3ХХХ — «СевМобайл» +7-978-40X-ХХХХ — «Крымтелеком» +7-978-555-ХХХХ, +7-978-556-ХХХХ— «Волна мобайл» Если сеть совпадает, то звонок считается по внутрисетевым тарифам, если нет, то тарифицируется как звонок на другого оператора. Пополнить счёт можно в терминалах самообслуживания (с довольно большой комиссией 7-10 %), в магазинах мобильной связи или онлайн. ===== Российские операторы (+7) ===== Абоненты российских сотовых операторов «МТС», «Билайн», «Мегафон», «Tele2» обслуживаются по тарифам национального роуминга. Таких же как и при посещении других регионов России. Несмотря на то, что специализированных сервисных центров компании «МТС» на полуострове нет, у распространителей можно купить SIM-карты «МТС» Краснодарского края с кодом 978 и единственным тарифным планом «Супер МТС Краснодарский край и Крым» с дешёвыми звонками по Крыму и Краснодарскому краю. ===== Украинские операторы (+380) ===== Операторы «Vodafone Украина», «Киевстар» и «lifecell» не имеют своих сетей на полуострове, роуминг также не предоставляется. Абонентам можно предложить только покупать местные сим-карты. === Фиксированная связь === Введены новые российские номера телефонов +7 365 (Крым), +7 8692 (Севастополь). В то же время дозвониться из Украины, США и некоторых других стран на эти новые номера невозможно, так как вызовы на них блокируются операторами этих стран. == Меры предосторожности == Если вы путешествуете по Крыму на своей машине, то учитывайте довольно агрессивную манеру езды местных водителей. Сплошная разделительная полоса на крымских дорогах нарисована просто «для красоты». В дождь крымские дороги становятся прилично скользкими, о чём предупреждают установленные знаки. == Окрестности ==