La certification est délivrée par la commission paritaire nationale de l'emploi et de la formation professionnelle (CPNEFP) de la branche, selon les dispositions prévues dans l'accord du 12 juillet 2021 relatif aux certificats de qualification professionnelle dans la branche des métiers du commerce de détail alimentaire spécialisé (IDCC 3237).
La certification est réalisée conformément aux dispositions du présent avenant, lequel est annexé à l'accord du 12 juillet 2021 précité.
2.1.   Composition de la commission d'évaluation du CQP (jury)
La commission d'évaluation est composée comme suit de :
– deux professionnels désignés par la fédération représentative du métier ;
– un représentant (un représentant de l'organisme de formation habilité qui n'a pas accompagné le candidat, un représentant des fédérations ou un professionnel) désigné par la fédération représentative du métier.
2.2.   Les épreuves de certification du CQP
Les épreuves de certification sont organisées selon les modalités prévues par le référentiel de certification.
Bloc de compétences 1 : conseil aux clients sur les produits laitiers et les fromages
– QCM sur les produits laitiers et les fromages (40 questions) ;
– mise en situation reconstituée de conseil à un client en présence de la commission d'évaluation ;
Il s'agit d'un jeu de rôle reconstituant une situation professionnelle à laquelle est confronté le candidat (10 minutes maxi). Une personne extérieure à la commission joue le rôle d'un client potentiel.
Remarque : cette mise en situation peut être associée à la mise en situation du bloc de compétences 3 ;
– entretien avec les membres de la commission d'évaluation (5 minutes) :
– – bilan de la mise en situation reconstituée ;
– – bilan de l'activité de conseil aux clients que réalise le candidat sur les produits laitiers et les fromages.
Bloc de compétences 2 : mise en valeur des produits laitiers et des fromages et vérification du bon état marchand de l'espace de vente
– réalisation par le candidat d'une synthèse écrite de son activité avec recueil de preuves détaillant :
– – la mise en valeur des produits laitiers et des fromages ;
– – la vérification du bon état marchand de l'espace de vente ;
– – les animations mises en œuvre par le candidat ;
– mise en situation reconstituée :
– – préparation spécifique (réalisation de plateau) :
confronté à une situation de demande client, le candidat devra réaliser un plateau de produits laitiers et/ ou des fromages et mettre les produits en valeur sous le regard des membres de la commission d'évaluation. La préparation doit comprendre des découpes de fromages et leur emballage. Le candidat dispose de 30 minutes pour réaliser sa préparation ;
– entretien avec les membres de la commission d'évaluation (20 minutes) :
– – bilan de la mise en situation ;
– – bilan de l'activité de présentation des produits laitiers et des fromages dans l'espace de vente par le candidat, à partir du dossier remis par le candidat ;
– – questions concernant les risques QHSE et l'application des règles QHSE dans l'espace de vente.
Bloc de compétences 3 : vente et relation client dans le point de vente
– mise en situation reconstituée de vente à un client ainsi qu'une prise de commande en présence de la commission d'évaluation.
Il s'agit d'un jeu de rôle reconstituant une situation professionnelle à laquelle est confronté le candidat (10 minutes maxi). Une personne extérieure à la commission joue le rôle d'un client potentiel.
Remarque : Cette mise en situation peut être associée à la mise en situation du bloc de compétences 1.
– entretien avec les membres de la commission d'évaluation (5 minutes) :
– – bilan de la mise en situation ;
– – bilan des activités de vente et de prise de commandes réalisées par le candidat.
Bloc de compétences 4 : réception, stockage et approvisionnement des produits laitiers et des fromages
– entretien avec les membres de la commission d'évaluation (15 minutes) :
– – bilan de l'activité de réception, de stockage et d'approvisionnement des produits laitiers et des fromages que réalise le candidat ;
– – questionnement sur les soins d'affinage réalisés par le candidat ;
– – questionnement sur les risques QHSE et l'application des règles QHSE par le candidat lors de la réception, le stockage et l'approvisionnement des produits laitiers et des fromages.
2.3.   Les outils d'évaluation
La commission d'évaluation évalue les compétences du candidat et renseigne le livret d'évaluation.
2.4.   L'évaluation dans le cadre de la validation des acquis de l'expérience (VAE)
Pour les évaluations des candidats inscrits dans une démarche de VAE, les éléments suivants sont pris en compte par la commission d'évaluation :
– le dossier de VAE ;
– l'entretien avec la commission d'évaluation (jury).
2.5.   Déroulement de la délibération
Un représentant de la branche supervise et coordonne le déroulement des épreuves de certification.
La commission d'évaluation émet un avis circonstancié auprès de la commission de certification (CPNEFP) qui délivre le CQP.
Les avis émis par la commission d'évaluation sont transmis par un représentant de la branche à la CPNEFP qui statue selon les modalités prévues à l'article 4.3 de l'accord du 12 juillet 2021 relatif aux CQP de la branche des métiers du commerce de détail alimentaire spécialisé.