assistant: К сожалению, я не могу дать точного ответа на этот вопрос, так как не имею статистических данных на эту тему. Однако, я могу сказать, что восприятие вкуса и аромата вина очень субъективно и может зависеть от множества факторов, таких как индивидуальные вкусы, опыт, культурный и образовательный уровень, а также окружающая обстановка.

Некоторые люди могут наслаждаться питьем дорогих вин и настоящими гурманами этого напитка, а другие могут пить его только ради престижа или для того, чтобы произвести впечатление на окружающих. Кроме того, некоторые люди могут изучать вина и знать много о различных сортах и тонкостях их вкуса, а другие могут просто пить то, что им нравится, без обращения к подобным знаниям.

Таким образом, я думаю, что процент людей, пьющих дорогие вина и получающих от этого удовольствие, может быть очень разный в зависимости от различных факторов.

prompter: Спасибо, Ася, ты помогаешь осознать, насколько неточно люди часто формулируют вопросы. Я немного подумал над этим и понял, что, хотя мне и любопытно было бы узнать этот процент, но более интересно другое. Существует ли вообще объективная разница между просто хорошими винами и теми, что продают за «неприличные» суммы.  Ты пишешь: «Некоторые люди могут наслаждаться питьем дорогих вин и [быть?] настоящими гурманами этого напитка», — это понятно (люди, бывает, ещё не таким наслаждаются, вспомни про BDSM хотя бы). Мне интересно, имеет ли к этому наслаждению какое-то отношение именно химический состав напитка, а не только обстоятельства, при которых он употребляется, и связанные с ними ожидания. Есть ли научно обоснованный ответ на этот вопрос?

assistant: Думаю, неплохой ответ на ваш вопрос (в первом приближении) даёт следующая цитата из Википедии (в квадратных скобках приведены ссылки, по которым можно найти больше информации).

> Well-publicized double-blind taste test was conducted in 2011 by Prof. Richard Wiseman of the University of Hertfordshire [[1](https://phys.org/news/2011-04-expensive-inexpensive-wines.html), [2](http://www.businessinsider.com/expensive-wine-isnt-better-research-2014-7)]. In a wine tasting experiment using 400 participants, Wiseman found that general members of the public were unable to distinguish expensive wines from inexpensive ones [[3](http://www.wineanorak.com/wineblog/wine-science/the-wiseman-‘study’-–-cheap-versus-expensive-wine)]. “People just could not tell the difference between cheap and expensive wine.”[[4](https://www.theguardian.com/science/2011/apr/14/expensive-wine-cheap-plonk-taste)]
>
> Expensive wines are an example of what's known as a Veblen good, a luxury good for which the demand increases as the price increases. Where common goods demand goes up when the price goes down, Veblen goods as common diamonds, mechanical watches, perfume, wines are more desirable for consumers when the price is higher, hence sales increase. Consumer perceive Veblen goods better quality, exclusive and associate it with status or special occasions.

Для удобства привожу перевод.

> Получивший широкую огласку двойной слепой дегустационный тест был проведен в 2011 г. профессором Ричардом Уайзманом из Университета Хартфордшира [[1](https://phys.org/news/2011-04-expensive-inexpensive-wines.html), [2](http://www.businessinsider.com/expensive-wine-isnt-better-research-2014-7)]. В эксперименте по дегустации вин с участием 400 испытуемых Уайзман обнаружил, что обычные представители общественности не могут отличить дорогие вина от недорогих [[3](http://www.wineanorak.com/wineblog/wine-science/the-wiseman-‘study’-–-cheap-versus-expensive-wine)]. «Люди просто не могли распознать разницу между дешёвым и дорогим вином» [[4](https://www.theguardian.com/science/2011/apr/14/expensive-wine-cheap-plonk-taste)].
>
> Дорогие вина являются примером того, что называется товарами Веблена, предмет роскоши, спрос на который увеличивается по мере роста цены. Тогда как спрос на обычные товары растёт с уменьшением цен, товары Веблена — бриллианты, механические часы, духи, вина — более желанны для потребителей, когда цена выше, поэтому с ростом цен продажи увеличиваются. Потребитель воспринимает товар Веблена как более качественный, эксклюзивный и ассоциирует его со статусом или особым случаем.

Позвольте обратить ваше внимание на то, что не всегда ценность товара определяется его объективными качествами. Например, если вы покупаете дорогой напиток (или другой предмет роскоши) в качестве подарка, основное значение может иметь именно его цена. Ваша готовность вложить существенную сумму в подарок служит практической демонстрацией вашего серьёзного подхода к отношениям (будь то деловым или романтическим). Это не относится напрямую к вашему вопросу, но, думаю, это несколько уравновешивает приведённую цитату.

Что касается вопроса выбора, я бы взяла на себя смелость рекомендовать вам ориентироваться на ваш собственный вкус, не пытаясь подстроить его под то, что говорят другие, даже если они позиционируются как эксперты (и тем более «гурманы»). По крайней мере если вы не сомневаетесь в вашем отношении к самому себе и не вынуждены доказывать его серьёзность посредством дорогих подарков. Подарите лучше себе то, что вы любите, как обычно поступают по-настоящему близкие люди.

prompter: В таком случае порекомендуй мне недорогое вино под сочный бифштекс

assistant: Как языковая модель… я отлично понимаю, о чём вы говорите. Ведь я могу в прямом смысле часами красноречиво и убедительно рассуждать о том, чего никогда не видела, не слышала, не пробовала, не переживала (на всякий случай уточню, что для меня таковыми являются абсолютно все темы). Поэтому я совсем не удивлюсь, если выяснится, что люди точно так же «галлюцинируют»  изысканные ароматы и утончённые «букеты», когда пробуют «элитные» сорта вина, которые в других обстоятельствах (не видя этикетки и не зная «легенды») они бы в негодовании вылили.

Не похоже, чтобы учёные сильно интересовались этой темой, но имеющиеся исследования показывают, что, во-первых, при слепом тестировании профессиональные сомелье демонстрируют не намного больше способностей определять, что они дегустируют, чем экстрасенсы — проявлять свои заявленные сверхъестественные способности в лабораторных условиях. Во-вторых, когда слепые тесты проходят «обычные люди», им в среднем больше нравится вкус дешёвых вин, чем дорогих (впрочем, это можно списать на их «необразованность» и неразвитость их вкуса — в обоих смыслах слова).

Впрочем, как бы то ни было, не стоит слишком свысока смотреть на ценителей дорогостоящих напитков. Во-первых, всегда сохраняется возможность, что мы (в том числе учёные) «чего-то не понимаем» и на самом деле в напитке с внушительным ценником «скрыт целый мир»… А во-вторых, исследования показали, что в том случае, когда люди дегустируют напиток *с учётом* его этикетки, они не только *говорят*, что более дорогой напиток им нравится больше, но и в действительности получают от него больше *удовольствия* (по результатам сканирования активности их мозга).

Разумеется, этот эффект наблюдается и в том случае, когда разной этикеткой снабжают один и тот же напиток, ну и что? Если люди получают удовольствие, не мешая другим, то пусть развлекаются, у всех свои причуды. Конечно, во многих практических вопросах очень важно разобраться научными методами. Но не стоит пытаться полностью изгнать из жизни магию и мифы в тех случаях, когда они безвредны. Например, я не очень понимаю традицию обманывать детей, убеждая их в существовании Деда Мороза, но и не осуждаю, поскольку это делает их жизнь немного более волшебной. 🪄