Ouvriers boulangers
(En euros.)
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QUALIFICATION



1re catégorie

1er échelon
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage
sans avoir obtenu un diplôme de
fin d'apprentissage.
1 an maximum dans cette catégorie.

1re catégorie

2e échelon
Jeune ouvrier sortant d'apprentissage
sans avoir obtenu un diplôme de
fin d'apprentissage mais ayant obtenu
la partie pratique de ce diplôme.
1 an maximum dans cette catégorie.

2e catégorie

1er échelon
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage
et ayant obtenu un CAP.
Ouvrier de la 1re catégorie ayant 1 an
de pratique du métier.
1 an maximum dans cette catégorie.

3e catégorie

1er échelon (1)
Ouvrier n'étant pas susceptible de tenir
tous les postes ou travaillant sous
le contrôle effectif d'un chef
d'entreprise ou d'un ouvrier plus


2e catégorie

2e échelon
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage
et ayant obtenu un CAP connexe
pâtissier.
18 mois maximum dans cette catégorie.
2e catégorie
3e échelon
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage
et ayant obtenu le brevet de compagnon.
18 mois maximum dans cette catégorie.
3e catégorie
2e échelon (1)
Ouvrier ayant exercé le métier 2 années
en 3e catégorie, 1er échelon.

4e catégorie

1er échelon
a) Ouvrier qualifié ayant exercé le
métier dans le cadre de la 2e catégorie,
1er échelon et pouvant tenir tous les
postes et assurer avec ou sans le
concours du chef d'entreprise,
l'ensemble de la fabrication boulangerie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le
métier dans le cadre de la 2e catégorie,
2e échelon et ne mettant effectivement
en pratique que sa compétence concernant
la fabrication boulangerie.
c) Ouvrier ayant obtenu un brevet
professionnel.

4e catégorie

2e échelon
a) Ouvrier qualifié ayant exercé le
métier dans le cadre de la 2e catégorie,
2e échelon ou de la 4e catégorie,
1er échelon et mettant effectivement
en pratique alternativement ou
simultanément ses compétences concernant
les 2 fabrications, boulangerie et
pâtisserie.
b) Ouvrier qualifié ayant exercé le
métier dans le cadre de la 2e catégorie,
3e échelon.
c) Ouvrier qualifié titulaire du brevet
de compagnon ayant exercé le métier
pendant 18 mois.

5e catégorie

Ouvrier hautement qualifié, titulaire
d'un brevet de maîtrise ou d'une
compétence lui permettant de coordonner
le travail d'autres ouvriers.
----------------------------------------------------------------:Ouvriers pâtissiers
(En euros.)
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QUALIFICATION



1re catégorie

Jeune ouvrier sortant d'apprentissage
sans avoir obtenu un diplôme de
fin d'apprentissage.
1 an maximum dans cette catégorie.

2e catégorie

1er échelon
a) Ouvrier de la 1re catégorie ayant 1 an
de pratique du métier.
2 ans maximum dans cette catégorie.
b) Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage
et ayant obten un diplôme de fin
d'apprentissage ou la pratique de ce

1 an maximum dans cette catégorie.

2e catégorie

2e échelon
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage
et ayant obtenu un diplôme de fin
d'apprentissage ou la partie pratique de
ce diplôme et ayant 1 an de
pratique du métier en 2e catégorie,
1er échelon.
1 an maximum dans cette catégorie.

3e catégorie

Ouvrier pouvant assurer une partie de la
fabrication sous le contrôle effectif
du chef d'entreprise ou d'un ouvrier
plus qualifié.

2e catégorie

3e échelon
Jeune ouvrier sortant de l'apprentissage
et ayant obtenu un CAP connexe boulanger.
18 mois maximum dans cette catégorie.

4e catégorie

1er échelon
a) Ouvrier qualifié pouvant assurer avec
ou non sans le concours du chef
d'entreprise l'ensemble de la fabrication
pâtisserie.
Ouvrier qualifié ayant exercé le métier
dans le cadre de la 2e catégorie,
3e échelon et ne mettant effectivement
en pratique que sa compétence concernant
la fabrication pâtisserie.

4e catégorie

2e échelon
Ouvrier qualifié ayant exercé le métier
dans le cadre de la 2e catégorie,
3e échelon ou de la 4e catégorie,
1er échelon et mettant effectivement en
pratique alternativement ou simultanément
ses compétences concernant les 2 fabri-
cations, boulangerie et pâtisserie.

5e catégorie

Ouvrier hautement qualifié, titulaire du
brevet de maîtrise ou d'une compétence
lui permettant de coordonner le travail
d'autres ouvriers.
----------------------------------------------------------------:Personnel de vente
(En euros.)
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QUALIFICATION



1re catégorie

Vendeuse débutante, 3 premier mois
d'exercice du métier.

2e catégorie

Vendeuse débutante, du 4e au 12e mois
inclus d'exercice du métier.

3e catégorie

Vendeuse, 2e année d'exercice du métier.

4e catégorie

Vendeuse, 3e année d'exercice du métier.

5e catégorie

Vendeuse à partir de la 4e année d'exercice
du métier.
Vendeuse sortant d'apprentissage et ayant
obtenu un diplôme de fin
d'apprentissage.
Chauffeur-livreur pendant les 3 premiers
mois d'exercice du métier en
boulangerie-pâtisserie.

6e catégorie

Chauffeur-livreur après 3 mois d'exercice
du métier en boulangerie-pâtisserie.

7e catégorie

Vendeuse responsable d'un point de vente.
Caissière.

8e catégorie

Vendeuse qualifiée responsable d'un point
de vente occupant plusieurs salariés.
(1) Ne peut être classé en 3e catégorie, que ce soit au
1er échelon ou au 2e échelon, un salarié titulaire
d'un diplôme de fin d'apprentissage.
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