En raison des mesures prises contre la propagation du virus covid-19, les conditions de production du cahier des charges du label rouge n° LA 05/85 « Viande fraiche et surgelée d'agneau de plus de 13 kg de carcasse, nourri par tétée au pis au moins 60 jours » sont modifiées temporairement comme suit :
1. A compter du 17 mars 2020 et jusqu'à 4 mois après la levée des mesures générales prises pour faire face à l'épidémie de covid-19 dans le cadre de l'état d'urgence sanitaire :
- au chapitre « 3-1. Description du produit » :
La disposition :
« La viande provient d'un agneau de plus de 13 kg carcasse, ayant été nourri par tétée au pis au moins 60 jours. Cet agneau est âgé d'au moins 70 jours. L'âge maximal à l'abattage est de 210 jours. Cet âge maximal est augmenté de 30 jours entre le 15 octobre et le 15 janvier inclus pour les femelles et les mâles castrés. »
est remplacée par :
« La viande provient d'un agneau de plus de 13 kg carcasse, ayant été nourri par tétée au pis au moins 60 jours. Cet agneau est âgé d'au moins 70 jours. L'âge maximal à l'abattage est de 215 jours. Cet âge maximal est augmenté à 240 jours entre le 15 octobre et le 15 janvier inclus pour les femelles et les mâles castrés. »
- au chapitre « 3-2. Comparaison avec le produit courant » :
La disposition :
« 
Points de différence
Agneau LA 05-85
Produit courant
Abattage
Age : 70 à 210 jours hors période de soudure où l'âge est porté à 240 jours pour les femelles et les mâles castrés.
Age : de 2 mois à un an
Poids : 13-23 kg.
Conformations : E, U, et R.
Classes de conformation : EUROP.
»
est remplacée par :
« 
Points de différence
Agneau LA 05-85
Produit courant
Abattage
Age : 70 à 215 jours hors période de soudure où l'âge est porté à 240 jours pour les femelles et les mâles castrés.
Age : de 2 mois à un an
Poids : 13-23 kg.
Conformations : E, U, et R.
Classes de conformation : EUROP.
 » ;
- au chapitre « 5-6.1. Abattage » :
La disposition :
« 
N°
Point à contrôler
Valeur cible
S14
Age d'abattage
> 70 jours et de < 210 jours. Cet âge maximal est augmenté de 30 jours entre le 15 octobre et le 15 janvier inclus pour les femelles et les mâles castrés.
[…]
»
est remplacée par :
« 
N°
Point à contrôler
Valeur cible
S14
Age d'abattage
> 70 jours et de < 215 jours. Cet âge maximal est augmenté à 240 jours entre le 15 octobre et le 15 janvier inclus pour les femelles et les mâles castrés.
[…]
 ».
2. A compter du 17 mars 2020 et jusqu'à 1 mois après la levée des mesures générales prises pour faire face à l'épidémie de covid-19 dans le cadre de l'état d'urgence sanitaire :
- au chapitre « 3-2. Comparaison avec le produit courant » :
La disposition :
« 
Points de différence
Agneau LA 05-85
Produit courant
Transport
Délai maximal entre l'enlèvement et l'abattage de 4 jours.
Réglementation
»
est remplacée par :
« 
Points de différence
Agneau LA 05-85
Produit courant
Transport
Délai maximal entre l'enlèvement et l'abattage de 8 jours.
Réglementation
» ;
- au chapitre « 5-6.1. Abattage » :
La disposition :
« 
N°
Point à contrôler
Valeur cible
S13
Délai maximal entre enlèvement des animaux-abattage
< 4 jours.
»
est remplacée par :
« 
N°
Point à contrôler
Valeur cible
S13
Délai maximal entre enlèvement des animaux-abattage
< 8 jours.
 ».