Le Conseil national du froid est composé de représentants de l'administration et de membres désignés sur proposition d'organismes publics ou privés à caractère technique ou professionnel. 
1. Représentants de l'administration et d'organismes publics : 
Ministères chargés de la santé, de l'agriculture et de la consommation : 
Le directeur général de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments. 
Ministère chargé de l'agriculture et de la pêche : 
La directrice générale de l'alimentation ; 
Le directeur de la production et des échanges ; 
Le directeur des pêches maritimes et des cultures marines ; 
Le haut fonctionnaire de défense ; 
Le vice-président du conseil général du génie rural, des eaux et des forêts ; 
Le vice-président du conseil général vétérinaire ; 
Le directeur du CEMAGREF ; 
Le directeur général de l'Institut national de la recherche agronomique ; 
La directrice générale de l'industrie, des technologies de l'information et des postes ; 
Le directeur de l'Ecole nationale supérieure des mines de Paris ; 
Le directeur général de l'Agence de l'environnement et de maîtrise de l'énergie. 
Ministère chargé de l'environnement : 
Le directeur de la prévention des pollutions et des risques ; 
Le directeur général de l'Institut national de l'environnement industriel et des risques. 
Ministère chargé de la consommation : 
Le directeur général de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes ; 
Le directeur de l'Institut national de la consommation. 
Ministère chargé des petites et moyennes entreprises, du commerce et de l'artisanat : 
Le directeur des entreprises commerciales, artisanales et de services. 
Ministère chargé de la défense : 
Le chef du service central d'études et de réalisations du commissariat de l'armée de terre. 
Ministère chargé de la recherche et de la technologie : 
Le directeur de la technologie. 
Deux représentants au titre de l'enseignement technique :
-le directeur du Conservatoire national des arts et métiers ;
-le directeur de l'Institut français du froid industriel et du génie climatique. 
Ministère chargé du transport : 
Le directeur des transports terrestres. 
Ministère chargé de la santé : 
Un représentant de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale. 
Ministère chargé de l'équipement : 
Le directeur général de l'urbanisme, de l'habitat et de la construction ; 
Le directeur du centre technique du bâtiment. 
Ministère de l'intérieur : 
Le    directeur général de la sécurité civile et de la gestion des crises. 
Les membres titulaires ci-dessus précisés peuvent désigner des suppléants. 
2. Membres désignés sur proposition d'organismes publics ou privés à caractère technique ou professionnel : 
Membres désignés par le ministre chargé de l'agriculture et de la pêche : 
Un représentant du Conseil de l'agriculture française ; 
Un représentant de la Confédération française de la coopération agricole ; 
Deux représentants de l'Association nationale des industries agroalimentaires ; 
Deux représentants de l'Association française du froid ; 
Deux représentants de la Fédération des industries et commerces utilisateurs des basses températures, congélation, surgelés, glaces ; 
Un représentant de l'Union syndicale nationale des entrepôts frigorifiques. 
Membres désignés par le ministre chargé de l'industrie : 
Un représentant d'Electricité de France ; 
Un représentant de l'Union syndicale des constructeurs de matériel aérolique, thermique, thermodynamique et frigorifique ; 
Un représentant de la Chambre syndicale nationale des entreprises du froid, d'équipements de cuisines professionnelles et du conditionnement de l'air ; 
Un représentant du Groupement interprofessionnel des fabricants d'équipements électroménagers ; 
Un représentant du Syndicat général et national du froid ; 
Un représentant de l'Union climatique de France. 
Membres désignés par le ministre chargé de l'environnement : 
Un représentant du Conseil supérieur de la prévention des risques technologiques ; 
Un représentant d'une association de protection de la nature. 
Membres désignés par le ministre chargé de la consommation : 
Un représentant de la Confédération générale de l'alimentation de détail ; 
Un représentant de la Fédération des entreprises du commerce et de la distribution ; 
Un représentant de la Fédération des industries des aliments conservés ; 
Deux représentants des associations de consommateurs agréés. 
Membres désignés par le ministre chargé du transport : 
Quatre représentants des transporteurs de denrées périssables (voie routière, voies maritime et fluviale, voie ferrée, voie aérienne). 
Membre désigné par le ministre chargé de l'équipement : 
Un représentant du Syndicat national de l'isolation.