Les conditions de travail et de rémunération des tâcherons sont régies par un contrat particulier signé entre l'employeur et l'employé.
Les conditions de travail et de rémunération des tâcherons sont régies par un contrat particulier signé entre l'employeur et l'employé :
Une notice explicative est jointe, à titre indicatif, en annexe B.
A. – Établissement du contrat de travail et mentions obligatoires
Le contrat de travail établi entre l'employeur et le salarié tâcheron est :
– soit à durée indéterminée ;
– soit à durée déterminée s'il répond aux cas prévus par la législation en vigueur (art. L. 1242-1 et suivants du code du travail).
Quelle que soit sa nature, le contrat est écrit et comporte notamment les mentions obligatoires suivantes :
a) La superficie de vignes confiée à la tâche (sur la base cadastrale), le type de taille, la densité de plantation et la localisation ;
b) Les travaux à effectuer ;
c) Le nombre total d'heures de travail calculé sur des bases horaires qui ne peuvent être inférieures à celles indiquées dans les tableaux de travaux figurant au paragraphe 3 du présent article ;
d) Les délais de réalisation des travaux ;
e) Le taux horaire servant de base au calcul du salaire qui ne pourra être inférieur au minimum fixé au paragraphe 2 du présent article ;
f) Les primes et indemnités s'y ajoutant :
– indemnité de jours fériés (3 % sur totalité du salaire brut réel) ;
– prime d'ancienneté (2 ou 6 % sur totalité du salaire brut réel + indemnité de jours fériés) ;
– indemnité compensatrice de congés payés (10 % la 1re année, 11 % la 2e année sur le salaire brut réel + indemnité de jours fériés + prime d'ancienneté) ;
– prime d'outillage, si le matériel n'est pas fourni par l'employeur ;
g) La rémunération versée chaque mois ;
h) L'interdiction de faire travailler, dans les vignes données à la tâche, des personnes non titulaires d'un contrat de travail et non déclarées par l'exploitant y compris les membres de la famille du tâcheron. Tout manquement de la part du salarié peut être considéré comme une faute pouvant entraîner une sanction allant jusqu'au licenciement.
B. – Rémunération
Le taux horaire servant de base au calcul du salaire forfaitaire est déterminé par référence à la grille de salaires de la convention collective nationale production agricole/CUMA du 15 septembre 2020.
Si les travaux comprennent la taille ou l'ébourgeonnage ou les réparations, l'emploi exercé par le salarié devra être valorisé au minimum à un degré 2 pour le critère technicité et au minimum à un degré 3 pour le critère autonomie. La pesée de l'ensemble des critères classants se fera au sein de chaque entreprise, selon son organisation propre, en respectant ces minimas.
Si les travaux ne comprennent pas la taille ou l'ébourgeonnage ou les réparations, l'emploi exercé par le salarié devra être valorisé au minimum à un degré 2 pour le critère technicité et au minimum à un degré 2 pour le critère autonomie. La pesée de l'ensemble des critères classants se fera au sein de chaque entreprise, selon son organisation propre, en respectant ces minima.
Le salarié perçoit chaque mois une rémunération brute correspondant aux travaux réalisés.
À cette rémunération, s'ajoutent les indemnités au titre des jours fériés chômés payés et au titre des congés payés, définies conformément aux dispositions légales et conventionnelles applicables.
C. – Temps forfaitaires à l'hectare
Les temps forfaitaires minima par hectare et les dispositions relatives â la fourniture de petit matériel par l'employeur, ou à la prime d'outillage s'y substituant, sont fixés ci-après (cf. annexe A du présent accord)
Travail à la tâche
Maconnais et Beaujolais
Nombre de pieds/ha (à titre d'information)
Aligoté, Saint-Véran, Mâcon Blanc

Pouilly Fuissé
9 000 à 9 500
Mâcon Rouge, Bourgogne

Beaujolais
8 000 à 10 000
Base prise en vue de rechercher une unité : 1 ha = 8 000 pieds (à ramener au nombre de pieds réels)

Blanc et rouge Guyot Simple
Blanc Arcure Simple
Blanc Arcure Double
Blanc et rouge Cordon Royat
Rouge Gobelet
Enlever les agrafes (à récupérer)





Enlever les agrafes et baisser les fils




Tirer les ficelles

Dégravage (dégager les pieds)

Nettoyage base des pieds…

Prétaille manuelle seule


Taille simple (taille uniquement sans tirer les sarments et sans prétaillage)




Tailler et brûler les sarments100 H ou tailler sans sarments 80 H
Tirer les sarments
Avec curage
Sans curage
Sans curage
Sans curage
Sans prétaillage manuel




Avec prétaillage mécanique (tirer – brûler les sarments)


Nettoyage des baguettes (vrilles et sarments)



Blanc et Rouge Guyot Simple
Blanc Arcure Simple
Blanc Arcure Double
Blanc et Rouge Cordon Royat
Rouge Gobelet
Entretien normal du palissage
Piquets bois Changer les piquets, fils, tirants, pointes, crampillons
Temps réel
Piquets métal Changer les piquets, fils, tirants, crochets
Temps réel
Plier les baguettes et les attacher (couper les bas des baguettes)




Baisser les fils de fer




Émondage ou épandrage des pieds





Ébourgeonnage

Piochage sous le rang de vigne après labour
Temps réel
Temps réel
Temps réel
Temps réel
Temps réel
Désherbage à dos (hiver et été temps réel)
Couper les courants ou mouchage


Relevage des fils avec tension, pose des agrafes finition à la cisaille (bout + pointe)





Accolage – Liage

Écimage à la cisaille (1er rognage manuel)





Rognages manuels complets pour la saison (3 rognages) ou cisaillage





Sulfatage manuel
Temps réel
Temps réel
Temps réel
Temps réel
Temps réel
Remondage ou 2e émondage




Côte Chalonnaise, Couchois et Maranges
Unité de mesure :

Définition :
10 000 pieds/ha – blanc ou rouge
Début du contrat de tâche :
1er novembre


Cordon Royat
Enlever les agrafes


Taille avec nettoyage des pieds - Coupe des rejets avec une pioche
Taille complète sans prétaillage y compris curage des baguettes Tailler, tirer, brûler les sarments ou les aligner pour broyage


Taille complète avec prétaillage Tailler – tirer – brûler les sarments ou les aligner pour broyage


Taille simple (y compris curage des baguettes et couper les vieilles baguettes en 2 fois. Taille uniquement sans tirer les sarments)


Tirer les sarments
Sans prétaillage Tirer – brûler les sarments ou les aligner dans les rangs pour broyage


Avec prétaillage Tirer – brûler les sarments ou les aligner dans les rangs pour broyage

Entretien normal du palissage
Piquets bois Changer les piquets – fils – tirants – pointes – crampillons


Piquets métal Changer les piquets, fils – tirants – crochets


Plier les baguettes et les attacher
Manuellement (petits-fils)



Avec outillage (avec pince)

Repiquage (sur décision annuelle de l'employeur – rémunération au pied)
Avec tarière
Temps réel
Temps réel
Sans tarière
(Y compris sevrage des pieds)
Baisser les fils ranger sous les rangs


Ébourgeonnage des pieds
Avec dédoublement des baguettes ou des cordons
1er passage


2e passage


Sans dédoublement des baguettes


Piochage sous le rang de vigne après labour
Temps réel
Temps réel
Désherbage à dos
Temps réel
Temps réel
Relevage des fils (avec tension – accolage – pose des agrafes)


Écimage a la cisaille


Travaux complémentaires = vendange au vert – temps réel.
Fourniture d'outillage ou prime
1° Fourniture de petit matériel par l'employeur
Petit matériel manuel fourni par l'employeur, échangé après usure, et rendu en fin de contrat :
Pioche, masse, sécateur de taille et sécateur à démonter, baramine, marteau, pierre à aiguiser, pince, cisaille et scie à démonter.
Le matériel et l'équipement fournis seront listés et joints au contrat.
Il est rappelé que les équipements individuels de protection sont obligatoirement fournis ou pris en charge financièrement par l'employeur.
2° Prime d'outillage : si le matériel n'est pas fourni par l'employeur
(Autre que les équipements de protection individuelle et collective.)
76,22 €/ha la première années et 15,24 €/ha les années suivantes.
D. – Fixation de la durée du travail
La durée légale du travail étant fixée à 35 heures par semaine, le nombre annuel d'heures normales est de 1 600 heures par an auxquelles il faut ajouter 7 heures de travail au titre de la journée de solidarité.
Les travaux payés au temps réel doivent faire l'objet d'un décompte individuel au fur et à mesure.
E. – Maximum annuel de travail
Les limites maximales annuelles de la durée du travail sont, conformément aux dispositions réglementaires et conventionnelles en vigueur, fixées à :
1 940 heures et par exception à 2 000 heures pour les exploitations agricoles n'employant qu'un seul salarié.
F. – Autres dispositions
Hormis les dispositions spécifiques au travail à la tâche qui précèdent, le salarié tâcheron bénéficie des autres dispositions du présent accord (jours fériés chômés, garantie complémentaire maladie/accident, etc.) et l'employeur doit respecter toutes les dispositions légales et réglementaires régissant l'emploi salarié, notamment celles relatives à la santé, à la sécurité et aux conditions de travail.