מצפה הימים

מצפה הימים הוא מלון בוטיק מרשת ישרוטל שכולל בתוכו ספא ומשק חקלאי אורגני הממוקם בסמיכות לשכונת נוף כנרת בעיר צפת. היסטוריה המלון, על גלגוליו השונים, פועל משלהי שנות ה־60. בשטח המלון קיים משק אורגני מלא, המכיל בוסתן, חלקות גידול חקלאיות, דיר עזים, רפת ועוד. המשק מספק למלון חלק ניכר מתצרוכת המזון הקבועה. במלון יש ספא וטיפולים שונים, בריכה חצי אולימפית, ג'קוזי, סאונה, מסעדה צמחונית, 96 חדרים בגדלים שונים, ספרייה, גלריה, חנות לממכר מוצרי המשק, חנות המלון וחנות מזכרות. בנוסף לצד המלון פועלת מסעדת הגורמה מוסקט. שטח המלון הוחכר לראשונה על ידי ד"ר אריך יעקב ירוסלבסקי (ירוס) (1892–1984), אשר החכיר את הקרקע מפיק"א ב־1926. רק כ־40 שנה לאחר מכן הוא התחיל לבנות את המלון, כ־12 חדרים ראשונים. ד"ר ירוסלבסקי הביא עמו את רעיון הגידולים האורגניים (אם כי בזמנו לא קראו לדבר כך) ופיתח אותו בשטח שחכר. בשנת 1982 מכר את הזכויות בשטח לבעלות פרטית שתמשיך את חזונו בנוגע לפיתוח המקום, ובשנת 1984 נפטר ד"ר ירוסלבסקי בגיל 92. בשנות ה-90 נבנתה בסמוך למלון שכונת נוף כנרת שבעיר צפת, ונכלל שטח המלון לאזור המוניציפלי של השכונה והעיר צפת. במלון מצפה הימים מסעדת שף בניצוחו של ארז קומרובסקי. המסעדה מציעה מגוון של מנות גורמה הנשענות ברובן על הגידולים בחווה האורגנית של מלון מצפה הימים. בפברואר 2016 נרכש המלון על ידי רשת המלונות ישרוטל. באמצע שנת 2018 נכנס המלון לשיפוצים עד ל־15 בינואר 2020, שבמהלכו שודרגו השטחים הציבוריים וכן הוגדל מספר החדרים מ־97 ל־115. קישורים חיצוניים אתר האינטרנט הרשמי של מצפה הימים ג. שרוני, האפוס של "מצפה הימים" בצלעות הר-כנען, מעריב, 27 במרץ 1970 נחנך בית-מרגוע "מצפה הימים", מעריב, 17 ביוני 1970 מנחם רהט, בהר כנען: "מצפה הימים" – נוף ומזון מתאים לבריאות הגוף והנפש, מעריב, 20 ביולי 1970 ישעיהו עשני, לא צריך לנסוע לשוייץ, דבר, 12 באוקטובר 1970 אירית רותם, ב"מצפה הימים": שלווה ובריאות עם דגנים וקטניות, מעריב, 18 ביולי 1985 אביעד פוהורילס, רופא אורגני: המודל הנסתר של מצפה הימים, באתר nrg‏, 2 במרץ 2012 בהשקעה של 80 מיליון שקלים: מלון מצפה הימים נפתח מחדש אחרי שנה וחצי, באתר מאקו, 16 בינואר 2020 הערות שוליים