Mou Suppe

Mou Suppe er et dansk varemerke hvorunder det er produsert suppe og suppetilbehør siden 1960-årene. Suppeproduksjonen startet ut fra en tradisjonell slakterbutikk i Esbjerg, og utviklet seg til en reell industriproduksjon. I dag er varemerket og produksjonsfasiliteter i Tarp ved Esbjerg eiet av Tulip Food Company. Historie Sigurd (1913–1996) og Vera Mou (1918–2017) startet i 1953 en liten slakterforretning på Hjertingvej i Esbjerg, hvor Vera var medhjelpende hustru. Konkurransen var hard og det var kamp om kundene. Vera Mou begynte derfor å fremstille kjøtt- og melboller etter sin mors gamle oppskrift, og det viste seg å være en god idé som fikk mange kunder til å komme i forretningen. Kvinnene var begynt å komme ut på arbeidsmarkedet og hadde ikke tid til å lave tidkrevende mat som suppe, så i 1966 begynt Vera Mou å koke oksekjøttssuppe fra bunnen av gode råvarer, tilsatt en porsjon tålmodighet på åtte timers koketid, og deretter fryse den ned. Det ble en suksess, som også andre slakterforretninger fulgte opp, de kjøpte Mous supper og engasjerte Vera Mou til å demonstrere og gi smaksprøver. Senere kom hønsekjøttsuppe og andre varianter til. Den lille slakterforretningen ble etterhvert for trang til den stigende produksjonen av supper og boller, hvorfor man i 1970 flyttet suppeproduksjonen ut i en fabrikk. 94-årige Vera Mou fortalte i et intervju offentliggjort i 2012 om engang fabrikken fikk besøk av Finansieringsinstituttet i forbindelse med lån til utvidelse. Da rundturen kom til administrasjonen, kunne representanten fra instituttet konstatere at han aldri hadde sett et så lite kontor. Til det svarte Vera at de jo ikke var kontoret de skulle leve av, de skulle leve av å arbeide. Et konkret driftsøkonomisk faktum var at hver medarbeider årlig produserte 1,2 millioner liter suppe. I en lengre utgave av samme intervju, offentliggjort i 2018, gjenfortalte hun hele historien om veien fra slakterbutikk til fabrikk. I 1995 ble Mou oppkjøpt av Danish Prime og varemerket Mou Suppe ble en del av Tulip Food Company, som fortsatt tilbereder supper etter Vera Mous oppskrifter og viderefører hennes tradisjoner. Referanser Eksterne lenker Mous hjemmeside Vera Mou interview offentliggjort i 2012 Vera Mou interview offentliggjort i 2018