Encytus

Encytus (Graece ἔγχυτος) in opere culinario Graeco-Romano fuit cuppedium e mixtura cum caseo facta, in adipem ferventem iniecta (poëta Graecus Hipponax id cum opere Veneris comparavit) et sic fricta. Cato in libro suo De agri cultura sic imperat: Encytus hodiernus Encytus (Catalane: xurro et inde Hispanice: churro) hodiernus, qui placenta bunnoli (Catalanice: bunyol) est, oritur de regione valentiana. Verbum catalanum xurro (homo qui non Catalanice, sed Hispanice loquitur in ea parte regionis Valentianae, quae etiam xurra vulgo appellata est) provenit de regione Valentiana. Matritenses hodierni encytos similes faciunt et cum socolata edunt (vide Socolata cum encytis). Fontes Cato, De agri cultura 80 Athenaeus, Deipnosophistae 370a, 644c, 647d, Hipponactem, Menandrum, Chrysippum Tyanensem citans Notae