كينغ آرثر بايكينغ

شركة كينغ آرثر بايكينغ، التي كانت تُعرف سابقاً بإسم شركة كينغ آرثر فلور، هي شركة أمريكية لتوريد الدقيق والمكونات وخلطات الخبز وكتب الطبخ والمخبوزات. كما تدير مدرستين لتعليم الخبز، إحداهما في مخبزها في نورويتش، فيرمونت، والأخرى في بيرلينغتون، واشنطن. تأسست الشركة في بوسطن، ماساتشوستس، عام 1790 قبل أن يُنقل مقرها الرئيسي إلى نورويتش، فيرمونت. وهي أقدم شركة لإنتاج الدقيق في الولايات المتحدة. شركة كينغ آرثر بيكينغ مملوكة لموظفيها وهي شركة ذات منفعة عامة معتمدة من B Lab. تاريخ التأسيس والسنوات الأولى تأسست الشركة عام 1790 في بوسطن، ماساتشوستس، على يد هنري وود. كان وود في الأساس مستورداً وموزعاً، وكان يستورد في الأصل دقيقاً مطحوناً على الطريقة الإنجليزية. نما العمل بسرعة، وانضم شريك إلى وود في أوائل تسعينيات القرن الثامن عشر، ليُشكّلا شركة هنري وود وشركاه. تولى بنجامين ف. ساندز إدارة الشركة عام 1870، وأعاد تسميتها لتعكس حصته في الملكية. في عام 1895، أُعيد تنظيم الشركة لتصبح شركة مساهمة، وسُميت شركة ساندز، تايلور وود نسبةً إلى مالكيها آنذاك: أورين ساندز، ومارك تايلور، وجورج وود (لا تربطه صلة قرابة بهنري وود). العلامات التجارية لعام 1896 في عام 1896، طرحت شركة ساندز، تايلور آند وود علامة تجارية جديدة من الدقيق الفاخر. كان جورج وود قد حضر عرضاً موسيقياً لمسرحية الملك آرثر وفرسان المائدة المستديرة، والتي ألهمت إسم المنتج الجديد: الملك آرثر فلور. تم طرح العلامة التجارية في معرض بوسطن للأغذية في 10 سبتمبر 1896، وحققت نجاحاً تجارياً كبيراً. بعد وفاة أورين ساندز عام 1917، انتقلت إدارة الشركة إلى ابنه فرانك إي. ساندز. ومع تراجع سوق بيع الدقيق بالتجزئة، توسعت الشركة لتشمل سوق المخابز التجارية ، بدءاً بتجارة الدقيق بالجملة، ثم لاحقاً (في ستينيات القرن العشرين) بتصنيع معدات المخابز التجارية. كما طرحت شركة ساندز، تايلور آند وود منتجات غذائية أخرى للبيع بالتجزئة تحت اسم كينغ آرثر، بما في ذلك مجموعة من أنواع القهوة. الإنتقال إستحوذت شركة ساندز، تايلور آند وود على شركة جوزيف ميدلبي، المتخصصة في صناعة لوازم الخبز، مثل حشوات الفطائر الجاهزة، عام 1973. وبعد ثلاث سنوات، توسع نشاط الشركة بشراء شركة إتش إيه جونسون. ومع إرتفاع أسعار الفائدة خلال سبعينيات القرن الماضي، أجبرت الضغوط المالية الشركة على تغيير استراتيجيتها، وفي عام 1978، باع الرئيس آنذاك، فرانك إي. ساندز الثاني، جميع أعمال الشركة باستثناء أعمال الدقيق الأساسية، ونقل مقرها من برايتون، ماساتشوستس، إلى نورويتش، فيرمونت. وبحلول عام 1990، لم يكن لدى الشركة سوى خمسة موظفين؛ وفي ذلك العام، عينت موظفها السادس، بي جيه هامل، الذي تم استقدامه لزيادة مبيعات الشركة خارج منطقة نيو إنجلاند، بما في ذلك تطوير كتالوج. يُنسب الفضل في تأسيس المخبز والمدرسة إلى برينا ساندز، الشريكة في الملكية وزوجة فرانك ساندز الثاني؛ ووفقًا للمدير السابق لمخبز ومدرسة نورويتش للخبز، جيفري هاملمان، فقد كانت "صاحبة رؤية. هي من شعرت بأن شركة كينغ آرثر لن تكون شركة متكاملة حقاً بمجرد بيع الدقيق. يجب أن تُظهر ما يمكن أن يفعله الدقيق. التحول إلى هيكل مملوك للموظفين والتوسع في قطاع التجزئة تحوّلت شركة ساندز، تايلور آند وود إلى هيكل أعمال مملوك للموظفين عام 1996، وغيّرت إسمها إلى شركة كينغ آرثر فلور، بما يعكس علامتها التجارية الرئيسية. ومنذ عام 2004، أصبحت الشركة مملوكة بالكامل للموظفين من خلال برنامج ملكية أسهم الموظفين (ESOP). ويحق للموظفين الذين يسجلون أكثر من 800 ساعة عمل سنوياً بعد عامهم الأول من العمل أن يصبحوا مالكين من خلال هذا البرنامج. وفي عام 2007، أصبحت الشركة [[شهادة مؤسسة بي|شركة من فئة B. إعتباراً من عام 2014، تم إختيار الشركة كواحدة من أفضل أماكن العمل في فيرمونت كل عام منذ بدء الجائزة في عام 2006. وفي عام 2016، تم إختيارها كشركة العام من قبل جمعية خطة ملكية أسهم الموظفين. في عام 2016، إفتتحت الشركة مدرسة ثانية للخبز في بيرلينجتون، واشنطن، في مختبر الخبز بجامعة ولاية واشنطن. إعتباراً من عام 2019، كانت كاري بريسون رئيسة الخبازين في الشركة. إعادة تسمية العلامة التجارية لعام 2020 في يوليو 2020، غيرت شركة كينغ آرثر فلور إسمها إلى شركة كينغ آرثر بايكينغ آي إن سي. ليعكس ذلك بشكل أفضل منتجاتها وخدماتها الأخرى غير الدقيق، وتم تغيير الشعار من فارس من العصور الوسطى يمتطي جواداً إلى تاج مستوحى من القمح. بلغ عدد موظفي الشركة 365 موظفاً حتى عام 2020. جائحة كوفيد-19 تزامن تغيير العلامة التجارية في عام 2020 مع إطلاقها بعدة أشهر من بدء جائحة كوفيد-19، عندما شهدت مبيعات الدقيق بالتجزئة ارتفاعاً هائلاً . قبل الجائحة، كشفت دراسات الشركة حول تغيير العلامة التجارية أن العديد من عملائها كانوا يمارسون الخبز كوسيلة للتخفيف من التوتر، أي أنهم كانوا يخبزون في المنزل لإضفاء البهجة على أنفسهم وعلى الآخرين خلال الأوقات العصيبة. بلغت مبيعات الشركة من الدقيق في مارس 2020 ما يقارب عشرين ضعف مبيعات العام السابق، وعلى مستوى الصناعة ككل، تضاعفت أو تضاعفت مبيعات الدقيق والخميرة والعديد من لوازم الخبز الأخرى في الولايات المتحدة-وجاءت عملية إعادة تسمية العلامة التجارية خلال فترة نمو كبير وغير متوقع في المبيعات. تسببت جائحة كوفيد-19 في طفرة مفاجئة في أعمال الشركة، حيث انخرط العاملون الذين اضطروا للبقاء في منازلهم في جميع أنحاء البلاد في هوايات لم يكن لديهم الوقت الكافي لممارستها سابقاً، مثل خبز الخبز. وارتبط ازدياد الإقبال على الخبز المنزلي أيضاً بإغلاق المخابز بسبب الجائحة، مما يعني أن عملاء تلك المخابز لم يتمكنوا من الوصول إلى موردي الخبز. عادةً ما يكون شهر مارس فترة ركود بالنسبة للشركة، حيث تشهد ارتفاعًا في المبيعات خلال موسم الأعياد الشتوية، ثم إرتفاعاً آخر خلال موسم عيد الفصح. إبتداءً من الأسبوع الذي بدأ في 16 مارس، زادت طلبات المستهلكين ومتاجر البقالة مقارنةً بالعام السابق، وشهدت المكالمات الواردة إلى خط استشارات الخبز التابع للشركة إرتفاعاً غير مسبوق. وعلى عكس النقص الذي حدث بسبب التخزين خلال جائحة كوفيد-19، مثل ورق التواليت ومعقم اليدين، كان الناس يشترون الدقيق ويستخدمونه ويرغبون في شراء المزيد. لم يكن النقص ناتجاً عن نقص في القمح أو طاقة الطحن، بل عن نقص في طاقة تعبئة أكياس الدقيق زنة 5 أرطال؛ وإستجابة لذلك، طورت الشركة أكياساً زنة 3 أرطال. في ربيع عام 2020، شهدت صفحاتهم الإلكترونية المخصصة لخبز العجين المخمر زيادة في عدد الزيارات نتيجةً لزيادة عدد الأشخاص الذين يمارسون الخبز المنزلي خلال فترة الجائحة. كما ارتفعت المكالمات الواردة إلى خط إستشارات الشركة بشكل ملحوظ، مما إستدعى زيادة عدد أعضاء فريق الدعم. وقد إبتكرت الشركة وصفات إضافية ودروساً تعليمية للخبز عبر الإنترنت، وأطلقت العديد من برامج الخبز التفاعلية، بما في ذلك برنامج "الخبز في العزلة" الذي عرض فيه هاملمان وجيزين بولوك برادو وهما يخبزان معاً مع مراعاة التباعد الاجتماعي، وبرنامج "مارتن يخبز في المنزل" الذي قدم فيه أحد الخبازين المحترفين في الشركة عرضاً توضيحياً للخبز على الطريقة الحرفية باستخدام أدوات ومكونات المطبخ المنزلي المعتادة، وبرنامج "الخبز مع الأطفال" الذي عرض فيه مدربون يخبزون في المنزل مع أطفالهم. أنشطة إلى جانب تجارة الدقيق بالجملة، تبيع شركة كينغ آرثر أيضاً معدات الخبز ومكوناته وخلطات الخبز وكتب الطبخ مباشرةً للمستهلكين من خلال كتالوجها "كتالوج الخباز" وموقعها الإلكتروني، وفي متجرها الرئيسي "متجر الخباز" الكائن في نورويتش، فيرمونت. تدير خدمة استشارية في مجال الخبز، وقد نشرت كتب طبخ، وتقدم دورات تدريبية. مبيعات التجزئة والبناء تبيع الشركة الدقيق ومستلزمات الخبز الأخرى مباشرةً للمستهلكين منذ تسعينيات القرن الماضي، بدايةً عبر كتالوجها ثم عبر الإنترنت. وقد أشاد مارك بيتمان بدقيق الحبوب الكاملة من إنتاج شركة كينغ آرثر فلور، واصفاً إياه بأنه من بين أفضل أنواع الدقيق وأكثرها دقةً في هذا المجال. في عام 2000، افتتحت الشركة مبنى تجارياً يضم مخبزاً ومقهى ومتجراً ومدرسة لتعليم فنون الخبز في نورويتش، فيرمونت. وقد وصفه برنامج "سي بي إس ساترداي مورنينغ" بأنه "مكة الخبز". كتب الطبخ والموقع الإلكتروني كما نشرت الشركة أربعة كتب طبخ، بما في ذلك كتاب طبخ الذكرى المئوية الثانية للملك آرثر وكتاب رفيق الخباز من دقيق الملك آرثر، وقد فاز الأخير بجائزة جيمس بيرد لأفضل كتاب طبخ في عام 2003. يقدم الموقع الإلكتروني أيضاً وصفات، وعروضاً توضيحية للخبز، ونصائح، وخدمة الطلب عبر الإنترنت، ودروساً افتراضية. الخط الساخن للخباز منذ عام 1993، تقدم الشركة نصائح في مجال الخبز من خلال خدمة "الخط الساخن للخبازين"، والتي تعمل كمركز اتصال وعبر الدردشة الإلكترونية ووسائل الإعلام الرقمية. مدرسة كينغ آرثر بايكينغ ومختبر الخبز تقدم الشركة دورات تدريبية حضورية في الخبز في متجرها بمدينة نورويتش وفي مختبر الخبز التابع لجامعة ولاية واشنطن في مدينة بيرلينجتون، كما تقدم دورات تدريبية عبر الإنترنت. يوفر كلا الموقعين دورات تدريبية للخبازين المنزليين من جميع مستويات الخبرة، بالإضافة إلى دورات للخبازين المحترفين. اعتباراً من عام 2020، كانت آمبر إيسلر مديرة قسم الخبز في المدرسة. في عام 2018، ابتكر جيف يانكيلو، من شركة كينغ آرثر، وصفة خبز "أبروتشابل لوف" من مختبر الخبز، وهو خبز يُنتج تجارياً، صحي ولذيذ، وبسعر معقول. يُنتج هذا الخبز تجاريًا في مخابز في عدة ولايات وعدة دول؛ وتبيعه شركة كينغ آرثر في متجرها تحت اسم "جست بريد". مهرجان الخبز في عام 2024، أعلنت شركة كينغ آرثر عن تنظيم مسابقة للخبز، بعنوان "Baking Pitchfest"، مخصصة للمخابز وعلامات المخبوزات التجارية المملوكة لأشخاص من ذوي البشرة الملونة، بهدف إزالة العوائق أمام دخول هذا المجال، على أن يحصل الفائز على الإرشاد والدعم المالي لتنمية علاماته التجارية وأعماله. وقد لاقى المشروع انتقادات من المحافظين الذين إتهموا الشركة بالعنصرية العكسية. وكان من المقرر أن تُقام المسابقة على مدار يومين في مايو 2024 في مقر الشركة الرئيسي في فيرمونت. إخبز من أجل الخير تدير الشركة برنامجًا مدرسيًا بعنوان "إخبز من أجل الخير"، والذي يعلم الطلاب الخبز ويشجعهم على التبرع بالمخبوزات داخل مجتمعاتهم. مراجع روابط خارجية