La sous-direction des politiques touristiques prépare, met en oeuvre et évalue les relations entre l'Etat et les opérateurs touristiques.
 Dans son domaine de compétence, elle prépare, coordonne et évalue les actions du ministère chargé du tourisme en faveur de l'emploi ainsi que les procédures de qualification et veille à leur mise en oeuvre. Elle élabore et conduit en concertation interministérielle les politiques de développement territorial et d'aménagement touristiques durables pour la métropole et l'outre-mer.
 A ce titre :
 - elle anime les différents secteurs de l'activité touristique. Elle prépare les réglementations y afférentes et veille à leur mise en oeuvre. Elle oriente et contrôle les professions touristiques, notamment par l'établissement des relations institutionnelles avec les organisations professionnelles, patronales et salariées. Elle accompagne les politiques d'entreprise menées par les principaux acteurs de l'industrie touristique française ;
 - elle apporte son soutien aux démarches conduites en matière de qualité ;
 - elle oriente, assiste, évalue et coordonne, sous réserve de l'autorité des préfets, l'action des services déconcentrés du ministère chargé du tourisme ;
 - elle assure la coordination interministérielle des politiques d'aménagement touristique qu'elle conçoit en concertation avec les instances territoriales décentralisées. Elle conçoit, met en oeuvre les programmes et actions de l'Etat en matière d'aménagement et de développement touristique durable et en évalue les résultats. Elle fixe le cadre d'établissement des contrats entre l'Etat et les collectivités publiques dans les secteurs de l'économie touristique. A ce titre, dans son domaine de compétence, elle coordonne la préparation et le suivi des contrats de plan Etat-régions ;
 - elle apporte un soutien aux secteurs de l'économie touristique en difficulté ou en reconversion. Elle fixe le cadre de soutien des actions d'intérêt général des associations agissant dans le domaine du tourisme et en évalue les résultats. Elle élabore et anime la politique sociale du tourisme ;
 - elle participe à la promotion de l'emploi, des qualifications, des métiers et des activités dans les secteurs d'activité liés au tourisme et en observe l'évolution. Elle participe à l'établissement de la réglementation relative aux formations et aux diplômes concernant les métiers du tourisme. Elle contribue au développement des actions de formation et de valorisation des emplois. Elle établit la réglementation nationale de l'accès aux professions de guide-interprète et conférencier. Elle participe à la validation des compétences acquises ;
 - elle assure le secrétariat de la Commission nationale d'équipement commercial, s'agissant des équipements hôteliers, et de la Coordination nationale du tourisme social et associatif ;
 - elle participe aux travaux de la Conférence permanente du tourisme rural ;
 - elle exerce la tutelle de l'Agence nationale pour les chèques-vacances ;
 - elle veille à la cohérence des actions mises en oeuvre par les organismes Observation, développement et ingénierie touristiques (ODIT France) et Bourse solidarité vacances avec la politique de l'Etat dans le domaine du tourisme.