Provincia di Lleida

Provincia di Lleida è una regione della Catalogna. == Da sapere == == Territori e mete turistiche == === Centri urbani === === Altre destinazioni === == Come arrivare == == Come spostarsi == == Cosa vedere == 1 Monastero cistercense di Santa María de Vallbona. 2 Montfalcó Murallat. 3 Roca dels Moros (Roca de los Moros). == Cosa fare == == A tavola == La cucina della provincia di Lérida rientra nella cucina catalana ma presenta alcune influenze con la cucina aragonese, soprattutto di Huesca. Poiché il territorio provinciale è privo di sbocco al mare mancano preparazioni a base di pesce, molto diffuse nel resto della Catalogna ma a volte viene sostituito con pesce lacustre o fluviale e molto spesso lumache. Caracoles a la llauna (in catalano: "Caragols a la llauna") è per l'appunto un famoso piatto a base di lumache. Dopo essere state spurgate per diverse ore in una soluzione a base di acqua e sale, le lumache vengono poste una ad una con la faccia rivolta verso l'alto su una teglia da forno con manici (la cosiddetta "llauna") dove dovranno cuocere per circa 30 minuti. Vengono condite con sale, olio d'oliva e paprika. A metà cottura può essere aggiunta una spruzzata di cognac a metà cottura. Il piatto solitamente accompagnato da salsa aioli o vinaigrette. Uno dei piatti più rappresentativi della provincia è la cassolada (spezzatino di patate e verdure con pancetta e costine di maiale). Un insaccato tipico è lo xolis (molto simile al fuet). Tra gli altri piatti a base di carne di maiale ci sono gli zamponi di maiale con rapa. Tra le escudellas (stufati catalani) della provincia spicca quella della Cerdanya e il blat pelat a la cassola. Un piatto tipico di Juneda è la Juneda Field Cazuela (in catalano, Cassola de Tros de Juneda). Tra i piatti a base di carni di agnello, spicca l'agnello alla Urgellenca. Tra i piatti a base di selvaggina ci sono quelli a base di lepre, coniglio e quelli più elaborati a base di gallo cedrone della Val d'Aran. Uno degli stufati di verdure più tipici è il cap-de-costella, fatto con patate e verdure varie che, una volta preparate, vengono condite con l'uovo sbattuto. Molto apprezzati sono i piselli alla Leridana. Sono presenti diversi piatti a base di legumi come i fagioli bianchi alla leridana e le fave con le lumache. Tra i risotti vanno menzionati il riso con pesce e zafferano, il riso con carne di coniglio, il riso del giovedì Lardero e per la Quaresima il riso con il baccalà. Molto popolari sono i tipici panadones quaresimali, solitamente empanadas ripieni di spinaci, uvetta e pinoli. == Sicurezza == == Altri progetti ==