Programme de méthodes et pratiques scientifiques en classe de seconde générale et technologique
Enseignement d'exploration
Préambule
L'enseignement d'exploration méthodes et pratiques scientifiques permet aux élèves de découvrir différents domaines des mathématiques, des sciences physiques et chimiques, des sciences de la vie et de la Terre et des sciences de l'ingénieur. C'est aussi l'occasion de montrer l'apport et la synergie de ces disciplines pour trouver des réponses aux questions scientifiques que soulève une société moderne, d'en faire percevoir différents grands enjeux, et de donner les moyens de les aborder de façon objective.
Cet enseignement révèle le goût et les aptitudes des élèves pour les études scientifiques, leur donne la possibilité de découvrir des métiers et des formations dans le champ des sciences et les aide à construire leur projet de poursuite d'études en leur faisant mieux connaître la nature des enseignements scientifiques, les méthodes et les approches croisées mises en œuvre.
Il initie les élèves à la démarche scientifique dans le cadre d'un projet.
Pour atteindre ces objectifs, une liste de six thèmes nationaux est proposée. Ces thèmes sont susceptibles d'être renouvelés périodiquement. Un thème libre peut y être ajouté par l'équipe de professeurs. Celle-ci choisit deux ou trois thèmes mobilisant différents champs disciplinaires, qui feront l'objet de l'enseignement et des activités des élèves. La liste des six thèmes est donnée ci-dessous et pour chacun d'eux sont présentés les objectifs et des exemples non limitatifs de sujets auxquels l'équipe de professeurs peut faire appel pour traiter le thème.
Cet enseignement d'exploration vise à développer les compétences suivantes :
· savoir utiliser et compléter ses connaissances ;
· s'informer, rechercher, extraire et organiser de l'information utile (écrite, orale, observable, numérique) ;
· raisonner, argumenter, pratiquer une démarche scientifique, démontrer ;
· communiquer à l'aide d'un langage et d'outils adaptés.
Dans le cadre d'une démarche de projet, on demande à l'élève un travail personnel ou d'équipe qui devra intégrer obligatoirement une production (expérience, exploitation de données, modélisation, etc.) et aboutir à une forme de communication scientifique (compte rendu de recherche, affiche, diaporama, production multimédia etc.). Ce travail conjuguera les apports des différents champs disciplinaires concernés.
Dans chaque thème l'équipe de professeurs identifie différents concepts et contenus scientifiques. Il est nécessaire de prévoir des moments de travail commun afin de poser de manière claire les connaissances à acquérir et les méthodes à mettre en œuvre. Ces moments communs aux disciplines concernées peuvent se situer par exemple lors de la présentation du thème, en cours de déroulement, au moment de la conclusion sous forme d'une synthèse.
L'évaluation peut prendre des formes variées afin de valoriser l'acquisition de compétences et de qualités telles que l'autonomie, l'initiative, l'engagement dans une démarche scientifique, le travail d'équipe, le raisonnement et la communication écrite et orale.
Selon les thèmes, l'évaluation peut prendre en compte, par exemple :
· la mise en œuvre d'une démarche scientifique ;
· les compétences expérimentales mobilisées lors de séances de travaux pratiques ;
· des travaux de recherche personnelle ou en petits groupes dans et hors du temps scolaire donnant lieu, par exemple, à la constitution d'un dossier, à l'élaboration d'une expérience, à la réalisation d'un projet ;
· la présentation écrite ou orale de résultats, d'un travail de recherche ou d'un projet ;
· l'utilisation à bon escient des technologies usuelles de l'information et de la communication.
Thèmes
Science et aliments
Divers procédés scientifiques et techniques ont été mis en place pour transformer et conserver les denrées nécessaires à l'alimentation. Ainsi, la fabrication du vinaigre remonte à plus de 12 000 ans, les Sumériens maîtrisent déjà la fermentation pour fabriquer du pain et de la bière 8 000 ans av. J.-C., la conservation des aliments est depuis l'Antiquité assurée par le séchage et la salaison, la fermentation ou la réfrigération par la glace naturelle. En 1810, le physicien Nicolas Appert dévoile dans son Livre des ménages un procédé de stérilisation à la chaleur, explicitant le lien qui unit la science et l'alimentation. Les techniques actuelles permettent de mieux conserver les aliments en ralentissant les dégradations physico-chimiques et biologiques.
Dans le domaine de la cuisine, les ingrédients subissent des transformations variées, des plus traditionnelles aux plus modernes (cuisine moléculaire) avant d'arriver au résultat final (crèmes, soufflés, mousses, mayonnaises...).
L'objectif de ce thème est d'étudier comment la science permet de mieux comprendre et de perfectionner les processus de transformation et de conservation des aliments.
DIFFÉRENTS TYPES D'ENTRÉE DANS LE THÈME
Transformation
Assainir les aliments 
Modifier le goût 
Modifier la consistance 
Concevoir des aliments pour répondre à des besoins particuliers 
Contrôler la qualité 
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Conservation
Différents agents (température, rayonnements, conditions chimiques...) 
Différentes techniques (stérilisation, congélation, lyophilisation...) 
Contenant de l'aliment (forme, volume, matériau) 
Date limite 
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Stockage, transport, traçabilité
Gestion des stocks 
Optimisation de la distribution 
Espace de stockage 
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Science et cosmétologie
Depuis l'Antiquité, l'élaboration des substances et des préparations destinées à améliorer l'apparence corporelle s'est rationalisée. Résultant du mélange de différents ingrédients d'origine végétale, animale ou synthétique, la formulation cosmétique doit répondre à une demande d'entretien et d'embellissement du corps tout en respectant des critères de stabilité et d'innocuité précis et codifiés. Elle s'appuie aujourd'hui sur la connaissance scientifique des différentes matières utilisées, des parties du corps traitées et de leurs réactions aux agressions. La mise au point d'un produit, sa conservation et sa sécurité exigent de nombreux tests préalables et un examen attentif de leurs effets tant sur l'organisme humain que sur l'environnement.
L'objectif de ce thème est d'aborder l'engagement scientifique dans la cosmétologie par l'étude de produits ou de techniques de soin et d'entretien du corps.
DIFFÉRENTS TYPES D'ENTRÉE DANS LE THÈME
Nettoyer
Savons 
Crèmes nettoyantes 
Lotions exfoliantes 
Démaquillants 
Dissolvants 
Dentifrices 
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Protéger
Contre le soleil 
Contre le froid 
Contre les effets du temps 
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Modifier son aspect
Parfums 
Déodorants 
Colorants 
Maquillages 
...
Réaliser un cosmétique
Ingrédients, formulation 
Innocuité (sécurité, réglementation, tests...) 
Contenant du produit (forme, volume, matériau...) 
Impact sur l'environnement 
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Science et investigation policière
L'investigation policière a pour objectif de déterminer les protagonistes et les circonstances d'un événement passé ayant donné lieu à un délit. Jusqu'au 19e siècle, elle faisait essentiellement appel aux qualités d'observation, d'induction et de synthèse logique des enquêteurs dont Sherlock Holmes est la représentation parfaite. Aujourd'hui, elle se fonde aussi sur l'analyse d'indices nombreux et variés qui bénéficie d'outils scientifiques et de méthodes innovantes.
L'objectif de ce thème est de montrer comment la science aide à déterminer les circonstances de l'événement sur lequel porte l'enquête et à identifier les auteurs.
DIFFÉRENTS TYPES D'ENTRÉE DANS LE THÈME
Balistique
Détermination de trajectoires 
Visées laser 
Munitions 
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Incendies, explosions
Analyse des explosifs et liquides inflammables 
Détermination des causes 
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Techniques d'identification
Empreintes digitales, génétiques, vocales, ... 
Analyse de documents et de traces 
Entomologie médico-légale 
Taux de fiabilité des méthodes employées 
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Toxicologie
Tests de dépistage 
Analyse de produits toxiques (chromatographie ...) 
...
Traitement de l'information
Stockage et gestion de données 
Cryptologie 
Jeux truqués 
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Science et œuvres d'art
Des liens très forts ont toujours uni les activités scientifiques et artistiques. Ainsi, c'est l'observation d'une corde vibrante qui a amené Pythagore à associer les intervalles sonores de la gamme qui porte son nom aux divisions de la corde. Aujourd'hui, des outils scientifiques permettent de dévoiler le secret des œuvres et peuvent participer à la création d'œuvres contemporaines.
L'objectif de ce thème est de permettre aux élèves d'approcher les méthodes scientifiques intervenant dans la conception, la création et la conservation des œuvres d'art.
DIFFÉRENTS TYPES D'ENTRÉE DANS LE THÈME
Arts plastiques
Matériaux, pigments, colorants, liants, vernis, supports 
Spectre lumineux, cercle chromatique 
Techniques de réalisation : peinture, sculpture, cuisson... 
Représentation du volume, perspectives 
Authentification, datation, histoire 
Dégradation, conservation, restauration 
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Arts musicaux
Nature et analyse des sons 
Instruments de musique, voix 
Composition musicale (gammes, harmonie...) 
Enregistrement des documents sonores (encodage, échantillonnage...) 
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Arts de l'espace
Architecture : formes, représentation, matériaux, techniques... 
Dégradation, conservation, restauration 
Urbanisme : plans, circulation Arts des jardins : conception, symétries, mise en œuvre... 
Frises, pavages 
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Photographie et cinéma
De l'image fixe à l'image animée 
De l'image en noir et blanc à l'image en couleur 
Images de synthèse 
Fractales 
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Science et prévention des risques d'origine humaine
Les sociétés humaines doivent sans cesse faire face à des risques naturels (inondations, séismes, éruptions volcaniques...). De nos jours, leurs activités les confrontent à des risques d'un type nouveau liés au développement industriel et technologique ainsi qu'à l'aménagement du territoire.
L'objectif de ce thème est de montrer comment la science permet de connaître, de mesurer et de prévoir un risque d'origine humaine (risque anthropique) et de mettre en œuvre des mesures destinées à le limiter et à en limiter les effets.
DIFFÉRENTS TYPES D'ENTRÉE DANS LE THÈME
Protection de l'environnement
Qualité de l'air, de l'eau, seuils d'acceptabilité 
Gestion des déchets 
Pollutions 
Effet de serre 
Réchauffement de la planète 
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Sécurité sanitaire
Propagation d'épidémies 
Contrôle de la qualité des aliments, traçabilité 
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Sécurité routière
Circulation routière, modélisation de trafic 
Causes d'accidents, chocs, effets des accidents 
Transport de produits dangereux 
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Sécurité et rayonnements
Radiographie 
Radioactivité 
Téléphonie mobile 
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Science et vision du monde
L'œil est le premier outil d'observation du monde. La vision reste toutefois limitée à un périmètre et à une gamme d'échelle réduits. Grâce aux progrès scientifiques et techniques, ces contraintes sont progressivement tombées : la loupe a permis d'observer des détails invisibles à l'œil nu, les lunettes astronomiques et les télescopes ont donné l'accès à de grandes distances, les ballons dirigeables et autres avions ont mené un travail d'observation depuis les airs. Aujourd'hui l'utilisation de techniques très variées comme la microscopie et les images satellitaires permet une vision inédite du monde en révélant un système aux dimensions infiniment petites ou infiniment grandes.
L'objectif de ce thème est d'explorer différents outils et techniques scientifiques permettant d'approcher la notion d'image et de comprendre comment ces images aboutissent à une vision du monde.
DIFFÉRENTS TYPES D'ENTRÉE DANS LE THÈME
De la perception au traitement cérébral
Œil (morphologie, défauts de vision, ...) 
Couleur, mouvement, forme 
Illusions d'optique, mirages 
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Images fixes, images mobiles
Photographie, cinéma, télévision, vidéo... 
De l'argentique au numérique 
Codage et compression des images 
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Voir la terre
Images satellitaires, photographies aériennes 
Géo-localisation 
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Voir l'intérieur du corps
Techniques d'imagerie 
Utilisations et applications 
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Voir l'infiniment grand, voir l'infiniment petit
Planètes, étoiles... 
Cellule, molécule, atome 
Cristaux, quasi-cristaux 
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