prompter: як спекти хліб?

assistant: Ось простий рецепт хліба:

ДОМАШНІЙ ХЛІБ

ІНГРЕДІЄНТИ
250 г Вода
250 г Борошно пшеничне
100 г Борошно житнє
2 ст. л. Рослинна олія
12 г Дріжджі («живі»)
5-10 г Суха ромашка (мілка)
½ ч. л. Сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
 КРОК 1
Для початку приготуйте опару. У теплій воді (250 г) розчиніть дріжджі (12 г) і додайте цукор (1 ст. л.). Трохи перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати і утворили пінну «шапочку» на поверхні.

 КРОК 2
Тепер необхідно з'єднати всі сухі елементи тіста. У мисочці змішайте пшеничне (250 г) і житнє борошно (100 г). Акуратно перемішайте.

 КРОК 3
Потім додайте ½ ч. л. солі та дрібну суху ромашку (5-10 г на ваш смак).

 КРОК 4
Далі додайте 2 ст. л. рослинної олії і перемішайте. Вона зробить тісто більш еластичним.

 КРОК 5
Введіть опару і замісіть тісто, акуратно перемішуючи його ложкою. Потім вже руками сформуйте з тіста кульку. Накрийте рушником миску з тістом і залиште в теплому місці на 50 хвилин для підйому.

 КРОК 6
Потім акуратно обімніть тісто. Це допоможе випустити з нього зайве повітря. Якщо необхідно, то змочіть руки невеликою кількістю рослинної олії. Поверніть тісто в миску і ще раз залиште його на 50 хвилин в теплому місці без протягів для другого підйому.

 КРОК 7
Поверхню столу чи дошку трохи присипте борошном. Викладіть тісто, яке підійшло, і ще раз акуратно обімніть.

 КРОК 8
Сформуйте хліб у формі кулі, акуратно підвертаючи тісто з центру до країв. Покладіть кулю на деко, застелене пергаментом, і знову залиште на 30-40 хвилин для вистоювання.

 КРОК 9
Випікайте хліб в духовці, розігрітій до 220 градусів, протягом приблизно 40 хвилин.

Якщо у тебе є додаткові побажання, я можу змінити і адаптувати рецепт.

prompter: Температура 220 градусів цельсія є обов'язковою? Я бачила рецепти, де спочатку 10 хвилин пекли на 220 градусів, а потім зменшували до 180 на решту часу.

assistant: Для одного короваю хлібу потрібно:
600 г пшеничного борошна;
12 г пресованих дріжджів;
12 г солі;
300 мл води.
Кількість води зазначено для подового хліба, який випікають на деку. Якщо буде використовуватися форма, можна додати ще 100 – 150 мл. Тісто вийде більш липким і пластичним, зате хліб буде пишним і повітряним.

Щоб тісто добре піднялося, всі продукти повинні бути теплими, а борошно обов’язково просіяним. Дріжджі розкришити і розтерти з борошном. Додати сіль і влити в борошно воду.
Ретельно вимісити. При замісі тісто насичується повітрям. Масу витягують, складають навпіл і прокочують по столу без натиску. Поступово тісто перестане липнути до рук, стане гладким і блискучим.
На 1 – 1,5 год помістити в тепло для расстойки. Ідеальні умови можна створити в духовці. Не включаючи підігрів, на середній рівень встановити деко з тестом форму або на решітці. На дно духовки поставити миску з окропом. Для активної життєдіяльності дріжджів потрібна температура не менше 35 – 38⁰С. Гаряча вода не тільки підтримає температуру, але створить необхідну вологість на поверхні тіста, і скоринка у хліба не підгорить.
Маса повинна збільшитися в об’ємі в два рази.
Розігріти духовку, форму помістити на середній рівень і випікати хліб при 200 º с протягом 40 хвилин.
Остуджувати в лляному рушнику на ґратах.

prompter: "расстойки" - українською правильно "вистоювання".
"Остуджувати" - теж краще замінити на "охолоджувати".