首里そば

首里そば（しゅりそば）は、沖縄県那覇市首里赤田町にある沖縄そばの専門店。人気店として知られる。 1951年から1993年まで首里当蔵町にあった「さくら屋」の味を継承し、1994年に美術ギャラリーを間借りする形で開業。1999年に専業店の形態に改装した。 鰹の一番だしによる澄んだあっさり味のスープと硬めの麺が特徴となっている。 麺は手打ちであり、1日に60食から70食程度しか提供できないため、午後2時ころまでの早い時間で売り切れ次第、営業が終わる。 2021年、姉妹店「首里そば なかだ」が首里池端町の交差点近くにオープンした。 出典・脚注 外部リンク 首里そば - 公式ウェブサイト 首里そば - ウェイバックマシン（2013年6月9日アーカイブ分）