Blair Athol

Blair Athol damıtım evi, İskoçya'da, Highland viski bölgesinde bulunan tek malt viski fabrikasıdır. Bell's harman viskisinde kullanılır ve normalde 12 yıllık şişelerde de bulunmaktadır. İçki fabrikası, Perthshire'daki Pitlochry'nin güney ucunda, Tummel Nehri yakınında yer almaktadır. Kasabanın hemen güneyinde, Grampian dağlarının eteğindeki açık bozkırda, Allt Dour (Galce: su samuru kaynağı) su kaynağının araziden akması ve viskinin kaliteli görünümüne katkıda bulunmasıyla yer almaktadır. Tarihçe Damıtım evi, İskoçya'nın en eski tesislerinden biridir. 1798 yılında John Steward ve Robert Robertson tarafından kuruldu. Orijinal adı içki fabrikasının suyunu aldığı Allt Dour'dan dolayı "Aldour"du. Ağır vergi yüklerinden dolayı, açıldıktan kısa süre sonra kapandı. İçki fabrikası 1825'te mülkiyeti John Robertson'a geçti ve yeniden açıldı. Adı, 7 mil kuzeyinde yer alan bir köyün adına ithafen "Blair Athol" olarak değiştirildi. Sonraki dönemde birkaç kez satıldı; John Robertson'dan Alexander Conacher & Co.'ya, ardından 1860 yılında Elizabeth Conacher'a miras kalan John Conacher & Co.'ya satıldı. Tekrar Peter Fraser & Co.'ya ve tekrar 1882'de P. McKenzie & Co Distillers Limited'den Peter Mackenzie satılmıştır. İçki fabrikası 1932'de kapandı. Büyük Buhran dönemi ve Savaş dönemini kapalı olarak geçirdi. Atıl içki fabrikası Arthur Bell and Sons Ltd. tarafından satın alındı, ancak 1949'da yeniden inşa edilene kadar tekrar açılmadı. 1970 yılında iki imbik daha inşaa edilmiştir. 1971 yılından doksanlı yıllara kadar master distiller (Baş damıtımcı) olarak Ian Millar görev almıştır. 1987 yılında tadım turları için bir ziyaretçi merkezi açılmıştır. 1985 yılında Guinness tarafından satın alındı ve Guinness'in Diageo'ya satılmasıyla, günümüzde damıtım evi, Diageo'nun bir parçasıdır. 2017 yılında, damıtım evi bünyesinde Clynelish içki fabrikasında kullanılmış ve atıl kalmış malttan püre yapımında kullanılan devasa bakır kazandan yeni bir bar yapılmıştır. 2018 yılı itibarıyla, yılda 86.000 ziyaretçiyle, İskoçya'da en fazla ziyaret edilen damıtım evi ünvanını elinde tutmaktadır. Ürün Firma uygulamasında 46 saat ile İskoçya'daki en kısa fermantasyon sürelerinden birine sahiptir. Bu yolla fındık ve tahıl notaları üretilmektedir. Blair Athol'un ürettiği ürünlerin % 95'i burbon fıçılarda olgunlaştırılmakta ve çoğu Diageo'ya ait Bell's harman viskisinde kullanılmaktadır. Sadece damıtım evinde satılan No Age Statement bir viskisi de bulunmaktadır. Ayrıca, yumuşak, derin tonlu bir aromaya, güçlü meyvemsi ve pürüzsüz bir tada sahip 12 Yıllık Tek Malt Viski de üretmektedir. Nadiren 27 yıllık versiyonu da satışa sunulmaktadır. Kaynakça