Assure un suivi de la qualité au quotidien par la réalisation de contrôles et le suivi des autocontrôles réalisés par les opérateurs.
Principales activités
(nécessaires pour l'obtention du CQP)
Suivi de la qualité :
- réalisation des contrôles ;
- interprétation des résultats.
Participation aux flux d'informations.
Animation/formation.
Variabilité
Niveau des activités prises en charge : complexité et nature des contrôles réalisés.
Niveau de délégation par rapport à la supervision directe ou indirecte des opérateurs chargés des contrôles et autocontrôles.
Dépendance fonctionnelle et hiérarchique (responsable fabrication, responsable laboratoire, responsable qualité ..) qui peut orienter son activité (alerte et/ou prise de décision).

Suivi de la qualité
Le technicien qualité doit effectuer ou faire effectuer l'ensemble des contrôles permettant :
- de s'assurer de la qualité du produit (sécurité, respect des spécifications) ;
- de s'assurer du bon déroulement du procédé de fabrication.
Réalisation des contrôles
Le technicien qualité peut réaliser des contrôles de différentes natures :
- contrôles physico-chimiques (pH, T °C, densité, turbidité ..) ;
- analyses microbiologiques (suivi de l'hygiène, par ex.) ;
- analyses sensorielles (couleur, aspect .. des produits).
Il doit veiller à la bonne fréquence des contrôles et à la conformité de l'échantillonnage.
Le technicien qualité s'assure qu'il dispose des moyens nécessaires aux contrôles (matériels en bon état, produits de dosage ..).
Il assure l'enregistrement des résultats sur support papier et/ou informatique.
Interprétation des résultats
Suite aux contrôles, le technicien qualité analyse et interprète les résultats en référence à des spécifications.
Les résultats obtenus lui permettent :
- de classer le produit selon les spécifications ;
- d'isoler les produits non conformes ;
- d'alerter l'agent de maîtrise et éventuellement participer à l'ajustement des paramètres de fabrication.
Le technicien qualité peut être amnené à participer à des analyses de risques en vue de compléter le plan de contrôles.
Flux d'informations
Le technicien qualité dispose de nombreux documents pour travailler :
- instructions de travail ;
- spécifications/produits ;
- protocoles des contrôles.
Il doit enregistrer les résultats de l'ensemble des contrôles et les diffuser aux personnels appropriés (fabrication, laboratoire, RAQ ..).
Il doit en particulier informer le responsable de fabrication, le responsable de laboratoire, et/ou le responsable de qualité des lots isolés.
Animation/Formation
Si le technicien qualité est en relation directe avec les opérateurs, il donne les consignes de travail au personnel chargé des contrôles, permanent ousaisonnier.
Il s'assure de la conformité du travail en fonction des consignes et des protocoles de contrôles.
Le technicien qualité peut être amené à former de nouveaux opérateurs ou des saisonniers sur la pratique des contrôles.
Maîtrise professionnelle
Etre capable de mettre en oeuvre les protocoles de contrôles dans le respect des instructions par produits, des fréquences de prélèvement et de contrôles, des méthodes d'échantillonnage ; être capable d'effectuer toutes les opérations nécessaires au bon fonctionnement des matériels (étalonnage, réglage, nettoyage) ; être capable d'assurer l'approvisionnement en petits matériels, produits... ; être capable d'enregistrer les résultats sur les supports mis à disposition ; être capable d'appliquer les procédures relatives à la traçabilité (codification des lots) ; être capable d'identifier en cours de production la conformité des produits par rapport aux spécifications ; être capable d'interpréter les résultats à partir des spécifications et des procédures assurance qualité et de réagir de manière adéquate : isolement d'un produit non conforme, proposition des ajustements des paramètres de fabrication ; être capable de mettre en oeuvre une démarche préventive par une analyse des risques identifiés en fabrication et des propositions de contrôles complémentaires et/ou modifiés ; être capable d'enregistrer les résultats des contrôles et analyses sur les supports adéquats (documents papier ou informatique) ; être capable de diffuser les informations utiles aux bons interlocuteurs ; être capable de transmettre des informations et des consignes dans un langage adapté ; être capable de vérifier la conformité du travail des opérateurs par rapport aux consignes et protocoles ; être capable de décomposer les activités et expliquer les gestes, les points de contrôle.
Connaissances générales et professionnelles
Connaître pour chaque produit les spécifications du cahier des charges (intérêts, contenus), le procédé de fabrication (étapes, paramètres), les contrôles à mettre en oeuvre ; connaître les techniques d'analyses et de contrôles à mettre en oeuvre ; connaître le fonctionnement des matériels et appareils de contrôle et d'analyse (étalonnage, réglage, précision, entretien) ; connaître l'ensemble des moyens nécessaires aux contrôles ; connaître les outils statistiques de base liés à l'échantillonnage et aux contrôles.
Savoir calculer (4 opérations, moyenne, écart type, %...) ; savoir utiliser l'outil informatique (tableur).
Connaître le contenu et l'intérêt des procédures et instructions d'assurance qualité ; connaître les normes de tolérance à chaque étape de la fabrication ; connaître l'influence de chaque paramètre de fabrication sur la qualité des produits ; connaître les méthodes d'analyses de risques ; connaître l'ensemble des documents nécessaires à la remontée d'informations et pour chacun bien identifier l'intérêt et le contenu des informations demandées ; connaître les outils informatiques ; connaître le fonctionnement de l'entreprise et les informations nécessaires à chaque interlocuteur ; connaître les bases et les attitudes d'une bonne communication.
Attitudes et comportements liés
à une bonne maîtrise professionnelle
Etre capable de s'informer et de se former (nouvelles spécifications, nouveaux produits ..) ; être capable de mettre en oeuvre des méthodes avec rigueur, précision, fiabilité ; être capable d'organiser son travail ; être conscient de la nécessité de mettre en oeuvre des actions correctives rapides ; savoir alerter en cas de difficultés ; être conscient de la nécessité d'être fiable dans la transcription des informations ; savoir communiquer ; utiliser un langage adapté.
Thèmes de formation
Techniques de contrôle, outils mathématiques et statistiques, qualité, produits/process, flux d'informations, animation.