Document ID: 498386

Title: QUY ĐỊNH VỀ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC, THU HỒI VÀ XỬ LÝ THỰC PHẨM KHÔNG BẢO ĐẢM AN TOÀN THUỘC PHẠM VI QUẢN LÝ CỦA BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

Legal Basis:
Căn cứ Luật An toàn thực phẩm ngày 17 tháng 06 năm 2010;
Căn cứ Nghị định số 15/2017/NĐ-CP ngày 17 tháng 02 năm 2017 của Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn;
Căn cứ Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02 tháng 02 năm 2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm;

Full Text:
[{"full_text": "Điều 1. Phạm vi điều chỉnh. Thông tư này quy định việc truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn; trách nhiệm của tổ chức, cá nhân tham gia vào quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.", "header": "['Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT quy định về truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn'\n 'Chương I. QUY ĐỊNH CHUNG']", "len_tokenizer": 45, "lower_segmented_text": "điều 1 . phạm_vi điều_chỉnh . thông_tư này quy_định việc truy_xuất nguồn_gốc , thu_hồi và xử_lý thực_phẩm không bảo_đảm an_toàn ; trách_nhiệm của tổ_chức , cá_nhân tham_gia vào quá_trình sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm thuộc phạm_vi quản_lý của bộ nông_nghiệp và phát_triển nông_thôn .", "pointer_link": "['Chương I' 'Điều 1']"}, {"full_text": "Điều 2. Đối tượng áp dụng\n1. Thông tư này áp dụng đối với tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phần (sau đây gọi tắt là cơ sở); cơ quan, tổ chức và cá nhân khác có hoạt động liên quan đến nội dung quy định tại Điều 1 Thông tư này.\n2. Thông tư này không áp dụng đối với hộ gia đình, cá nhân sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ để sử dụng tại chỗ và không đưa ra tiêu thụ trên thị trường.", "header": "['Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT quy định về truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn'\n 'Chương I. QUY ĐỊNH CHUNG']", "len_tokenizer": 73, "lower_segmented_text": "điều 2 . đối_tượng áp_dụng \n 1 . thông_tư này áp_dụng đối_với tổ_chức , cá_nhân sản_xuất , kinh_doanh thực phần ( sau đây gọi tắt là cơ_sở ) ; cơ_quan , tổ_chức và cá_nhân khác có hoạt_động liên_quan đến nội_dung quy_định tại điều 1 thông_tư này . \n 2 . thông_tư này không áp_dụng đối_với hộ gia_đình , cá_nhân sản_xuất thực_phẩm nhỏ_lẻ để sử_dụng tại_chỗ và không đưa ra tiêu_thụ trên thị_trường .", "pointer_link": "['Chương I' 'Điều 2']"}, {"full_text": "Điều 3. Giải thích từ ngữ. Trong Thông tư này, các từ ngữ dưới đây được hiểu như sau:\n1. Thu hồi sản phẩm: là việc áp dụng các biện pháp nhằm đưa sản phẩm không bảo đảm an toàn thực phẩm ra khỏi chuỗi sản xuất, kinh doanh thực phẩm.\n2. Lô hàng sản xuất (mẻ sản xuất): là một lượng hàng xác định được sản xuất theo cùng một quy trình công nghệ, cùng điều kiện sản xuất và cùng một khoảng thời gian sản xuất hên tục.\n3. Lô hàng nhận: là một lượng nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm được một cơ sở thu mua, tiếp nhận một lần đế sản xuất, kinh doanh.\n4. Lô hàng giao: là một lượng thành phẩm, bán thành phẩm của một cơ sở được giao nhận một lần cho cơ sở khác tiếp tục sản xuất, kinh doanh.\n5. Nguyên tắc truy xuất một bước trước - một bước sau: là cơ sở phải lưu giữ thông tin để bảo đảm khả năng nhận diện được cơ sở sản xuất, kinh doanh, công đoạn sản xuất trước và cơ sở sản xuất, kinh doanh, công đoạn sản xuất tiếp theo sau trong quá trình sản xuất, kinh doanh đối với sản phẩm được truy xuất.", "header": "['Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT quy định về truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn'\n 'Chương I. QUY ĐỊNH CHUNG']", "len_tokenizer": 187, "lower_segmented_text": "điều 3 . giải_thích từ_ngữ . trong thông_tư này , các từ_ngữ dưới đây được hiểu như sau : \n 1 . thu_hồi sản_phẩm : là việc áp_dụng các biện_pháp nhằm đưa sản_phẩm không bảo_đảm an_toàn thực_phẩm ra khỏi chuỗi sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm . \n 2 . lô hàng sản_xuất ( mẻ sản_xuất ) : là một lượng hàng xác_định được sản_xuất theo cùng một quy_trình công_nghệ , cùng điều_kiện sản_xuất và cùng một khoảng thời_gian sản_xuất hên tục . \n 3 . lô hàng nhận : là một lượng nguyên_liệu , bán thành_phẩm , thành_phẩm được một cơ_sở thu_mua , tiếp_nhận một lần đế sản_xuất , kinh_doanh . \n 4 . lô hàng giao : là một lượng thành_phẩm , bán thành_phẩm của một cơ_sở được giao_nhận một lần cho cơ_sở khác tiếp_tục sản_xuất , kinh_doanh . \n 5 . nguyên_tắc truy_xuất một bước trước - một bước sau : là cơ_sở phải lưu_giữ thông_tin để bảo_đảm khả_năng nhận_diện được cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh , công_đoạn sản_xuất trước và cơ_sở sản_xuất , kinh_doanh , công_đoạn sản_xuất tiếp_theo sau trong quá_trình sản_xuất , kinh_doanh đối_với sản_phẩm được truy_xuất .", "pointer_link": "['Chương I' 'Điều 3']"}, {"full_text": "Điều 4. Yêu cầu chung đối với truy xuất nguồn gốc\n1. Cơ sở phải thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm theo nguyên tắc truy xuất một bước trước - một bước sau để bảo đảm khả năng nhận diện, truy tìm một đơn vị sản phẩm tại các công đoạn xác định của quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm.\n2. Khi có yêu cầu thực hiện truy xuất nguồn gốc thực phẩm, cơ sở phải cung cấp thông tin đã được lưu giữ về cơ sở cung cấp lô hàng nhận và cơ sở tiếp nhận lô hàng giao trong quá trình sản xuất, kinh doanh của cơ sở.\n3. Thực phẩm sau mỗi công đoạn phải được mã hóa, nhận diện bằng một phương thức thích hợp để phục vụ truy xuất nguồn gốc.\n4. Cơ sở thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực phải thiết lập, duy trì hệ thống truy xuất nguồn gốc theo quy định tại Điều 5 và lưu trữ thông tin truy xuất nguồn gốc theo quy định tại Điều 6 Thông tư này.\n5. Các cơ sở không thuộc đối tượng quy định tại khoản 4 Điều này không bắt buộc thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc nhưng phải lưu trữ thông tin tối thiểu cho mục đích truy xuất quy định tại các khoản 1, 3 và 4 Điều 6 Thông tư này.", "header": "['Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT quy định về truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn thuộc phạm vi quản lý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn'\n 'Chương II. TRUY XUẤT NGUỒN GỐC THỰC PHẨM']", "len_tokenizer": 265, "lower_segmented_text": "điều 4 . yêu_cầu chung đối_với truy_xuất nguồn_gốc \n 1 . cơ_sở phải thiết_lập hệ_thống truy_xuất nguồn_gốc thực_phẩm theo nguyên_tắc truy_xuất một bước trước - một bước sau để bảo_đảm khả_năng nhận_diện , truy_tìm một đơn_vị sản_phẩm tại các công_đoạn xác_định của quá_trình sản_xuất , kinh_doanh thực_phẩm . \n 2 . khi có yêu_cầu thực_hiện truy_xuất nguồn_gốc thực_phẩm , cơ_sở phải cung_cấp thông_tin đã được lưu_giữ về cơ_sở cung_cấp lô hàng nhận và cơ_sở tiếp_nhận lô hàng giao trong quá_trình sản_xuất , kinh_doanh của cơ_sở . \n 3 . thực_phẩm sau mỗi công_đoạn phải được mã_hóa , nhận_diện bằng một phương_thức thích_hợp để phục_vụ truy_xuất nguồn_gốc . \n 4 . cơ_sở_thuộc diện cấp giấy chứng_nhận cơ_sở đủ điều_kiện an_toàn thực_phẩm ; cơ_sở đã được cấp một trong các giấy chứng_nhận : thực_hành sản_xuất tốt ( gmp ) , hệ_thống phân_tích mối nguy và điểm kiểm_soát tới hạn ( haccp ) , hệ_thống quản_lý an_toàn thực_phẩm iso 22000 , tiêu_chuẩn thực_phẩm quốc_tế ( ifs ) , tiêu_chuẩn toàn_cầu về an_toàn thực_phẩm ( brc ) , chứng_nhận hệ_thống an_toàn thực_phẩm ( fssc 22000 ) hoặc tương_đương còn hiệu_lực phải thiết_lập , duy_trì hệ_thống truy_xuất nguồn_gốc theo quy_định tại điều 5 và lưu_trữ thông_tin truy_xuất nguồn_gốc theo quy_định tại điều 6 thông_tư này . \n 5 . các cơ_sở không thuộc đối_tượng quy_định tại khoản 4 điều này không bắt_buộc thiết_lập hệ_thống truy_xuất nguồn_gốc nhưng phải lưu_trữ thông_tin tối_thiểu cho mục_đích truy_xuất quy_định tại các khoản 1 , 3 và 4 điều 6 thông_tư này .", "pointer_link": "['Chương II' 'Điều 4']"}, {"full_text": "Điều 5. Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc. Hệ thống truy xuất nguồn gốc bao gồm các nội dung chính sau:\n1. Phạm vi áp dụng của hệ thống.\n2. Thủ tục mã hóa, nhận diện nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm trong toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh. Thủ tục mã hóa phải bảo đảm truy xuất được các thông tin cần thiết từ công đoạn sản xuất trước.\n3. Thủ tục quy định việc ghi chép, nhập số liệu, dữ liệu và lưu trữ hồ sơ trong quá trình sản xuất.