Vu le recours, enregistré le 15 mars 2007, du MINISTRE DE L'ECONOMIE, DES FINANCES ET DE L'INDUSTRIE ; le MINISTRE  demande à la Cour :

       1°) d'annuler le jugement n° 0305654 du 14 novembre 2006 par lequel le Tribunal administratif de Nice a accordé à la S.A.R.L. CSV Pizzeria Da Piero la décharge de la taxe sur la valeur ajoutée et des pénalités y afférentes qui lui ont été réclamées pour la période du 1er janvier 1998 au 31 décembre 2000 par un avis de mise en recouvrement du 4 septembre 2002 ; 

       2°) de remettre à la charge de la S.A.R.L. CSV les droits supplémentaires de taxe sur la valeur ajoutée et les pénalités afférentes résultant de l'avis de mise en recouvrement du 4 septembre 2002 auxquels elle a été assujettie pour la période du 1er janvier 1998 au 31 décembre 2000, à concurrence de la décharge prononcée en première instance pour le montant de           37 752 euros ; 

       ..........................................................................................................

       Vu les autres pièces du dossier ;

       Vu le code général des impôts et le livre des procédures fiscales ;

       Vu le code de justice administrative et l'arrêté d'expérimentation du vice-président du Conseil d'Etat en date du 27 janvier 2009 ;

       Les parties ayant été régulièrement averties du jour de l'audience ;

       Après avoir entendu au cours de l'audience publique du 15 septembre 2009,

       - le rapport de Mme Mariller, rapporteur ;

- les conclusions de M. Emmanuelli, rapporteur public ;

       - et les observations de Me Itey pour la CSV Pizzéria Da Piero ;

       Considérant que la S.A.R.L. CSV Pizzeria Da Piero exploite à Saint Raphaël un restaurant de type ouvrier et une pizzeria. ; qu'elle a fait l'objet de deux vérifications de comptabilité portant sur les années 1998 et 1999 d'une part et l'année 2000 d'autre part, à l'issue desquelles le vérificateur lui a notifié des rappels de taxe sur la valeur ajoutée sur les trois années en litige ; que par le jugement attaqué, le Tribunal administratif de Nice lui a accordé la décharge totale de ces rappels, ainsi que des pénalités y afférentes ; que par le présent recours, le MINISTRE demande l'annulation de ce jugement et le rétablissement total des droits supplémentaires et pénalités dont le tribunal a accordé la décharge ; 

       Sur le bien fondé du jugement : 

       Considérant qu'il résulte de l'ensemble des dispositions du livre des procédures fiscales relatives aux opérations de vérification de comptabilité, que celles-ci se déroulent normalement chez le contribuable ou au siège de l'entreprise vérifiée ; que toutefois, sur demande écrite du contribuable, le vérificateur peut emporter certains documents dans les locaux de l'administration, qui en devient ainsi dépositaire ; qu'en ce cas, il doit délivrer à l'intéressé un reçu détaillé des pièces qui lui sont remises ;

       Considérant que les premiers juges ont considéré qu'il était établi, qu'à l'occasion de la vérification de comptabilité de la S.A.R.L. CSV Pizzeria Da Pierro, le vérificateur avait emporté des factures sans demande écrite du contribuable et sans délivrance d'un reçu ; que le tribunal a jugé que ces faits étaient susceptibles d'avoir privé le contribuable d'un débat oral et contradictoire et a, pour ce motif, accordé la décharge totale des rappels de taxe sur la valeur ajoutée mis à la charge de la S.A.R.L. CSV sur l'ensemble de la période ; qu'il résulte de l'instruction, que dans un courrier du 8 août 2001 demandant la saisine du supérieur hiérarchique du vérificateur, la S.A.R.L. CSV a indiqué de manière incidente  vous m'avez bien rendu les pièces comptables que vous avez emporté avec vous (factures)  ; que le MINISTRE produit en appel la réponse immédiate du vérificateur datée du 14 août 2001 adressée à la société par lettre recommandée avec accusé de réception, qu'elle ne conteste pas avoir reçue, dans laquelle il précise expressément :  contrairement à ce que vous prétendez, aucune pièce comptable n'a été emportée, la vérification de comptabilité ayant eu lieu dans l'entreprise en présence constante de M. X Pietro, dûment mandaté par Mme X Elodia, gérante, laquelle a aussi assisté par intermittence aux opérations  ; qu'en outre, dans sa demande introductive d'instance présentée au tribunal, la société a indiqué que l'emport de documents par l'inspecteur a fait l'objet d'attestations de témoins, sans jamais produire ces attestations, ni devant le tribunal, ni devant la cour ; que la réponse du directeur des services fiscaux en première instance, qui vise à démontrer le respect du débat oral et contradictoire et qui se réfère à la réponse du vérificateur en date du 14 août 2001, bien que maladroitement rédigée, ne peut être analysée comme un aveu de l'emport de documents comptables ; qu'il résulte de l'ensemble de ces éléments que la réalité de l'emport de documents comptables par le vérificateur n'est pas établie ; qu'au surplus, et en l'absence de toute précision sur la date des factures qui auraient selon elle fait l'objet d'un emport irrégulier, la S.A.R.L. CSV ne met pas la cour à même d'apprécier si les deux procédures de vérification auraient été viciées par cet emport ; 

       Considérant qu'il résulte de ce qui précède que le MINISTRE DU BUDGET, DES COMPTES PUBLICS, DE LA FONCTION PUBLIQUE ET DE LA REFORME DE L'ETAT est fondé à soutenir que c'est à tort que le Tribunal administratif de Nice s'est fondé, pour prononcer la décharge des impositions litigieuses, sur le moyen tiré de l'emport irrégulier de documents comptables ; 

       Considérant, toutefois, qu'il appartient à la cour, saisie par l'effet dévolutif de l'appel, d'examiner les autres moyens invoqués par la S.A.R.L. CSV Pizzeria Da Piero devant le Tribunal administratif de Nice et devant la cour ;

       Sur le bien-fondé des impositions :

       Sans qu'il soit besoin de statuer sur la recevabilité de la demande :

       En ce qui concerne la charge de la preuve : 

       Considérant que s'agissant des exercices 1998 et 1999, le vérificateur a dressé un procès verbal pour défaut de présentation de comptabilité le 6 mars 2001, mentionnant l'absence de comptabilité, l'absence de pièces justificatives des recettes, l'absence de caisse enregistreuse, l'absence de notes clients et de bons de commandes ; que s'agissant de l'exercice 2000, le vérificateur a écarté la comptabilité qui lui était présentée en l'absence de pièces justificatives des recettes, des notes clients, des bons de commande du rouleau de caisse enregistreuse ; que la société CSV ne conteste pas le caractère non sincère et probant de sa comptabilité en raison des graves irrégularités dont elle est entachée ; que, les redressements ayant été notifiés à la sociétéX, conformément à l'avis rendu par la commission départementale des impôts et des taxes sur les chiffres d'affaires dans sa séance du 24 mai 2002, il appartient à la S.A.R.L. CSV, en application des dispositions de l'article L.192 du livre des procédures fiscales, d'apporter la preuve de l'exagération des bases d'impositions ainsi retenues ;

       En ce qui concerne la reconstitution du chiffre d'affaires : 

       Considérant qu'il résulte de l'instruction que pour procéder à la reconstitution du chiffre d'affaires, le vérificateur a mis en oeuvre sur l'année 1999 trois méthodes, la méthode classique dite  des vins , la méthode dite de  la mozzarella  et a procédé dans la dernière méthode à une détermination du coefficient de bénéfice brut de l'entreprise ; que pour déterminer le chiffre d'affaires reconstitué, il a finalement retenu la dernière méthode aboutissant à un résultat plus favorable à la société requérante ; qu'il a ensuite procédé à une extrapolation en appliquant le coefficient de bénéfice brut dégagé en 1999 sur les années 1998 et 2000 ;

       Considérant, en premier lieu que les critiques formulées à l'égard des méthodes  des vins  et de  la mozzarella , sont en tout état de cause inopérantes dès lors que le chiffre d'affaires n'a pas été reconstitué par une moyenne des résultats obtenus par les trois méthodes, mais par application de la méthode la plus favorable du coefficient de bénéfice brut ; que la circonstance que les résultats résultant de l'application des trois méthodes en 1999 ne sont pas concordants n'est pas de nature à priver la reconstitution de son caractère probant ; que si la requérante conteste l'extrapolation de la reconstitution opérée en 1999 sur les années 1998 et 2000, elle n'établit pas que les conditions d'exploitation de l'établissement auraient été différentes au cours de ces deux exercices ;

       Considérant, en second lieu, que si la société requérante reproche au vérificateur d'avoir tenu compte des prix pratiqués en 2001, elle ne produit pas les tarifs des années précédentes, ni aucune autre pièce permettant de déterminer les tarifs pratiqués au cours des années antérieures ; que si elle affirme notamment que le premier menu était à 70 francs au cours des années 1998 et 1999 et comprenait les boissons, elle n'en apporte pas la preuve ; qu'elle ne peut ainsi être regardée comme apportant la preuve qui lui incombe de l'exagération des rappels en litige ; 

       Considérant en troisième lieu, que la société conteste l'évaluation des spaghettis, le poids des lardons retenus par le vérificateur dans la sauce carbonara, le poids des portions de fromage et le nombre de boules réalisé avec 2,5 litres de glaces ; qu'elle n'apporte cependant, alors que la charge de la preuve lui incombe, aucune justification de ses allégations ; qu'en outre, si le vérificateur a omis de tenir compte de la viande dans la composition de la sauce bolognaise, la société requérante ne présente aucun élément permettant de déterminer les conséquences de cette omission sur la reconstitution ; qu'il résulte en outre de l'instruction que le vérificateur a choisi d'appliquer à la société la méthode de reconstitution la plus favorable, bien que cette méthode ne permette pas d'appréhender d'importants achats sans factures, concernant notamment les apéritifs et les alcools ainsi que les achats de pain ; que dès lors, cette seule omission ne suffit pas à établir l'exagération des impositions mises à la charge de la requérante ; 

       Considérant, en quatrième lieu, que si la société conteste le taux de consommations personnelles retenu par le vérificateur, elle ne démontre pas son insuffisance ;

       Considérant, en cinquième et dernier lieu, que pour l'année 2000, la société fait valoir que le calcul du chiffre d'affaires porté sur la déclaration a été effectué par l'inspecteur et le cabinet comptable sans consultation de pièces comptables restées au cabinet du comptable ; que néanmoins, le montant du chiffre d'affaires taxable résultant d'une reconstitution, le moyen est inopérant ; 

       Considérant qu'il résulte de ce qui précède que la requête présentée par la S.A.R.L. CSV Pizzeria Da Pierro devant le Tribunal administratif de Nice doit être rejetée ; 

       Sur les conclusions de la S.A.R.L. CSV Pizzeria Da Piero tendant à l'application des dispositions de l'article L.761-1 du code de justice administrative :

       Considérant que les dispositions de l'article L.761-1 du code de justice administrative font obstacle à ce que l'Etat qui n'est pas, dans la présente instance, la partie perdante soit condamné à payer à la S.A.R.L. CSV Pizzeria Da Piero la somme qu'elle demande au titre des frais exposés par elle et non compris dans les dépens ;

DÉCIDE :

Article 1er : Le jugement du Tribunal administratif de Nice en date du 14 novembre 2006 est annulé. 

Article 2 : Les droits supplémentaires de taxe sur la valeur ajoutée et les pénalités afférentes résultant de l'avis de mise en recouvrement du 4 septembre 2002 auxquels la S.A.R.L. CSV Pizzeria Da Piero a été assujettie pour la période du 1er janvier 1998 au 31 décembre 2000, sont remis à sa charge à concurrence de la décharge prononcée en première instance.

Article 3 : Les conclusions de la S.A.R.L. CSV Pizzeria Da Piero tendant à l'application des dispositions de l'article L.761-1 du code de justice administrative sont rejetées.

Article 4 : Le présent arrêt sera notifié à la S.A.R.L. CSV Pizzeria Da Piero et au  MINISTRE DU BUDGET, DES COMPTES PUBLICS, DE LA FONCTION PUBLIQUE ET DE LA REFORME DE L'ETAT.

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N° 07MA00874