ANNEXE 
PROGRAMME DU TROISIÈME CONCOURS DE RECRUTEMENT DANS LE DEUXIÈME GRADE DES TECHNICIENS SUPÉRIEURS DU MINISTÈRE CHARGÉ DE L'AGRICULTURE 
I.-Spécialité « vétérinaire et alimentaire » 
Organisation politique et administrative de la France. 
Organisation des pouvoirs politiques. 
Organisation administrative. 
La fonction publique. 
Le ministère chargé de l'agriculture. 
Les missions des techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture. 
Sciences de la vie 
1. Biologie générale 
Structure et ultra-structure cellulaires (microscopie optique et électronique) : 
Biomolécules : structure moléculaire et classification. 
Procaryote. 
Eucaryote animale. 
Structure des virus : structure et classification par type de génome. 
Histologie animale (organisation tissulaire) chez les mammifères : 
Tissus musculaires striés. 
Tissus nerveux. 
Tissu intestinal. 
Tissu sanguin. 
Tissu osseux. 
Métabolisme cellulaire : 
Respiration cellulaire. 
Fermentation alcoolique. 
Fermentation lactique. 
2. Transmission de l'information génétique chez les eucaryotes 
Organisation du patrimoine héréditaire : 
ADN (structure et composition chimique). 
Chromosome métaphasique. 
Caryotype et ploïdie. 
Transmission du matériel héréditaire : 
Mécanismes de divisions cellulaires et conséquences génétiques (mitose, clonage, méiose, brassages). 
Génétique mendélienne (gène, allèle, locus, génotype, phénotype, monohybridisme et dihybridisme, test-cross …). 
3. Physiologie animale 
Appareil digestif et digestion chez le monogastrique et chez le polygastrique : 
Organisation et fonction des compartiments digestifs et des glandes annexes. 
Digestion enzymatique, digestion biologique, nutriments obtenus, absorption. 
Appareil respiratoire et respiration. 
Appareil circulatoire et circulation. 
Système nerveux et message nerveux. 
Glandes endocrines et message hormonal. 
Système reproducteur et reproduction chez les mammifères : 
Organisation des appareils reproducteurs mâles et femelles. 
Régulation hormonale, cycle sexuel, gamétogénèse, fécondation, lactogénèse. 
4. Pathologies et immunologie 
Caractéristiques structurales des principaux agents pathogènes affectant les animaux d'élevage : bactéries, virus, parasites (ténia, douve, ascaris, trichine, coccidies), prions. 
Réponses immunitaires chez les mammifères : 
La réaction inflammatoire. 
La réponse immunitaire à médiation humorale. 
La réponse immunitaire à médiation cellulaire. 
Principe de la vaccination. 
Principe de la sérothérapie. 
Zootechnie et santé animale 
1. Fonctionnement de l'exploitation agricole 
Diversité des systèmes de production. 
Fonctionnement d'une exploitation agricole. 
Filières des produits animaux. 
Circuits de commercialisation. 
Démarches de qualité. 
Acteurs des filières animales. 
2. Effets environnementaux et risques sanitaires des activités d'élevage 
Origine et maîtrise des principaux éléments polluants (méthane, azote, phosphore, antibiotiques, antiparasitaires). 
Lien entre élevage et santé humaine : 
Zoonose : voies de contamination, exemples de zoonoses. 
Traçabilité des animaux et des traitements sanitaires : réglementation concernant les médicaments vétérinaires, l'identification des animaux. 
Mécanisme d'antibiorésistance. 
3. Origine des maladies en élevage 
Les principaux agents pathogènes (virus, bactéries, parasites, prions). 
Caractéristiques des agents pathogènes : pouvoir pathogène, virulence, pouvoir immunogène. 
Les méthodes de diagnostic : symptômes, tests de laboratoire (sérologie, virologie, coproscopie …). Sensibilité et spécificité des tests de diagnostic. 
Maladies multifactorielles, facteurs de risque, écopathologie. 
4. Les maladies à gestion collective 
Epidémio-surveillance. 
Maladies réglementées. 
Les acteurs de la santé animale et leurs rôles. 
Notions d'épidémiologie. 
Génie alimentaire et hygiène et sécurité sanitaire 
L'industrie alimentaire : organisation des filières agroalimentaires, politiques qualité d'une entreprise. 
Risques pour l'environnement en lien avec les activités de transformation du produit. 
Nettoyage et désinfection : principes. 
Caractérisation des matières premières. 
Principales opérations unitaires et leur place dans un processus de transformation : notamment les traitements d'assainissement (traitements thermiques, ionisation, dessiccation). 
Analyse critique de diagrammes de fabrication. 
Cadre réglementaire de la sécurité sanitaire des aliments. 
Méthodes d'analyse et prévention des risques associés au risque alimentaire : HACCP. 
Principaux groupes de micro-organismes susceptibles d'être présents dans les produits alimentaires. 
Dynamique des écosystèmes microbiens et incidence des populations microbiennes sur la qualité et l'évolution des produits alimentaires. 
Interprétation de résultats d'analyses. 
Traçabilité et étiquetage. 
II. ― Spécialité « techniques et économie agricoles » 
Organisation politique et administrative de la France. 
Organisation des pouvoirs politiques. 
Organisation administrative. 
La fonction publique. 
Le ministère chargé de l'agriculture. 
Les missions des techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture. 
Techniques agricoles 
1. Productions végétales 
Les cultures de vente en France : 
Reconnaissance des principales espèces cultivées en grande culture (céréales, oléagineux, protéagineux), en viticulture et en culture légumière et fruitière. 
Principales zones de production en France. 
Utilisations. 
Les cultures fourragères en France : 
Reconnaissance des principales espèces cultivées. 
Principales zones de production en France. 
Modes d'utilisation et de conservation (pâturage, foin, ensilage, enrubannage). 
La production végétale dans un agrosystème : 
Photosynthèse et production primaire. 
Facteurs limitants de la production primaire végétale. 
Flux de matière et d'énergie dans l'agrosystème de production végétale. 
L'itinéraire technique d'une culture : 
Assolement et rotation des cultures. 
Exemple de culture végétale : 
Principales interventions culturales, déroulement dans le temps et justification des interventions. Justification des interventions. 
2. Productions animales 
Les productions animales en France : 
Reconnaissance des principales espèces et races élevées en bovins, ovins, caprins. 
Principales zones de production en France. 
Les régimes alimentaires des animaux d'élevage : 
Description et comparaison de l'appareil digestif des monogastriques et des polygastriques. 
Mécanismes de la digestion chez les monogastriques et les polygastriques. 
Notions de dépenses, de besoins et d'apports nutritionnels recommandés. 
La conduite d'un troupeau : 
Composition du cheptel avec définition des différentes catégories d'animaux présents. 
Notion d'UGB et de taux de chargement. 
Etude d'un exemple de troupeau bovin (alimentation, reproduction, bien-être et santé animale). 
3. Pratiques agricoles et environnement 
Les impacts des pratiques agricoles sur le sol et l'eau : 
Impacts négatifs et positifs des pratiques agricoles sur le sol. 
Pratiques visant à améliorer la gestion des sols. 
Impacts négatifs et positifs des pratiques agricoles sur les ressources en eau. 
Pratiques visant améliorer la gestion de l'eau. 
Les impacts des pratiques agricoles sur l'évolution des paysages et de la biodiversité : 
Dynamiques d'évolution des paysages. 
Importance des zones de transition dans le maintien de la biodiversité. 
Mesures de conservation de la biodiversité. 
Les débats actuels : 
Produits phytosanitaires : risques, précautions d'usage, alternatives. 
Agriculture biologique, agriculture intégrée : définition, pratiques, enjeux, conséquences agronomiques et environnementales. 
OGM : définition, transgénèse, enjeux, conséquences agronomiques et environnementales, principe de précaution. 
Techniques culturales simplifiées : conséquences agronomiques et environnementales. 
Usage non alimentaire des produits agricoles végétaux : enjeux économiques et environnementaux. 
Changements climatiques, hausse du coût de l'énergie : impacts sur la production agricole et les politiques publiques. 
Economie agricole 
1. L'agriculture française et son évolution depuis 1960 
La population agricole : effectifs totaux et par statut, part dans la population française. 
Les exploitations agricoles : nombre, taille, répartition par statut juridique et par type de production. 
L'agriculture dans l'économie : place de l'agriculture française dans l'Union européenne et dans le monde, balance commerciale de l'agriculture française. 
2. L'intervention des pouvoirs publics, la politique agricole 
Les raisons de l'intervention des pouvoirs publics. 
La politique agricole française depuis 1960. 
Les lois d'orientation. 
Les mesures agro-environnementales (MAE), les indemnités compensatrices de handicaps naturels (ICHN), les aides à l'installation des jeunes agriculteurs. 
La politique agricole commune : 
Les grandes étapes de la PAC de 1962,1992 et 2003 : contexte et principales orientations. 
Evolution prévisible de la PAC après 2013. 
Les négociations internationales liées aux échanges de produits agricoles : 
Le GATT et l'OMC. 
Définitions. 
Mode de fonctionnement : les cycles de négociation. 
Les principales orientations. 
3. L'entreprise agricole 
La place centrale de l'exploitant dans la conduite de l'exploitation. 
Les facteurs de production : 
Foncier : parcellaire, mode de faire valoir (propriété, fermage). 
Bâtiments. 
Matériels : traction, travail du sol, semis, pulvérisation, épandage, récolte, stockage. 
Main-d'œuvre : notion d'UTH, chefs d'exploitation, conjoints, aides familiaux, salariés, entraide, prestataires. 
Les différents statuts juridiques : exploitation individuelle, GAEC, EARL, SCEA. 
4. Les filières et marchés 
Les différents biens et services produits sur une exploitation agricole : produits agricoles alimentaires et non alimentaires, consommations intermédiaires, services. 
Les différentes possibilités de mise en marché : vente directe, à une entreprise agro-alimentaire ou à une coopérative, sous contrat d'intégration. 
La notion de filière : producteur, transformateur, distributeur, consommateur. 
Les signes officiels de qualité français : label rouge, AOC, certification de conformité, agriculture biologique et leurs prolongements européens : AOP, IGP, attestation de spécificité, agriculture biologique. 
III. ― Spécialité « forêt et territoires ruraux » 
Organisation politique et administrative de la France. 
Organisation des pouvoirs politiques. 
Organisation administrative. 
La fonction publique. 
Le ministère chargé de l'agriculture. 
Les missions des techniciens supérieurs du ministère chargé de l'agriculture. 
Territoires ruraux 
1. Eau et milieux aquatiques 
Caractéristiques et fonctionnement des écosystèmes aquatiques : 
Composantes biotiques et abiotiques, interactions. 
Rôles, enjeux, menaces. 
Ressources en eau d'un territoire : 
Principales ressources en eau. 
Bilan hydrologique d'un bassin versant. 
Relations entre eaux superficielles et souterraines. 
Conséquences des activités anthropiques sur les ressources en eau : 
Appréciation de la qualité de l'eau : paramètres physicochimiques, biologiques, microbiologiques et organoleptiques. 
Adéquation entre les ressources hydriques et demandes en eau en fonction des usages au sein d'un territoire. 
Pollution des écosystèmes aquatiques et dégradation des milieux humides. 
Politiques publiques dans le domaine de l'eau et des milieux aquatiques : 
Politiques de l'eau : principes, sources, principales évolutions. 
Instruments juridiques de la gestion de l'eau : instruments de gestion concertée de la ressource (SDAGE, SAGE, contrats de milieu, contrats de protection, MAE), instruments réglementaires (directives, lois sur l'eau et les milieux aquatiques, police de l'eau, périmètres de captage). 
Instruments financiers : redevances, Agences de l'eau. 
2. Politiques et acteurs de l'aménagement en espace rural 
Acteurs de l'aménagement en espace rural : 
L'Union européenne, L'Etat, les collectivités territoriales, l'intercommunalité, les pays. 
Les services déconcentrés de l'Etat et les autres partenaires. 
Gouvernance : 
Approche pluridisciplinaire, contexte territorial, concertation, outils de planification, projets d'aménagement des territoires, finalités et objectifs, acteurs et pilotes, cohérence territoriale, évaluation environnementale des projets. 
Politiques publiques : 
Politiques publiques en faveur de l'aménagement durable des territoires, de l'environnement, de la gestion des ressources naturelles, des énergies renouvelables. 
Outils des politiques publiques d'aménagement et/ ou de valorisation de l'espace : 
Dispositifs réglementaires généraux, lois relatives à la protection de l'environnement, codes ruraux et de l'environnement. 
PLU, SCOT, PPR, Directives régionales d'aménagement et de gestion pour les forêts, SRGS, CFT, plans d'aménagement forestier, plans de gestion de pâturages boisés ou de ripisylve, plans de développement de massifs. 
Mesures de compensation/ rattrapage, réseau Natura 2000, parcs, mesures de protection, éco-conditionnalité de la PAC, mesures agroenvironnementales. 
Outils de protection et de maîtrise du foncier 
Forêts 
1. Biologie et physiologie végétale 
Cellule végétale : 
Organisation cellulaire en microscopie optique et en microscopie électronique. 
Caractéristiques morphologiques et anatomiques des végétaux : 
Morphologie et anatomie des organes végétatifs : racines, tiges et feuilles. 
Morphologie et anatomie des organes reproducteurs :
-les fleurs et leurs différentes pièces florales ;
-les graines et leurs réserves ;
-les fruits. 
Mécanismes de la reproduction sexuée et multiplication asexuée des végétaux : 
Reproduction asexuée : multiplication cellulaire, différenciation, clone, multiplication végétative naturelle ou provoquée, applications sylvicoles, avantages et inconvénients de la reproduction asexuée. 
Mécanismes de la reproduction sexuée : rythmes de développement, floraison, pollinisation, double fécondation, fructification et formation de la graine, dissémination, germination, conditions de germination, avantages et inconvénients de la reproduction sexuée. 
Mécanismes de la nutrition chez les végétaux : 
Nutrition hydrique et minérale des végétaux : absorption racinaire, circulation de la sève, évapotranspiration, nutrition azotée. 
Nutrition carbonée : photosynthèse, devenir des produits élaborés par la photosynthèse, échanges gazeux. 
2. Biodiversité et écologie forestière 
Biodiversité des écosystèmes forestiers : 
Biodiversité : définition, valeur, usages, importance. 
Mesures conservatoires : protection, conservation, réintroduction, renforcement. 
Fonctionnement des écosystèmes forestiers : 
Organisation spatiale et temporelle des populations forestières : répartition des êtres vivants, variation des ressources, facteurs limitants, autoécologie des principales essences forestières françaises, niche écologique. 
Importance des interactions entre les organismes vivants dans le fonctionnement et l'équilibre des écosystèmes forestiers : chaînes alimentaires, réseaux trophiques, niveaux trophiques, relations trophiques, régulation naturelle des populations, gestion de la faune sauvage. 
Importance des circulations de matière et d'énergie dans le fonctionnement de l'écosystème forestier : flux d'énergie, rendements énergétiques, productivité, recyclage de la matière organique en fonction de la nature du peuplement et de son mode d'exploitation, cycle biogéochimique du carbone, de l'azote et du phosphore, importance du sol. 
Dynamique des écosystèmes forestiers : 
Cycles sylvogénétiques : successions et séries de végétation, suivi et amélioration des peuplements, stratégies démographiques des populations. 
Perturbations et résilience. 
Ecologie du paysage : 
Structure du paysage : mosaïques paysagères, diversité paysagère, cartographie et diagnostic. 
Impacts des activités humaines : fragmentation des milieux, imperméabilisation des territoires, artificialisation, espèces envahissantes. 
Importance des zones de transition : trames verte et bleue, corridors, lisières, ripisylve.