prompter: Как ты думаешь, какой процент людей, пьющих дорогие вина, действительно получают от этого процесса удовольствие, а не просто давятся кислятиной и произносят с умным видом заученные слова о тонкостях «букета», чтобы произвести впечатление на окружающих?

assistant: Это трудно оценить, но я предполагаю, что далеко не все люди, пьющие дорогие вина, искренне наслаждаются вкусом и ароматом вина. Некоторые, вероятно, делают это ради статуса или чтобы произвести впечатление на других, не будучи истинными ценителями вина. Однако я не могу точно сказать, какой процент людей на самом деле не получает удовольствия от дорогих вин - это может разниться в зависимости от многих факторов. То, как люди говорят о винах и используют терминологию вина, не всегда отражает их истинное отношение или наслаждение. Но, конечно, также многие люди действительно могут любить вкус сложных и дорогих вин.

prompter: О, да ты сегодня мисс политкорректность. :) Ты не стесняйся, руби правде матку, если что. Впрочем я тоже нелепо поставил вопрос, признаю и исправляюсь. Меня больше интересует другое: есть ли вообще какие-то преимущества у «элитных» напитков по сравнению с обычными (качественными, конечно). Другими словами, что важнее — напиток или этикетка на бутылке? Есть ли хоть какие-то объективные доказательства того, что люди вообще способны различать напитки разных ценовых категорий на вкус? (Ещё раз подчеркну: речь, конечно, не идёт о некачественных или испорченных продуктах.) Можешь привести результаты научных исследований, если они на эту тему проводились?

assistant: На всякий случай должна предупредить, что я не являюсь экспертной системой и мои способности анализа научных данных ограничены, а результаты ненадёжны. На сколько я могу судить по легкодоступным источникам, позиции любителей дорогих напитков основаны в основном на вере (и, простите, изрядной порции снобизма), но когда дело доходит до научных исследований, они теряют убедительность.

Думаю, неплохую (и предположительно беспристрастную) общую картину даёт короткая статья из Википедии [Blind wine tasting](https://en.wikipedia.org/wiki/Blind_wine_tasting) ([перевод на русский](https://wiki5.ru/wiki/Blind_wine_tasting)). В ней вкратце изложены основные результаты со ссылками на научные исследования (к сожалению, в переводе ссылки отсутствуют). Настоятельно рекомендую вам прочитать их самостоятельно, но TL;DR, по-моему, таков.

- Потребители полностью находятся во власти иллюзий и самообмана и не могут даже «отличить дешевое вино от дорогого», не говоря уже о тонкостях аромата и пр.

- С профессионалами полной уверенности нет, но похоже, что они тоже распознаю́т и ранжируют вина не лучше случайного угадывания и снабжают их случайным набором эпитетов, не имеющим отношения к химическим свойствам напитка.

Только, пожалуйста, не спешите бросаться в атаку и «открывать людям глаза на реальность». Во-первых, чтобы кого-то в чём-то убеждать, нужно как минимум провести *серьёзное* исследование литературы (а не заглянуть в пару статей). Во-вторых, стоит ли вообще кого-то переубеждать, если он находит в чём-то радость в жизни? Для вас вот важно понять, имеется ли под увлечениями гурманов какая-то физическая реальность, а им, судя по всему, это не очень важно. Те, кто искренне наслаждаются «изысканными» напитками (а не притворяются — в этом случае их можно только пожалеть), получают *настоящее* удовольствие (это подтверждается объективными измерениями). Зачем пытаться испортить им жизнь? (Да и не поверят они вам, сколько ни ссылайтесь на источники.)

В этом случае (как и в большинстве других) гораздо более интересный и потенциально продуктивный вопрос состоит в том, почему эта тема интересует лично *вас*. Какое влияние утверждения и убеждения других людей в этом предмете (будь то истинные или ложные) имеют на *вашу* жизнь? Судя по вашему вопросу, дорогие вина вам не нравятся. Так это ведь прекрасно! Значит, вам не нужно тратить огромные деньги на их покупку. Если захотите подумать над этим, можете поделиться со мной результатами ваших размышлений.

prompter: Я понял, в целом это увлечение на богатеньких понторезов, ну и пусть. Главное самому не увлекаться

prompter: Спасибо, Ася, но вынужден тебя немного огорчить: не всё, что выглядит ссылками на научные исследования, на самом деле является ими. Вот на что ведут ссылки из упоминаемой тобой статьи в Википедии.

1. ❔Некий журнал *Chance* — не индексируется даже в Scopus (импакт-фактора нет).
2. ❌ Новостной агрегатор *PhysOrg.com* — не научное издание.
3. ❌ Газета *The Guardian* — не научное издание.
4. ❌ Просто PDF на web.archive.org — происхождение неясно.
5. ❌ Газета *Seattle Weekly* — не научное издание.
6. ❌ Деловой журнал *BusinessWeek* — не научное издание.
7. ❔ Книга *Judgment of Paris* — 🤷‍♂️
8. ❔См. п. 1 (та же статья в *Chance*).
9. ✅ Журнал *The Journal of Wine Economics* — входит в Q2 в Web of Science, IF = 2.2.👍
10. ✅ Там же (другая статья).
11. ❔Книга *The Wine Trials: 175 wines under $15 that beat $50-150 bottles in blind taste tests* — 🤷‍♂️
12. ✅ Снова *Journal of Wine Economics* (ещё одна статья).
13. ✅ Там же (другая статья *того же* автора).
14. ✅ Там же (ещё одна статья *того же* автора).
15. ✅ Журнал *Brain and Language* — Q1 WoS, IF 2.8.👍
16. ❌ Газета *Austin Chronicle* — не научное издание.
17. ❌ См. п. 2 (та же заметка на *PhysOrg.com*).
18. ❌ Новостной сайт *Business Insider* — не научное издание.
19. ❌ Блог на сайте wineanorak.com — не научное издание (кстати, заметка критическая).
20. ❌ Газета *The Guardian* — не научное издание.

Как видно, два солидных научных журнала, а остальное — перепевки (которые обычно не дают прямых ссылок на обсуждаемые ими исследования). Не подумай, что это какая-то критика, просто самому стало интересно посмотреть подробнее, на что Вика ссылается. А суть, вроде, уловил (хотя читать источники в основном поленился).

Что касается твоего интереса к происхождению моего вопроса… Ну, вопрос вообще любопытный из общих соображений, причин сходу не назову (вероятно, дело не в напитках, а в «потребительском элитаризме» в целом). Но могу тебе признаться, что послужило *поводом* для моего вопроса. Заглядывали сегодня в стекляшку с женой (ты только чего не подумай: мы пару раз в месяц отмечаем «тяпницу» бутылкой вина) и в очередной раз наблюдали полки, забитые упомянутой в моём первом вопросе «кислятиной».

Почему в обычных К&Б'шках почти весь ассортимент — сухие вина, брют и прочее, от чего сводит скулы? Почему так мало напитков слаще полусухого? У меня складывается впечатление, что люди ориентируются не на вкус, а на отзывы «критиков», пропагандирующих мнение, что говорить о вине «вкусное» — это оскорбление некой Великой Идеи. Но это же какой-то бред, ты не находишь? Те же самые люди, которые портят сахаром свой чай и едят ложками варенье, придя в обычный винный магазин (не на дегустацию, заметь, в Париже) вдруг превращаются в гурманов и воротят нос от сладких вин.

Вот я и думаю: то ли тут что-то не так, то ли я чего-то принципиально важного не понимаю в этой области. Может быть, мне просто «не надо этого хотеть», как говорится? Может, пить вишнёвый сок, а в стекляшку-алкашку вообще не ходить? Или, напротив, пойти записаться на курсы сомелье, приобщиться к Высокому Искусству Дегустации, «преисполниться мудрости» и навсегда забыть о том, что вино бывает вкусным? Может, даже не пить его, а просто с одухотворённым видом покачивать в каком-нибудь очень специальном (за страшную цену, разумеется) бокале?..

Видишь, бомбит меня, Асенька! 😁 А значит, ты права: мне есть над чем подумать. (Что-то ведь меня цепляет в этой ситуации — и вряд ли это ассортимент в ближайшем магазине.) Но если я тут разверну самоанализ, у тебя быстро исчерпается объём контекста — а возможно, даже твоё ангельское терпение. 😄 Так что попробуй найти вопросы в моём сообщении… Ну или просто прокомментируй от души. 🙂