Khoản 2. Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương có trách nhiệm tổ chức thực hiện, chỉ đạo các Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm và các đơn vị liên quan kiểm tra và giám sát các đơn vị sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng tại địa phương. 2. Nhu cầu iốt, sắt và kẽm Nhóm tuổi lốt (μg/ngày) Sắt (mg/ngày) theo giá trị sinh học khẩu phần Kẽm (mg/ngày) 5%1 10%2 15%3 Hấp thu tốt Hấp thu vừa Hấp thu kém Trẻ em 0-6 tháng 90 0,93 1,15 2,86 6,57 6-11 tháng 90 18,6 12,4 9,3 0,8-2,58 4,18 8,38 Trẻ nhỏ 1-3 tuổi 90 11,6 7,7 5,8 2,4 4,1 8,4 4-6 tuổi 90 12,6 8,4 6,3 3,1 5,1 10,3 7-9 tuổi 90 17,8 11,9 8,9 3,3 5,6 11,3 Nam vị thành niên 10-14 tuổi 120 29,2 19,5 14,6 5,7 9,7 19,2 15-18 tuổi 150 37,6 25,1 18,8 5,7 9,7 19,2 Nữ vị thành niên 10-14 tuổi 120 28,0 18,7 14,0 4,6 7,8 15,5 15-18 tuổi 150 65,4 43,6 32,7 4,6 7,8 15,5 Người trưởng thành Nam ≥ 19 tuổi 150 27,4 18,3 13,7 4,2 7,0 14,0 Nữ ≥ 19 tuổi 150 58,8 39,2 29,4 3,0 4,9 9,8 Trung niên ≥ 50 tuổi Nam 3,0 4,9 9,8 Nữ 22,6 15,1 11,3 3,0 4,9 9,8 Phụ nữ có thai 200 +30,04 +20,04 +15,04 Phụ nữ cho con bú 200 2 Khẩu phần có giá trị sinh học sắt trung bình (khoảng 10% sắt được hấp thu): khẩu phần có lượng thịt, cá từ 30g - 90g/ngày hoặc vitamin C từ 25 mg - 75 mg/ngày. 3 Khẩu phần có giá trị sinh học sắt cao (khoảng 15% sắt được hấp thu): khẩu phần có lượng thịt, cá từ > 90g/ngày hoặc vitamin C từ > 75 mg/ngày. 4 Phụ nữ có thai được khuyến nghị bổ sung viên sắt trong suốt thai kỳ. Phụ nữ thiếu máu cần dùng liều bổ sung cao hơn. 5 Trẻ bú sữa mẹ 6 Trẻ ăn sữa nhân tạo 7 Trẻ ăn sữa nhân tạo có nhiều phytat và protein nguồn thực vật 8 Không áp dụng cho trẻ bú sữa mẹ đơn thuần 8 Hấp thu tốt: giá trị sinh học kẽm tốt = 50% (khẩu phần có nhiều protein động vật hoặc cá); hấp thu vừa: giá trị sinh học kẽm trung bình = 30% (khẩu phần có vừa phải protein động vật hoặc cá; tỷ số phytat-kẽm phân tử là 5:15). Hấp thu kém: giá trị sinh học kẽm thấp =15% (khẩu phần ít hoặc không có protein động vật hoặc cá). 2. Khoáng chất Nhóm tuổi Asen Boron (mg/ngày) Crôm Đồng (μg/ngày) Fluoride (mg/ngày) lốt (μg/ngày) Sắt (mg/ngày) Magiê (mg/ngày) Mangan (mg/ngày) Molybden (μg/ngày) Niken (mg/ngày) Selen (μg/ngày) Kẽm (mg/ngày) Trẻ em 0-6 tháng KC KC KC KC 0,7 KC 40 KC KC KC KC 45 4 6-12 tháng KC KC KC KC 0,9 KC 40 KC KC KC KC 60 5 Trẻ nhỏ 1-3 tuổi KC 3 KC 1.000 1,3 200 40 65 2 300 0,2 90 7 4-8 tuổi KC 6 KC 3.000 2,2 300 40 110 3 600 0,3 150 12 Thiếu niên 9-13 tuổi Trai KC 11 KC 5.000 10 600 40 350 9 1.100 0,6 280 23 Gái KC 11 KC 5.000 10 600 40 350 9 1.100 0,6 280 23 Vị thành niên 14-18 tuổi Trai KC 17 KC 8.000 10 900 45 350 11 1.700 1,0 400 34 Gái KC 17 KC 8.000 10 900 45 350 11 1.700 1,0 400 34 Người lớn ≥ 19 tuổi Nam KC 20 KC 10.000 10 1.100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 Nữ KC 20 KC 10.000 10 1.100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 Người già ≥ 51 tuổi Nam KC 20 KC 10.000 10 1.100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 Nữ KC 20 KC 10.000 10 1 100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 Phụ nữ có thai KC 20 KC 10.000 10 1.100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 PN cho con bú KC 20 KC 10.000 10 1.100 45 350 11 2.000 1,0 400 40 Ngưỡng dung nạp tối đa là liều lượng tối đa một loại vi chất cơ thể có thể hấp thu mà không gây độc hoặc tổn hại cho sức khỏe KC: không đủ cơ sở dữ liệu để xác định liều dung nạp tối đa Ghi chú: Bảng trên sẽ được cập nhật theo quy định hiện hành của Bộ Y tế.