CLASSIFICATION
Ouvriers boulangers
1re catégorie
1er échelon : coefficient 150 39,88 F
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage sans avoir obtenu un diplôme de fin d'apprentissage, 1 an maximum dans cette catégorie.
2e échelon : coefficient 155 40,03 F
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage sans avoir obtenu un diplôme de fin d'apprentissage mais ayant obtenu la partie pratique de ce diplôme, 1 an maximum dans cette catégorie.
2e catégorie
1er échelon : coefficient 160 40,19 F
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage et ayant obtenu un CAP. Ouvrier de la 1re catégorie ayant un an de pratique du métier, 1 an maximum dans cette catégorie.
2e échelon : coefficient 175 41,67 F Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage et ayant obtenu un CAP connexe pâtissier, 18 mois maximum dans cette catégorie.
3e échelon : coefficient 175 41,67 F
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage et ayant obtenu le brevet de compagnon, 18 mois maximum dans cette catégorie.
3e catégorie
1er échelon : coefficient 170 40,51 F
Ouvrier n'étant pas susceptible de tenir tous les postes ou travaillant sous le contrôle effectif d'un chef d'entreprise ou d'un ouvrier plus qualifié.
2e échelon : coefficient 175 Ne peut être classé en 3e catégorie, que ce soit au 1er échelon ou au 2e échelon, un salarié titulaire d'un diplôme de fin d'apprentissage.

Ouvrier ayant exercé le métier 2 années dans l'entreprise en 3e catégorie, 1er échelon.
4e catégorie
1er échelon : coefficient 185 44,00 F
a) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 1er échelon, et pouvant tenir tous les postes et assurer avec ou sans le concours du chef d'entreprise l'ensemble de la fabrication boulangerie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 2e échelon, et ne mettant effectivement en pratique que sa compétence concernant la fabrication boulangerie.
c) Ouvrier ayant obtenu un brevet professionnel.
2e échelon : coefficient 190 45,16 F
a) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 2e échelon, ou de la 4e catégorie, 1er échelon, et mettant effectivement en pratique alternativement ou simultanément ses compétences concernant les deux fabrications boulangerie et pâtisserie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 3e échelon.
c) Ouvrier qualifié titulaire du brevet de compagnon ayant exercé le métier pendant 18 mois.
5e catégorie
Coefficient 195 46,33 F Ouvrier hautement qualifié, titulaire d'un brevet de maîtrise ou d'une compétence lui permettant de coordonner le travail d'autres ouvriers. Ouvrier qualifié répondant aux critères définis dans l'accord paritaire départemental du 28 décembre 1977.
Ouvriers pâtissiers
1re catégorie
Coefficient 150 39,88 F
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage sans avoir obtenu un diplôme de fin d'apprentissage, 1 an maximum dans cette catégorie.
2e catégorie
1er échelon : coefficient 155 40,03 F
a) Ouvrier de la 1re catégorie ayant un an de pratique du métier, 2 ans maximum dans cette catégorie.
b) Jeune ouvrier sortant d'apprentissage et ayant obtenu un diplôme de fin d'apprentissage ou la partie pratique de ce diplôme, 1 an maximum dans cette catégorie.
2e échelon : coefficient 160 40,19 F
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage et ayant obtenu un diplôme de fin d'apprentissage ou la partie pratique de ce diplôme et ayant un an de pratique du métier en 2e catégorie, 1er échelon, 1 an maximum dans cette catégorie.
3e échelon : coefficient 175 41,67 F
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage et ayant obtenu un CAP connexe boulangerie, 18 mois maximum dans cette catégorie.
3e catégorie
Coefficient 170 40,51 F
Ouvrier pouvant assurer une partie de la fabrication sous le contrôle du chef d'entreprise ou d'un ouvrier plus qualifié.
4e catégorie
1er échelon : coefficient 185 44,00 F
a) Ouvrier qualifié pouvant assurer avec ou sans le concours du chef d'entreprise l'ensemble de la fabrication pâtisserie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 3e échelon, et ne mettant effectivement en pratique que sa compétence concernant la fabrication pâtisserie.
2e échelon : coefficient 190 45,16 F
Ouvrier qualifié ayant exercé le métier dans le cadre de la 2e catégorie, 3e échelon, ou de la 4e catégorie, 1er échelon, et mettant effectivement en pratique alternativement ou simultanément ses compétences concernant les deux fabrications boulangerie et pâtisserie.
5e catégorie
Coefficient 195 46,33 F
Ouvrier hautement qualifié titulaire d'un brevet de maîtrise ou d'une compétence lui permettant de coordonner le travail d'autres ouvriers.
Personnel de vente
1re catégorie
Coefficient 130 38,29 F
Vendeuse débutante, employée de commerce, 3 premiers mois d'exercice du métier.
2e catégorie
Coefficient 135 38,45 F
Vendeuse débutante, employée de commerce, du 4e au 12e mois d'exercice du métier.
3e catégorie
Coefficient 140 38,61 F
Vendeuse, employée de commerce, 2e année d'exercice du métier.
4e catégorie
Coefficient 145 38,77 F
Vendeuse, employée de commerce, 3e année d'exercice du métier.
5e catégorie
Coefficient 150 38,93 F
Vendeuse et employée de commerce à partir de la 4e année d'exercice du métier. Vendeuse sortant d'apprentissage et ayant obtenu un diplôme de fin d'apprentissage. (Pour ces catégories, le salaire payé doit être le SMIC horaire).
7e catégorie
Coefficient 160 39,24 F
Vendeuse responsable d'un point de vente, caissière.
8e catégorie
Coefficient 170 39,56 F
Vendeuse qualifiée responsable d'un point de vente occupant plusieurs salariés.
Porteurs(ses)
5e catégorie
Coefficient 150 38,93 F Chauffeur-livreur pendant les 3 premiers mois d'exercice du métier en boulangerie-pâtisserie.
6e catégorie
Coefficient 155 39,08 F
Chauffeur-livreur après 3 mois d'exercice du métier en boulangerie-pâtisserie.
Prime de panier
Elle est due aux ouvriers boulangers et pâtissiers non nourris, non logés. A compter du 1er janvier 1997, elle est fixée à 27,25 F, et ce, jusqu'au 31 décembre 1997. Elle ne subira plus les augmentations du SMIG (valeur nourriture).
Prime de fin d'année
(art. 42 de la CCN)
Elle est due après un an de présence dans l'entreprise au personnel présent le 31 décembre et doit être payée au plus tard le 15 janvier.
Le montant de la prime est fixé, à compter du 1er janvier 1997, à 3,84 % du montant du salaire brut payé au salarié du 1er janvier au 31 décembre.
Les salariés embauchés suite à un licenciement pour cause économique recevront cette prime au prorata du temps de présence dans l'entreprise.
Le montant de cette prime n'entre pas dans le calcul de la base des congés payés.