RÉCOLTE 2007
Comité régional Val de Loire
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE
+ fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE AT
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide tartrique)
(limite maximale)
TAV
acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM
(DO 420 nm
+ DO 520 nm
+ DO 620 nm)
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
Teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
PH
FER
(mg/l)
INDICE
de poliphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Touraine (vins blancs).
13,26 meq/l
ou 0,79g/l
―
4
si enrichissement
―
―
―
―
―
10
Touraine (vins rosés).
13,26 meq/l
ou 0,79 g/l
―
6
si enrichissement
―
―
―
―
―
10
Touraine (vins rouges).
13,26 meq/l
ou 0,79 g/l
―
1,8
―
―
―
0,3 g/l
―
―
Touraine (vins rouges primeurs).
11,24 meq/l
ou 0,73 g/l
―
1,3
―
―
―
0,3 g/l
―
―
Touraine Azay-le-Rideau (vins blancs).
11,22 meq/l
ou 0,67 g/l
―
16
si enrichissement
―
―
―
―
―
10
Touraine Azay-le-Rideau (vins rosés).
11,22 meq/l
ou 0,67 g/l
―
―
―
―
―
―
―
10
Touraine Amboise (vins blancs et rosés).
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
―
16
si enrichissement
―
―
―
―
―
10
Touraine Amboise (vins rouges).
11,22 meq/l
ou 0,67 g/l
―
3,5
―
―
―
0,3 g/l
―
―
Touraine Mesland (vins blancs et rosés).
13,26 meq/l
ou 0,79 g/l
―
40
―
―
―
―
―
10
Touraine Mesland (vins rouges).
13,26 meq/l
ou 0,79 g/l
―
1,8
―
―
―
0,3 g/l
―
―
Touraine Noble-Joué.
13,26 meq/l
ou 0,79 g/l
―
―
―
―
―
―
―
10
Vouvray.
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
AV 11,22 meq/l
ou 0,67 g/l
―
19
¹ 19
―
―
―
―
―
10
Montlouis-sur-Loire.
―
―
―
―
―
―
―
―
10
Jasnières.
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
―
11
―
―
―
―
―
15
Coteaux du Loir (vins blancs).
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
―
11
―
―
―
0,3 g/l
―
15
Coteaux du Loir (vins rosés).
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
―
16
―
―
―
―
―
15
Coteaux du Loir (vins rouges).
11,22 meq/l
ou 0,67 g/l
―
1,8
―
―
―
0,3 g/l
―
―
Bourgueil (vins rosés).
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
―
5
―
―
―
―
―
10
Bourgueil (vins rouges).
12,24 meq/l
ou 0,73 g/l
―
2,5
―
―
―
0,3 g/l
―
―
Chinon (vins blancs).
11,22 meq/l
ou 0,67 g/l
―
6
―
―
―
―
―
10
Chinon (vins rosés).
11,22 meq/l
ou 0,67 g/l
―
6
―
―
―
―
―
10
Chinon (vins rouges).
13,26 meq/l
ou 0,79 g/l
―
2
―
―
―
0,3 g/l
―
―
Saint-Nicolas-de-Bourgueil
(vins rosés).
12,24 meq/l
ou 0,73 g/l
―
5
―
―
―
―
―
10
Saint-Nicolas-de-Bourgueil
(vins rouges).
12,24 meq/l
ou 0,73 g/l
―
2,5
―
―
―
0,3 g/l
―
―
Cheverny (vins blancs et rosés).
12,24 meq/l
ou 0,73 g/l
―
4 si degré acquis > 12,5
―
―
―
―
―
10
Cheverny (vins rouges).
12,24 meq/l
ou 0,73 g/l
―
1,8
―
―
―
0,3 g/l
―
―
Cour-Cheverny.
12,24 meq/l
ou 0,73 g/l
―
5
avec enrichissement
―
―
―
―
―
10
Coteaux du Vendômois
(vins blancs).
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
―
3,2
122,45 meq/l
ou 9,18 g/l
―
―
―
―
10
Coteaux du Vendômois
(vins gris).
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
―
4
122,45 meq/l
ou 9,18 g/l
―
―
―
―
10
Coteaux du Vendômois
(vins rouges).
11,22 meq/l
ou 0,67 g/l
―
1,8
―
―
―
0,3 g/l
―
―
Valençay (vins blancs et rosés).
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
―
3
―
―
―
―
―
10
Valençay (vins rouges).
13,26 meq/l
ou 0,79 g/l
―
1,8
―
―
―
0,3 g/l
―
10
Touraine mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base blancs et rosés).
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
120
19
―
11,80
―
―
―
10
Vouvray mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base).
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
120
20
―
11,80
―
―
―
10
Montlouis-sur-Loire mousseux (pour la délivrance du certificat d'aptitude des vins de base).
10,20 meq/l
ou 0,61 g/l
120
19
―
11,80
―
―
―
10
Rosé de Loire.
―
―
―
91,84 meq/l
ou 6,89 g/l
―
―
―
―
―
Crémant de Loire (vins de base).
6,12 meq/l
ou 0,37 g/l (pour les vins n'ayant pas réalisé la fermentation malo-lactique)
9,18 meq/l
ou 0,55 g/l (pour les vins ayant réalisé la fermentation malo-lactique)
120
5
(si enrichissement)
ou 24
(sans enrichissement)
―
11,60
―
―
―
―
Muscadet.
8,00 meq/l
ou 0,40 g/l
210
4
3,3 à 5,5
(67 à 112 meq)
―
―
―
2,8 à 3,8
8
Muscadet Sèvre-et-Maine, Coteaux de la Loire et Côtes de Grandlieu.
8,00 meq/l
ou 0,40 g/l
210
3
3,3 à 5,5
(67 à 112 meq)
―
―
―
2,8 à 3,8
8
Muscadet, Muscadet Sèvre-et-Maine, Coteaux de la Loire et Côtes de Grandlieu suivi de la mention  sur lie ».
7,14 meq/l
ou 0,35 g/l
210
3
3,3 à 5,5
(67 à 112 meq)
―
―
―
2,8 à 3,8
8
Menetou-Salon (vins blancs).
0,73 g/l 12,24 meq/l
210
3
9,18 g/l 122,45 meq/l
13
Pouilly-sur-Loire (vins blancs).
0,73 g/l 12,24 meq/l
210
4
9,18 g/l 122,45 meq/l
12
―
―
―
―
Pouilly fumé (vins blancs).
0,73 g/l 12,24 meq/l
210
4
9,95 g/l 132,65 meq/l
13
―
―
―
―
Quincy (vins blancs).
0,73 g/l 12,24 meq/l
210
4
9,18 g/l 122,45 meq/l
13
―
―
―
―
Reuilly (vins blancs).
0,73 g/l 12,24 meq/l
210
4
10,71 g/l 142,86 meq/l
13
―
―
―
―
Sancerre (vins blancs).
0,73 g/l 12,24 meq/l
210
4
―
13
―
―
―
―
Coteaux du Giennois
(vins blancs).
0,85 g/l 14,28 meq/l
210
4
―
12,5
―
―
―
―
Menetou-Salon (vins rouges).
0,85 g/l 14,28 meq/l
160
1,5
7,65 g/l 102,04 meq/l
13
―
FML achevée
―
―
Reuilly (vins rouges).
0,73 g/l 12,24 meq/l
160
3
9,18 g/l 122,45 meq/l
13
―
FML achevée
―
―
Sancerre (vins rouges).
0,85 g/l 14,28 meq/l
160
2,5
―
13
―
FML achevée
―
―
Coteaux du Giennois
(vins rouges).
0,85 g/l
14,28 meq/l
160
2,5
―
12,5
―
FML achevée
―
―
Menetou-Salon (vins rosés).
0,73 g/l 12,24 meq/l
210
4
9,18 g/l
122,45 meq/l
13
―
―
―
―
Reuilly (vins rosés).
0,73 g/l 12,24 meq/l
210
4
10,71 g/l 142,86 meq/l
13
―
―
―
―
Sancerre (vins rosés).
0,73 g/l 12,24 meq/l
210
4
―
13
―
―
―
―
Coteaux du Giennois (vins rosés).
0,85 g/l 14,28 meq/l
210
4
―
12,5
―
―
―
―
RÉCOLTE 2007
Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée
Comité régional Toulouse-Pyrénées
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE
+ fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE AT
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide tartrique)
(limite maximale)
TAV
acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM
(DO 420 nm
+ DO 520 nm
+ DO 620 nm)
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
Teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
PH
FER
(mg/l)
INDICE
de poliphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Cahors.
―
―
―
―
―
8
―
―
―
Gaillac R.
13,3
160
―
―
―
―
―
―
―
42
Gaillac R primeur.
13,3
160
―
―
―
―
―
―
―
Gaillac B primeur.
11,3
210
―
―
―
―
―
―
―
Gaillac B (sec).
11,3
210
―
―
―
―
―
―
―
Gaillac rosé.
11,3
210
―
―
―
―
―
―
―
Gaillac Premières Côtes.
12,3
210
―
―
―
―
―
―
―
Gaillac mousseux méthode 2e fermentation bouteille.
11,3
185
―
―
―
―
―
―
―
Gaillac mousseux méthode gaillacoise (hors doux).
11,3
185
―
―
―
―
―
―
―
Gaillac blanc doux
300
―
―
―
―
―
―
―
Gaillac mousseux méthode Gaillacoise doux.
300
―
―
―
―
―
―
―
Béarn (R, RS, B).
―
―
5 g/l
―
―
―
―
―
―
Pacherenc (Vic Bilh secs).
―
―
4 g/l
―
―
―
―
―
―
Jurançon.
―
―
―
―
11
―
―
―
―
RÉCOLTE 2007
Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée
Comité régional Vallée du Rhône
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE
+ fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE AT
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide tartrique)
(limite maximale)
TAV
acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM
(DO 420 nm
+ DO 520 nm
+ DO 620 nm)
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
Teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
PH
FER
(mg/l)
INDICE
de poliphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Côtes du Rhône (vins blancs et rosés).
12,24 meq/l
ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis 13 % vol.)
14,28 meq/l
ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis > 13 % vol.)
210
3
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique 14,5 %)
3,5
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique ¹ 14,5 %
et 15 %)
4
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique ¹ 15 %)
―
―
―
―
―
―
―
Côtes du Rhône (vins rouges).
12,24 meq/l
ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique acquis
13 % vol.)
14,28 meq/l
ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique acquis > 13 % vol.)
160
3
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique 14,5 %)
3,5
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique ¹ 14,5 %
et 15 %)
4
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique ¹ 15 %)
―
―
4
―
―
―
30
Côtes du Rhône Villages
(vins blancs et rosés).
12,24 meq/l
ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis 13 % vol.)
14,28 meq/l
ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis > 13 % vol.)
210
3
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique 14,5 %)
3,5
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique ¹ 14,5 %
et 15 %)
4
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique ¹ 15 %)
―
―
―
―
―
―
―
Côtes du Rhône Villages
(vins rouges).
12,24 meq/l
ou 0,73 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis 13 % vol.)
14,28 meq/l
ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique volumique acquis > 13 % vol.)
160
3
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique 14,5 %)
3,5
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique ¹ 14,5 %
et 15 %)
4
(pour les vins
présentant un titre
alcoométrique ¹ 15 %)
―
―
6
―
―
―
40
Vacqueyras (vins blancs et rosés).
13,26 meq/l
ou 0,79 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 % vol.)
14,28 meq/l
ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % vol.)
―
3
―
―
―
―
―
―
―
Vacqueyras (vins rouges).
13,26 meq/l
ou 0,79 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 % vol.)
14,28 meq/l
ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % vol.)
―
3
―
―
―
―
―
―
45
Gigondas (vins rosés).
―
―
3
―
―
―
―
―
―
―
Gigondas (vins rouges).
―
―
3
―
―
―
―
―
―
40
Côtes du Luberon
(vins blancs et rosés).
14,28 meq/l
ou 0,85 g/l
150
4
―
―
―
―
―
―
―
Côtes du Luberon (vins rouges).
14,28 meq/l
ou 0,85 g/l
150
4
―
―
3,2
―
―
―
―
Coteaux de Pierrevert (vins blancs, rosés et rouges).
―
―
4
―
―
―
―
―
―
―
Côtes du Ventoux (vins blancs, rosés et rouges).
14,28 meq/l
ou 0,85 g/l
―
3
―
―
―
―
―
―
―
Lirac.
14,28 meq/l
ou 0,85 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 %)
16,33 meq/l
ou 0,98 g/l (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 %)
160 vins rouges
210 blancs et rosés
3
(pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 %)
3,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % et 14 %)
4
(pour les vins présentant un titre alcoométrique > 14 %)
―
―
―
―
―
―
―
St Joseph.
2
(pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 %)
2,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % et 14 %)
3
(pour les vins présentant un titre alcoométrique > 14 %)
―
―
―
―
―
―
Cornas.
―
―
2
(pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 %)
2,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % et 14 %)
3
(pour les vins présentant un titre alcoométrique > 14 %)
―
―
―
―
―
―
St Peray (vin tranquille).
―
―
2
(pour les vins présentant un titre alcoométrique 13 %)
2,5 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 13 % et 14 %)
3
(pour les vins présentant un titre alcoométrique > 14 %)
―
―
―
―
―
―
St Peray (vin de base pour mousseux).
―
―
¸ 4
―
―
―
―
―
―
Coteaux du Tricastin (vins rouges non primeurs.
―
―
―
―
―
3,5
―
―
―
―
―
Coteaux du Tricastin (vins rouges primeurs).
―
―
―
―
―
3
―
―
―
―
―
RÉCOLTE 2007
Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée
Comité régional Bourgogne
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE
+ fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE AT
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide tartrique)
(limite maximale)
TAV
acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM
(DO 420 nm
+ DO 520 nm
+ DO 620 nm)
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
Teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
PH
FER
(mg/l)
INDICE
de poliphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Coteaux du Lyonnais (vins rouges primeurs).
―
―
―
―
―
―
2
―
―
―
Coteaux du Lyonnais (vins rosés et blancs primeurs).
―
―
4
―
―
―
―
―
―
―
Coteaux du Lyonnais
(vins rouges non primeurs).
15,32 meq/l
ou 0,92 g/l
―
2
―
―
―
―
―
―
―
Coteaux du Lyonnais
(vins rosés et blancs non primeurs).
15,32 meq/l
ou 0,92 g/l
―
4
―
―
―
―
―
―
―
Côtes du Forez (vins rouges).
13,16 meq/l
ou 0,79 g/l
125
1,5
―
―
―
0,8
―
―
―
Côtes du Forez (vins rosés).
12,16 meq/l
ou 0,73 g/l
125
6,75
―
―
―
―
―
―
―
Côte roannaise (vins rouges).
13,16 meq/l
ou 0,79 g/l
125
1,5
―
―
―
0,8
―
―
―
Côte roannaise (vins rosés).
12,16 meq/l
ou 0,73 g/l
125
6,75
―
―
―
―
―
―
―
Beaujolais (vins rouges primeurs).
―
―
―
―
―
―
2
―
―
―
Beaujolais (vins rosés primeurs).
―
―
4
―
―
―
―
―
―
―
Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune
(vins rouges primeurs).
―
―
―
―
―
―
2
―
―
―
12,5°
Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune
(vins rosés primeurs).
―
―
4
―
―
―
―
―
―
―
12,5°
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rosés non primeurs).
14,16 meq/l
ou 0,85 g/l
―
4
―
―
―
―
―
―
―
Beaujolais, Beaujolais supérieur, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Saint-Amour (vins rouges et blancs non primeurs).
14,16 meq/l
ou 0,85 g/l
―
―
―
―
―
―
―
―
―
RÉCOLTE 2007
Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée
Comité régional Champagne
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE
+ fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE AT
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide tartrique)
(limite maximale)
TAV
acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM
(DO 420 nm
+ DO 520 nm
+ DO 620 nm)
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
Teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
PH
FER
(mg/l)
INDICE
de poliphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Rosé des Riceys.
―
―
3
112,2 meq/l
ou 8,42 g/l
―
―
―
Entre 2,8 et 3,8
―
―
Champagne.
―
―
10
―
―
―
―
―
―
―
Coteaux champenois.
―
―
3
―
―
―
―
―
―
―
RÉCOLTE 2007
Valeurs limites spécifiques pour la conformité à l'examen analytique des vins à appellation d'origine contrôlée
Comité régional Sud-Ouest
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE
+ fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE AT
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide tartrique)
(limite maximale)
TAV
acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM
(DO 420 nm
+ DO 520 nm
+ DO 620 nm)
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
Teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
PH
FER
(mg/l)
INDICE
de poliphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Bordeaux (vins rouges).
Bordeaux.
13,27
ou 0,80 g/l
140
3
―
―
―
0,3
―
―
―
Bordeaux supérieur.
13,27
ou 0,80 g/l
140
2
―
―
―
0,3
―
―
―
Rosé et clairet.
Bordeaux clairet.
13,27
ou 0,80 g/l
140
4
―
―
1,2 à 2,5
―
―
―
―
Bordeaux rosé.
13,27
ou 0,80 g/l
180
4
―
―
0,2 à 1,2
―
―
―
―
Côtes (vins rouges).
Côtes de Castillon.
13,27
ou 0,80 g/l
160
< 2,5
―
―
―
0,3
―
―
―
1res Côtes de Bordeaux.
0,7
160
3
―
10,5 mini
13,5 maxi
―
0,3
―
―
―
―
Blaye.
14,29
ou 0,86 g/l
160
< 2,5
―
―
―
0,3
―
―
―
Premières Côtes de Blaye.
13,27
ou 0,80 g/l
160
< 2,5
―
―
―
0,3
―
―
―
Côtes de Bourg.
13,27
ou 0,80 g/l
160
< 2
―
―
―
FML achevée
―
―
―
Graves de Vayres.
―
160
< 2
―
―
―
FML achevée
―
―
―
Médoc, Graves.
Médoc < 31/10 N + 1.
12,24
ou 0,73 g/l
160
2
―
―
―
0,2
―
―
―
Haut-Médoc > 31/10 N + 1.
16,33
ou 0,98 g/l
160
2
―
―
―
0,2
―
―
―
Graves (rouge).
―
160
< 3
―
―
―
0,3
―
―
―
Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac.
Saint-Emilion.
―
160
―
―
―
―
FML achevée
―
―
―
Saint-Emilion Grand Cru.
―
160
―
―
―
―
FML achevée
―
―
―
Lalande de Pomerol.
―
160
2
traces
―
―
―
―
―
―
Blancs secs.
Bordeaux sec.
13,27
ou 0,80 g/l
180
4
―
―
―
―
―
―
―
Bordeaux + 4 g.
13,27
ou 0,80 g/l
260
4 à 60
―
―
―
―
―
―
―
Bordeaux Côtes de Francs.
―
210
< 4
―
―
―
―
―
―
―
Blaye.
13,27
ou 0,80 g/l
180
< 4
―
―
―
―
―
―
―
Côtes de Blaye.
13,27
ou 0,80 g/l
180
< 4
―
―
―
―
―
―
―
Premières Côtes de Blaye.
13,27
ou 0,80 g/l
180
< 4
―
―
―
―
―
―
―
Côtes de Bourg.
13,27
ou 0,80 g/l
210
3
―
―
―
―
―
―
―
Graves.
13,27
ou 0,80 g/l
210
4
―
―
―
―
―
―
―
Blancs doux.
Bordeaux supérieur.
18
ou 1,08 g/l
300
17 à 60
―
―
―
―
―
―
―
Bordeaux Côtes de Francs.
18
ou 1,08 g/l
260
27
―
―
―
―
―
―
―
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire.
18
ou 1,08 g/l
―
34
―
―
―
―
―
―
―
Premières Côtes de Bordeaux.
0,88
300
34
13
dont 11,5 acquis
―
―
―
―
―
―
Graves supérieures.
―
―
18
―
―
―
―
―
―
―
Cadillac.
1,225
400
51
―
15
dont 12 acquis
―
―
―
―
―
Crémant de Bordeaux blanc.
13,27
ou 0,80 g/l
120
< 3
―
―
―
―
―
―
―
Crémant de Bordeaux rosé.
13,27
ou 0,80 g/l
120
< 3
―
―
―
―
―
―
―
Pecharmant.
―
―
―
―
―
―
―
―
―
―
DO
280 > 50
Monbazillac.
―
―
―
―
12 %
―
―
―
―
―
―
CRINAO Languedoc-Roussillon
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE
+ fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE AT
(meq/l ou g/l,
exprimé
en acide tartrique)
(limite maximale)
TAV
acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM
(DO 420 nm
+ DO 520 nm
+ DO 620 nm)
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
Teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
PH
FER
(mg/l)
INDICE
de poliphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Coteaux du Languedoc rouge.
―
―
¸ 3 g/litre
―
―
―
―
―
―
―
―
Coteaux du Languedoc blanc et rosé.
―
―
¸ 4 g/litre
―
―
―
―
―
―
―
―