Asparago

Kutima asparago (science: Asparagus officinalis var. altilis) estas la nomo de unu specio de manĝebla planto en la samnoma genro Asparago (el la ordo Asparagaloj) kiu estas manĝata kiel legomo. Ĝi estis konata antikve pro sia bongusta kaj diureza ecoj. La legomo estis kultivata kaj manĝata antaŭ pli ol 2000 jaroj en la Mediteranea baseno kaj Malgrand-Azio. Recepto por kuiri asparagon estas trovebla en la plej malnova kuirlibro de receptoj de la 3-a jarcento a.K., la De re coquinaria, 3-a libro fare de Apicio. La genro asparago enhavas ankaŭ nemanĝeblajn plantojn (nemanĝebla asparago), ekzemple Asparagus Sprengeri). Oni povas kultivi ĝin ankaŭ en hejmoj kiel hejmajn florojn. Blanka asparago (Spargel) estas tre bongusta kaj populara en la printempo en Germanio kaj Aŭstrio. En Hispanio oni ofte kolektas la sovaĝan asparagojn Asparagus acutifolius L. Nutra valoro (100 gramoj) kĴ 85 (kkal 20) Proteino 2,2 g Graso 0,12 g Karbohidrato 3,8 g Fibroj 2,1 g Sukero 1,88 g Glukozo 0,65 g Fruktozo 1,0 g Kalcio 24 mg Natrio 5 mg Fero 2,14 mg Magnezio 14 mg Mangano 0,2 mg Fosforo 52 mg Potaso 202 mg Zinko 0,54 mg Vitamino A 38 μg Vitamino C 5,6 mg Vitamino E 1,1 mg Vitamino K 41,6 μg Vitamino B6 0,091 mg Pantotena acido 0,275 mg Foliata acido 52 μg Tiamino 0,143 mg Riboflavino 0,141 mg Kolino 16 mg vidu ankaŭ pinasparago skorzonero nemanĝebla asparago