Die Grundelemente der Bäckerei, oder: Was muss und soll ein Bäcker wissen? Ausführliche Darstellung des Gärungs- und Backprozesses, auf Grund fachwissenschaftlicher Studien, bezw. Beobachtungen, unter Berücksichtigung der verschiedenen gebräuchlichen Führungen zusammengestellt von einem Fachmanne /
Stainsailer, Ignaz.
Wasserburg :  I. Stainsailer, 
1902.