როსტოვის შამპანური ღვინოების კომბინატი

შპს როსტოვის შამპანური ღვინოების კომბინატი — შამპანურისა და ცქრიალა ღვინოების საწარმო, რომელიც მდებარეობს დონის როსტოვში . ისტორია შამპანური ღვინოების ქარხანა დონის როსტოვში აშენდა ბოლშევიკების საკავშირო კომუნისტური პარტიის ცენტრალური კომიტეტის და სსრკ სახალხო კომისართა საბჭოს 1936 წლის 28 ივლისის დადგენილების — "საბჭოთა შამპანურის წარმოების შესახებ. დესერტი და სუფრის ღვინოები “ —შესაბამისად . 1937 წელს დაიწყო წარმოების პირველი ეტაპი. ქარხანა, რომელიც ძირითადად იმპორტირებული ფრანგული აღჭურვილობისგან შედგებოდა. წელიწადში 500 ათასი ბოთლ შამპანურს უშვებდა. 1938 წელს დასრულდა მე-2 ეტაპის მშენებლობა, ხოლო 1939 წელს — მე-3, რამაც ქარხანას წელიწადში 3 მილიონი ბოთლი შამპანურის წარმოების საშუალება მისცა. იმ დროს ქარხანა აწარმოებდა ექვსი სახეობის შამპანურს: მშრალი, ნახევრად მშრალი, ნახევრად ტკბილი, ტკბილი, მუსკატი და ცქრიალა ციმლიანსკის ღვინო. 1940 წელს მეღვინეობის აღჭურვილობისა და ნედლეულის ბაზის ზრდის გამო მიღწეული იქნა შრომის მაღალი პროდუქტიულობა, 3 მილიონის ნაცვლად ქარხანა 4 200 000 ბოთლ შამპანურს აწარმოებდა. დიდი სამამულო ომის დროს დონის როსტოვის დროებითი ოკუპაციის პერიოდში ქარხანას 85 მილიონი რუბლის ზარალი მიადგა. 1943 წლის თებერვალში, როცა მტერი ქალაქიდან ჯერ კიდევ 60 კილომეტრში იყო, ქარხნის აღდგენა დაიწყო. 1944 წლის ბოლოს ქარხანა აღადგინეს 1 მილიონი ბოთლის ტევადობამდე და დაიწყო საბჭოთა შამპანურის პირველი წარმოება. 1948 წლის 30 სექტემბერს ქარხანა დაუბრუნდა ომამდელ სრულ საწარმოო სიმძლავრეს — 3 მილიონი ბოთლი შამპანური წელიწადში. 1961-1964 წლებში. ქარხნის ძირითადი პროდუქტები იყო საბჭოთა შამპანური და ციმლიანსკის ცქრიალა ღვინო. 1960-იან წლებში როსტოვის შამპანურის ექსპორტი დაიწყო გდრ-ში, უნგრეთში, პოლონეთში, ჩეხოსლოვაკიასა და იუგოსლავიაში და სხვა ქვეყნებში. 1970 წლის 31 მარტს როსტოვის შამპანური მეღვინეობა გაერთიანდა როსტოვის ექსპერიმენტულ ღვინის საწარმოსთან. ამ პერიოდიდან ეწოდა როსტოვის შამპანური ღვინოების კომბინატი. 1986 წლიდან 1992 წლამდე ქარხანა აწარმოებდა: საბჭოთა შამპანურს, ვარდისფერ ცქრიალა ღვინოს, როსტოვის ცქრიალა ღვინოს, "დონის ცქრიალას" მუსკატს," შერის" . 2020 წელს ქარხნის თანამშრომლები გააფრთხილეს დახურვის შესახებ, 2021 წლის იანვარში კომპანია დაიხურა, ამის მიზეზად დასახელდა კანონი მევენახეობა-მეღვინეობის შესახებ, რომელიც 2020 წლის 26 ივნისს ამოქმედდა. ფაქტია, რომ კომპანიას საკუთარი ვენახები არ აქვს, პროდუქციას უცხოეთიდან შემოტანილი იმპორტირებული ნედლეულით აწარმოებდა. ამას ირიბად ადასტურებს გასული წლის სტატისტიკა. ცქრიალა ღვინოების წარმოება 2020 წელს ერთბაშად 1,6-ჯერ, ხოლო ღვინის სასმელების 1,7-ჯერ შემცირდა. ვარაუდობენ, რომ წარმოების ასეთი მოცულობების შემცირების მიზეზი სწორედ ღვინის მასალების უცხოეთიდან მიწოდებაა. თუმცა, ზოგიერთი ექსპერტი ამბობს, რომ როსტოვის შამპანურის ქარხნის ტერიტორია ძალიან მიმზიდველია საცხოვრებელი სახლების მშენებლობისთვის. აქ ჰექტარი მიწა 50-70 მილიონ რუბლამდე ღირს. იქვე, დიდი მიკრორაიონის „წითელი აქსაის“ მშენებლობა უკვე მიმდინარეობს. ამავე ტერიტორიაზე მშენებლობა უკვე მიმდინარეობს სს „რაბოჩიის“ საკუთრებაში არსებულ მიწაზე. წარმოება ქარხნის სიმძლავრე წელიწადში 13 მილიონი ბოთლია . ქარხანაში ფუნქციონირებს ძირითადი წარმოების 3 საამქრო. ღვინის მასალების მაღაზია განკუთვნილია მარნებიდან შემოსული ღვინის მასალების შესანახად. ტრადიციული ვაზის ჯიშების — ალიგოტსე, რისლინგის, სოვინიონის, შარდონეს შამპანური ღვინის მასალებს ქარხანა ყიდულობს დონის, სტავროპოლისა და კრასნოდარის რეგიონის ღვინის ქარხნებიდან, ასევე დსთ-ს და ევროპის ქვეყნებიდან. შამპანურის სახელოსნო აღჭურვილია მეორადი დუღილის აკრატოფორებით და შამპანიზაციის — ღვინის ჩამოსასხმელი უწყვეტი ავტომატური ხაზებით. პირველად ქვეყანაში, ქარხანამ დაიწყო შამპანური და ცქრიალა ღვინოების წარმოება ლითონის ავზებში — ფროლოვ-ბაგრეევის აკრატოფორებში. 1964 წელს დაინერგა შამპანიზაციის უწყვეტი მეთოდი, რომელსაც ქარხანაში დღემდე იყენებენ. შამპანური და ცქრიალა ღვინოების მომწიფება ხდება უწყვეტი ნაკადით დიდ კონტეინერებში (აკრატოფორები) მუდმივი წნევით (5-6 კგფ/სმ2). დუღილის შედეგად შამპანური და ცქრიალა ღვინოები ბუნებრივად გაჯერებულია ნახშირორჟანგით. ჩამოსასხმელი საამქრო აღჭურვილია სამი ჩამოსასხმელი ხაზით. შამპანური და ცქრიალა ღვინოების ჩამოსხმის ხაზის სიმძლავრეა 10000 ბოთლი/სთ. სქოლიო