Le contrat de travail peut prendre fin soit d'un commun accord, soit par départ en retraite, soit par démission, soit par licenciement ou mise à la retraite.
4.3.1. Retraite
Les modalités du départ volontaire avant 65 ans et de la mise à la  retraite sont régies par les dispositions légales auxquelles  s'adjoignent les suivantes relatives au délai de préavis et à  l'indemnité.
Délai de préavis
Le salarié qui désire faire valoir ses droits à la retraite est tenu d'en informer son employeur 2 mois
au moins (1)
L'employeur qui désire mettre à la retraite un salarié est tenu de  l'avertir de son intention 6 mois au moins avant la date prévue pour le  départ de ce dernier.
Dans les deux cas, cette formalité est accomplie par lettre  recommandée avec avis de réception ou par lettre remise contre décharge.
Indemnité conventionnelle
Il est prévu en cas de départ en retraite une indemnité  conventionnelle, non cumulable avec l'indemnité légale et calculée comme  suit, sur la base du dernier coefficient acquis par le salarié :
- 1 mois de salaire après 6 ans de présence ;
- 2 mois de salaire après 12 ans de présence ;
- 3 mois de salaire après 18 ans de présence ;
- 4 mois de salaire après 24 ans de présence ;
- 5 mois de salaire après 30 ans de présence ;
- 6 mois de salaire après 36 ans de présence.
En cas de contrats successifs dans différents établissements relevant  de la présente convention, le temps de présence à prendre en compte  pour le calcul de cette indemnité est celui qui résulte du cumul du  temps de présence acquis en application de ces différents contrats.
4.3.2. Démission
Sauf commun accord, le personnel doit respecter, en cas de démission, un préavis d'une durée équivalente à celle prévue pour le licenciement.
4.3.3. Licenciement individuel
Procédure d'entretien préalable
L'employeur, ou son représentant, qui envisage de licencier un salarié, doit, avant toute décision, convoquer l'intéressé par lettre recommandée avec avis de réception ou par lettre remise en main propre contre décharge en lui indiquant l'objet de la convocation dans le délai fixé par le code du travail (L. 122-14). Au cours de l'entretien, l'employeur est tenu d'indiquer le ou les motifs de la décision envisagée et de recueillir les explications du salarié.
Lors de l'entretien, l'employeur et le salarié peuvent se faire assister par une personne de leur choix appartenant au personnel de l'organisme.
Dans les organismes où pour des raisons d'effectif ou de carence il n'y a ni représentant du personnel ni délégué syndical, le salarié peut se faire assister lors de l'entretien par une personne ressortissant de la présente convention, y compris un membre de la commission paritaire, ou par un conseiller extérieur faisant partie de la liste établie par le préfet. Cette liste est jointe à la lettre demandant l'entretien préalable.
L'autorisation d'absence est accordée au salarié et son salaire est maintenu.
Ces possibilités doivent figurer dans la lettre de convocation.
A l'issue de l'entretien, si l'employeur décide de licencier le salarié, il doit le lui notifier par lettre recommandée avec avis de réception, en respectant les délais légaux. La date de première présentation de cette lettre fixe le point de départ du délai-congé.
La durée du délai-congé est celle prévue par le code du travail (art. 122.6) :
- salariés ayant moins de 6 mois d'ancienneté de services continus : 1 semaine ;
- salariés ayant entre 6 mois et 2 ans d'ancienneté : délai-congé de 1 mois ;
- salariés ayant au moins 2 ans d'ancienneté : délai-congé de 2 mois ;
- salariés ayant commis une faute grave : aucun délai.
Pendant la période de délai-congé, les salariés bénéficient de 2 heures par jour pour la recherche d'un nouvel emploi. Après accord de l'employeur, ces heures sont cumulables en cours ou en fin de préavis. Ces heures sont rémunérées après 1 an d'ancienneté, en cas de licenciement.
Le personnel licencié peut, s'il trouve un emploi avant la fin de son préavis, quitter définitivement son emploi dans un délai de 5 jours ouvrés, sauf accord de l'employeur pour une durée inférieure.
L'employeur n'est tenu alors à rémunérer que la partie du préavis effectuée.
Indemnité de licenciement
Sauf le cas de faute grave, il est alloué au personnel faisant l'objet d'un licenciement une indemnité distincte du préavis. Cette indemnité est calculée conformément aux dispositions du code du travail, en tenant compte du temps de présence dans l'organisme.
En cas de licenciement économique, l'indemnité sera la même que l'indemnité de départ à la retraite (2).
(1) Termes exclus de l'extension (arrêté du 20 août 1993, art. 1er).
(2) Alinéa étendu sous réserve de l'application de l'article L. 122.9 et de la loi n° 78-49 du 19 janvier 1978 (art. 5 de l'accord annexé) (arrêté du 20 août 1993, art. 1er).
L'entrée en vigueur de la convention originellement signée était le suivant :
"La convention prendra effet trois mois après sa date de signature" soit le 1er septembre 1992.