A N N E X E
RÉCOLTE 2009
Valeurs limites spécifiques pour les vins à appellation d'origine
Comité régional Val de Loire
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE +
fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE
AT
(meq/l ou g/l
exprimé en acide
tartrique)
limite maximale
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM (DO 420 nm +
DO 520 nm +
DO 620 nm
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
INDICE
de polyphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Coteaux de Saumur
 25 meq/l
Coteaux de l'Aubance
 25 meq/l
Coteaux du Layon
 25 meq/l
Coteaux du Layon suivi de l'une des dénominations géographiques suivantes : Beaulieu-sur Layon ou Beaulieu, Faye-D'Anjou ou Faye, Rablay-sur-Layon ou Rablay, Rochefort-sur-Loire ou Rochefort, Saint-Aubin-de-Luigné ou Saint-Aubin, Saint-Lambert-du-Lattay ou Saint-Lambert
 25 meq/l
Coteaux du Layon suivi de la dénomination géographique Chaume
 25 meq/l
Anjou-coteaux de la Loire
 25 meq/l
Bonnezeaux
 25 meq/l
Quarts de Chaume
 25 meq/l
Haut-Poitou (vins blanc et rosés)
3,5 g/l
8,4 g/l 
Haut-Poitou (vins rouges)
2 g/l
6,8 g/l
Fiefs vendéens blanc, rosé
 0,55 g/l
( 11 meq/l)
3,5 g/l
Fief vendéens rouge
 0,65 g/l
( 13 meq/l)
3 g/l
Menetou-Salon (vins blancs)
9,18 g/l
122,45 meq/l (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Pouilly-sur-Loire (vins blancs)
 0,73 g/l
(12,24 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
9,18 g/l
122,45 meq/l (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Pouilly fumé (vins blancs)
 0,73 g/l
(12,24 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
9,95 g/l
132,65 meq/l (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Quincy (vins blancs)
 0,73 g/l
(12,24 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Reuilly (vins blancs)
 0,73 g/l
(12,24 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
10,71 g/l
142,86 meq/l (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Sancerre (vins blancs)
 0,85 g/l
(14,28 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
 5 si TAV  14,5 % vol.
Coteaux du Giennois (vins blancs)
 0,85 g/l
(14,28 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Reuilly (vins rouges)
 0,85 g/l
(14,28 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
9,18 g/l
122,45 meq/l (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Sancerre (vins rouges)
 0,85 g/l
(14,28 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Coteaux du Giennois (vins rouges)
 0,85 g/l
(14,28 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Menetou-Salon (vins rouges)
7,65 g/l
102,04 meq/l (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Reuilly (vins rosés)
 0,73 g/l
(12,24 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
10,71 g/l
142,86 meq/l (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Sancerre (vins rosés)
 0,73 g/l
(12,24 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
 5 si TAV  14,5 % vol.
Coteaux du Giennois (vins rosés)
 0,85 g/l
(14,28 meq/l) (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Menetou-Salon (vins rosés)
9,18 g/l
122,45 meq/l (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Côtes d'Auvergne
(vins blancs avec ou sans dénomination locale)
 5 si TAV  13,5 % vol.
Côtes d'Auvergne
(vins rosés avec ou sans dénomination locale)
 5 si TAV  13,5 % vol.
Côtes d'Auvergne
(vins rouges)
0,3 g/l (lots prêts à être commercialisés en vrac ou au stade du conditionnement)
Comité régional Toulouse-Pyrénées
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE +
fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE
AT
(meq/l ou g/l
exprimé en acide
tartrique)
limite maximale
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
INDICE
de polyphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Cahors
Vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés
 18,35
 3 si TAV  14 %
 4 si TAV > 14 %
 11 (DO 420 nm + DO 520 nm + DO 620 nm)
0,4
Fronton rouge
Vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés
 18
 3
0,4
Fronton rosé
Vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés
 4
Gaillac rouge
Vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés
 2,5 si TAV  14 %
 4 si TAV > 14 %
0,4
Gaillac R primeur
 10,2 lots prêts à être commercialisés en vrac (non conditionnés)
 2 pour le vin conditionné
0,4 vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés 
Gaillac blanc
Vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés
 4 
Gaillac rosé
Vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés
 4 
Gaillac blanc doux
Vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés 
 25 si vendanges surmûries, manuelles par tries successives, richesse en sucre  280 g/l, non enrichi, et TAV > 17 %
 45
Gaillac mousseux
seconde fermentation bouteille
< 50 après la prise de mousse et le cas échéant adjonction de liqueur d'expédition
Surpression  3,5 bar vin prêt à être mis en marché à destination du consommateur
Gaillac mousseux
méthode gaillacoise
< 50 après prise de mousse 
Surpression  3 bar vin prêt à être mis en marché à destination du consommateur
Gaillac mousseux
méthode gaillacoise doux au stade vin prêt à être mis en marché à destination du consommateur
SO2 libre après prise de mousse
 25 mg/l
Surpression  3 bar
Marcillac rouge
Vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés
 2 
0,4 
Marcillac rosé
Vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés 
 4 
Comprise
entre 0,5 et 2
(DO 420 nm +
DO 520 nm)
CO2 1 200 mg/l
Béarn vins rosés
 4 g/l 
Madiran
 3 g/l si TAV  14 %
 4 g/l si TAV > 14 %
 16
0,4
Pacherenc du Vic Bilh
(vins récoltés par tries successives)
 25 meq/l
 45
Pacherenc du Vic Bilh sec
   4 g/l
Jurançon
(vins récoltés par tries successives)
 25 meq/l
Comité régional vallée du Rhône
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE +
fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE
AT
(meq/l ou g/l
exprimé en acide
tartrique)
limite maximale
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM (DO 420 nm +
DO 520 nm +
DO 620 nm
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
INDICE
de polyphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Côtes du Rhône Primeurs au conditionnement
 10,2 meq/l
 2
Côtes du Rhône au conditionnement
 14,28 meq/l jusqu'au 1er décembre de l'année qui suit l'année de la récolte sauf pour les vins élevés sous bois :  16,33 et  16,33 meq/l au-delà du 1er décembre de l'année qui suit l'année de la récolte
 3,0 pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 % et  4,0 pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14 %
 4,5 (vins rouges)
0,4 (vins rouges)
 35 (vins rouges)
Côtes du Rhône Villages au conditionnement
 14,28 meq/l jusqu'au 1er décembre de l'année qui suit l'année de la récolte sauf pour les vins élevés sous bois :  16,33 et  16,33 meq/l au-delà du 1er décembre de l'année qui suit l'année de la récolte
 3,0 pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 % et  4,0 pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14 %
 7 (vins rouges)
0,4 (vins rouges)
 45 (vins rouges)
Châteauneuf du Pape à la mise en marché en vrac ou au conditionnement
 18,37 meq/l
(rouges)
 3,0 pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 % et  4,0 pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14 %
 4 (vins rouges)
0,4 (vins rouges)
Gigondas au conditionnement
 14,28 meq/l (rosés) et  17,3 meq/l (rouges)
 3
0,4 (vins rouges)
 45 (vins rouges)
Vacqueyras à la mise en marché en vrac blancs et rosés
Rouges
 13,26 meq/l si TAV acquis  14 %
et  14,28 meq/l si TAV acquis ¹ 14 %
 3,0 (pour les vins présentant un titre)
0,4 (vins rouges)
 45
Vacqueyras au conditionnement blancs et rosés
Rouges
 13,26 meq/l si TAV acquis  14 %
et  14,28 meq/l si TAV acquis ¹ 14 %
 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 %) et  4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14 %)
0,4 (vins rouges)
 45
Beaumes de Venise au conditionnement
 14,28 meq/l
 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 %) et  4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14 %)
0,4
Vinsobres à la mise en marché en vrac
Au conditionnement
 14,28 meq/l
 3,0 pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 %) et  4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique > 14 %)
 7,5
0,4
 50
Tavel à la mise en marché en vrac et au conditionnement
 17,34 meq/l
 150
 4
 0,5 et  3
Lirac à la mise en marché en vrac et au conditionnement
 16,32 meq/l
 3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique  13,5 %) et  4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 13,5 %)
 7 (vins rouges)
0,4 (vins rouges)
 45(vins rouges)
Ventoux primeurs au conditionnement
 10,2 meq/l
 2
Autres vins à la mise en marché en vrac et au conditionnement
 4 (blancs et rosés) et pour les rouges :  3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 %) et  4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14 %)
0,4 (vins rouges)
Luberon à la mise en marché en vrac
 14,28 meq/l+
 150
(blancs et rosés)
 4 (blancs et rosés) et pour les rouges :  3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 %) et  4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14 %)
Au conditionnement
 4 (blancs et rosés) et pour les rouges :  3,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 %) et  4,0 (pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14 %)
> 5
(vins rouges)
0,4
(vins rouges)
> 40
(vins rouges)
Pierrevert au conditionnement
 4
0,4
(vins rouges)
Cornas
 3,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique  13,5%)
 4,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 13,5 %)
 0,4
Château-Grillet
 4,0
Côte-Rôtie
 3,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique  13,5 %)
 4,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 13,5 %
0,4
Hermitage blanc
 3,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 %)
 4,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14 %)
Hermitage rouge
 3,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique  14 %)
 4,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 14 %)
0,4
Hermitage vin de paille
 25 meq/l
Saint Joseph blanc au conditionnement 
 3,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique  13,5 %)
 4,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 13,5 %)
Saint Joseph rouge au conditionnement 
 3,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique  13,5 %)
 4,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 13,5 %)
0,4 g/l
Crozes-Hermitage blanc au conditionnement 
14,28 meq /l
 3,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique  13,5 %)  4,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 13,5 %)
Crozes-Hermitage rouge au conditionnement 
14,28 meq /l
 3,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique  13,5 %)
 4,0
(pour les vins présentant un titre alcoométrique ¹ 13,5 %)
0,4 g/l
Saint-Peray (vin tranquille) au conditionnement
 4,0
Saint-Peray (vin de base pour mousseux)
150 mg/l
 4,0
Comité régional Bourgogne
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE +
fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE
AT
(meq/l ou g/l
exprimé en acide
tartrique)
limite maximale
TVA
Acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM (DO 420 nm +
DO 520 nm +
DO 620 nm
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
INDICE
de polyphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Arbois, suivi de la mention « vin de paille »
 25 meq/l
_
_
_
_
_
Côtes du jura, suivi de la mention « vin de paille »
  25 meq/l
_
_
_
_
_
L'Etoile, suivi de la mention « vin de paille »
 25 meq/l
_
__
_
_
_
Arbois, 
Côtes du Jura, L'Etoile
(vins blancs)
_
_
 3 
_
_
_
_
_
Arbois, 
Côtes du Jura
(vins rouges)
_
_
 3 
_
_
_
0,4 
_
Vin de Savoie
(vins rouges)
 3 g/l
_
_
0,4
_
Vin de Savoie
(vins blancs)
Inférieur ou égale à la teneur en acidité totale exprimée en grammes par litre d'acide tartrique plus deux dans la limite de 8 g/l
_
_
_
_
Vin de Savoie
(vins rosés)
5 g/l
_
_
_
_
Vin de Savoie
Chignin-Bergeron
(vin blanc)
Inférieur ou égale à la teneur en acidité totale exprimée en grammes par litre d'acide tartrique plus deux dans la limite de 8 g/l
_
_
_
_
Roussette de Savoie complétée ou non d'une dénomination géographique
(vins blancs)
Inférieur ou égale à la teneur en acidité totale exprimée en grammes par litre d'acide tartrique plus deux dans la limite de 8 g/l
_
_
_
_
Coteaux du Lyonnais (vins rouges primeurs)
 10,2 meq/l
_
 2
_
_
_
_
_
_
Coteaux du Lyonnais (vins rosés et blancs primeurs)
 10,2 meq/l
_
 3
_
_
_
_
_
_
Côtes du Forez
(vins rouges)
 13,17 meq/l
125
 1,5
_
_
_
0,4
_
_
Côtes du Forez
(vins rosés)
 12,17 meq/l
125
 3
_
_
_
_
_
_
Côte roannaise
(vins rouges)
 13,17 meq/l 
125
 1,5
_
_
_
0,4
_
_
Côte roannaise
(vins rosés)
 12,17 meq/l
125
 3
_
_
_
_
_
_
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune
(vins rouges primeurs)
 10,2 meq/l
_
 2
_
_
_
0,4
_
12,5 °
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune
(vins rosés primeurs)
 14,17 meq/l
_
 3
_
_
_
_
_
12,5 °
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune
(vins rosés non primeurs, vins blancs)
 14,17 meq/l 
_
 3
_
_
_
_
_
_
Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rouges non primeurs)
Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Saint-Amour
 14,17 meq/l
_
 3
_
_
_
0,4
_
_
Mâcon
(vins blancs et rosés primeurs), 
Mâcon Villages
(vins blancs primeurs)
 10,2 meq/l
_
 3
_
_
_
_
_
_
Mâcon, Mâcon Villages, Mâcon + noms (vins blancs)
_
_
 3
_
_
_
_
_
_
Mâcon, Mâcon + nom (vins rouges)
_
_
 2
_
_
_
0,4
_
_
Saint-Véran, Pouilly Loché/Pouilly Vinzelles, Pouilly Fuissé, Viré Clessé
(vins blancs)
_
_
 3
_
_
_
_
_
_
Bouzeron, Montagny, 
Givry, Mercurey, Rully
(vins blancs)
_
_
 3
_
_
_
_
_
_
Givry, Mercurey, Rully
(vins rouges)
_
_
 2
_
_
_
0,4
_
_
AOC régionales de Bourgogne, AOC communales et grand crus de Côte-d'Or, AOC Petit Chablis, Chablis et Chablis grand cru
(vins blancs et rosés)
_
_
 3 
_
_
_
_
_
_
AOC régionales de Bourgogne, AOC communales et grand crus de Côte-d'Or (vins rouges)
_
_
2
_
_
_
0,4
_
_
Comité régional Champagne
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE +
fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE
AT
(meq/l ou g/l
exprimé en acide
tartrique)
limite maximale
TVA
Acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM (DO 420 nm +
DO 520 nm +
DO 620 nm
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
INDICE
de polyphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Rosé des Riceys
(avant ou après conditionnement)
 3
Champagne
(après prise de mousse)
 10
Coteaux champenois
(avant ou après conditionnement)
 3
Comité régional Sud-Ouest
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE +
fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE
AT
(meq/l ou g/l
exprimé en acide
tartrique)
limite maximale
TVA
Acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM (DO 420 nm +
DO 520 nm +
DO 620 nm
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
INDICE
de polyphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Bergerac vins rosés
 20
Côtes de Bergerac vins blancs, Côtes de Montravel, Haut-Montravel, Monbazillac, Saussignac
 30 meq/l si vins non enrichis et titre alcoométrique volumique naturel supérieur à 19 % vol.
Côtes de Bordeaux, avec ou sans mention Blaye, Cadillac, Castillon ou Francs
vrac :
jusqu'au 31/7 n + 1 :  13,26 ou 0,79 g/l
après 31/7 n + 1 :  16,33 ou 0,98g/l
140 (vrac)
 3
0,3
Blaye
vrac :  13,27ou 0,80g/l
140 (vrac)
 3
0,3
Graves de Vayres
vrac :
jusqu'au 31/7 n + 1 :  13,26 ou 0,79 g/l
après 31/7 n + 1 :  16,33 ou 0,98g/l
 4
0,3
Sainte-Foy Bordeaux
vrac :
jusqu'au 31/7 n + 1 :  13,26 ou 0,79 g/l
après 31/7 n + 1 :  16,33 ou 0,98g/l
140 (vrac)
 3
0,3
Listrac-Médoc
avant 1/10 n + 1 :  12,25 ou 0,74 g/l
à partir 1/10 n + 1 :  16,33 ou 0,98g/l
140 (vrac)
 3
 0,2
Moulis
vrac :
jusqu'au 31/7 n + 1 :  13,26 ou 0,79 g/l
après 31/7 n + 1 :  16,33 ou 0,98g/l
 2
0,3
Saint-Emilion
vrac :  13,26 ou 0,79 g/l
140 (vrac)
 3
0,3
Saint-Emilion grand cru
vrac :  13,26 ou 0,79 g/l
140 (vrac)
 3
0,3
Lussac Saint-Emilion
vrac :  13,26 ou 0,79 g/l
140 (vrac)
 3
0,3
Montagne Saint-Emilion
vrac :
jusqu'au 31/7 n + 1 :  13,26 ou 0,79 g/l
après 31/7 n + 1 :  16,33 ou 0,98 g/l
 3
0,3
Puisseguin Saint-Emilion
vrac :  13,26 ou 0,79 g/l
140 (vrac)
 3
0,3
Lalande de Pomerol
vrac :
jusqu'au 31/7 n + 1 :  13,26 ou 0,79 g/l
après 31/7 n + 1 :  16,33 ou 0,98g/l
 2
0,3
Fronsac
vrac :  13,26 ou 0,79 g/l
140 (vrac)
 2
0,3
Canon Fronsac
vrac :  13,26 ou 0,79 g/l
140 (vrac)
 2
0,3
Côtes de Blaye
 13,26 ou 0,79 g/l
180 (vrac)
 4
Côtes de Bordeaux + mention Blaye (vins secs) 
vrac :
jusqu'au 31/7 n + 1 :  13,26 ou 0,79 g/l
après 31/7 n + 1 :  16,33 ou 0,98g/l
180 (vrac)
 4
Côtes de Bordeaux + mention Francs (vins secs) 
vrac :
jusqu'au 31/7 n + 1 :  13,26 ou 0,79 g/l
après 31/7 n + 1 :  16,33 ou 0,98g/l
180 (vrac)
 4
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire (sec)
 13,26 ou 0,79 g/l
 4
Entre-Deux-Mers, avec ou sans mention Haut-Benauge
 13,26 ou 0,79 g/l
180
 4
Graves de Vayres (sec)
vrac :
jusqu'au 31/7 n + 1 :  13,26 ou 0,79 g/l
après 31/7 n + 1 :  16,33 ou 0,98 g/l
 4
Sainte-Foy Bordeaux (sec)
 13,26 ou 0,79g/l
180
 4
Côtes de Bordeaux + mention Francs
(vins de teneur en glucose et fructose  51 g/l)
 25 ou 1,5 g/l
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire (moelleux)
34 à 45
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
(vins de teneur en glucose et fructose  51 g/l)
 25 ou 1,5 g/l
Graves de Vayres
jusqu'au 31/7 n + 1 :  13,26 ou 0,79 g/l
après 31/7 n + 1 :  16,33 ou 0,98 g/l
4
Sainte-Foy Bordeaux vins moelleux
vrac :  16,30 ou 0,97 g/l
17 à 45
Sainte-Foy Bordeaux (vins de teneur en glucose et fructose   51 g/l)
 25 ou 1,5 g/l
Cadillac
 25 ou 1,5 g/l
 51
Barsac
 25 meq/l
Cérons
 25 meq/l
Loupiac
 25 meq/l
Sainte-Croix du Mont
 25 meq/l
Sauternes
 25 meq/l
Graves supérieures
 25 meq/l
Crémant de Bordeaux
Vins de base :  13,26 ou 0,79 g/l
Après prise de mousse :  17,96 ou 1,07 g/l
Après prise de mousse : 150
Vins de base sans enrichissement :  15
Vins de base avec enrichissement :  5
Surpression CO2 :  3,5 bars
Comité régional Provence Corse
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE +
fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE
AT
(meq/l ou g/l
exprimé en acide
tartrique)
limite maximale
TVA
Acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM (DO 420 nm +
DO 520 nm +
DO 620 nm
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
INDICE
de polyphénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Ajaccio blanc et rosé au conditionnement
14 meq/l
Ajaccio rouge au conditionnement
16 meq/l
0,4
Corse rouge (+ dénominations géographiques) au conditionnement
0,4
Patrimonio rouge au conditionnement
0,4
Comité régional Alsace et Est
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE +
fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE
AT
(meq/l ou g/l
exprimé en acide
tartrique)
limite maximale
TVA
Acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM (DO 420 nm +
DO 520 nm +
DO 620 nm
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
INDICE
de poly-phénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Alsace suivie de la mention « vendanges tardives » ou « sélection de grains nobles »
25 meq/l
Alsace grand cru suivie de la mention « vendanges tardives » ou « sélection de grains nobles »
25 meq/l
Crinao vin doux naturel
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE +
fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE
AT
(meq/l ou g/l
exprimé en acide
tartrique)
limite maximale
TVA
Acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM (DO 420 nm +
DO 520 nm +
DO 620 nm
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
INDICE
de poly-phénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Banyuls
 25 meq/l
Banyuls rancio
 25 meq/l
Banyuls grand cru
 25 meq/l
Banyuls grand cru rancio
 25 meq/l
Frontignan
 25 meq/l
Grand Roussillon
 25 meq/l
Grand Roussillon rancio
 25 meq/l
Maury
 25 meq/l
Maury rancio
 25 meq/l
Crinao vin doux naturel
APPELLATION
ACIDITÉ VOLATILE
(meq/l ou g/l
exprimé
en acide acétique)
SO2 TOTAL
maximum
(mg/l)
GLUCOSE +
fructose
G + F
(g/l)
ACIDITÉ TOTALE
AT
(meq/l ou g/l
exprimé en acide
tartrique)
limite maximale
TVA
Acquis
(% vol.)
INTENSITÉ
colorante modifiée
ICM (DO 420 nm +
DO 520 nm +
DO 620 nm
FERMENTATION
malo-lactique
(FML)
teneur maximale
en acide malique
(g d'acide malique/l)
INDICE
de poly-phénols
totaux
(IPT)
AUTRE
Muscat de Beaumes de Venise
 25 meq/l
Muscat de Frontignan
 25 meq/l
Muscat de Rivesaltes
 25 meq/l
Muscat de Lunel
 25 meq/l
Muscat de Mireval
 25 meq/l
Muscat de Saint-Jean Minervois
 25 meq/l
Rasteau
 25 meq/l
Rasteau rancio
 25 meq/l
Rivesaltes
 25 meq/l
Rivesaltes rancio
 25 meq/l
Vin de Frontignan
 25 meq/l
Muscat du Cap Corse
 25 meq/l