Het brood in de Nederlandse voeding : een literatuurstudie over de samenstelling en voedingswaarde van tarwe, meel en brood : rapport van een door de Nederlandse Vereniging van Meelfabrikanten ingestelde Commissie Voedingswaarde Brood, met medewerking van het Instituut voor Graan, Meel en Brood T.N.O.
Commissie Voedingswaarde Brood.
Instituut voor Graan, Meel en Brood T.N.O.
's-Gravenhage : Nijhoff,
1961.
Summary in English and French.
Includes index.
Bibliography: p. [180]-332.
Bread.
Diet