A N N E X E
 					RÉCOLTE 2008
 					Valeurs limites spécifiques pour les vins à appellation d'origine contrôlée
 					Comité régional Val de Loire
 										APPELLATION
 										ACIDITÉ VOLATILE
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide acétique)
 										SO2 TOTAL
 										maximum
 										(mg/l)
 										GLUCOSE
 										+ fructose
 										G + F
 										(g/l)
 										ACIDITÉ TOTALE AT
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide tartrique)
 										(limite maximale)
 										TITRE
 										volumique
 										alcoométrique
 										(TAV)
 										acquis
 										(% vol.)
 										INTENSITÉ
 										colorante
 										modifiée
 										(ICM)
 										(DO 420 nm
 										+ DO 520 nm
 										+ DO 620 nm)
 										FERMENTATION
 										malo-lactique
 										(FML)
 										Teneur maximale
 										en acide malique
 										(g d'acide malique/l)
 										PH
 										FER
 										(mg/l)
 										INDICE
 										de polyphénols
 										totaux
 										(IPT)
 										AUTRE
 										Touraine (vins blancs) au conditionnement.
 										―
≤ 										 4
≤ 6
 										pour les vins non enrichis
 										3,5 g/l
 										―
 										―
 										―
 										―
 										10
 										Touraine (vins rosés) au conditionnement.
≤ 										  										 4 
 										3,5 g/l
 										―
 										―
 										―
 										―
 										10
 										Touraine (vins rouges) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										―
 										Touraine (vins rouges primeurs) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										―
 										Touraine Azay-le-Rideau (vins blancs) au conditionnement.
 										―
 										7 g/l vins secs
 										―
 										―
 										―
 										―
 										10
 										Touraine Azay-le-Rideau (vins rosés) au conditionnement.
 										―
 										3,5 g/l
 										―
 										―
 										―
 										―
 										10
 										Touraine Amboise (vins blancs et rosés) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 16 
 										7 g/l vins secs 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										10
 										Touraine Amboise (vins rouges) au conditionnement.
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										―
 										Touraine Mesland (vins blancs et rosés) au conditionnement.
 										―
 										7 g/l vins secs 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										10
 										Touraine Mesland (vins rouges) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										―
 										Touraine Noble-Joué au conditionnement.
 										―
< 4
 										3,5 g/l
 										―
 										―
 										―
 										Vouvray au conditionnement.
 										―
 										Sec <  8 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Montlouis-sur-Loire au conditionnement.
 										―
 										―
 										Sec < 8 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Jasnières au conditionnement.
 										Avant le 31/12/2009
≤ 										  										 10,20 meq/l
 										Après le 31/12/2009
≤ 										  										 15,3 meq/l 
 										―
 										Sec ¸ 8 
 										7 g/l vins secs 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Coteaux du Loir (vins blancs) au conditionnement.
≤ 										  										 10,20 meq/l 
 										―
 										Sec < 8 
 										7 g/l vins secs 
 										―
 										―
 										1
 										―
 										Coteaux du Loir (vins rosés) au conditionnement.
≤ 										  										 10,20 meq/l 
 										―
 										Sec < 8 
 										7 g/l vins secs 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Coteaux du Loir (vins rouges) au conditionnement.
≤ 										  										 11,22 meq/l 
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										Bourgueil (vins rosés) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 4
 										3,5
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Bourgueil (vins rouges) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										―
 										Chinon (vins blancs) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 6
 										5 g/l
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Chinon (vins rosés) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 4
 										3,5 g/l
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Chinon (vins rouges) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										Saint-Nicolas de Bourgueil (vins rosés) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 4
 										3,5 g/l
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Saint-Nicolas de Bourgueil (vins rouges) au conditionnement.
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										Cheverny (vins blancs et rosés) après fermentation alcoolique.
 										―
 										Sec  ≤ 										 4 
 										3,5 g/l
 										―
 										―
 										―
 										Cheverny (vins rouges) après fermentation alcoolique.
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										Cour-Cheverny après fermentation alcoolique.
 										―
 										Sec  ≤ 										 4
 										3,5 g/l
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Coteaux du Vendômois (vins blancs) après fermentation alcoolique.
 										―
≤ 										  										 8
 										7 g/l
 										―
 										―
 										―
 										―
 										10
 										Coteaux du Vendômois (vins gris) après fermentation alcoolique.
 										―
≤ 										  										 6
 										5 g/l
 										―
 										―
 										―
  										―
 										10
 										Coteaux du Vendômois (vins rouges) après fermentation alcoolique.
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										Valençay (vins blancs et rosés) après fermentation alcoolique.
≤ 										  										 14,30 meq/l 
 										―
≤ 										  										 4
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										10
 										Valençay (vins rouges) après fermentation alcoolique.
≤ 										  										 16,30 meq/l 
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
≤ 										  										 0,3 g/l
 										―
 										Orléans (vins blancs et rosés).
≤ 										  										 4
 										3,5 g/l
 										10
 										Orléans (vins rouges).
≤ 										  										 2
≤ 										  										 0,3 g/l
 										Orléans-Cléry.
≤ 										  										 2
≤ 										  										 0,3 g/l
 										Touraine mousseux (avant tirage).
 										140
 										―
 										―
 										― 
 										― 
 										Vouvray mousseux (avant tirage).
≤ 										  										 15meq/l 
 										140
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Montlouis-sur-Loire mousseux (avant tirage).
 										130
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Rosé de Loire.
 										―
 										―
 										―
 										102,04 meq/l ou 7,65 g/l 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Crémant de Loire (vins de base).
≤ 										  										 6,12 meq/l
 										ou 0,37 g/l
 										(pour les vins
 										n'ayant pas
 										réalisé la
 										fermentation
 										malolactique)
≤ 										  										 9,18 meq/l
 										ou 0,55 g/l
 										(pour les vins ayant
 										réalisé la
 										fermentation
 										malolactique)
 										120
 										5
 										(si enrichissement)
 										ou 24
 										(sans
 										enrichissement)
 										11,60
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Muscadet.
≤ 										  										 10,00 meq/l
 										ou 0,49 g/l 
 										210
 										5
 										Uniquement
 										si G + F > 3
 										3,3 à 5,5
 										(67 à 112 meq)
 										12
 										―
 										―
≤ 										  										 8
 										Muscadet Sèvre-et-Maine, coteaux de la Loire et côtes de Grandlieu.
≤ 										  										 10,00 meq/l
 										ou 0,49 g/l 
 										210
 										3
 										―
 										12
 										―
 										―
≤ 										  										 8
 										Muscadet, Muscadet Sèvre-et-Maine, coteaux de la Loire et côtes de Grandlieu suivi de la mention  sur lie .
≤ 										  										 10,00 meq/l
 										ou 0,49 g/l
 										210
 										3
 										―
 										12
 										―
 										―
≤ 										  										 8
 										Menetou-Salon (vins blancs).
≤ 										  										 0,73 g/l
 										12,24 meq/l
 										210
 										4
 										9,18 g/l
 										122,45 meq/l
 										13
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Pouilly-sur-Loire (vins blancs).
≤ 										  										 0,73 g/l
 										12,24 meq/l
 										210
 										4
 										9,18 g/l
 										122,45 meq/l
 										12
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Pouilly fumé (vins blancs).
≤ 										  										 0,73 g/l
 										12,24 meq/l
 										210
 										4
 										9,95 g/l
 										132,65 meq/l
 										13
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Quincy (vins blancs).
≤ 										  										 0,73 g/l
 										12,24 meq/l
 										210
 										4
 										―
 										13
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Reuilly (vins blancs).
≤ 										  										 0,73 g/l
 										12,24 meq/l
 										210
 										4
 										10,71 g/l
 										142,86 meq/l
 										13 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Sancerre (vins blancs).
≤ 										  										 0,73 g/l
 										12,24 meq/l
 										210
 										4
 										―
 										13
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Coteaux du Giennois (vins blancs).
≤ 										  										 0,85 g/l
 										14,28 meq/l
 										210
 										4
 										―
 										12,5
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Menetou-Salon (vins rouges).
≤ 										  										 0,85 g/l
 										14,28 meq/l
 										160
 										1,5
 										7,65 g/l
 										102,04 meq/l
 										13
 										―
 										FML achevée
 										―
 										―
 										―
 										Reuilly (vins rouges).
≤ 										  										 0,73 g/l
 										12,24 meq/l
 										160
 										3
 										9,18 g/l
 										122,45 meq/l
 										13
 										―
 										FML achevée
 										―
 										―
 										―
 										Sancerre (vins rouges).
≤ 										  										 0,85 g/l
 										14,28 meq/l
 										160
 										2,5
 										―
 										13
 										―
 										FML achevée
 										―
 										―
 										―
 										Coteaux du Giennois (vins rouges).
≤ 										  										 0,85 g/l
 										14,28 meq/l
 										160
 										2,5
 										―
 										12,5
 										―
 										FML achevée
 										―
 										―
 										―
 										Menetou-Salon (vins rosés).
≤ 										  										 0,73 g/l
 										12,24 meq/l
 										210
 										4
 										9,18 g/l
 										122,45 meq/l
 										13
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Reuilly (vins rosés).
≤ 										  										 0,73 g/l
 										12,24 meq/l
 										210
 										4
 										10,71 g/l
 										142,86 meq/l
 										13
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Sancerre (vins rosés).
≤ 										  										 0,73 g/l
 										12,24 meq/l
 										210
 										4
 										―
 										13
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Coteaux du Giennois (vins rosés).
≤ 										  										 0,85 g/l
 										14,28 meq/l
 										210
 										4
 										―
 										12,5
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Savennières vins blancs secs.
 										 8
 					Comité régional Toulouse-Pyrénées
 										APPELLATION
 										ACIDITÉ VOLATILE
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide acétique)
 										SO2 TOTAL
 										maximum
 										(mg/l)
 										GLUCOSE
 										+ fructose
 										G + F
 										(g/l)
 										ACIDITÉ TOTALE AT
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide tartrique)
 										(limite maximale)
 										TAV
 										acquis
 										(% vol.)
 										INTENSITÉ
 										colorante
 										modifiée
 										ICM
 										(DO 420 nm
 										+ DO 520 nm
 										+ DO 620 nm)
 										FERMENTATION
 										malo-lactique
 										(FML)
 										Teneur maximale
 										en acide malique
 										(g d'acide malique/l)
 										PH
 										FER
 										(mg/l)
 										INDICE
 										de poliphénols
 										totaux
 										(IPT)
 										AUTRE
 										Cahors.
≤ 										  										 16,33
≤ 										  										 160
≤ 										  										 3 g/l
 										si TAV ¸ 14 %
≤ 										  										 4 g/l
 										si TA  ≥ 14 %
≥  										 11
≤ 										  										 0,4 g/l
 										Fronton R.
≤ 										  										 18
≤ 										  										 160
≤ 										  										 3 g/l
≤ 										  										 0,4 g/l
 										Fronton rosé.
≤ 										  										 18
≤ 										  										 210
≤ 										  										 4 g/l
 										Gaillac R.
≤ 										  										 2,5 g/l
 										si TAV  ≤ 										 14 %
≤ 										  										 4 g/l
 										si TAV > 14 %
≤ 										  										 0,4 g/l
≥  										 42
 										Gaillac R primeur.
≤ 										  										 0,4 g/l
 										Gaillac blanc doux.
≤ 										  										 25
 										si non enrichi,
 										sucre
≤ 										  										 280 g/l,
 										vendange manuelle
 										par tries
 										et TAV > 17 %
≤ 										  										 300
≥  										 10
 										Gaillac mousseux méthode gaillacoise doux.
≤ 										  										 300
≥  										 7
 										SO2 libre
≤ 										  										 25 mg/l
 					 Normes sur les vins prêts à être commercialisés qu'ils soient en vrac ou conditionnés.
 					CRINAO Armagnac
 										APPELLATION
 										ACIDITÉ VOLATILE
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide acétique)
 										SO2 TOTAL
 										maximum
 										(mg/l)
 										GLUCOSE
 										+ fructose
 										G + F
 										(g/l)
 										ACIDITÉ TOTALE AT
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide tartrique)
 										(limite maximale)
 										TAV
 										acquis
 										(% vol.)
 										INTENSITÉ
 										colorante
 										modifiée
 										(ICM)
 										(DO 420 nm
 										+ DO 520 nm
 										+ DO 620 nm)
 										FERMENTATION
 										malo-lactique
 										(FML)
 										Teneur maximale
 										en acide malique
 										(g d'acide malique/l)
 										PH
 										FER
 										(mg/l)
 										INDICE
 										de polyphénols
 										totaux
 										(IPT)
 										AUTRE
 										Armagnac (vins entrant en distillation).
≤ 										  										 14,28
≤ 										  										 20 
≥  										 7,5 % vol
 										et  ≤ 										 12 % vol
 										Béarn (R, RS, B).
≤ 										  										 4 g/l 
 										0,4
 										Irouléguy.
 										Blancs  ≤ 										 5 g/l
 										Rosés  ≤ 										 4 g/l
 										Rouges  ≤ 										 3 g/l
 										ou  ≤ 										 4 g/l
 										si TAV >14 
 										0,3
 										Madiran.
≤ 										  										 3 g/l
 										ou  ≤ 										 4 g/l
 										si TAV >14 
≥  										 16
 										0,4
 										Pacherenc du Vic Bilh.
≥ 45
 										Pacherenc du Vic Bilh sec.
≤ 										  										 4 g/l
 										Jurançon.
≥  										 11,5
 					Comité régional vallée du Rhône
 										APPELLATION
 										ACIDITÉ VOLATILE
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide acétique)
 										SO2 TOTAL
 										maximum
 										(mg/l)
 										GLUCOSE
 										+ fructose
 										G + F
 										(g/l)
 										ACIDITÉ TOTALE AT
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide tartrique)
 										(limite maximale)
 										TAV
 										acquis
 										(% vol.)
 										INTENSITÉ
 										colorante
 										modifiée
 										(ICM)
 										(DO 420 nm
 										+ DO 520 nm
 										+ DO 620 nm)
 										FERMENTATION
 										malo-lactique
 										(FML)
 										Teneur maximale
 										en acide malique
 										(g d'acide malique/l)
 										PH
 										FER
 										(mg/l)
 										INDICE
 										de polyphénols
 										totaux
 										(IPT)
 										AUTRE
 										Côtes du Rhône Primeurs au conditionnement.
≤ 										  										 10,2 meq/l
≤ 										  										 2 
 										Côtes du Rhône au conditionnement.
≤ 										  										 14,28 meq/l
 										jusqu'au 1er décembre
 										de l'année qui suit
 										l'année de la
 										 récolte sauf
 										pour les vins
 										élevés sous bois :
≤ 										  										 16,33
 										et  ≤ 										 16,33 meq/l
 										au-delà
 										du 1er décembre
 										de l'année
 										qui suit l'année
 										de la récolte 
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14 %)
 										et  ≤ 										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %) 
≥  										 4
 										(vins rouges) 
≤ 										  										 0,4
 										(vins rouges)
≥  										 30
 										(vins rouges)
 										Côtes du Rhône Villages au conditionnement.
≤ 										  										 14,28 meq/l
 										jusqu'au 1er décembre
 										de l'année
 										qui suit
 										l'année
 										de la récolte
 										sauf pour les vins
 										élevés sous bois :
≤ 										  										 16,33
 										et  ≤ 										 16,33 meq/l
 										au-delà
 										du 1er décembre
 										de l'année
 										qui suit l'année
 										de la récolte
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14 %)
 										et
≤ 										  										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %) 
≥  										 6
 										(vins rouges) 
≤ 										  										 0,4
 										(vins rouges)
 										 40
 										(vins rouges)
 										Châteauneuf du Pape, à la mise en marché en vrac ou au conditionnement.
≤ 										  										 18 meq/l (blancs)
 										et  ≤ 										 18,37 meq/l (rouges) 
 										 3,5
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
 										 15 %)
 										et  4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 15 %) 
≥  										 4
 										(vins rouges)
≤ 										  										 0,4
 										(vins rouges)
 										Gigondas au conditionnement.
≤ 										  										 14,28 meq/l
 										(rosés)
 										et  ≤ 										 17,3 meq/l
 										(rouges) 
≤ 										  										 3
≤ 										  										 0,4
 										(vins rouges) 
≥  										 45
 										(vins rouges)
 										Vacqueyras à la mise en marché en vrac.
 										Blancs et rosés.
≤ 										  										 13,26 meq/l
≥  										 50
 										Rouges.
≤ 										  										 13,26 meq/l
 										si TAV acquis
≤ 										 4 %
 										et  ≤ 										 17,35 meq/l
 										si TAV acquis > 14 %
 										Vacqueyras au conditionnement.
 										Blancs et rosés.
≤ 										  										 13,26 meq/l
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14 %)
 										et  ≤ 										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %)
≤ 										  										 0,4
 										(vins rouges)
≥  										 50
 										Rouges.
≤ 										  										 13,26 meq/l
 										si TAV acquis
≤ 										  										 14 %
 										et  ≤ 										 17,35 meq/l
 										si TAV acquis
> 14
 										Beaumes de Venise au conditionnement.
≤ 										  										 14,28 meq/l
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14 %)
 										et  ≤ 										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %) 
≤ 										  										 0,4 
 										Vinsobres, à la mise en marché en vrac.
≥  										 7,5
≥  										 50
 										Au conditionnement.
≤ 										  										 14,28 meq/l
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14 %
≥  										 7,5
≤ 										  										 0,4
≥  										 50
 										Et
≤ 										  										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %)
 										Tavel, à la mise en marché en vrac et au conditionnement.
≤ 										  										 17,34 meq/l
≤ 										  										 150
≤ 										  										 4
≥  										 0,5
 										et  ≤ 										 3
 										Lirac, à la mise en marché en vrac et au conditionnement.
≤ 										  										 16,32 meq/l
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 13,5 %)
 										et  ≤ 										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 13,5%) 
≥  										 6
 										(vins rouges)
≤ 										  										 0,4
 										(vins rouges)
≥  										 40
 										(vins rouges)
 										Ventoux, primeurs au conditionnement.
≤ 										  										 10,2 meq/l 
≤ 										  										 2
 										Autres vins à la mise en marché en vrac et au conditionnement.
≤ 										  										 4 (blancs et rosés)
 										et pour les rouges :
≤ 										  										 3,0
≤ 										  										 0,4 (vins rouges)
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14 %)
 										et  ≤ 										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %)
 										Luberon, à la mise en marché en vrac.
≤ 										  										 14,28 meq/l
≤ 										  										 150
≤ 										  										 4 (blancs et rosés)
 										et pour les rouges :
≤ 										  										 3,0(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 14 %)
 										et ≤ 										   4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %)
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14 %)
 										et  ≤ 										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %)
 										Au conditionnement.
≤ 										  										 4
 										(blancs et rosés)
 										et pour les rouges :
≤ 										  										 3,0 (pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14 %)
 										et  ≤ 										 4,0
 										 (pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %)
≥  										 5
 										(vins rouges)
≤ 										  										 0,4
 										(vins rouges)
≥  										 40
 										(vins rouges)
 										Pierrevert au conditionnement.
≤ 										  										 4 
≤ 										  										 0,4 (vins rouges) 
 										Saint-Joseph blanc au conditionnement.
 										18 meq/l
 										210 mg/l
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 13 %)
≤ 										  										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %) 
 										Saint-Joseph rouge au conditionnement.
 										20 meq/l
 										160 mg/l
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 13 %)
≤ 										  										 0,4 g
 										acide malique/l 
≤ 										  										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %)
 										Crozes-Hermitage blanc au conditionnement.
 										14,28 meq /l
 										210 mg/l
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 13 %)
≤ 										  										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %) 
 										Crozes-Hermitage rouge au conditionnement.
 										14,28 meq/l
 										160 mg/l
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 13 %)
≤ 										  										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14 %) 
≤ 										  										 0,4 g
 										acide malique/l 
 										Condrieu (moins de 8 g de sucre/l) au conditionnement.
 										18 meq/l
 										210 mg/l
≤ 										  										 6,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14,5 %)
≤ 										  										 8,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≥  14,5 %)
 										Condrieu (ayant plus de 45 g de sucre/l) au conditionnement.
 										26 meq/l
 										400 mg/l
≤ 										  										 45,0 
≥  										 11,0 
 										Saint-Peray (vin tranquille) au conditionnement.
 										18 meq/l
 										210 mg/l
≤ 										  										 5,0 
 										Saint-Peray (vin de base pour mousseux).
 										18 meq/l
 										150 mg/l
≤ 										  										 5,0 
 										Côtes du Vivarais blanc et rosé au conditionnement.
≤ 										  										 14,28
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 13,0 %)
≤ 										  										 16,32
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 13,0 %) 
 										210
≤ 										  										 4,0 
 										Côtes du Vivarais rouge au conditionnement.
≤ 										  										 14,28
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 13,0 %)
≤ 										  										 16,32
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 13,0 %) 
 										160
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14,0 %)
≤ 										  										 4,0
 										(pour les vins
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14,0 %) 
≥ 5,0
≤ 										  										 0,4 g
 										acide malique/l 
 										Coteaux du Tricastin au conditionnement.
≤ 										  										 18,0
 										(pour les vins
 										blancs et rosés)
≤ 										  										 20,0
 										(pour les vins rouges)
≤ 										  										 10,2
 										(pour les vins
 										primeurs) 
 										210 (pour les vins blancs et rosés)
 										160 (pour les vins rouges)
≤ 										  										 4,0 (pour les vins blancs et rosés)
≤ 										  										 2,0
 										(pour les vins
 										primeurs)
≤ 										  										 3,0
 										(pour les vins rouges
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
≤ 										  										 14,0 %)
≤ 										  										 0,4 g acide malique/l pour les vins rouges (excepté vins
 										primeurs) 
≤ 										  										 4,0
 										(pour les vins rouges
 										présentant
 										un titre
 										alcoométrique
> 14,0 %)
 					Comité régional Bourgogne
 										APPELLATION
 										ACIDITÉ VOLATILE
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide acétique)
 										SO2 TOTAL
 										maximum
 										(mg/l)
 										GLUCOSE
 										+ fructose
 										G + F
 										(g/l)
 										ACIDITÉ TOTALE AT
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide tartrique)
 										(limite maximale)
 										TAV
 										acquis
 										(% vol.)
 										INTENSITÉ
 										colorante
 										modifiée
 										(ICM)
 										(DO 420 nm
 										+ DO 520 nm
 										+ DO 620 nm)
 										FERMENTATION
 										malo-lactique
 										(FML)
 										Teneur maximale
 										en acide malique
 										(g d'acide malique/l)
 										PH
 										FER
 										(mg/l)
 										INDICE
 										de poliphénols
 										totaux
 										(IPT)
 										AUTRE
 										Vin de Savoie (vins rouges).
 										―
 										―
≤ 										  										 3
 										si enrichissement 
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,4 
 										―
 										―
 										―
 										Vin de Savoie (vins blancs).
 										―
 										―
≤ 										  										 6
 										si enrichissement 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Vin de Savoie (vins rosés).
 										―
 										―
≤ 										  										 5
 										si enrichissement 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Vin de Savoie Chignin-Bergeron (vins blancs).
 										―
 										―
≤ 										  										 8
 										si enrichissement 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Roussette de Savoie complétée ou non d'une dénomination géographique (vins blancs).
 										―
 										―
≤ 										  										 8
 										si enrichissement 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Coteaux du Lyonnais (vins rouges primeurs).
≤ 										  										 10,2 meq/l
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Coteaux du Lyonnais (vins rosés et blancs primeurs).
≤ 										  										 10,2 meq/l
 										―
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Côtes du Forez (vins rouges).
≤ 										  										 13,17 meq/l 
 										12,5
≤ 										  										 1,5
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,4 
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Côtes du Forez (vins rosés).
≤ 										  										 12,17 meq/l 
 										125
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Côte roannaise (vins rouges).
≤ 										  										13,17 meq/l 
 										125
≤ 										  										 1,5
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,4
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Côte roannaise (vins rosés).
≤ 										  										 12,17 meq/l 
 										125
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rouges primeurs).
≤ 										  										 10,2 meq/l
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
 										12,5 °
 										Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rosés primeurs).
≤ 										  										 10,2 meq/l
 										―
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										12,5 °
 										Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rosés non primeurs, vins blancs).
≤ 										  										 14,17 meq/l 
 										―
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Beaujolais, Beaujolais Villages, Beaujolais + nom de commune (vins rouges non primeurs) Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Saint-Amour.
≤ 										  										 14,17 meq/l
 										―
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,4
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Mâcon (vins blancs et rosés primeurs), Mâcon Villages (vins blancs primeurs).
≤ 										  										 10,2 meq/l
 										―
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Mâcon, Mâcon + nom (vins rouges).
 										―
 										―
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,4
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Saint-Véran, Pouilly Loché/Pouilly Vinzelles, Pouilly Fuissé, Viré Clessé (vins blancs).
 										―
 										―
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Bouzeron, Montagny,  Givry, Mercurey, Rully (vins blancs).
 										―
 										―
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										Givry, Mercurey, Rully (vins rouges).
 										―
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,4
 										―
 										―
 										―
 										―
 										AOC régionales de Bourgogne, AOC communales et grands crus de Côte-d'Or, AOC Petit Chablis, Chablis et Chablis grand cru (vins blancs et rosés).
≤ 										  										 3
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										―
 										AOC régionales de Bourgogne, AOC communales et grands crus de Côte-d'Or (vins rouges).
 										―
 										―
≤ 										  										 2
 										―
 										―
 										―
≤ 										  										 0,4
 										―
 										―
 										―
 										―
 					Comité régional Champagne
 										APPELLATION
 										ACIDITÉ VOLATILE
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide acétique)
 										SO2 TOTAL
 										maximum
 										(mg/l)
 										GLUCOSE
 										+ fructose
 										G + F
 										(g/l)
 										ACIDITÉ TOTALE AT
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide tartrique)
 										(limite maximale)
 										TAV
 										acquis
 										(% vol.)
 										INTENSITÉ
 										colorante
 										modifiée
 										(ICM)
 										(DO 420 nm
 										+ DO 520 nm
 										+ DO 620 nm)
 										FERMENTATION
 										malo-lactique
 										(FML)
 										Teneur maximale
 										en acide malique
 										(g d'acide malique/l)
 										PH
 										FER
 										(mg/l)
 										INDICE
 										de poliphénols
 										totaux
 										(IPT)
 										AUTRE
 										Rosé des Riceys (au conditionnement).
≤ 										  										 3
 										Champagne (après prise de mousse).
≤ 										  										 10
 										Coteaux champenois (au conditionnement).
≤ 										  										 3
 					Comité régional Sud-Ouest
 										APPELLATION
 										ACIDITÉ VOLATILE
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide acétique)
 										SO2 TOTAL
 										maximum
 										(mg/l)
 										GLUCOSE
 										+ fructose
 										G + F
 										(g/l)
 										ACIDITÉ TOTALE AT
 										(meq/l ou g/l,
 										exprimé
 										en acide tartrique)
 										(limite maximale)
 										TAV
 										acquis
 										(% vol.)
 										INTENSITÉ
 										colorante modifiée
 										ICM
 										(DO 420 nm
 										+ DO 520 nm
 										+ DO 620 nm)
 										FERMENTATION
 										malo-lactique
 										(FML)
 										Teneur maximale
 										en acide malique
 										(g d'acide malique/l)
 										PH
 										FER
 										(mg/l)
 										INDICE
 										de poliphénols
 										totaux
 										(IPT)
 										AUTRE
 										Pécharmant.
 										DO 280 > 50