Ernährung im Kontext von Geschlechterverhältnissen [electronic resource] : Analyse zur Diskursivität gesunder Ernährung /
Schritt, Katarina.author.
Ernährung wird in der Gesellschaft immer noch hauptsächlich als biologisches Phänomen wahrgenommen, obwohl soziokulturelle Faktoren eine maßgebliche Rolle dabei spielen, wie sich Menschen ernähren und warum sie dies so und nicht anders tun. In Politik und Wissenschaft wird gebetsmühlenartig propagiert, was als „gesunde" Ernährung gilt. Kulturelle und historische Gegebenheiten werden jedoch vernachlässigt. Katarina Schritt untersucht anhand des Doing Gender-Konzeptes die Bedeutung von Geschlecht in der Ernährung. Die Autorin analysiert das unterschiedliche Ernährungsverhalten von Männern und Frauen und fokussiert auf die Frage, wie durch soziale Praktiken Geschlechterverhältnisse hergestellt werden. Sie räumt grundlegend mit vermeintlichen biologischen Wahrheiten auf und bietet damit einen umfassenden Einblick in die gendersensible Ernährungssoziologie. Das Buch wendet sich an Ernährungs- und GeschlechterforscherInnen sowie an AkteurInnen in der Ernährungsberatung.
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Geleitwort; Vorwort; Inhaltsverzeichnis; 1 Einleitung; 2 Diskursivität von 'gesunder' Ernährung; 2.1 Diskurstheorie; 2.1.1 Was ist ein Diskurs?; 2.1.2 Das Verhältnis von Diskurs und Handeln; 2.1.3 Die Rolle von Macht im Diskurs; 2.1.4 Kernpunkte der Diskursanalyse; 2.2 Ernährungsdiskurs; 2.2.1 Gibt es einen Ernährungsdiskurs?; 2.2.2 Inhaltliche Ausgestaltung des Ernährungsdiskurses; 2.2.3 Soziokulturelle Einflussfaktoren auf das Ernährungsverhalten von Indivi duen; 2.3 Zwischenfazit; 3 Doing Gender im Ernährungsverhalten; 3.1 Geschlechtsspezifisches Ernährungsverhalten
3.1.1 Allgemeine Ernährungstrends3.1.2 Ernährungsverhalten nach Geschlecht; 3.1.3 Geschlechtsspezifische Unterschiede bei Ernährungsempfehlungen; 3.2 Geschlechtliche Konstruktionsprozesse; 3.2.1 Produktion von Geschlecht durch Handeln; 3.2.2 Herstellung körperlicher Differenzen durch Handeln; 3.2.3 Theorien der Zweigeschlechtlichkeit und der Pluralität von Geschlecht oder was ist 'natürlich' am Geschlecht?; 3.2.4 Hierarchisierung der Geschlechter; 3.2.5 Problematik der Reproduktion in der Geschlechterforschung; 3.3 Erklärungsansätze zum geschlechtsspezifischen Ernährungsverhalten
3.3.1 Erste Dimension: Körpernormierungen und die Wirkung des Schlank heitsideals3.3.2 Zweite Dimension: Geschlechtliche Arbeitsteilung; 3.3.3 Dritte Dimension: Herstellung von Geschlechtsidentität durch Ernäh rungsverhalten; 3.3.4 Zwischenfazit: Zusammenhang von Körperbildern, geschlechtlicher Ar beitsteilung und der Bildung geschlechtlicher Identität; 4 Fazit; 5 Literaturverzeichnis; 6 Anhang; 6.1 Errechnung vom Body-Mass-Index (BMI); 6.2 Reduktion des Ernährungsberichtes
Includes bibliographical references.
Ernährung wird in der Gesellschaft immer noch hauptsächlich als biologisches Phänomen wahrgenommen, obwohl soziokulturelle Faktoren eine maßgebliche Rolle dabei spielen, wie sich Menschen ernähren und warum sie dies so und nicht anders tun. In Politik und Wissenschaft wird gebetsmühlenartig propagiert, was als „gesunde" Ernährung gilt. Kulturelle und historische Gegebenheiten werden jedoch vernachlässigt. Katarina Schritt untersucht anhand des Doing Gender-Konzeptes die Bedeutung von Geschlecht in der Ernährung. Die Autorin analysiert das unterschiedliche Ernährungsverhalten von Männern und Frauen und fokussiert auf die Frage, wie durch soziale Praktiken Geschlechterverhältnisse hergestellt werden. Sie räumt grundlegend mit vermeintlichen biologischen Wahrheiten auf und bietet damit einen umfassenden Einblick in die gendersensible Ernährungssoziologie. Das Buch wendet sich an Ernährungs- und GeschlechterforscherInnen sowie an AkteurInnen in der Ernährungsberatung.
Social sciences.
Sociology.
Social Sciences, general.
Gender Studies.
Sociology, general.