ACCORD RELATIF À LA MISE EN PLACE DE L’ACTIVITÉ PARTIELLE 
EN CAS DE RÉDUCTION D’ACTIVITÉ DURABLE (APLD)
AU SEIN DU RESTAURANT MAN























Table des matières
























Entre les soussignés : 
L’Association de restauration collective « RIA MAN »
Dont le siège est situé  7 rue René Viviani 44 200 NANTES
Immatriculée au RCS de Nantes sous le numéro siret  30185473300013
Représenté par Mr, en sa qualité de gérant et ayant reçu tous pouvoirs à l’effet des présentes, par Monsieur le Président .
Association composée de 12 salariés.
									D'une part, 
Et : 

Monsieur , agissant en qualité de membre élu titulaire du CSE 
à l’issue de la réunion extraordinaire du CSE du 04/06/2021 après avoir soumis le projet d’accord lors de la réunion du  19/05/2021 (soit 15 jours avant la consultation).  



									D'autre part, 




IL A ÉTÉ CONVENU CE QUI SUIT 







Préambule : 
L’activité partielle en cas de réduction d’activité durable est un nouveau dispositif créé par la seconde loi d’urgence contre le Covid du 17 juin 2020 et dont les modalités ont été précisées par un décret du 28 juillet 2020 et du 29 septembre 2020. Il est destiné à assurer le maintien dans l’emploi des salariés dans les entreprises confrontées à une réduction d’activité durable qui n’est pas de nature à compromettre leur pérennité. 
L’année 2020 a été marquée par une crise sanitaire sans précédent liée à l’épidémie de Covid-19 qui a notamment eu pour conséquence un fort ralentissement de l’activité socio-économique du pays. La branche de la restauration collective a été particulièrement touchée.
La situation demeure globalement très préoccupante. 
Malgré les tentatives de redressement de l’activité au niveau de notre association, la tendance actuelle dans la restauration d’entreprise dans son ensemble, est malgré tout révélateur de tendances appelées à perdurer.
On constate dans la filière en France (pour l’ensemble des entreprises de restauration collective):
- Un effondrement de l’activité de restauration d’entreprise. 
- Une situation particulièrement difficile dans les grandes villes . 
- Un impact massif du télétravail sur l’ensemble de la filière de la restauration hors foyer (RHF). 
En termes d’emploi, les dispositifs mis en place par l’état ont été massivement employés (chômage partiel) expliquant la stabilité des effectifs. On anticipe néanmoins une forte et rapide dégradation de la situation si l’activité devait continuer à se détériorer. 
Au plan quantitatif, le chiffre d’affaires, les volumes et la productivité sont en très forte baisse.
En cumul, pour notre association sur l’exercice 2020, cette baisse représente -41 % en chiffre d’affaires.
Le tableau des fréquentations (2019/2020/2021)

Soit une moyenne de 552 repas par jour en 2019, 272 repas par jour en 2020 et 208 en ce début 2021.
En termes de perspectives, c’est l’inquiétude qui domine face aux mesures sanitaires qui pourraient impacter le secteur. La tendance dans notre branche d’activité, est, de ce côté, à l’attentisme faute de certitudes sur les conditions sanitaires et de travail dans les mois à venir. Cependant, notre branche n’ayant pas conclu d’accord, nous devons en responsabilité nous munir d’un accord d’entreprise APLD, et nous permettre ainsi de passer ce cap, ceci pour recouvrer une activité (la plus normale possible), dans les mois à venir après les campagnes de vaccination.  
Dans ce contexte particulièrement grave de crise sanitaire consécutive à la pandémie de la Covid-19, nous avons donc décidé de prendre nos responsabilités, afin d’engager tous les moyens utiles pour affronter la crise économique et ses conséquences sociales, et réduire le risque de destruction d'emploi. 
Par le présent accord, nous convenons d'instituer le dispositif d'activité partielle en cas de réduction d'activité durable afin qu'il puisse être mobilisé, autant que de besoin, dans l'intérêt commun des salariés et de notre association de restauration collective.

Article 1er : champ d’application
Le présent accord s’applique à l’ensemble des salariés employés en production restauration, de l’association du restaurant collectif  MAN.

Article 2 : Objet de l’accord
Le présent accord porte sur la mise en place d’un dispositif d’activité partielle de longue durée au sein de l’entreprise. Il se substitue de plein droit aux dispositions légales, aux accords, usages ou engagements unilatéraux antérieurs à la signature dudit accord et ayant la même cause ou le même objet.

Article 3 : période d’application du dispositif
- Demande initiale de validation de l’accord et entrée en vigueur
L’application du présent accord est soumise à la validation de la DREETS.
La date de début ne peut pas être antérieure au premier jour du mois civil au cours duquel la demande de validation a été transmise à l’autorité administrative.
Sous réserve de la validation, il entrera en vigueur à compter du 1er JUILLET 2021 pour une durée maximale de 36 mois.

- Renouvellement de la demande de validation
Comme prévu à l’article 5 du décret n°2020-926 du 28 juillet 2020, la décision de validation vaut autorisation d’activité partielle spécifique pour une durée de 6 mois. 
La demande d’autorisation sera renouvelée (avant l’échéance de chaque période d’autorisation d’activité partielle de longue durée) par période de six mois accompagnée d’un bilan portant sur :
- Le respect des engagements en matière d’emploi et de formation professionnelle, prévu du présent accord ; et des engagements pris en terme de suivi de l’accord et portant sur l’application de la réduction d’activité de 40%
 - Du diagnostic actualisé de la situation économique et des perspectives d’activité de l’association; 
 - Du procès-verbal de la dernière réunion au cours de laquelle le CSE a été informé sur la mise en œuvre de l’activité partielle.
Afin de permettre une continuité dans le bénéficie du dispositif d’APLD, il conviendra de déposer la demande complète au moins 15 jours (dans le cas d’un accord) avant la date de fin d’autorisation.

- Période de suspension
Si les circonstances économiques ou administratives l’exigent (exemple : re-confinement partiel ou total), la Direction pourrait décider de suspendre l’application du présent accord d’entreprise, afin d’appliquer le dispositif de substitution d’indemnisation qui serait mis en place. Préalablement à cette décision de suspension, il réunirait le CSE.

Article 4 : activités et salariés concernés 
Tous les salariés de l’association ont vocation à bénéficier du régime d’activité partielle en cas de réduction d’activité durable quelle que soit la nature de leur contrat, (CDI, CDD, ...), et quelle que soit la nature de leurs fonctions. 

Article 5 : réduction de l'horaire de travail 
- Modalités de réduction de l’horaire
La réduction de l’horaire de travail au titre de l’activité partielle ne peut être supérieure à 40 % de la durée légale du travail. Son application peut conduire à la suspension temporaire de l'activité. Cette limite peut être dépassée, sur décision de l’autorité administrative, pour des cas exceptionnels résultant de la situation particulière de l’entreprise. 
En effet, compte tenu de la situation particulière de l’association, dont l’activité de restauration collective est fortement impactée par la crise de la Covid-19, et compte tenu de la grande incertitude qui pèse sur la reprise de l’activité et des prévisions actuelles, l’association sollicitera, si besoin, l’autorisation de la DIRECCTE afin de pouvoir réduire l’horaire de travail des salariés à hauteur de 50% de la durée légale de travail.
Si cette autorisation est accordée, l’horaire de travail des salariés concernés sera réduit jusqu’à 50% de la durée légale du travail. Cette réduction d’activité s'appréciera pour chaque salarié concerné sur la durée d'application telle que sollicitée dans la demande auprès de la DREETS de Loire Atlantique. La réduction de l’horaire de travail ne peut être supérieure à 50 % de la durée légale conformément à l’article 4 du décret du 28 juillet 2020.
Les modalités de réduction de l’horaire de travail jusqu’à 50% de la durée légale feront l’objet d’une information du CSE.
Cette réduction s'apprécie pour chaque salarié concerné sur la durée d'application du dispositif.
Un point entre les parties sera fait tous les 6 mois sur l’application de cette réduction. L’association fera preuve d’équité dans la répartition de cette réduction entre les différents salariés concernés, afin que chaque salarié dispose du même temps travaillé et du même temps chômé. Ainsi, dans une même équipe à poste équivalent et compétences égales, l’entreprise s’organisera dans la mesure du possible pour que la charge de travail soit répartie afin d’assurer une rotation du niveau d’activité partielle, de façon à limiter la baisse de salaire. 
Cette équité de rotation entre les salariés disposant des mêmes compétences sera examinée lors des réunions du CSE de l’entreprise.
L’association veillera également à ce que la charge de travail soit adaptée du fait de la mise en œuvre de l'activité réduite. La réduction du temps travail des salariés à temps partiel sera calculée au prorata de leur temps de travail contractuel.

- Modalités d’information des salariés 
Les salariés qui bénéficient de l’APLD seront informés individuellement et par tout moyen des mesures d’activité partielle les concernant et de la réduction de leur temps de travail.

Article 6 : engagements en matière d'emploi et de formation professionnelle
- Engagements en matière d’emploi : 
L’association utilisant ce dispositif spécifique (APLD), s’engage donc à ne pas effectuer de licenciements pour motif économique tels que prévus à l’article L1233-3 du code du travail, pour les personnels de l’unité concernée ayant bénéficié de ce dispositif, pendant la durée d’application du dispositif d’APLD.
En cas de surcroît d’activité, l’employeur s’engage à ne pas avoir recours à la sous-traitance ou à l’intérim pendant la période d’activité partielle pour les emplois concernés par le dispositif d’activité partielle sauf pour les périodes pendant lesquelles les salariés concernés ne sont plus en activité partielle. 

- Engagements en matière de formation professionnelle 
Les parties s’accordent sur le fait que :
- la formation professionnelle est un moyen privilégié pour que les salariés développent des connaissances, des compétences et un savoir-faire leur procurant les capacités d'adaptation aux évolutions de l’entreprise ;
- il est nécessaire de maintenir les compétences des salariés qui garantiront les meilleures conditions de reprise de l’activité lorsque celle-ci interviendra ;
 - les périodes de réduction d’activité doivent pouvoir être exploitées pour favoriser la mise en œuvre d’actions de formation.
Partant de ce constat, l’association prend les engagements suivants :
- les entretiens professionnels seront conduits d’ici le 31 décembre 2021 au plus tard. A cette occasion, un point sera réalisé sur le parcours professionnel des salariés, leur niveau de compétence et les besoins et souhaits en termes de formation professionnelle. A la suite de cette démarche, la Direction établira un plan de formation qui visera à développer les compétences professionnelles en lien avec les besoins en formation identifiés, et notamment permettant d’acquérir ou de développer des capacités liées à l’adaptation à un poste de travail, l’évolution du contenu de l’emploi, ou l’évolution dans un emploi d’une autre famille.
 - L’association versera un abondement au compte personnel de formation de chaque salarié soumis à l’activité partielle APLD dans le cadre du présent accord ayant déclaré un projet de formation éligible au CPF durant la mise en œuvre de l’activité réduite. Cet abondement sera :
 - plafonné à un montant de 100 € par salarié sur toute la durée du présent accord ;
- plafonné à une enveloppe globale de 1200 € pour l’association.
Si les demandes d’abondement ne peuvent être toutes satisfaites, elles sont financées en priorité par ordre d’arrivée, selon la date à laquelle la demande est parvenue à l’association.
Il est précisé que cet abondement sera versé sur le CPF du salarié uniquement si la demande du salarié concerne une des formations prévues en l’annexe (cf. annexe 1 – liste des formations)

 Article 7 : Indemnisation des salariés 
En application du présent accord, le salarié placé en activité réduite reçoit une indemnité horaire, versée par l'employeur, dans les conditions fixées par la loi et par le décret n° 2020-926 du 28 juillet 2020 relatif au dispositif spécifique d'activité partielle en cas de réduction d'activité durable et le décret du 29 septembre 2020. 
Cette indemnité est égale à 70 % de la rémunération brute servant de base de calcul pour l'indemnité de congés payés, ramenée à un taux horaire sur la base de la durée légale du travail applicable dans l'entreprise ou, si elle est inférieure, la durée conventionnelle de travail ou la durée stipulée au contrat de travail. La rémunération maximale prise en compte pour calculer cette indemnité est plafonnée à 4,5 fois le taux horaire du Smic. 
Dans le cas d'une évolution des dispositions légales et réglementaires, les nouvelles modalités d'indemnisation s'appliqueront de plein droit aux salariés placés en activité partielle de longue durée

Article 8 : modalités d'information des institutions représentatives du personnel et des salariés sur la mise en œuvre de l'accord 
L’employeur informe individuellement les salariés sur toutes les mesures d’activité partielle les concernant par tout moyen. 
L’employeur informe individuellement les salariés au moins 48 heures ouvrées préalablement à leur entrée dans le dispositif d’activité partielle et à leur sortie du dispositif. 
L’employeur fournit au minimum tous les trois mois aux salariés, ou au comité social et économique (CSE), les informations suivantes : 
- le nombre de salariés concernés par la mise en œuvre de l’activité partielle ;
- le nombre mensuel d’heures chômées ;
- les activités concernées par la mise en œuvre de l’activité partielle ;
- le nombre de salariés ayant bénéficié d'un accompagnement en formation professionnelle.
- Les perspectives de la période à venir.

Article 9. Durée 
Le présent accord est conclu pour une durée déterminée avec effet à partir du 1er juillet 2021 et pour une durée maximale de 36 mois. Il cessera de produire ses effets à son échéance. 
Le bénéfice de l’allocation est accordé dans la limite de vingt-quatre mois, consécutifs ou non, sur une période de référence de trente-six mois consécutifs. 

Article 10. Suivi, révision et dénonciation de l’accord 
Les parties conviennent qu’elles se réuniront une fois par trimestre, à compter de l’entrée en vigueur de l’accord, pour faire le point sur les conditions de sa mise en œuvre. Le présent accord peut être révisé dans les mêmes conditions qu’il a été conclu. 
La révision pourra intervenir à tout moment à la demande de l’une des parties signataires qui indiquera dans la demande de révision, le ou les articles à réviser. Cette demande sera faite par lettre recommandée avec avis de réception adressée à chacun des signataires. Au plus tard dans le mois suivant cette demande, une réunion de négociation de révision devra être programmée.
L’accord peut être dénoncé, moyennant le respect d’un préavis de trois mois, dans les conditions prévues par l’article L. 2261-9 du Code du travail. 

Article 11. Consultation du personnel 
Le présent accord a été signé et validé par le délégué titulaire du CSE, à l’occasion d’une réunion extraordinaire du 04/06/2021 (réunion  organisée 15 jours après la transmission de l’accord au CSE lors de la réunion extraordinaire du 19/05/2021).

Article 12. Dépôt et publicité de l’accord 
Le présent accord fera l'objet des formalités de dépôt et de publicité suivantes, à la diligence de l’association :
	- Un exemplaire dûment signé de toutes les parties en sera remis, à l’issue de la 	séance de signature, en main propre contre décharge à chaque signataire ;
- Le présent accord sera déposé par l’entreprise en deux exemplaires auprès de la DREETS de loire-atlantique.
- L’accord d’entreprise fera l’objet d’un dépôt sur la plateforme TéléAccords https:// www.teleaccords.travail-emploi.gouv.fr/ PortailTeleprocedures/, indépendamment de la demande de validation déposée auprès de la Direccte dans l’application SI-APART. 
- un exemplaire de l'accord sera remis au greffe du conseil de prud'hommes de Nantes.

Le présent accord sera, en application de l’article L.2231-5-1 du Code du travail, rendu public (dans une version anonymisée) et versé dans la base de données nationale. 
L’accord entrera en vigueur le jour du dépôt auprès de l’autorité administrative. 
Enfin donc, la DREETS devra également notifier sa validation de l’accord collectif dans un délai de 15 jours. L’absence de retour vaudra acceptation. Les délais courent à compter de la réception par l’autorité administrative de la demande complète. La demande sera adressée par voie dématérialisée sur le site dédié à l’activité partielle : https:// activitepartielle.emploi.gouv.fr/aparts/ )


Fait à NANTES, le 04/06/2021 en 5 exemplaires dont un pour chacune des parties.


Pour l’Association MAN						
M  en sa qualité de gérant							
					

Monsieur  agissant en qualité de représentant élu titulaire du CSE;












Annexe 1 - liste des actions formations

Bureautique : Excel (niveaux initiation à avancé)
Qualité : démarche qualité, HSA
Satisfaction Client - Gestion des réclamations clients
Rétablir une relation client saine en cas de conflit, répondre au mieux à la requête du client tout en protégeant les intérêts de l’entreprise
Management de proximité, Gestion des conflits
Communication - écrits professionnels :
Maîtriser les techniques de structuration du discours écrit de façon à être à l’aise dans sa communication professionnelle, que ce soit dans la rédaction quotidienne des messages écrits, la prise de notes ou le compte rendu.
Hygiène et sécurité : Gestes et postures, Sauveteur Secouriste du Travail (SST)





















Annexe 2 - textes de références 
Le décret n° 2020-926 du 28 juillet 2020 relatif au dispositif spécifique d’activité partielle en cas de réduction d’activité durable est venu préciser ses modalités d’application, ainsi que les décrets suivants : 
 Décret n° 2020-1188 du 29 septembre 2020 relatif à l’activité partielle et à l’APLD 
 Les décrets n° 2020-1316 et 2020-1319 du 30 octobre 2020 relatifs à l’activité partielle et l’APLD 
 Décret n° 2020-1579 du 14 décembre 2020 modifiant le décret n° 2020-926 du 28 juillet 2020 relatif au dispositif spécifique d’activité partielle en cas de réduction d’activité durable 
 Décret n° 2020-1786 du 30 décembre 2020 relatif à la détermination des taux et modalités de calcul de l’indemnité et de l’allocation d’activité partielle 
 Décret n° 2021-88 du 29 janvier 2021 modifiant le décret n° 2020-1316 du 30 octobre 2020 modifié relatif à l’activité partielle et au dispositif d’activité partielle spécifique en cas de réduction d’activité durable 
 Arrêté du 10 février 2021 relatif à l’application du dispositif spécifique d’activité partielle en cas de réduction d’activité durable 
 Arrêté du 24 mars 2021 abrogeant l’arrêté du 10 février 2021 relatif à l’application du dispositif spécifique d’activité partielle en cas de réduction d’activité durable