Sparģeļi

Sparģeļi jeb ārstniecības asparāgs (Asparagus officinalis) ir daudzgadīgs asparāgu dzimtas augs, kura jauno dzinumu galotnes tiek izmantotas uzturā. Stumbra augstums sasniedz 150 cm. Tie ir kāpelētājaugi ar reducētām zvīņveida lapām. Ziedi ir nelieli, galvenokārt dzelteni. Zied jūnijā un jūlijā. Tā auglis ir sarkana oga. Sparģeļu saknes tiek izmantotas arī ārstniecībā. Pārliecinoši visvairāk sparģeļu tiek izaudzēts Ķīnā. Tur tiek novākti gandrīz 90% no visas kopējās pasaules sparģeļu ražas. Latvijā 18. un 19. gadsimtā sparģeļus latviešu valodā sauca par skostiņiem. Padomju okupācijas laikā sparģeļi pazuda no latviešu ēdienkartes, bet 1990. gados tos atkal popularizēja pavārs Mārtiņš Rītiņš un mūsdienās to audzē arī vairākas saimniecības Latvijā. Atsauces