Vu la décision en date du 1er décembre 1988, enregistrée au greffe de la cour le 15 décembre 1988, par laquelle le président de la 7ème sous-section de la Section du contentieux du Conseil d'Etat a transmis à la cour, en application de l'article 17 du décret n° 88-906 du 2 septembre 1988, la requête présentée le 23 mars 1987 par la SOCIETE A RESPONSABILITE LIMITEE PLANTIE-VITRAC ;
    Vu la requête sommaire et le mémoire complémentaire, enregistrés les 23 mars 1987 et 23 juillet 1987 au secrétariat du contentieux du Conseil d'Etat, présentés pour la SOCIETE A RESPONSABILITE LIMITEE PLANTIE- VITRAC, venant aux droits de la société en commandite simple du café"Le Plantié" dont le siègesocialest 401 bis boulevard du Président Wilson X... (33110) et tendant à ce que le Conseil d'Etat :
    1°) annule lejugement du 22 janvier 1987 par lequel le tribunal administratif de Bordeaux n'aque partiellement fait droit à sa demande en décharge des compléments de taxe sur la valeur ajoutée ainsi quedes pénalités y afférentesauxquels la société du café "Le Plantié" a été assujettie au titre de la période du 1er janvier1978 au 31 décembre 1981 et a mis à sa charge les frais d'expertise,
    2°) lui accorde la décharge totale des impositions contestées,
    Vu les autres pièces du dossier ;
    Vu le codegénéral des impôts et le livre des procédures fiscales ;
    Vu le codedes tribunaux administratifs et des cours administratives d'appel ;
    Vu la loi n° 77-1468 du 30 décembre 1977 ;
    Vu la loi n° 87-1127 du 31 décembre 1987, le décret n° 88-707 du 9 mai 1988 et le décret n° 88-906 du 2 septembre 1988 ;
    Les parties ayant été régulièrement averties du jour de l'audience ;
    Après avoir entendu au cours de l'audience du 25 avril 1989 :
    - le rapport de M. Piot, conseiller, -les observations de maître Blancpain substituant maître Guiguet, avocat de la SARL PLANTIE- VITRAC.  - et lesconclusions de M. de Malafosse, commissaire du gouvernement,
    Considérant qu'à la suite d'une vérification de comptabilité du café-restaurant "Le Plantié" exploité au cours de la période du 1er janvier 1978 au 31 décembre 1981 par la société en commandite simple du café "Le Plantié" à laquelle a succédé la SOCIETE A RESPONSABILITE LIMITEE "PLANTIE-VITRAC", le vérificateur a rectifié d'office le chiffre d'affaires imposable à la taxe sur la valeur ajoutée ; que l'administration a reconstitué ce chiffre d'affaires en appliquant, à partirdes indications fournies par le sommelier, aux achats revendus de boissons un coefficient de 3, en arrêtant, en accord avec l'expert comptable, le prix moyen des repas, en admettant une dose de 8 grammes par tasse au lieu de 7 déterminés à la pesée pour la vente de café pour tenir compte des pertes et des consommations offertes, en retenant les prixdes sandwichs et des croissants indiqués par le comptable de l'entreprise ; que la société fait appel du jugement, en date du 22 janvier 1987 par lequel le tribunal administratif de Bordeaux, après avoir, par un premier jugement en date du 12 décembre 1985, statué sur la régularité de la procédure d'imposition et prescrit une expertise, a rejeté sa demande en décharge des impositions susmentionnées ;
    Sur la régularité de la procédure d'imposition et la charge de la preuve :
    Considérant que le jugement susindiqué du 12 décembre 1985 parlequel le tribunal administratif de Bordeaux a admis, dans des motifs qui sont le soutien nécessaire de son dispositif, que l'administration avait à bon droit écarté la comptabilité de la société et recouru à la procédure de rectification d'office, est devenu définitif, faute d'avoir été frappé d'appel ; que dès lors, il appartient à la société requérante d'établir l'exagération de l'évaluation faite par l'administration de ses bases d'imposition ;
    Sur le bien-fondé des impositions litigieuses :
    Considérant, d'une part, que les experts désignés le 12 décembre 1985 par les premiers juges ont estimé que la société "Le Plantié" n'avait pas apporté au cours de leurs opérations d'éléments de nature à modifier les bases retenues par l'administration à l'exception de la valeur des boissons comptée deux fois dans les repas servis "vin compris"lors des banquets ; que la société requérante qui se borne en appel à alléguer que la méthode de l'administration est radicalement viciée dans son principe et qu'elle est en mesure de produire des notes remises aux clients, n'apportepas la preuve qui lui incombe de l'exagération de l'évaluation faite par l'administration de ses bases d'imposition ; que, dans ces conditions, elle n'est pas fondée à obtenir la décharge des impositions contestées ;
    Considérant, d'autre part, que la société requérante n'est pas fondée à se prévaloir de la doctrine administrative qui autorise les redevables à nepas comprendre les pourboires dans l'assiette imposable dès lors que le registre spécial de l'entreprise retraçant la répartition des pourboires entre les membres du personnel n'a été émargé par aucun des bénéficiaires ni par aucun représentant du personnel comme le prévoit expressément la tolérance administrative invoquée ;
    Considérant qu'il résulte de ce qui précède que la société PLANTIE-VITRAC n'est pas fondée à soutenir que c'est à tort que, par le jugement attaquéle tribunal administratif de Bordeaux n'a que partiellement fait droit à sa requête ;
Article 1er : La requête dela SOCIETE A RESPONSABILITE LIMITEE PLANTIE-VITRAC est rejetée.