Khoản 2. Giới hạn ochratoxin A trong thực phẩm TT Tên thực phẩm ML (µg/kg) 2.1 Ngũ cốc chưa qua chế biến 5 2.2 Ngũ cốc sử dụng làm thực phẩm, các sản phẩm từ ngũ cốc (đã và chưa qua chế biến) (không bao gồm các sản phẩm quy định tại phần 2.9 và 2.10) 3 2.3 Nho khô (currants, raisins và sultanat) 10 2.4 Hạt cà phê rang và cà phê bột (không bao gồm cà phê hòa tan) 5 2.5 Cà phê hòa tan (cà phê uống liền) 10 2.6 Rượu vang, rượu vang nổ và rượu vang hoa quả (không bao gồm rượu mùi và rượu vang có độ cồn không thấp hơn 15o) 2 2.7 Rượu vang có hương thơm (aromatised wine), đồ uống pha chế từ rượu vang có hương thơm, cocktail từ rượu vang có hương thơm 2 2.8 Nước nho ép, nước nho ép cô đặc hoàn nguyên, nectar nho, dịch nho ép (grape must) và dịch nho ép hoàn nguyên sử dụng làm thực phẩm 2 2.9 Thực phẩm chế biến từ ngũ cốc và các thực phẩm khác dành cho trẻ dưới 36 tháng tuổi (dạng khô) 0,5 2.10 Thực phẩm sử dụng với mục đích y tế đặc biệt dành cho trẻ dưới 12 tháng tuổi 0,5 2.11 Gia vị: 30 Ớt: bao gồm tất cả các loại, tương ớt, ớt bột, ớt cựa gà, ớt cay. 30 Hạt tiêu: hạt khô bao gồm cả tiêu trắng và tiêu đen Hạt nhục đậu khấu Gừng và nghệ Hỗn hợp các loại gia vị trên 2.12 Sản phẩm chiết xuất từ cam thảo (1kg sản phẩm thu được từ 3 - 4 kg rễ cam thảo) dùng trong chế biến nước giải khát và bánh kẹo 80 80 2. Giới hạn ô nhiễm cadmi (Cd) trong thực phẩm TT Tên thực phẩm ML (mg/kg hoặc mg/l) 1 Các sản phẩm sữa dạng bột 1,0 2 Các sản phẩm sữa dạng lỏng 1,0 3 Các sản phẩm phomat 1,0 4 Các sản phẩm chất béo từ sữa 1,0 5 Các sản phẩm sữa lên men 1,0 6 Thịt trâu, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gia cầm 0,05 7 Thịt ngựa 0,2 8 Gan trâu, gan bò, gan lợn, gan cừu, gan gia cầm, gan ngựa 0,5 9 Thận trâu, thận bò, thận lợn, thận cừu, thận gia cầm, thận ngựa 1,0 10 Rau họ thập tự (cải) 0,05 11 Hành 0,05 12 Rau ăn quả (không bao gồm cà chua, nấm) 0,05 13 Rau ăn lá 0,2 14 Rau họ đậu 0,1 15 Rau ăn củ và ăn rễ (không bao gồm khoai tây chưa gọt vỏ, cần tây) 0,1 16 Rau ăn thân 0,1 17 Nấm 0,2 18 Ngũ cốc (không bao gồm lúa mì, gạo, cám, mầm) 0,1 19 Gạo trắng 0,4 20 Lúa mì 0,2 21 Chè và sản phẩm chè 1,0 22 Cà phê 1,0 23 Cacao và sản phẩm cacao (bao gồm sôcôla) 1,0 24 Gia vị (bao gồm bột cà ri) 1,0 25 Muối ăn 0,5 26 Đường 1,0 27 Mật ong 1,0 28 Thực phẩm bổ sung Có nguồn gốc từ rong biển khô hoặc sản phẩm từ rong biển 3,0 Không có nguồn gốc từ rong biển khô hoặc sản phẩm từ rong biển 1,0 29 Nước khoáng thiên nhiên 0,003 30 Nước uống đóng chai 0,003 31 Nước chấm 1,0 32 Dấm 1,0 33 Cá cơm, cá ngừ, cá vền hai sọc, cá chình, cá đối mục, cá sòng Nhật Bản, cá Luvar, cá mòi, cá trích 0,1 34 Cơ thịt cá kiếm 0,3 35 Giáp xác (không bao gồm phần thịt nâu của ghẹ, đầu và ngực của tôm hùm và các loài giáp xác lớn) 0,5 36 Nhuyễn thể hai mảnh vỏ 2,0 37 Nhuyễn thể chân đầu (không bao gồm nội tạng) 2,0 38 Thủy sản và sản phẩm thủy sản khác 0,05 2. Giới hạn ô nhiễm cadmi (Cd) trong thực phẩm TT Tên thực phẩm ML (mg/kg hoặc mg/l) 1 Các sản phẩm sữa dạng bột 1,0 2 Các sản phẩm sữa dạng lỏng 1,0 3 Các sản phẩm phomat 1,0 4 Các sản phẩm chất béo từ sữa 1,0 5 Các sản phẩm sữa lên men 1,0 6 Thịt trâu, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt gia cầm 0,05 7 Thịt ngựa 0,2 8 Gan trâu, gan bò, gan lợn, gan cừu, gan gia cầm, gan ngựa 0,5 9 Thận trâu, thận bò, thận lợn, thận cừu, thận gia cầm, thận ngựa 1,0 10 Rau họ thập tự (cải) 0,05 11 Hành 0,05 12 Rau ăn quả (không bao gồm cà chua, nấm) 0,05 13 Rau ăn lá 0,2 14 Rau họ đậu 0,1 15 Rau ăn củ và ăn rễ (không bao gồm khoai tây chưa gọt vỏ, cần tây) 0,1 16 Rau ăn thân 0,1 17 Nấm 0,2 18 Ngũ cốc (không bao gồm lúa mì, gạo, cám, mầm) 0,1 19 Gạo trắng 0,4 20 Lúa mì 0,2 21 Chè và sản phẩm chè 1,0 22 Cà phê 1,0 23 Cacao và sản phẩm cacao (bao gồm sôcôla) 1,0 24 Gia vị (bao gồm bột cà ri) 1,0 25 Muối ăn 0,5 26 Đường 1,0 27 Mật ong 1,0 28 Thực phẩm bổ sung Có nguồn gốc từ rong biển khô hoặc sản phẩm từ rong biển 3,0 Không có nguồn gốc từ rong biển khô hoặc sản phẩm từ rong biển 1,0 29 Nước khoáng thiên nhiên 0,003 30 Nước uống đóng chai 0,003 31 Nước chấm 1,0 32 Dấm 1,0 33 Cá cơm, cá ngừ, cá vền hai sọc, cá chình, cá đối mục, cá sòng Nhật Bản, cá Luvar, cá mòi, cá trích 0,1 34 Cơ thịt cá kiếm 0,3 35 Giáp xác (không bao gồm phần thịt nâu của ghẹ, đầu và ngực của tôm hùm và các loài giáp xác lớn) 0,5 36 Nhuyễn thể hai mảnh vỏ 2,0 37 Nhuyễn thể chân đầu (không bao gồm nội tạng) 2,0 38 Thủy sản và sản phẩm thủy sản khác 0,05