Article 1er
Le salaire horaire minimum professionnel défini par l'article 10 de la convention collective est fixé ainsi qu'il suit à partir du 1er décembre 1994 :
1. En ce qui concerne les catégories professionnelles ayant un coefficient hiérarchique égal ou supérieur à 170, la valeur monétaire du point est fixée à 0,221650 F.
(Il est rappelé que : salaire horaire = valeur monétaire du point x coefficient hiérarchique)
2. En ce qui concerne les catégories professionnelles ayant un coefficient hiérarchique inférieur à 170, la valeur monétaire du point est fixée à 0,044 F.
La valeur monétaire de la constante est fixée à 30,20 F (Il est rappelé que : salaire horaire = valeur monétaire du point x coefficient hiérarchique + constante monétaire)

Il résulte des dispositions de l'article 1er du présent avenant que le salaire horaire minimum professionnel est à partir du 1er décembre 1994 :
a) Pour les ouvriers boulangers :
(1) Catégorie
(2) Echelon
(3) Coefficient
(4) Salaire horaire minimum professionnel (en francs)






































b) Pour les ouvriers pâtissiers :
(1) Catégorie
(2) Echelon
(3) Coefficient
(4) Salaire horaire minimum professionnel (en francs)






























c) Pour le personnel de vente :
(1) Catégorie
(2) Coefficient
(3) Salaire horaire minimum professionnel (en francs)



























GRILLE DES SALAIRES EN BOULANGERIE-PÂTISSERIE AU 1er DECEMBRE 1994.
Pn (185) = 0,221650.
Pr (130) = 0,044.
K = 30,20.
Coefficient : 130.
S.H.M.P. : 35,92.
Ouvriers-boulangers.
Ouvriers-pâtissiers.
Personnel de vente et de livraison :
1ère catégorie :
Vendeuse débutante, trois premiers mois d'exercice du métier.
Coefficient : 135.
S.H.M.P. : 36,14.
Ouvriers-boulangers :
Ouvriers-pâtissiers :
Personnel de vente et de livraison :
2e catégorie :
Vendeuse débutante, du 4e au 12e mois inclus d'exercice du métier.
Coefficient : 140.
S.H.M.P. : 36,36.
Ouvriers-boulangers :
Ouvriers-pâtissiers :
Personnel de vente et de livraison :
3e catégorie :
Vendeuse, 2e année d'exercice du métier.
Coefficient : 145.
S.H.M.P. : 36,58.
Ouvriers-boulangers :
Ouvriers-pâtissiers :
Personnel de vente et de livraison :
4e catégorie :
Vendeuse, 3e année d'exercice du métier.
Coefficient : 150.
S.H.M.P. : 36,80.
Ouvriers-boulangers :
1re catégorie (1er échelon) :
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage sans avoir obtenu un diplôme de fin d'apprentissage.
Un an maximum dans cette catégorie.
Ouvriers-pâtissiers :
1re catégorie :
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage sans avoir obtenu un diplôme de fin d'apprentissage.
Un an maximum dans cette catégorie.
Personnel de vente et de livraison :
5e catégorie :
Vendeuse à partir de la 4e année d'exercice du métier. Vendeuse sortant d'apprentissage et ayant obtenu un diplôme de fin d'apprentissage.
Chauffeur-livreur pendant les trois premiers mois d'exercice du métier en boulangerie-pâtisserie.
Coefficient : 155.
S.H.M.P. : 37,02.
Ouvriers-boulangers :
1re catégorie (2e échelon) :
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage sans avoir obtenu un diplôme de fin d'apprentissage mais ayant obtenu la partie pratique de ce diplôme.
Un an maximum dans cette catégorie.
Ouvriers-pâtissiers :
2e catégorie (1er échelon) :
a) Ouvrier de la 1re catégorie ayant un an de pratique du métier. Deux ans maximum dans cette catégorie.
b) Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage et ayant obtenu un diplôme de fin d'apprentissage ou la partie pratique de ce diplôme.
Un an maximum dans cette catégorie.
Personnel de vente et de livraison :
6e catégorie :
Chauffeur-livreur après trois mois d'exercice du métier en boulangerie-pâtisserie.
Coefficient : 160.
S.H.M.P. : 37,24.
Ouvriers-boulangers :
2e catégorie (1er échelon) :
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage et ayant obtenu un C.A.P.
Ouvrier de la 1re catégorie ayant un an de pratique du métier.
Un an maximum dans cette catégorie.
Ouvriers-pâtissiers :
2e catégorie (2e échelon) :
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage et ayant obtenu un diplôme de fin d'apprentissage ou la partie pratique de ce diplôme et ayant un an de pratique du métier en 2e catégorie (1er échelon).
Un an maximum dans cette catégorie.
Personnel de vente et de livraison :
7e catégorie :
Vendeuse responsable d'un point de vente.
Caissière.
Coefficient : 170.
S.H.M.P. : 37,68.
Ouvriers-boulangers :
3e catégorie (1er échelon) :
Ouvrier n'étant pas susceptible de tenir tous les postes ou travaillant sous le contrôle effectif d'un chef d'entreprise ou d'un ouvrier plus qualifié.
Ouvriers-pâtissiers :
3e catégorie :
Ouvrier pouvant assurer une partie de la fabrication sous le contrôle effectif du chef d'entreprise ou d'un ouvrier plus qualifié.
Personnel de vente et de livraison :
8e catégorie :
Vendeuse qualifiée responsable d'un point de vente occupant plusieurs salariés.
Coefficient : 175.
S.H.M.P. : 38,79.
Ouvriers-boulangers :
2e catégorie (2e échelon) :
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage et ayant obtenu un C.A.P. connexe pâtissier.
Dix-huit mois maximum dans cette catégorie.
2e catégorie (3e échelon) :
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage et ayant obtenu un C.A.P. connexe boulanger.
Dix-huit mois maximum dans cette catégorie.
3e catégorie (2e échelon) :
Ouvrier ayant exercé le métier cinq années en 3e catégorie (1er échelon).
Personnel de vente et de livraison :
Ouvriers-pâtissiers :
2e catégorie (3e échelon) :
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage et ayant obtenu le brevet de compagnon.
Dix-huit mois maximum dans cette catégorie.
Personnel de vente et de livraison :
Coefficient : 185.
S.H.M.P. : 41,01.
Ouvriers-boulangers :
4e catégorie (1er échelon) :
a) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie (1er échelon) et pouvant tenir tous les postes et assurer avec ou sans le concours du chef d'entreprise, l'ensemble de la fabrication boulangerie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie (2e échelon) et ne mettant effectivement en pratique que sa compétence concernant la fabrication boulangerie.
c) Ouvrier ayant obtenu un brevet professionnel. 4e catégorie (1er échelon) :
Ouvriers-pâtissiers :
a) Ouvrier qualifié pouvant assurer avec ou sans le concours du chef d'entreprise, l'ensemble de la fabrication pâtisserie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie (3e échelon) et ne mettant effectivement en pratique que sa compétence concernant la fabrication pâtisserie.
Personnel de vente et de livraison :
Coefficient : 190.
S.H.M.P. : 42,11.
Ouvriers-boulangers :
4e catégorie (2e échelon) :
a) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie (2e échelon) ou de la 4e catégorie (1er échelon) et mettant effectivement en pratique alternativement ou simultanément ses compétences concernant les deux fabrications boulangerie et pâtisserie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie (3e échelon).
c) Ouvrier qualifié titulaire du brevet de compagnon ayant exercé le métier pendant dix-huit mois.
Ouvriers-pâtissiers :
4e catégorie (2e échelon) :
Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie (3e échelon) ou de la 4e catégorie (1er échelon) et mettant effectivement en pratique alternativement ou simultanément ses compétences concernant les deux fabrications boulangerie et pâtisserie.
Personnel de vente et de livraison :
Coefficient : 195.
S.H.M.P. : 43,22.
Ouvriers-boulangers :
5e catégorie :
Ouvrier hautement qualifié, titulaire d'un brevet de maîtrise ou d'une compétence lui permettant de coordonner le travail d'autres ouvriers.
Ouvriers-pâtissiers :
5e catégorie :
Ouvrier hautement qualifié, titulaire d'un brevet de maîtrise ou d'une compétence lui permettant de coordonner le travail d'autres ouvriers.
Personnel de vente et de livraison :
Les S.H.M.P. inférieurs à la valeur du S.M.I.C. doivent être alignés sur le S.M.I.C. (35,56 F l'heure depuis le 1er juillet 1994).