La fonction exercée détermine la catégorie professionnelle
Catégorie 3
Personnel dont le travail est défini par l'indication d'objectifs généraux,
coordonnant, si nécessaire, une petite équipe
Emploi tenu de niveau III
Recrutement ou promotion
Niveau 1 : titulaire d'un BT, BAC PRO, BAC dans la spécialité et/ou reconnaissance d'acquis professionnels par l'employeur.
Niveau 2 : diplômé BTS, BAC + 2, DUT dans la spécialité ou formation qualifiante dans la spécialité.
Entretien et/ou maintenance


TACHES COURAMMENT
différents


Technicien
Organise et supervise
polyvalent
- l'entretien et le

nettoyage courants ;
responsabi
- les interventions
-lité d'un
de maintenance, d'

entretien et de
champs techniques ou
technologiques différents
(électricité, mécanique,
informatique ...) à partir de
consignes, plans, schémas ;
- la remise en état des
installations (cuisine,
éclairage,...),
des matériels (moteurs,...),
des réseaux (téléphoniques,
électriques, informatiques...).
Peut aussi intervenir sur la
réalisation de travaux neufs
(installation, modification), dans
le respect de la législation en
vigueur, ou encore dans la gestion
(administrative, technique,...).
Coordonne une équipe.
Administration


TACHES COURAMMENT
différents


Secrétaire
Collecte et exploite

des informations liées
technicien
à l'un des services de

l'établissement

(service paie, service
administra
financier, service

comptable, gestion des
élèves ...).
Traite des informations
numériques ou alphabétiques en les
organisant dans le cadre de
procédures administratives ou
législatives définies.
Peut aussi assurer les
relations avec le personnel,
notamment dans les activités de
gestion (absences, congés,
recrutement, retraite...) et
entretenir, selon les dossiers
traités, des relations avec les
partenaires extérieurs.
Secrétaire
Organise et coordonne

la transmission des

informations pour tout
l'établissement. Rédige et
présente des documents
généralement confidentiels.
Traite, exploite, suit une
partie des informations
(correspondance courante,
autorités administratives,
collectivités, familles, etc.).
Réceptionne le courrier.
Organise les rendez-vous,
filtre les communications
téléphoniques. Peut en outre
répartir le travail administratif.
Administration

Enregistre des
aux  engagements financiers de
l'activité économique de
l'établissement (tenue des livres
de paie, journaux, compte
d'exploitation,...) selon les
procédures définies par la
profession.
Elabore, collecte, classe,
analyse selon les cas les
informations chiffrées (coût,
rentabilité) afin d'optimiser ou
de prévoir la gestion de
l'établissement.
Peut aussi être chargé de
l'accueil de familles ou de la
gestion des commandes.
A en charge l'élaboration des
comptes de fin d'année (bilan,
compte de fonctionnement et
annexes).  Doit pouvoir présenter
et expliquer les informations,
y compris les états de synthèse.
Est chargé de la répartition du
travail du service comptable.
Restauration


TACHES COURAMMENT
différents



Organise et gère l'

ensemble du processus
plats, des mets ou des repas dont
il est responsable
approvisionnement et fabrication
(quantité, qualité et coût),
présentation et distribution
jusqu'à la consommation. Assure
notamment la coordination des
personnels de cuisine et de salle.
Peut être consulté pour le
recrutement du personnel de
cuisine (aide de cuisine,
cuisinier, chef de partie...),
peut participer à leur formation.
Veille à l'application des
consignes concernant les coûts
alimentaires, supervise les
techniques de fabrication, les
règles de présentation et
l'hygiène alimentaire, contrôle
l'entretien de la cuisine et de
ses installations.
Effectue la gestion de
l'ensemble des denrée
(approvisionnement, stockage,
conservation).
Elabore les menus, adapte les
recettes, calcule les coûts,
détermine les prix de revient et
peut être responsable du budget
de fonctionnement de la cuisine.
Dans certains cas, élabore de
nouvelles recettes.
Outre la restauration courante des
élèves et des personnels, assure
des prestations pour des
réceptions diverses.

Intervient en matière

de soins et de

traitement des
particulier dans les cas d'urgence
Organise le service
d'infirmerie, dont il assume le
secrétariat. Participe aux
instances de l'établissement dans
laquelle sa présence est
nécessaire.
Autres fonctions


TACHES COURAMMENT
différents


Technicien
Assiste les enseignants

et les formateurs des
des labora
disciplines

scientifiques et
techniques
dans la préparation et
besoin, pendant le déroulement des
cours et des travaux pratiques.
Assure la maintenance et l'
entretien des matériels.
Assure la veille technologique
en collaboration avec les
enseignants. Coordonne une équipe.
Technicien
Crée, aménage,

entretient les espaces

verts, parcs, jardins,

terrains de sport

(football, rugby,
d'outils manuels ou motorisés et
d'engins motorisés. Organise le
travail d'une équipe.