Compétences de l'emploi


des matières premières
M1A1. - Contrôler la conformité des matières premières avant le déchargement
PPC1 : effectuer le contrôle des matières premières à la réception en respectant les procédures
CPC1 : rendre compte des résultats des contrôles à la réception et agir selon les procédures
M1A2. - Assurer le déchargement et le stockage des matières premières
PPC2 : effectuer le déchargement des matières premières en respectant les procédures et en s'assurant de travailler en sécurité
OIC1 : identifier et mobiliser les moyens et matériels adéquats pour le déchargement en sécurité des camions ou autres
PPC3 : effectuer un prénettoyage des matières premières avant stockage selon les consignes ou procédures en vigueur
QHSC1 : effectuer un contrôle des déchets issus du prénettoyage dans le respect des consignes en vigueur
OIC2 : assurer le transfert de matières premières dans les cellules appropriées
PPC4 : effectuer le déchargement des matières premières prévu selon l'urgence, la qualité, l'ordre d'arrivée des camions, etc.
QHSC2 : enregistrer les mouvements de matières premières
OIC3 : neutraliser une cellule en cas de dysfonctionnement, dans le respect des procédures
M1A3. - Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées à la réception des matières premières
QHSC3 : appliquer les consignes, procédures et règles d'hygiène et de sécurité des biens et des personnes en vigueur lors de la phase de réception et de stockage
QHSC4 : appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de réception en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur

Mélange et nettoyage
des matières premières après réception
M2A1. - Réaliser les mélanges de matières premières
PPC5 : assurer l'ordonnancement des mélanges en fonction des produits, des matières premières, des successions « dangereuses », etc, afin d'éviter des non-conformités de production
PPC6 : assurer les dosages et les mélanges de matières premières en respectant les consignes de fabrication
QHSC5 : effectuer les contrôles et les enregistrements nécessaires dans la réalisation des mélanges de matières premières
M2A2. - Superviser le nettoyage des matières premières
PPC7 : assurer le nettoyage des matières premières en respectant les procédures en vigueur
OIC4 : procéder à l'arrêt et au redémarrage du circuit de nettoyage dans le respect des règles de sécurité
OIC05 : identifier et analyser les causes du dysfonctionnement sur le circuit de nettoyage et intervenir le cas échéant
OIC06 : assurer une veille régulière sur le circuit de nettoyage
QHSC6 : assurer un contrôle lors du nettoyage des matières premières (process, déchets, etc.)
M2A3. - Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées au mélange et au nettoyage des matières premières
PPC8 : assurer le mélange et le nettoyage des matières premières dans le respect des règles d'hygiène
QHSC7 : nettoyer son espace de travail tout au long de la production
QHSC8 : appliquer les règles liées à la sécurité et assurer la traçabilité des opérations de mélange et de nettoyage en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur
Option meunerie/semoulerie
M2A4. - Assurer le mouillage et le repos du blé, et contrôler la qualité
OIC12 : garantir le réglage du « mouilleur » et contrôler le maintien de la consigne pour assurer un mouillage du blé qui réponde aux attentes en terme de qualité
PPC13 : assurer le changement de préparation en respectant les procédures d'enchaînement des lots
QHSC19 : contrôler l'humidité du blé pour assurer son niveau de qualité attendu
QHSC20 : Enregistrer les résultats des contrôles réalisés en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur

Transformation
des matières premières
M3A1. - Mettre en œuvre le programme de fabrication
CPC2 : lire et respecter le(s) cahier(s) des charges pour assurer une production optimisée
OIC7 : réaliser les réglages et assurer une bonne utilisation des équipements et installations, dans le respect du cahier des charges
OIC8 : réaliser les opérations de conduite de machine en utilisant les notions d'électricité, de mécanique
PPC9 : respecter les consignes de changement de production et d'enchainement des lots au cours du process de transformation
M3A2. - Identifier et résoudre si besoin des dysfonctionnements ou pannes
OIC9 : appliquer les consignes et procédures en cas de pannes ou incidents, et identifier les conséquences de l'intervention sur chaque étape du process de transformation
OIC10 : identifier et analyser les causes d'un dysfonctionnement simple afin de le résoudre dans un délai minimum
OIC11 : proposer des solutions, réglages, améliorations, interventions sur le process ou sur les installations conformément aux procédures et à partir de l'analyse du dysfonctionnement simple observé
QHSC9 : s'assurer d'intervenir en sécurité lors des interventions sur les équipements et installations
CPC3 : répertorier et noter systématiquement les incidents ou observations en vue d'informer l'équipe suivante et le responsable et pour permettre les interventions en différé
CPC4 : transmettre les informations nécessaires au passage de relais avec un autre opérateur
M3A3. - Prélever des échantillons dans le cadre du contrôle qualité des produits
QHSC10 : prélever par échantillonnage et contrôler régulièrement les produits en cours selon les procédures en vigueur
PPC10 : ajuster le process de production en cours en fonction des analyses effectuées lors des contrôles
QHSC11 : prélever par échantillonnage les produits finis et réaliser les contrôles le cas échéant
CPC5 : enregistrer les résultats des différents contrôles qualité afin d'assurer un suivi et un reporting
M3A4. - Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées à la transformation des matières premières
QHSC12 : appliquer et faire appliquer les consignes, procédures et règles d'hygiène et de sécurité des produits, des biens et des personnes, en vigueur lors de la phase de transformation
QHSC13 : appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de transformation en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur
QHSC14 : appliquer les consignes de gestion de l'environnement à son poste de travail
CPC6 : situer son activité dans l'entreprise pour favoriser les échanges avec les personnes adaptées
Option meunerie/semoulerie
M3A5. - Assurer la transformation des grains en farine ou semoule
OIC13 : appliquer les réglages des appareils à cylindres et plansichters
PPC14 : lire et respecter les diagrammes de mouture
QHSC21 : assurer la surveillance de la transformation des grains en farine ou semoule
Option alimentation animale
M3A6. - Assurer le broyage des matières premières
OIC14 : appliquer les réglages des marteaux et des grilles
QHSC22 : assurer la surveillance de l'usure des marteaux et des grilles
M3A7. - Assurer la granulation des farines
O1C15 : assurer les changements des filières et des rouleaux sur les presses dans le respect des procédures et des règles de sécurité
QHSC23 : assurer la surveillance de la granulation, du refroidissement et des opérations annexes afin de garantir le niveau de qualité attendu

Conditionnement
et chargement
des produits finis
M4A1. - Assurer le chargement en vrac des produits finis
PPC11 : procéder au chargement en vrac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur et du planning de chargement
QHSC15 : s'assurer de travailler en sécurité lors du chargement en vrac
CPC7 : enregistrer les données associées aux procédures de chargement en vrac afin d'assurer le suivi de la production
M4A2. - Assurer le conditionnement en sac et le chargement des produits finis
PPC12 : réaliser le conditionnement en sac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur
QHSC16 : appliquer et respecter les procédures de chargement des sacs
M4A3. - Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes, de qualité et de traçabilité liées au conditionnement et au chargement des produits finis
QHSC17 : assurer le conditionnement et le chargement des produits (vrac ou sac) dans le respect des consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes
QHSC18 : appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de conditionnement et de chargement en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur