Art. 2. -  Les articles 2, 3, 4 et 5 du décret du 11 septembre 1936 susvisé     sont remplacés par les dispositions suivantes :
      << Art. 2. -  1. Les vins rouges ayant droit à l'appellation d'origine     contrôlée "Blaye" doivent provenir des cépages suivants, à l'exclusion de     tous autres : cabernet, merlot, malbec, prolongeau, cahors, béguignol,
     verdot.
      << 2. Les vins blancs ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée     "Blaye" doivent provenir d'un assemblage d'au moins deux des cépages suivants     :
      << - cépage principal : ugni blanc (B). Le pourcentage de ce cépage doit     être supérieur ou égal à 90 p. 100 de l'encépagement ;
      << - cépages accessoires : colombard (B), sémillon (B), sauvignon (B),
     muscadelle (B) et chenin (B).
      << Le cépage chenin est autorisé dans l'encépagement de l'appellation     jusqu'à la récolte de l'année 2025.
      << Par le terme "encépagement", il faut comprendre l'encépagement de     l'ensemble des parcelles produisant le vin de l'appellation considérée, pour     la couleur considérée.
      << Art. 3. -  Les vignes produisant du vin à appellation d'origine contrôlée     "Blaye" doivent être plantées et taillées conformément aux dispositions     suivantes :
      << Densité de plantation :
      << La densité de plantation doit être au minimum de 4 500 pieds à l'hectare.     La distance entre les ceps doit être au minimum de 0,90 mètre pour les vignes     taillées en Guyot (simple ou double) et 0,70 mètre pour les vignes taillées     en cordon bas palissé.
      << Les vignes ne répondant pas à la densité minimale de 4 500 pieds à     l'hectare peuvent bénéficier, à titre exceptionnel, du droit à l'appellation     d'origine contrôlée "Blaye" jusqu'à l'arrachage ou, au plus tard, jusqu'à la     récolte 2020 incluse.
      << La surface de palissage utile doit être au minimum de 6 000 mètres carrés     par hectare. Il s'agit de la surface plane développée résultant du produit de     la longueur cumulée des rangs par la distance comprise entre le fil porteur     (fil inférieur) et le sommet des piquets porte-fils majorée de 20     centimètres.
      << Type de taille ;
      << Seuls sont autorisés les modes de taille suivants :
      << Mode de taille Guyot simple ou double ;
      << Mode de taille en cordon bas palissé. Dans ce cas, la hauteur du cordon     ne peut dépasser un mètre et chaque courson ne peut porter plus de trois yeux     francs.
      << En tout état de cause, le nombre d'yeux à l'hectare doit être inférieur à     60 000.
      << Art. 4. -  Ne peuvent prétendre à l'appellation d'origine contrôlée     "Blaye" que les vins répondant aux conditions du décret du 10 septembre 1993     relatif au rendement des vignobles produisant des vins à appellation     d'origine contrôlée.
      << Le rendement de base visé à l'article 1er de ce décret est fixé à :
      << 60 hectolitres à l'hectare pour les vins blancs ;
      << 50 hectolitres à l'hectare pour les vins rouges.
      << Le rendement "butoir" visé à l'article 4 de ce décret est fixé à 78     hectolitres à l'hectare.
      << Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée "Blaye" ne peut être     accordé aux vins provenant de jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année     suivant celle au cours de laquelle la plantation a été mise en place, avant     le 31 août.
      << Art. 5. -  1. Les vins rouges ayant droit à l'appellation d'origine     contrôlée "Blaye" doivent provenir de moûts contenant, avant tout     enrichissement ou concentration, au minimum 170 grammes de sucre naturel par     litre et présenter, après fermentation, un titre alcoométrique minimum de 10     p. 100.
      << 2. Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée "Blaye", les vins     blancs doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et présenter un     titre alcoométrique volumique naturel minimum de 9,5 p. 100.
      << Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de     vendanges présentant une richesse en sucres inférieure à 153 grammes par     litre de moût.
      << En outre, lorsque l'autorisation d'enrichissement est accordée, les vins     ne doivent pas présenter un titre alcoométrique volumique total maximum de     12,5 p. 100, sous peine de perdre le droit à l'appellation.
      << Les vins blancs à appellation d'origine contrôlée "Blaye>> doivent     présenter, après fermentation, une teneur en sucres résiduels fermentescibles     inférieure à 4 grammes par litre. >>