Les analyses des eaux minérales naturelles sont effectuées par les laboratoires publics agréés auxquels les sources appartenant aux différents arrondissements minéralogiques sont rattachées par région, conformément au tableau ci-après :
Arrondissement minéralogique de Douai (Nord), et arrondissement minéralogique de Béthune (Pas-de-Calais, Somme). - Institut Pasteur de Lille.
Arrondissements minéralogiques de Paris (Seine) et Paris-2e (Seine-Inférieure, Seine-et-Marne, Seine-et-Oise, Oise, Aube, Calvados, Eure, Eure-et-Loir, Loiret, Yonne, Manche, Orne, Loir-et-Cher) et arrondissement minéralogique de Nantes (Finistère, Côtes-du-Nord, Ille-et-Vilaine, Mayenne, Sarthe, Morbihan, Loire-inférieure, Maine-et-Loire, Vendée, Deux-Sèvres). - Laboratoire de contrôle des eaux d'alimentation de la ville de Paris ou laboratoire d'hydrologie à l'institut national agronomique.
Arrondissement minéralogique de Nancy (Ardennes, Meuse, Meurthe-et-Moselle, Vosges, Marne, Haute-Marne, Haute-Saône). - Institut d'hygiène et de bactériologie rattaché à la faculté de médecine de Nancy.
Arrondissement minéralogique de Strasbourg (Haut-Rhin, Bas-Rhin, Moselle). - Institut d'hygiène de Strasbourg.
Arrondissement minéralogique de Lyon (Côte-d'Or, Jura, Saône-et-Loire, Ain, Doubs, Rhône, Haute-Savoie, Savoie, Isère). - Institut de bactériologie et d'hygiène de Bourgogne et de Franche-Comté à Dijon ou Institut bactériologique de Lyon.
Arrondissement minéralogique de Saint-Etienne (Loire). - Institut bactériologique de Lyon.
Arrondissement minéralogique de Clermont-Ferrand (Cher, Nièvre, Allier, Puy-de-Dôme, Cantal, Haute-Loire) et arrondissement minéralogique de Bordeaux (Indre, Indre-et-Loire, Vienne, Creuse, Haute-Vienne, Charente, Charente-Inférieure, Corrèze, Dordogne, Gironde, Lot-et-Garonne, Landes, Basses-Pyrénées). - Institut d'hydrologie de Clermont-Ferrand ou laboratoire de chimie et de bactériologie de la faculté de Bordeaux.
Arrondissement minéralogique de Toulouse (Lot, Aveyron, Tarn, Tarn-et-Garonne, Gers, Haute-Garonne, Ariège, Hautes-Pyrénées). - Institut d'hydrologie de Toulouse.
Arrondissement minéralogique d'Alès (Ardèche, Lozère, Gard, Hérault, Aude, Pyrénées-Orientales). - Institut Bouisson-Bertrand à Montpellier.
Arrondissement minéralogique de Marseille (Drôme, Hautes-Alpes, Basses-Alpes, Alpes-Maritimes, Vaucluse, Bouches-du-Rhône, Var). - Laboratoire départemental de bactériologie de Marseille.
Corse. - Laboratoire départemental d'Ajaccio ou laboratoire départemental de bactériologie de Marseille.
Les exploitants ne peuvent pas confier leurs analyses à un autre laboratoire que celui de leur région. Quand il en existe plusieurs dans la même région, l'exploitant a le choix entre ceux-ci, mais ce choix est définitif.
Le laboratoire agréé tient un registre spécial des analyses d'eaux minérales, coté et paraphé par un fonctionnaire désigné par le préfet du département où il se trouve.
Ce laboratoire ouvre, en outre, pour chaque source, un fichier sanitaire qu'il est tenu de montrer aux inspecteurs dûment qualifiés par les règlements ou délégués par le ministre. Le fichier comprend un plan fourni par l'exploitant, approuvé par le service des mines et indiquant d'une manière précise les points où les prélèvements doivent être effectués.
Les prélèvements sont exécutés en présence de l'exploitant ou de son représentant, sous la responsabilité du directeur du laboratoire agréé, par une personne appartenant au personnel scientifique du laboratoire et dont le nom figurera sur les procès-verbaux de prélèvements contresignés par l'exploitant ou son représentant, établis en double exemplaire, dont l'un est destiné à l'inspecteur départemental d'hygiène.
Les directeurs des laboratoires agréés sont tenus de faire procéder aux prélèvements et aux analyses de contrôle dans les conditions prévues par les instructions ministérielles.
Le procès-verbal de chaque analyse est transmis directement par le directeur du laboratoire agréé :
1° A l'exploitant ;
2° A l'inspecteur d'hygiène du département dans lequel se trouve la source analysée.
L'inspecteur départemental d'hygiène tient le fichier sanitaire des sources du département. Toutes les fois qu'une analyse révèle une situation anormale, il en transmet une copie à l'ingénieur en chef des mines en y joignant ses observations ;
3° Au ministre de la santé publique (laboratoires de contrôle du ministère) pour la tenue du fichier sanitaire central.