Sajonia

Sajonia (Sachsen) es un estado federal en el este de Alemania, en el que se encuentran las dos ciudades más grandes del este de Alemania aparte de Berlín: Leipzig y Dresden. El estado tiene una larga historia de independencia como un reino (de forma similar a Baviera), y como resultado tiene un fuerte sentimiento de identidad propia. Es hogar de muchos pueblos y ciudades históricos además de encontrarse la cadena montañosa del este alemán, los montes Metálicos o "Erzgebirge", que comparte con la República Checa al sur. Asimismo comparte fronteras internacionales con Polonia y la región de Silesia al este. Görlitz, un pueblo dividido durante la Segunda Guerra Mundial a lo largo de la línea Oder-Neiße es el punto más oriental de Alemania. == Regiones == == Ciudades == Dresde – capital del estado de visita obligada con el antiguo centro barroco de la ciudad 2 Bautzen – "ciudad capital" de la Alta Lusacia y centro cultural de los sorbios 3 Chemnitz – ciudad industrial y artística, anteriormente conocida como Karl-Marx-Stadt 4 Freiberg – uno de los cascos antiguos medievales mejor conservados, centro de minería, ingeniería y ciencia. 5 Görlitz – ciudad histórica bien conservada en la frontera con Polonia y Silesia, el punto más oriental de Alemania 6 Leipzig – antigua ciudad bancaria, ferial y editorial famosa por sus vínculos con Bach 7 Meissen – catedral medieval y famosa por su porcelana de Meissen (china), residencia medieval de los duques sajones 8 Plauen – famoso por su industria del encaje 9 Zwickau – uno de los primeros centros de la industria automotriz de Alemania antes de la Segunda Guerra Mundial == Comprender == === Edad Media === Durante la Alta Edad Media, la mayor parte de la actual Sajonia estaba poblada por eslavos. Muchos nombres de lugares son de origen eslavo (incluidos los nombres de las principales ciudades de Dresde, Leipzig y Chemnitz), por lo general terminan en -itz o agrupan sibilantes como 'z' y 'sch' de una manera que es difícil de pronunciar incluso para los alemanes de otras regiones (uno de los ejemplos más extremos puede ser Zitzschewig). Una población eslava ha sobrevivido en el grupo étnico de los sorbos, que consta de unas 20.000 personas originarias de la región de la Alta Lusacia en el este de Sajonia que mantienen con orgullo su propia lengua y tradiciones. Sin embargo, la mayoría de los eslavos se trasladaron al este o fueron asimilados por la mayoría de habla alemana desde la "Colonización Oriental" alemana del siglo XII. La población de Sajonia no tiene relación con la antigua tribu de los sajones, nativa del norte de Alemania, que fue una de las raíces de la población anglosajona de Inglaterra. El nombre de Sajonia solo fue conferido a este territorio por razones dinásticas en el siglo XV. Hasta entonces, se la conocía como el Margravado de Meissen, el nombre de su capital Meissen, que es la ciudad catedralicia más antigua de Sajonia. === Edad Moderna Temprana === En un momento en que cada una de las tribus alemanas hablaba su propio dialecto que era apenas inteligible entre sí, y la mayoría de los textos escritos estaban en latín, el idioma de los administradores de Meissen se consideraba la variante ejemplar del idioma nativo de Alemania. Cuando Martín Lutero tradujo la Biblia al alemán, se guió fuertemente por este idioma, por lo que el alemán estándar moderno tiene sus raíces en Sajonia. Hasta el siglo XVIII, los padres de clase alta de otras regiones enviaban a sus hijos a escuelas en Sajonia para aprender el alemán "correcto". Irónicamente, el dialecto sajón hoy en día es uno de los más impopulares, siendo considerado muy poco atractivo y ridiculizado por la mayoría de los alemanes de otras regiones. Sajonia fue el primero entre los estados alemanes en adoptar oficialmente las enseñanzas protestantes de Martín Lutero y, por lo tanto, se considera la "patria" de la Reforma protestante. Según la regla de "Cuyo reino, su religión" (cuius regio, eius religio) todos los habitantes tenían que convertirse al protestantismo también (o emigrar). Desde entonces, los gobernantes de Sajonia fueron considerados primeros entre iguales en el campo luterano (protestante). Sin embargo, los príncipes y reyes de Sajonia lograron estar en el lado equivocado de casi todas las guerras desde el siglo XVI y gradualmente perdieron territorio e influencia debido a eso. Aún así, la extracción productiva de plata en las montañas Sajonas, las fértiles tierras de cultivo en las colinas centrales y las tierras bajas, y el próspero comercio (Leipzig tiene una de las principales ferias comerciales de Europa Central) hicieron de Sajonia una de las regiones más ricas de Alemania. Por lo tanto, apenas encontrará las casas de entramado de madera "típicamente alemanas" en las ciudades antiguas de Sajonia, ya que alguna vez fueron un signo de pobreza, mientras que la mayoría de los burgueses sajones podían permitirse costosas casas de piedra. Muchas ciudades, incluso las más pequeñas, cuentan con imponentes ayuntamientos renacentistas y grandes plazas de mercado, que son difíciles de encontrar en las ciudades del norte o el oeste de Alemania de ese tamaño. La edad de oro de la gloria de Sajonia fue el período barroco de finales del siglo XVII y principios del XVIII, cuando el elector sajón August der Starke ("Augusto el Fuerte") sobornó para ser elegido rey de Polonia (convirtiéndose al catolicismo para ser elegible para esta corona, mientras que a sus súbditos sajones se les permitió mantener su fe protestante, esta vez). Gastó enormes sumas de dinero para hacer realidad su sueño de que Dresde fuera una de las capitales más glamorosas de Europa, construyendo magníficas iglesias, un teatro de ópera y barrios completamente nuevos en estilo barroco, así como numerosos castillos y mansiones en todo el estado (también para su varias amantes y muchos hijos). También coleccionó tesoros artísticos en su galería de imágenes y colección de porcelana, además de asombrosas creaciones de joyería en su "Bóveda Verde". Este gasto imprudente fue mucho más de lo que incluso el estado relativamente próspero de Sajonia podía permitirse. En ese momento, Meißen fue la primera fabricación de porcelana en Europa, que solía ser importada de China. === Historia y economía modernas === Los ferrocarriles tradicionales transportados por vapor, como el Lößnitzgrundbahn entre Radebeul y Moritzburg, todavía se utilizan en algunas partes de Sajonia. Sajonia también es notable como el primer centro industrial de Alemania. Leipzig y Dresde fueron las primeras ciudades de Europa continental conectadas por un ferrocarril de larga distancia en la década de 1830, mientras que Zwickau y Chemnitz se encontraban entre las cunas de la industria automovilística alemana antes de la Segunda Guerra Mundial. Así, el Gründerzeit de finales del siglo XIX fue otro período de auge de las ciudades sajonas con barrios enteros de casas multifamiliares y villas que sobrevivieron desde ese momento (en su mayoría renovadas durante las décadas de 1990 y 2000). Naturalmente, la guerra golpeó con especial dureza esos centros industriales y centros de transporte y, después de la guerra, los soviéticos desmantelaron una gran cantidad de infraestructura industrial y enviaron las piezas a la URSS, que junto con una "fuga de cerebros" de Alemania Oriental en su primera década y Políticas económicas cuestionables afectaron duramente a la zona. Durante el gobierno comunista en Alemania Oriental (RDA), Sajonia era cultural y económicamente dominante en el nuevo estado y la gente del "oeste" (la antigua República Federal de Alemania) piensa en un acento sajón si quieren retratar un estereotipado "oriental" (Ossi). La Messe (feria) en Leipzig fue durante mucho tiempo el orgullo del régimen y la ventana de Sajonia al mundo, ya que atraía a muchos visitantes de países "capitalistas". Aunque la guerra y la arquitectura increíblemente sosa de la RDA han destruido mucho de lo que solía ser hermoso en ciudades como Dresde, Leipzig y Chemnitz (rebautizada como Karl-Marx-Stadt durante la época de la RDA), la casualidad, la ideología y la falta de fondos también preservaron muchos cosas que se perdieron en el oeste de Alemania, como muchos ferrocarriles de vía estrecha o tranvías que se encuentran entre los más extensos y confiables de Alemania. Plauen, Leipzig y Dresde estuvieron entre los orígenes de la Revolución Pacífica de 1989 que condujo al fin del régimen comunista y la reunificación de Alemania. Una vez profundamente "roja" (es decir, socialista), Sajonia ha sido gobernada por los conservadores ininterrumpidamente desde 1990. La repentina introducción de la economía de mercado condujo a un colapso casi completo de las industrias de Sajonia con cientos de miles de personas perdiendo sus trabajos al mismo tiempo. Por otro lado, Sajonia se recuperó de la transformación económica más rápido que los otros "nuevos estados", y ahora alberga plantas de última generación de renombrados fabricantes de automóviles (Volkswagen, BMW, Porsche) y de alta tecnología (GlobalFoundries, Infineon)... Los nuevos puestos de trabajo en las industrias de gestión, culturales y creativas incluso atraen a "inmigrantes" bien educados de los estados occidentales. Sin embargo, existe una brecha sustancial entre ciudades en auge como Leipzig y Dresde y las áreas rurales, lo que da lugar a partidos y movimientos de extrema derecha. === Hoy === Casi olvidada hasta que cayó el muro, Sajonia ahora atrae a viajeros de todo el mundo, que vienen en busca de hermosos edificios históricos (muchos de ellos reconstruidos), paisajes impresionantes de la Suiza sajona o simplemente para comprar un cascanueces tallado a mano en la región de los Montes Metálicos. Si bien ciertamente no es un destino económico, es notablemente un lugar más barato para ir que el oeste de Alemania con salarios más bajos y filas para atracciones más cortas que en Baviera. == Hablar == El idioma de comunicación es naturalmente el alemán, pero los sorbios del Oberlausitz también hablan su propio idioma. El sorabo es un idioma hermano del polaco y el checo. El acento sajón es bastante extraño para la mayoría de los otros alemanes y, por lo tanto, a menudo se ridiculiza y se usa en la comedia. Independientemente, los sajones están muy orgullosos de él y sigue siendo una parte importante de la identidad de la región. Gracias a un sistema educativo bastante bueno y al creciente comercio internacional, el inglés se habla ampliamente. Además, muchas personas, especialmente los jóvenes, tienen un conocimiento decente de otras lenguas extranjeras, como el francés, el español o el italiano. El ruso tiende a ser conocido y entendido principalmente por los sajones de mediana edad y mayores; pero con una comunidad ruso-alemana grande y en crecimiento, es posible que incluso encuentre un hablante nativo del idioma. En las regiones cercanas a las fronteras con la República Checa y Polonia, encontrará algunos carteles en checo o polaco, y las personas de esas áreas poseen un conocimiento vago de esos idiomas. En los hoteles orientados al turismo y en algunas tiendas, también puede encontrar carteles o personas que hablen ruso, ya que hay mucho turismo de compras ruso, especialmente en Dresde. === Vacaciones === El Día del Arrepentimiento y la Oración se eliminó como día festivo en Alemania en 1994. Un reglamento en interés de los empleadores para amortiguar la carga adicional de ampliar el seguro social para los empleados (seguro de asistencia a largo plazo). El día festivo solo se mantuvo en Sajonia, por lo que los empleados deben pagar un monto de seguro más alto. Lo que lleva al efecto de que estas vacaciones son financiadas por todos los empleados regulares en Sajonia de una manera que se puede calcular en su recibo de pago. En algunas comunidades de la Alta Lusacia con una población predominantemente sorabo, es decir, también católica, el Corpus Christi es un día festivo, que se celebra debidamente allí con servicios religiosos y las procesiones del Corpus Christi en memoria de la Última Cena. Nochebuena (24 de diciembre) y Nochevieja (31 de diciembre) no son días festivos. Sin embargo, muchos negocios están cerrados todo el día y muchas tiendas e instalaciones de ocio están cerradas a partir del mediodía en estos días. Dependiendo de la ciudad, el transporte público local puede verse severamente restringido o incluso pararse a partir de la tarde. La mayoría de los restaurantes también cierran en Nochebuena. ==== Vacaciones escolares ==== Además, hay uno o dos días de vacaciones flexibles en Sajonia, que se determinan localmente. Las fechas de las vacaciones de verano a largo plazo se pueden encontrar en la Conferencia de Ministros de Educación. == Llegar == === En avión === Sajonia cuenta con dos grandes aeropuesrtos usados para los vuelos programados de pasajeros en Dresden ((IATA: DRS)) y entre Leipzig y Halle ((IATA: LEJ)), en la ciudad de Schkeuditz a unos 25 minutos de cualquiera de los centros de estas ciudades por S-Bahn. Estos ofrecen vuelos a casi todas las ciudades alemanas y a algunos destinos en Europa. El aeropuerto de Leipzig tiene una red y conexiones de Autobahn y tren levemente mejores. El aeropuerto de Dresden está más cerca da la ciudad y es accesible fácilmente mediante transporte público y automóvil. Ambos tienen frecuentemente un servicio directo de S-Bahn barato (alrededor de 2 a 3€ por un viaje de ida) a la céntrica Hauptbahnhof (estación principal) de sus ciudades respectivas. Desde el aeropuerto de Frankfurt, el punto de entrada internacional principal de Alemania, hay vuelos directos regulares ICE a Leipzig y Dresden. Hay dos estaciones unidas al aeropuerto para ICE que hacen el recorrido Frankfurt-Flughafen-Fernbahnhof, si tienes que cambiar de trenes en la estación principal toma el S-Bahn desde Frankfurt Flughafen Regionalbahnhof. Como Sajonia está cerca de Polonia y República Checa, pueden ser opciones factibles para los viajeros las ciudades de Praga o Breslavia. Hay un servicio regular de tren que parte desde ambas estaciones principales. Sajonia tiene dos aeropuertos de tamaño medio utilizados para vuelos regulares de pasajeros en Leipzig / Halle (LEJ IATA) y Dresde (DRS IATA). Ambos tienen conexiones principalmente nacionales, además de vuelos que atienden a turistas de paquetes de Sajonia que van a destinos de vacaciones alrededor del mar Mediterráneo. Las conexiones directas desde / hacia las principales ciudades europeas son pocas. Ambos tienen un servicio S-Bahn directo y frecuente y económico (alrededor de 2–3 € por trayecto) hasta la céntrica Hauptbahnhof (estación principal) de sus respectivas ciudades, desde donde puede hacer transbordo a otras partes de Sajonia. La estación del aeropuerto de Leipzig incluso cuenta con trenes interurbanos con intervalos de dos horas, que la unen directamente con Riesa y Dresde. El alquiler de coches está disponible en ambos aeropuertos. Una alternativa es volar al aeropuerto de Berlín Brandenburgo, que tiene muchas más conexiones y desde donde se tarda menos de dos horas en llegar a Dresde o Leipzig en transporte público o en coche. Desde el aeropuerto de Frankfurt (FRA IATA), el principal centro internacional de Alemania, hay conexiones ICE directas cada dos horas, que tardan 3 horas y 20 minutos hasta Leipzig y 4 horas y media hasta Dresde. Volar a Praga (PRG IATA) puede ser una opción factible para algunos viajeros gracias a las buenas conexiones por carretera con Dresde (menos de dos horas en automóvil), pero no tanto si depende del transporte público o va al norte o al oeste. de Sajonia. Volar a Wrocław (WRO IATA) es solo una opción seria si su destino se encuentra en la parte oriental de Sajonia (Alta Lusacia) y alquila un automóvil; de lo contrario, el traslado será tedioso. === En tren === Los principales ejes de los viajes en tren son Dresde y Leipzig, servidos por las líneas de alta velocidad Hamburgo - Berlín - Leipzig - Nuremberg - Múnich y (Stuttgart -) Frankfurt - Leipzig - Dresde, cada una con un intervalo de una hora o de dos horas. En tren de alta velocidad ICE, Leipzig está a 1 hora y 15 minutos de Berlín ya poco más de tres horas de Frankfurt, Hamburgo o Múnich. Leipzig cuenta con una de las estaciones de tren más grandes de Alemania con una amplia variedad de tiendas y Wifi gratuito. El tercer lugar con ICE y servicio interurbano es la ciudad central sajona de Riesa.(a medio camino entre Leipzig y Dresde); mientras que Chemnitz es la ciudad más grande de Alemania que nunca ve un tren de larga distancia. Otra línea interurbana principal que sirve al estado es la conexión por hora Hannover-Leipzig-Dresde, con todos los demás trenes procedentes de Bremen o Colonia y Dortmund. El dos por hora Eurociudad Hamburgo-Berlín- Praga se detiene en Dresde y Bad Schandau (Suiza sajona), Dresden siendo poco más de dos horas de cualquiera de Berlín o Praga. Al entrar desde Polonia, se suspendió el enlace entre Breslavia y Dresde. El viaje ahora requiere un cambio de trenes en Węgliniec cerca de la frontera germano-polaca (ya que la mitad polaca de la ruta está electrificada mientras que la alemana no) y toma alrededor de 3 horas y 15 minutos, mientras que la conexión más rápida de Breslavia a Görlitz toma poco más de dos horas. Desde los estados vecinos también puede ingresar a Sajonia con trenes regionales expresos (RE) (es decir, trenes locales que no paran en todas las estaciones), es decir, desde Hof, Bamberg e incluso Nuremberg en Franconia (el RE tarda el doble que el ICE, pero puede valer la pena considerarlo para viajeros con cordones de zapatos y grupos, gracias a las ofertas especiales de boletos); Cottbus en Brandeburgo; Dessau, Naumburg o Wittenberg en Sajonia-Anhalt; Gera, Jena o Weimaren Turingia. También hay algunas conexiones transfronterizas con trenes locales de las regiones vecinas de la República Checa (Bohemia del Norte), incluidas Cheb, Děčín y Liberec. También hay trenes locales desde Karlovy Vary en el triángulo balneario de Bohemia Occidental hasta Johanngeorgenstadt. Sajonia, Sajonia-Anhalt y Thuringia Ländertickets son válidos en trenes y autobuses regionales en los tres estados. En las proximidades del triángulo fronterizo checo-alemán-polaco, puede beneficiarse de la tarifa unificada del sistema de transporte ZVON (billete "Euro-Neisse"), válido para el transporte regional en los tres países. Entre el área de Dresde y la región de Ústí en el norte de Chequia, incluidas las regiones de Suiza sajona y Suiza bohemia, puede utilizar el billete transfronterizo "Elbe-Labe". === En autobús === Las ciudades principales (y algunas de las menores) de Sajonia cuentan con varios servicios de autobuses de larga distancia nacionales e internacionales. Berlín está particularmente bien comunicada debido a la mala conexión ferroviaria entre Dresde y Berlín y (históricamente) Leipzig y Berlín. == Desplazarse == El transporte público es en su mayor parte bueno, rápido y confiable. Si planea hacer una excursión de un día, el Sachsen-Ticket puede ser lo que está buscando. Cuesta 23 € para una persona más 5 € por cada miembro adicional de su grupo hasta cinco y cubre todos los trenes regionales en Sajonia, Sajonia Anhalt y Thüringen más el transporte público en Leipzig, Zwickau, Görlitz, Halle, Erfurt, Gera, Jena y Dresde. Es válido desde las 09:00 los días laborables (todo el día los fines de semana) hasta las 03:00 de la mañana siguiente. Sajonia se ha opuesto a la tendencia general alemana de mejorar el servicio de trenes locales: algunas rutas se cancelaron en la década de 2010, mientras que otras están gravemente amenazadas de cancelación. Hay varios ferrocarriles patrimoniales de vía estrecha, especialmente en los Montes Metálicos. Como la mayoría de ellos son de gestión privada (algunos sin fines de lucro), el boleto Sachsen generalmente no es válido para ellos. En algunas zonas del campo, los autobuses circulan solo una vez al día. == Ver == Sajonia cuenta con dos sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO actuales y uno anterior. El parque de Bad Muskau, en la frontera germano-polaca, es uno de los jardines paisajistas de estilo inglés más grandes y hermosos de la Europa continental. La Región Minera de las Montañas Minerales es un área cultural transnacional checo-alemana; varias de las antiguas minas se pueden visitar en visitas guiadas. El paisaje cultural del valle del Elba en Dresde, incluido el casco antiguo de Dresde, iglesias barrocas, palacios, castillos y mansiones, colecciones de arte y tradiciones musicales, que también ostentaban el título de Patrimonio Mundial. Pero fue retirado de la lista debido a la construcción de un nuevo puente que el comité de la UNESCO no aprobó. Sin embargo, eso no hace que Dresde y sus alrededores sean menos dignos de visitar. Otras vistas naturales se encuentran en el paisaje montañoso de la Suiza sajona con formaciones rocosas de arenisca extrañas y pictóricas (como Pfaffenstein y Barberine), valles de ríos empinados y vistas pintorescas, por ejemplo, en el puente Bastei cerca de Kurort Rathen. Las montañas de Sajonia también tienen sus formaciones rocosas distintivas, por ejemplo, el granítico Greifensteine cerca de Ehrenfriedersdorf. Cuando se trata de lugares de interés hechos por el hombre, Sajonia es conocida principalmente por sus castillos, que van desde fortalezas medievales en las colinas hasta castillos renacentistas de cuento de hadas, residencias barrocas y castillos de caza. La mayoría de ellos se encuentran en las regiones de Leipzig Lowlands-Central Hills (por ejemplo, el castillo de Colditz, Kriebstein, Schloss Hartenfels en Torgau) y el Elbland sajón (por ejemplo, el castillo de Meißen, Moritzburg y los numerosos palacios de Dresde y sus alrededores). Monasterio de San Marienthal Iglesias y monasterios no son menos destacados, incluidas las catedrales de Meißen, Freiberg y Bautzen, la basílica románica de Wechselburg, la Frauenkirche (Iglesia de Nuestra Señora) de Dresde y la capilla de la corte católica o el monasterio barroco de San Marienthal en Alta Lusacia, cerca de la frontera polaca. Los visitantes interesados ​​en la historia religiosa pueden ir a Herrnhut, siendo el lugar de origen de la Iglesia Morava (Unitas Fratrum) que ahora tiene seguidores en todo el mundo. Aquellos con afinidad con la Iglesia SUD pueden interesarse en el Templo de Freiberg, Alemania, que en el momento de su dedicación en 1985 era el único templo mormón en todo el Bloque del Este. En general, Sajonia tiene una gran cantidad de hermosos pueblos antiguos. Si bien Dresde, en ese momento un importante centro ferroviario y cercano al avance del Frente Oriental, es uno de los ejemplos más tristes de bombardeos de alfombra durante la Segunda Guerra Mundial, muchas de las ciudades pequeñas y medianas han sobrevivido a la guerra casi ilesas. El mejor ejemplo puede ser Görlitz, que es prácticamente un libro de imágenes de la vida real de la historia de la arquitectura alemana con ejemplos de casi todos los períodos desde la Edad Media hasta el Renacimiento, el Barroco y el Neoclásico hasta el Art Nouveau. Esta es la razón por la que se han rodado aquí escenas de muchas películas de época, incluidos los éxitos de taquilla internacionales Inglourious Basterds y The Grand Budapest Hotel., lo que le valió a la ciudad el sobrenombre de "Görliwood". Hay visitas guiadas especiales a los lugares de rodaje. Otro ejemplo destacado es el casco antiguo de Bautzen con sus numerosas torres medievales. == Hacer == La Suiza sajona es una excelente zona de senderismo y escalada, tanto para principiantes como para escaladores avanzados. Los distritos de lagos artificiales alrededor de Leipzig y Lusacia cuentan con "las playas de arena más largas entre el Mar Báltico y Adria" y ofrecen una variedad de deportes acuáticos, como vela, windsurf, kitesurf y jet-ski. Piragüismo en ríos pequeños y medianos (por ejemplo, Mulde en Central Hills, Neisse y Spree en Alta Lusacia) y lagos. En Leipzig incluso puede hacer un recorrido en kayak dentro de la ciudad, gracias a los numerosos ramales de los ríos y canales. Excursiones en bicicleta, por ejemplo, a lo largo de las bien desarrolladas y señalizadas rutas ciclistas del Elba, Oder-Neisse o Muldental. Deportes de invierno en las montañas Sajonas y Zittau, especialmente esquí de fondo y alpino. Debido al cambio climático, la cantidad de nieve varía de un año a otro. Sólo Oberwiesenthal (914 m sobre el nivel del mar) se considera "seguro de nieve" durante todo el invierno. Visite una actuación de ópera en la Semperoper en Dresde o un concierto clásico de la orquesta Gewandhaus en Leipzig. == Comer == La cocina sajona generalmente se describe como abundante y sabrosa, no muy diferente de la vecina Turingia, Bohemia (República Checa), Franconia o Baviera. Como en la mayoría de las regiones de Alemania, los platos principales generalmente consisten en carne (generalmente cerdo o ternera, pero también aves o venado), papas en cualquier forma (ya sea hervidas, peladas o con piel, fritas, en puré o como albóndigas), verduras (normalmente zanahorias, guisantes, judías verdes, chucrut, col lombarda o champiñones) y salsa. Los platos típicos sajones incluyen sopa de patatas, Sauerbraten (un asado marinado) o pastel de carne (conocido localmente como Wiegebraten o falscher Hase, literalmente "conejo de imitación"). Las salchichas que solo se comen para untar en otros estados alemanes, como paté de hígado o Grützwurst (una especie de pudín que contiene carne y cereales), se pueden servir como plato principal en Sajonia, acompañadas de patatas, chucrut y mostaza (preferiblemente de Bautzen). Grützwurst caliente, liberado de su piel y, por lo tanto, líquido, se llama Tote Oma - "abuela muerta" - y se considera poco apetitoso incluso para algunos lugareños, mientras que a los que han crecido con esta tradición les encanta. Los platos de pescado típicamente incluyen truchas y carpas, que pueden ser caladas en ríos o estanques locales. Wermsdorf, en el centro de Sajonia, es un bastión de la piscicultura, que celebra el festival Horstseefischen al final de la temporada de pesca de la carpa de cada año en octubre. La trucha se sirve más comúnmente como Forelle Müllerin Art ("trucha meunière"), es decir, frita y servida con mantequilla dorada. Si la carpa está en el menú, generalmente es Karpfen blau, lo que significa que el pescado se escalfa hasta que su piel adquiere un tono azulado. Cada subregión tiene sus propias tradiciones y especialidades culinarias locales, sobre todo una variedad de buñuelos de patata diferentes en las Montañas Metálicas de Sajonia, aceite de linaza en la Alta Lusacia y Leipziger Allerlei (mezcla de verduras que incluye zanahorias, guisantes, espárragos, colmenillas y, en menos en la versión original, cangrejos de río). Al ser una de las regiones más orientales de Alemania, así como política y culturalmente conectada con la URSS durante la época de la RDA, Sajonia cuenta con muchas influencias eslavas en su cocina, notable en platos como rollos de repollo, bolas de masa o Soljanka (una sopa con varios trozos de salchicha, carne y verduras, tradicionalmente consumidas con crema agria y jugo de limón). Por otro lado, los sajones también son conocidos por ser golosos. Muchos lugareños, especialmente los ancianos, consideran que el café y el pastel de la tarde (Gaffee und Guchn en el dialecto local) no son solo un refrigerio, sino una comida completa. Una especialidad de pastel local que se desconoce fuera de Sajonia o Turingia ("en detrimento de la humanidad", como escribió Erich Kästner, nacido en Dresde) es Eierschecke, que consta de tres capas: una base preferiblemente muy fina de masa de levadura, una cuajada y crema de manjar blanco en el medio y crema de yema esponjosa en la parte superior. Un postre típico sajón es el Quarkkäulchen, bolitas de puré de patatas, quark (cuajada), huevo y pasas, fritas en una sartén, espolvoreadas con azúcar y canela. Como en todos los estados de la antigua Alemania del Este, los restaurantes y comedores étnicos son menos comunes que en los estados occidentales, debido al menor porcentaje de inmigrantes. Los comensales y los camiones de comida "asiáticos" (es decir, vietnamitas) están más extendidos que los turcos o árabes. Las típicas tiendas de kebab turco-alemanas Döner existen en Leipzig, Dresde y otras ciudades más grandes, pero por lo general no están a la altura de las de Berlín o de los estados occidentales. == Beber == El valle del Elba entre Dresde y Meissen es la zona vinícola más oriental de Alemania y en el extremo noreste de la vitivinicultura en Europa. Se cultivan principalmente vinos blancos como Riesling, Pinot y Traminer. El vino espumoso de alta calidad (Sekt) se produce según el método tradicional como el champán. Hay muchas bodegas en las colinas al noreste del Elba río abajo desde Dresde, conectadas por la ruta turística "Sächsische Weinstraße" (Ruta del vino de Sajonia). Fuera de esta pequeña región, Sajonia es más bien un territorio bebedor de cerveza. Cada subregión tiene sus propias cervecerías. Muchos han sido comprados por grandes grupos nacionales o internacionales y producen Pilsner convencional que es difícil de distinguir de otras marcas. Sin embargo, hay bastantes cervecerías más pequeñas que producen cerveza artesanal o tipos de cerveza locales tradicionales. La gente de Sajonia es conocida por beber mucho café y por eso la apodan Kaffeesachsen. Leipzig contaba con una de las primeras cafeterías de Europa Central (que todavía está en servicio). La gran cantidad de consumo no se refleja necesariamente en una alta calidad del café que se sirve. Sin embargo, al menos en Leipzig y Dresde encontrará cafés que venden café varietal recién tostado. Sajonia también cultiva frutas, principalmente manzanas. Por lo tanto, pruebe un poco de jugo de manzana NFC sin filtrar de los huertos de los prados locales que es mucho más aromático que el jugo industrial del supermercado. La vida nocturna se concentra en Leipzig, Dresde y Chemnitz (en orden descendente). Fuera de estas ciudades, casi no encontrará nada más que pubs que cierran alrededor de la medianoche (¡como máximo!) O una discoteca de pueblo. == Seguridad == Sí, hay neonazis y xenófobos en Sajonia: hasta 2014, el NPD de extrema derecha estaba representado en el Parlamento de su estado, el movimiento antiislámico Pegida podía atraer a grandes multitudes en Dresde sin llegar a ser grande en ningún otro lugar de Alemania y la derecha. El ala AfD fue el partido más fuerte de Sajonia en las últimas elecciones al parlamento alemán. Las acciones agresivas o incluso violentas contra los refugiados ocurren con más frecuencia que en otros lugares de Alemania. Hasta ahora, apenas se dirigían a los turistas y estaban presentes principalmente en barrios deteriorados de las grandes ciudades (Dresden-Gorbitz, Dresden-Prohlis, partes de Hoyerswerda y Leipzig) o en algunas comunidades rurales de la Suiza sajona. Sin embargo, las protestas contra los refugiados organizadas por el partido de extrema derecha AfD, anti-Islam Pegida y grupos más radicales son particularmente frecuentes en Sajonia y se vuelven cada vez más radicales incl. De lo contrario, la situación de seguridad en Sajonia no es peor que en la mayoría de las otras partes de Alemania (es decir, muy buena en comparación con casi todas las partes pobladas del mundo), pero las precauciones habituales en grandes multitudes (carteristas), corre barrios bajos y solo por la noche no puede hacer ningún daño. == Siguiente destino == Polonia República Checa Franconia Brandeburgo Sajonia-Anhalt y Turingia