Khoản 1. Giới hạn ô nhiễm aflatoxin trong thực phẩm TT Tên thực phẩm ML (µg/kg) Aflatoxin B1 Aflatoxin tổng số Aflatoxin M1 1.1 Lạc và các loại hạt có dầu khác sử dụng làm thực phẩm hoặc làm thành phần nguyên liệu của thực phẩm (không bao gồm lạc và các loại hạt có dầu khác sử dụng để sản xuất dầu thực vật) Phải sơ chế trước khi sử dụng 8 15 KQĐ Sử dụng trực tiếp không cần sơ chế 2 4 KQĐ 1.2 Hạt Almonds, hạt dẻ cười (pistachios),nhân hạt mơ (apricot kernels) sử dụng làm thực phẩm hoặc làm thành phần nguyên liệu của thực phẩm Phải sơ chế trước khi sử dụng 12 15 KQĐ Sử dụng trực tiếp không cần sơ chế 8 10 KQĐ 1.3 Hạt Hazelnuts sử dụng làm thực phẩm hoặc làm thành phần nguyên liệu của thực phẩm Phải sơ chế trước khi sử dụng 8 15 KQĐ Sử dụng trực tiếp không cần sơ chế 5 10 KQĐ 1.4 Các loại hạnh nhân khác (không bao gồm các sản phẩm quy định trong mục 1.2; 1.3) sử dụng làm thực phẩm hoặc làm thành phần nguyên liệu của thực phẩm Phải sơ chế trước khi sử dụng 5 10 KQĐ Sử dụng trực tiếp không cần sơ chế (bao gồm sản phẩm chế biến từ các loại hạnh nhân này) 2 4 KQĐ 1.5 Quả khô sử dụng làm thực phẩm hoặc làm thành phần nguyên liệu của thực phẩm Phải sơ chế trước khi sử dụng 5 10 KQĐ Sử dụng trực tiếp không cần sơ chế 2 4 KQĐ 1.6 Các loại ngũ cốc và sản phẩm chế biến từ ngũ cốc, bao gồm cả sản phẩm ngũ cốc đã qua chế biến (không bao gồm các sản phẩm quy định tại mục 1.7; 1.10; 1.12) 2 4 KQĐ 1.7 Ngô và gạo, phải sơ chế trước khi sử dụng làm thực phẩm hoặc làm thành phần nguyên liệu của thực phẩm 5 10 KQĐ 1.8 Sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm cả sữa nguyên liệu) KQĐ KQĐ 0,5 1.9 Gia vị: Ớt: bao gồm tất cả các loại, tương ớt, ớt bột, ớt cựa gà, ớt cay. Hạt tiêu khô bao gồm cả tiêu trắng và tiêu đen 5 10 KQĐ Hạt nhục đậu khấu. Gừng và nghệ Hỗn hợp các loại gia vị trên 1.10 Thực phẩm chế biến từ ngũ cốc (processed cereal-based food) và các thực phẩm khác dành cho trẻ dưới 36 tháng tuổi (dạng khô) (không bao gồm sản phẩm quy định tại mục 1.11, 1.12) 0,1 KQĐ KQĐ 1.11 Thức ăn công thức dành cho trẻ dưới 36 tháng tuổi (Infant formulae and follow- on formulae) KQĐ KQĐ KQĐ 1.12 Thực phẩm sử dụng với mục đích y tế đặc biệt dành cho trẻ dưới 12 tháng tuổi (Dietary foods for special medical purposes intended specifically for infants) 0,1 KQĐ 0,025 Ghi chú: các mục 1.1 đến 1.4 quy định cho phần ăn được của hạt (sau khi đã tách vỏ) 1. Giới hạn ô nhiễm arsen (As) trong thực phẩm TT Tên thực phẩm ML (mg/kg hoặc mg/l) 1 Các sản phẩm sữa dạng bột 0,5 2 Các sản phẩm sữa dạng lỏng 0,5 3 Các sản phẩm phomat 0,5 4 Các sản phẩm chất béo từ sữa 0,5 5 Các sản phẩm sữa lên men 0,5 6 Dầu và mỡ động vật 0,1 7 Bơ thực vật, dầu thực vật 0,1 8 Rau khô, quả khô 1,0 9 Chè và sản phẩm chè 1,0 10 Cà phê 1,0 11 Cacao và sản phẩm cacao (bao gồm sôcôla) 1,0 12 Gia vị (không bao gồm bột cà ri) 5,0 13 Bột cà ri 1,0 14 Muối ăn 0,5 15 Đường 1,0 16 Mật ong 1,0 17 Nước khoáng thiên nhiên 0,01 18 Nước uống đóng chai 0,01 19 Nớc chấm 1,0 20 Dấm 0,2 1. Giới hạn ô nhiễm arsen (As) trong thực phẩm TT Tên thực phẩm ML (mg/kg hoặc mg/l) 1 Các sản phẩm sữa dạng bột 0,5 2 Các sản phẩm sữa dạng lỏng 0,5 3 Các sản phẩm phomat 0,5 4 Các sản phẩm chất béo từ sữa 0,5 5 Các sản phẩm sữa lên men 0,5 6 Dầu và mỡ động vật 0,1 7 Bơ thực vật, dầu thực vật 0,1 8 Rau khô, quả khô 1,0 9 Chè và sản phẩm chè 1,0 10 Cà phê 1,0 11 Cacao và sản phẩm cacao (bao gồm sôcôla) 1,0 12 Gia vị (không bao gồm bột cà ri) 5,0 13 Bột cà ri 1,0 14 Muối ăn 0,5 15 Đường 1,0 16 Mật ong 1,0 17 Nước khoáng thiên nhiên 0,01 18 Nước uống đóng chai 0,01 19 Nớc chấm 1,0 20 Dấm 0,2