Den siste uka har professoren ved Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB) fulgt hestekjøttskandalen i Europa med stor interesse: – Det er viktig at vi får belyst hvordan internasjonal mathandel foregår, og jeg forstår godt matmyndighetenes bekymring for at kjøttet som er brukt kan inneholde medisinrester og at det mangler informasjon om slakteforhold, sier Birger Svihus til NTB.