تشورو

تشورو ( churro ) هو نوع من العجين المقلى من المطبخ الإسبانى والبرتغالى ، مصنوع من عجينة الشو اللى يتم سكبها فى الزيت الساخن باستخدام كيس تزيين ورأس نجمه مقفولة كبيرة أو شكل مماثل. كما أنها موجودة كمان فى المطبخ اللاتينى الامريكانى والمطبخ الفلبينى وفى مناطق تانيه تلقت هجرة من البلاد الناطقة بالإسبانية والبرتغالية، و بالخصوص فى فرنسا و جنوب غرب امريكا . فى اسبانيا ، ممكن تكون الشوروس إما رفيعه (ومعقدة فى بعض الأحيان) أو طويلة وسميكه، فتعرف باسم بوراس ، أو جيرينجو ، أو تيجيرينجو فى بعض المناطق. يتم تناولها فى العاده فى وجبة الإفطار مغموسه فى القهوة، أو فى الشوكولاتة الساخنة كوجبة خفيفه بعد الظهر. هناك كمان وجبتان خفيفتان مختلفتان قليل فى البرتغال، بتتسمما "بورا" و "فارتورا" ، واللى تُحشى بالهلام بدل " دوسى دى لايت" التقليدية فى تشوروس البرازيلية . يتم قلى الشوروس لحد تبقا مقرمشه، ويمكن رشها بالسكر. إن سطح التشورو مضلع لأنه تم إخراجه من التشورو، هيا أداة تشبه الحقنه ذات فوهة على شكل نجمه. تشورو فى العاده تكون على شكل منشورات ، و تكون مستقيمة، أو ملتفة، أو ملتوية بشكل حلزونى. الاختلافات فى الشرق الوسطانى ، معروفه حلوى العجين المقلى الشبيهة بالتشورو باسم كرابيج حلب .