Rectificatif au Journal officiel du 6 mars 2008, édition électronique, texte n° 17, et édition papier, pages 4123 et 4124.
					 A l'annexe I, rétablir le tableau ainsi qu'il suit :
										N° E
										NOM
										DENRÉES ALIMENTAIRES
										DOSE MAXIMALE POUVANT
										être ajoutée durant
										la fabrication (exprimée
										en NaNO2)
										DOSE RÉSIDUELLE
										maximale
										(exprimée en NaNO2)
										E 249
										Nitrite de potassium (x).
										Produits à base de viande.
										150 mg/kg 
										E 250
										Nitrite de sodium (x).
										Produits à base de viande stérilisés (Fo > 3.00) (y).
										100 mg/kg
										Produits à base de viande traditionnels, saumurés par immersion (1) :
										Wiltshire bacon (1.1) ;
										175 mg/kg
										Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira et Cabeça (salgados), Toucinho fumado (1.2)
										et produits similaires
										Wiltshire ham (1.1)
										et produits similaires
										100 mg/kg
										Rohschinken nassgepökelt (1.6)
										et produits similaires
										50 mg/kg
										Cured tongue (1.3).
										50 mg/kg
										Produits à base de viande traditionnels, traités en salaison sèche (2) :
										Dry cured bacon (2.1)
										et produits similaires
										175 mg/kg
										Dry cured ham (2.1) ;
										100 mg/kg
										Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2) ;
										Presunto, Presunto da Pá et Paio do Lombo (2.3)
										et produits similaires
										Rohschinken trockengepökelt (2.5)
										et produits similaires
										50 mg/kg
										Autres produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle (3) :
										Vysocina
										180 mg/kg
										Selsk salám ;
										Turistick trvanliv salám ;
										Polican ;
										Herkules ;
										Loveck salám ;
										Dunajská klobása ;
										Paprikás (3.5) ;
										et produits similaires
										Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1)
										et produits similaires
										Jellied veal et brisket (3.2).
										50 mg/kg
										N° E
										NOM
										DENRÉES ALIMENTAIRES
										DOSE MAXIMALE POUVANT
										être ajoutée durant
										la fabrication (exprimée
										en NaNO3)
										DOSE RÉSIDUELLE
										maximale
										(exprimée en NaNO3)
										E 251
										Nitrate de sodium (z).
										Produits à base de viande non traités thermiquement.
										150 mg/kg
										E 252
										Nitrate de potassium (z).
										Produits à base de viande traditionnels, saumurés par immersion (1) :
										Kylmäsavustettu poronliha ;
										300 mg/kg
										Kallrökt renkött (1.4) ;
										Wiltshire bacon et Wiltshire ham (1.1) ; 
										250 mg/kg
										Entremeada, Entrecosto, Chispe, Orelheira e Cabeça (salgados),
										Toucinho fumado (1.2) ;
										Rohschinken nassgepökelt (1.6) ;
										et produits similaires
										Bacon, filet de bacon (1.5)
										et produits similaires
										250 mg/kg (sans E 249
										ou E 250 ajouté)
										Cured tongue (1.3)
										10 mg/kg
										Produits à base de viande traditionnels, traités en salaison sèche (2) :
										Dry cured bacon et Dry cured ham (2.1) ;
										250 mg/kg
										Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2) ;
										Presunto, Presunto da Pá et Paio do Lombo (2.3) ;
										Rohschinken trockengepökelt (2.5) ;
										et produits similaires
										Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4)
										250 mg/kg (sans E 249
										ou E 250 ajouté)
										Autres produits à base de viande, traités en salaison de manière traditionnelle (3) :
										300 mg/kg (sans E 249
										ou E 250 ajouté)
										Rohwürste (Salami et Kantwurst) (3.3) ;
										Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1) ;
										et produits similaires
										250 mg/kg
										Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4) ;
										250 mg/kg
										Saucissons secs (3.6) ;
										et produits similaires
										250 mg/kg (sans E 249
										ou E 250 ajouté)
										Jellied veal et brisket (3.2) ; 
										10 mg/kg
										Fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle.
										150 mg/kg dans le lait de fromagerie ou dose équivalente si l'ajout est opéré après retrait du lactosérum et ajout d'eau
										Succédané de fromage à base de produits laitiers.
										Harengs au vinaigre et sprats.
										500 mg/kg