Entre les parties soussignées, il est convenu d'apporter les compléments et modifications ci-dessous à la grille de classification des emplois conclue par avenant n° 86 à la présente convention.
NIVEAU I : inchangé


1. Au lieu de : " Boucher préparateur sans CAP ", le poste est ainsi intitulé et défini :
" Boucher préparateur :
Le boucher préparateur assure toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des carcasses de leur état initial de gros morceaux de coupe jusqu'à leur présentation en morceaux de détail en vue de la mise en vente. "
2. Création du poste suivant, ainsi intitulé et défini :
" Charcutier traiteur :
Le charcutier traiteur assure les tâches d'exécution courantes nécessaires à la réalisation des préparations et fabrications de base de charcuterie crue ou cuite traditionnelle en charcuterie disposant d'un rayon traiteur. "
NIVEAU III : inchangé


1. Boucher hautement qualifié (nouvelle définition) :
" Le boucher hautement qualifié est titulaire du BP de boucher ou en possède le niveau et les compétences.
Il est capable d'assurer la responsabilité du rayon boucherie. "
2. Boucher traiteur hautement qualifié (nouvelle définition) :
" Le boucher traiteur hautement qualifié est titulaire du BP de boucher ou en possède le niveau et les compétences.
Il est capable d'assurer la responsabilité du rayon traiteur. "
3. Charcutier traiteur hautement qualifié (nouvelle définition) :
" Le charcutier traiteur hautement qualifié est titulaire du BP de charcutier traiteur ou en possède le niveau et les compétences.
Il est capable d'assurer la responsabilité du rayon charcuterie traiteur. "

Boucher charcutier traiteur hautement qualifié :
" Le boucher charcutier traiteur hautement qualifié est titulaire du BP des deux spécialités ou en possède le niveau et les compétences.
Il est capable d'assurer la responsabilité des rayons boucherie charcuterie traiteur. "
NIVEAUX V et VI
(Les deux sont scindés)

Responsable de laboratoire adjoint :
" Le responsable de laboratoire adjoint assiste dans toutes ses tâches le responsable de laboratoire (niveau VI, échelon A) ; il peut également le suppléer dans certaines de ses tâches. "
Responsable de point de vente adjoint :
" Le responsable de point de vente adjoint assiste dans toutes ses tâches le responsable de point de vente (niveau VI, échelon A) ; il peut le suppléer dans certaines de ses tâches.
Il peut également assurer le fonctionnement normal d'un point de vente sous une responsabilité hiérarchique. "


Responsable de laboratoire :
" Le responsable de laboratoire assure le fonctionnement du laboratoire.
Il a la responsabilité de toute la préparation des produits en vue de leur commercialisation. "
Responsable de point de vente :
" Le responsable de point de vente a la responsabilité du bon fonctionnement du point de vente (magasin, place de marché, tournée, etc.). "
Responsable hygiène et sécurité :
" Le responsable hygiène et sécurité assure la mise en place et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans l'entreprise.
Il est responsable de l'application des guides de bonnes pratiques d'hygiène ou de l'HACCP.
Il doit veiller à la formation en ces domaines du personnel. "
Assistant de chef d'entreprise :
" L'assistant de chef d'entreprise assiste dans toutes ses tâches le responsable d'entreprise (niveau VII). Il peut également assurer le fonctionnement d'un point de vente ou d'un rayon spécifique.
Il est titulaire du CQP d'assistant de chef d'entreprise. "

Responsable de plusieurs points de vente :
" Le responsable de plusieurs points de vente assure le bon fonctionnement et la coordination des points de vente dont il est responsable. "
NIVEAU VII
Responsable de laboratoire et responsable de point de vente :
Au lieu du " niveau V " évoqué dans chaque définition, lire :
" niveau VI ".
Création du poste suivant, ainsi intitulé et défini :
Responsable des achats :
" Le responsable des achats doit satisfaire aux besoins de matières premières de l'entreprise. Pour cela, il a délégation de négociation auprès des fournisseurs auxquels il s'adresse dans le respect du cahier des charges de l'entreprise. Par ailleurs, il doit veiller au bon approvisionnement du ou des points de vente. "
La nouvelle grille dûment modifiée et complétée est annexée au présent avenant.
(voir avenant n° 86)
Les parties signataires demanderont l'extension du présent avenant dès sa signature, de sorte qu'il soit applicable dans tous les établissements entrant dans le champ d'application de la présente convention.
Fait à Paris, le 28 novembre 2002.