ADDITIFS GÉNÉRALEMENT AUTORISES DANS LES DENREES ALIMENTAIRES
A L'EXCEPTION DE CELLES VISÉES A L'ARTICLE 11 PARAGRAPHE 3 ET A L'ARTICLE 13
Notes 
1. Les substances énumérées dans la liste ci-après peuvent être additionnées à toutes les denrées alimentaires, à l'exception de celles visées à l'article 11 paragraphe 3 et à l'article 13, sur la base du principe "quantum satis". 
2. (*12) Les substances figurant sous les numéros E 407, E 407a et E 440 peuvent être normalisées avec des sucres, à condition que cette précision apparaisse en complément de leur numéro et de leur désignation. (12*) 
3. Explication des symboles utilisés 
(*1) *Les substances E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 et (*7) E 949 (7*) peuvent également être employées dans les denrées alimentaires visées à l'article 11, paragraphe 3 et à l'article 13. (1*)
** Les substances E 410, E 412, E 415 et E 417 ne peuvent pas être employées pour la production de denrées alimentaires déshydratées dont la réhydratation s'effectue au moment de l'ingestion. 
(*15) 4. Les substances figurant sous les numéros E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 et E 440 ne peuvent pas être utilisées dans les produits de gelée en mini-barquettes, définis, aux fins du présent arrêté, comme des confiseries gélifiées de consistance ferme, contenues dans des mini-barquettes ou mini-capsules semi-rigides, destinées à être ingérées en une seule bouchée en étant projetées dans la bouche par une pression sur la mini-barquette ou la mini-capsule. (15*)
N°E
NOM
(*12) E 170
Carbonate de calcium (12*) 
E 260
Acide acétique 
E 261
Acétate de potassium 
E 262
Acétates de sodium
i) Acétate de sodium
ii) Diacétate de sodium 
E 263
Acétate de calcium 
E 270
Acide lactique 
E 290
Dioxyde de carbone (*) 
E 296
Acide malique 
E 300
Acide ascorbique 
E 301
Ascorbate de sodium 
E 302
Ascorbate de calcium 
E 304
Esters d'acide gras de l'acide ascorbique
i) Palmitate d'ascorbyle
ii ) Stéarate d'ascorbyle 
E 306
Extrait riche en tocophérols 
E 307
Alpha-tocophérol 
E 308
Gamma-tocophérol 
E 309
Delta-tocophérol 
E 322
Lécithines 
E 325
Lactate de sodium 
E 326
Lactate de potassium 
E 327
Lactate de calcium 
E 330
Acide citrique 
E 331
Citrates de sodium 
i) Citrate monosodique
ii ) Citrate disodique
iii) Citrate trisodique 
E 332
Citrates de potassium
i) Citrate monopotassique
ii) Citrate tripotassique 
E 333
Citrates de calcium
i) Citrate monocalcique
ii) Citrate dicalcique
iii) Citrate tricalcique 
E 334
Acide tartrique [L (+) -]
E 335
Tartrates de sodium i)
Tartrate monosodique
ii) Tartrate disodique 
E 336
Tartrates de potassium
i) Tartrate monopotassique
ii) Tartrate dipotassique 
E 337
Tartrate double de sodium et de potassium 
E 350
Malates de sodium
i) Malate de sodium
ii) Malate acide de sodium 
E 351
Malate de potassium 
E 352
Malates de calcium
i) Malate de calcium
ii) Malate acide de calcium
E 354
Tartrate de calcium 
E 380
Citrate de triammonium 
E 400
Acide alginique 
E 401
Alginate de sodium 
E 402
Alginate de potassium 
E 403
Alginate d'ammonium 
E 404
Alginate de calcium 
E 406
Agar-agar 
E 407
Carraghénanes 
E 407 a
Algues Euchema transformées 
E 410
Farine de graines de caroube (**)
E 412
Gomme guar (**)
E 413
Gomme adragante, tragacanthe 
E 414
Gomme d'acacia ou gomme arabique 
E 415
Gomme Xanthane (**)
E 417
Gomme Tara (**)
E 418
Gomme Gellane 
E 422
Glycérol 
E 440
Pectines
i) Pectine
ii) Pectine amidée 
E 460
Celluloses
i) Cellulose microcristalline
ii) Cellulose en poudre 
E 461
Méthylcellulose 
(*15) E 462
Ethylcellulose (15*)
E 463
Hydroxypropylcellulose 
E 464
Hydroxypropylméthylcellulose 
E 465
Ethylméthylcellulose 
E 466
Carboxyméthylcellulose
Carboxyméthylcellulose de sodium
(*12) Gomme de cellulose (12*)
(*3) E 469
Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique (3*)
(*12) Gomme de cellulose hydrolysée de manière enzymatique (12*)
E 470 a
Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras 
E 470 b
Sels de magnésium d'acides gras 
E 471
Mono- et diglycérides d'acides gras 
E 472 a
Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras 
E 472 b
Esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras 
E 472 c
Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras 
E 472 d
Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras 
E 472 e
Esters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono- et diglycérides d'acides gras 
E 472 f
Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras 
E 500
Carbonates de sodium
i) Carbonate de sodium
ii) Carbonate acide de sodium
iii) Sesquicarbonate de sodium 
E 501
Carbonates de potassium
i) Carbonate de potassium
ii) Carbonate acide de potassium 
E 503
Carbonates d'ammonium
i) Carbonate d'ammonium
ii) Carbonate acide d'ammonium 
E 504
Carbonates de magnésium
i) Carbonate de magnésium
ii) Carbonate acide de magnésium 
E 507
Acide chlorhydrique 
E 508
Chlorure de potassium 
E 509
Chlorure de calcium 
E 511
Chlorure de magnésium 
E 513
Acide sulfurique 
E 514
Sulfates de sodium
i) Sulfate de sodium
ii) Sulfate acide de sodium 
E 515
Sulfates de potassium
i) Sulfate de potassium
ii) Sulfate acide de potassium 
E 516
Sulfate de calcium 
E 524
Hydroxyde de sodium 
E 525
Hydroxyde de potassium 
E 526
Hydroxyde de calcium 
E 527
Hydroxyde d'ammonium 
E 528
Hydroxyde de magnésium 
E 529
Oxyde de calcium 
E 530
Oxyde de magnésium 
E 570
Acides gras 
E 574
Acide gluconique 
E 575
Glucono-delta-lactone 
E 576
Gluconate de sodium 
E 577
Gluconate de potassium 
E 578
Gluconate de calcium 
E 640
Glycine et son sel de sodium 
(*3) E 920
L-cystéine (*) (3*) 
E 938
Argon (*) 
E 939
Hélium (*) 
E 941
Azote (*)
E 942
Protoxyde d'azote (*)
E 948
Oxygène (*)
(*7) E 949
Hydrogène (*) (7*)
(*3) E 1103
Invertase (3*)
E 1200
Polydextrose 
E 1404
Amidon oxydé 
E 1410
Phosphate d'amidon 
E 1412
Phosphate de diamidon 
E 1413
Phosphate de diamidon phosphaté 
E 1414
Phosphate de diamidon acétylé 
E 1420
Amidon acétylé 
E 1422
Adipate de diamidon acétylé 
E 1440
Amidon hydroxypropylé 
E 1442
Phosphate de diamidon hydroxypropylé 
E 1450
Octényle succinate d'amidon sodique 
(*3) E 1451
Amidon oxydé acétylé (3*)
(*3) (*) Ne peut être utilisée que comme agent de traitement de la farine. (3*)
(*1*) Arrêté du 23 juillet 1998.
(*2*) Arrêté du 15 septembre 1998.
(*3*) Arrêté du 22 septembre 1999.
(*4*) Arrêté du 13 juillet 2000.
(*5*) Arrêté du 19 février 2001.
(*6*) Arrêté du 2 mai 2001.
(*7*) Arrêté du 31 juillet 2001.
(*8*) Arrêté du 9 octobre 2001.
(*9*) Arrêté du 15 mars 2002.
(*10*) Arrêté du 2 juillet 2003.
(*11*) Arrêté du 19 décembre 2003.
(*12*) Arrêté du 21 juillet 2004.
(*13*) Arrêté du 30 septembre 2004.
(*14*) Arrêté du 18 septembre 2006.
(*15*) Arrêté du 2 janvier 2007.
(*16*) Arrêté du 25 février 2008.
(*17*) Arrêté du 13 juillet 2009.
(*18*) Arrêté du 26 août 2009.
(*19*) Arrêté du 26 avril 2010.