GRILLE DES SALAIRES EN BOULANGERIE-PÂTISSERIE AU 1ER FEVRIER 1996
Augmentation 1 p. 100 (Valeur du point : 0.24158)
COEFF : 130
S.H.M.P (+) : 36,98
PERSONNEL DE VENTE ET DE LIVRAISON : 1re catégorie :
Vendeuse débutante, 3 premiers mois d'exercice du métier.
COEFF : 135
S.H.M.P (+) : 37,19
PERSONNEL DE VENTE ET DE LIVRAISON : 2e catégorie :
Vendeuse débutante, du 4e mois au 12e mois inclus d'exercice du métier
COEFF : 140
S.H.M.P (+) : 37,40
PERSONNEL DE VENTE ET DE LIVRAISON : 3e catégorie :
Vendeuse 2e année d'exercice du métier
COEFF : 145
S.H.M.P (+) : 37,61
PERSONNEL DE VENTE ET DE LIVRAISON : 4e catégorie :
Vendeuse 3e année d'exercice du métier
COEFF : 150
S.H.M.P (+) : 37,83
OUVRIERS BOULANGERS : 1re catégorie, 1er échelon :
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage sans avoir obtenu un diplôme de fin d'apprentissage.
Un an maximum dans cette catégorie.
OUVRIERS PÂTISSIERS : 1re catégorie :
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage sans avoir obtenu un diplôme de fin d'apprentissage. Un an maximum dans cette catégorie.
PERSONNEL DE VENTE ET DE LIVRAISON : 5e catégorie :
Vendeuse à partir de la 4e année d'exercice du métier. Vendeuse sortant d'apprentissage et ayant obtenu un diplôme de fin d'apprentissage. Chauffeur-livreur pendant les 3 premiers mois d'exercice du métier en boulangerie-pâtisserie.
COEFF : 155
S.H.M.P (+) : 38,04
OUVRIERS BOULANGERS : 1re catégorie, 2e échelon :
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage sans avoir obtenu un diplôme de fin d'apprentissage mais ayant obtenu la partie pratique de ce diplôme.
Un an maximum dans cette catégorie.
OUVRIERS PÂTISSIERS : 2e catégorie, 1er échelon :
a) Ouvrier de la 1re catégorie ayant un an de pratique du métier.
Deux ans maximum dans cette catégorie.
b) Jeune ouvrier sortant d'apprentissage et ayant obtenu un diplôme de fin d'apprentissage ou la partie pratique de ce diplôme.
Un an maximum dans cette catégorie.
PERSONNEL DE VENTE ET DE LIVRAISON : 6e catégorie :
Chauffeur-livreur après 3 mois d'exercice du métier en boulangerie-pâtisserie.
COEFF : 160
S.H.M.P (+) : 38,72
OUVRIERS BOULANGERS : 2e catégorie, 1er échelon :
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage et ayant obtenu un C.A.P. Ouvrier de la 1re catégorie ayant un an de pratique du métier.
Un an maximum dans cette catégorie.
OUVRIERS PÂTISSIERS : 2e catégorie, 2e échelon :
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage et ayant obtenu un diplôme de fin d'apprentissage ou la partie pratique de ce diplôme et ayant un an de pratique du métier en 2e catégorie 1er échelon.
Un an maximum dans cette catégorie.
PERSONNEL DE VENTE ET DE LIVRAISON : 7e catégorie :
Vendeuse responsable d'un point de vente. Caissière (38,80).
COEFF : 170
S.H.M.P (+) : 40,97
OUVRIERS BOULANGERS : 3e catégorie, 1er échelon (++) :
Ouvrier n'étant pas susceptible de tenir tous les postes ou travaillant sous le contrôle effectif d'un chef d'entreprise ou d'un ouvrier plus qualifié.
OUVRIERS PÂTISSIERS : 3e catégorie :
Ouvrier pouvant assurer une partie de la fabrication sous le contrôle effectif du chef d'entreprise ou d'un ouvrier plus qualifié.
PERSONNEL DE VENTE ET DE LIVRAISON : 8e catégorie :
Vendeuse qualifiée responsable d'un point de vente et occupant plusieurs salariés (41,05).
COEFF : 175
S.H.M.P (+) : 42,19
OUVRIERS BOULANGERS : 2e catégorie, 2e échelon :
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage et ayant obtenu un C.A.P. connexe pâtissier.
Dix-huit mois maximum dans cette catégorie.
OUVRIERS BOULANGERS : 2e catégorie, 3e échelon :
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage et ayant obtenu le brevet de compagnon.
Dix-huit mois maximum dans cette catégorie.
OUVRIERS BOULANGERS : 3e catégorie, 2e échelon :
Ouvrier ayant exercé le métier deux années en 3e catégorie,
OUVRIERS PÂTISSIERS :  1er échelon. 2e catégorie, 3e échelon (++) :
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage et ayant obtenu un C.A.P. connexe boulanger
Dix-huit mois maximum dans cette catégorie.
COEFF : 185
S.H.M.P (+) : 44,67
OUVRIERS BOULANGERS : 4e catégorie, 1er échelon :
a) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 1er échelon et pouvant tenir tous les postes et assurer avec ou sans le concours du chef d'entreprise l'ensemble de la fabrication boulangerie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 2e échelon et ne mettant effectivement en pratique que sa compétence concernant la fabrication boulangerie.
c) Ouvrier ayant obtenu un brevet professionnel.
OUVRIERS PÂTISSIERS : 4e catégorie, 1er échelon :
a) Ouvrier qualifié pouvant assurer avec ou sans le concours du chef d'entreprise l'ensemble de la fabrication pâtisserie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 3e échelon et ne mettant effectivement en pratique que sa compétence concernant la fabrication pâtisserie.
COEFF : 190
S.H.M.P (+) : 45,79
OUVRIERS BOULANGERS : 4e catégorie, 2e échelon :
a) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 2e échélon ou de la 4e catégorie, 1er échelon et mettant effectivement en pratique alternativement ou simultanément ses compétences concernant les deux fabrications boulangerie et pâtisserie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 3e échelon.
c) Ouvrier qualifié titulaire du brevet de compagnon ayant exercé le métier pendant dix-huit mois.
OUVRIERS PÂTISSIERS : 4e catégorie, 2e échelon :
Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 3e échelon ou le la 4e catégorie, 1er échelon et mettant effectivement en pratique alternativement ou simultanément ses compétences concernant les deux fabrications boulangerie et pâtisserie.
COEFF : 195
S.H.M.P (+) : 47,00
OUVRIERS BOULANGERS : 5e catégorie :
Ouvrier hautement qualifié, titulaire d'un brevet de maîtrise ou d'une compétence lui permettant de coordonner le travail d'autres ouvriers.
OUVRIERS PÂTISSIERS : 5e catégorie :
Ouvrier hautement qualifié, titulaire d'un brevet de maîtrise ou d'une compétence lui permettant de coordonner le travail d'autres ouvriers.
Les S.H.M.P. inférieurs à la valeur du S.M.I.C. doivent être alignés sur le S.M.I.C. (S.M.I.C. horaire = 36,98 F depuis le 1er juillet 1995).
(++) Ne peut être classé en 3e catégorie, que ce soit au 1er ou au 2e échelon, un salarié titulaire d'un diplôme de fin d'apprentissage.
Heures de nuit : 25 p. 100 du salaire horaire (soit 11,17 au cofficient 185).
Travail du dimanche : 20 p. 100 du salaire horaire (soit 8,93 au coefficient 185).
Exonération pour indemnité professionnelle : 26,75 F par jour (fixé par l'U.R.S.S.A.F. en 1996).