prompter: Come faccio meringa?

assistant: Ecco la ricetta per preparare la meringa:

Ingredienti:

- 3 uova
- 150 g di zucchero semolato
- Un pizzico di cremor tartaro (o limone)

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 100°C.
2. Dividi i tuorli dagli albumi e metti gli albumi in una ciotola.
3. Aggiungi un pizzico di cremor tartaro o qualche goccia di limone agli albumi e inizia a montarli con una frusta elettrica o un robot da cucina.
4. Quando gli albumi iniziano a montare, aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, continuando a montare fino a quando la meringa diventa lucida e soda.
5. Una volta che la meringa è pronta, trasferiscila in una sac à poche con una bocchetta a stella e crea le forme desiderate su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Inforna la meringa a 100°C per circa 1 ora o fino a quando risulta asciutta e croccante all'esterno.
7. Togli la meringa dal forno e lasciala raffreddare completamente prima di servirla.

La meringa può essere utilizzata per decorare dolci, torte e dessert oppure mangiata da sola.

assistant: da https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-meringhe/
INGREDIENTI
PER 12 MERINGHE GRANDI:
100 g di albumi a temperatura ambiente
200 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
4 gocce di succo di limone

PREPARAZIONE
1
Riunite in una ciotola gli albumi insieme al pizzico di sale. Iniziate a montarli con le fruste elettriche o con la planetaria aggiungendo, un cucchiaio alla volta, metà dello zucchero a velo setacciato.
2
Montateli a neve fermissima fino a quando otterrete un composto lucido che formerà sulle fruste il classico "becco d'uccello". Aggiungete il restante zucchero a velo setacciato, sempre un cucchiaio alla volta, seguito dal succo di limone, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola fino ad amalgamare. Trasferite il tutto in una sac à poche con bocchetta liscia da 15 mm. Rivestite una teglia di carta forno e dressate le meringhe che dovranno avere un diametro di circa 5-6 cm.
3
Cuocete le meringhe nel forno già caldo a 90° per circa 2 ore e 30 - 3 ore, mantenendo lo sportello del forno socchiuso (potete utilizzare un cucchiaio di legno). Sfornate, fatele raffreddare e servite.

assistant: Ingredienti per 12 meringhe grandi:
- 100 g di albumi a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 4 gocce di succo di limone

Passi per prepararle:

1- Riunite in una ciotola gli albumi insieme al pizzico di sale. Iniziate a montarli con le fruste elettriche o con la planetaria aggiungendo, un cucchiaio alla volta, metà dello zucchero a velo setacciato.
2- Montateli a neve fermissima fino a quando otterrete un composto lucido che formerà sulle fruste il classico "becco d'uccello". Aggiungete il restante zucchero a velo setacciato, sempre un cucchiaio alla volta, seguito dal succo di limone, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola fino ad amalgamare. Trasferite il tutto in una sac à poche con bocchetta liscia da 15 mm. Rivestite una teglia di carta forno e dressate le meringhe che dovranno avere un diametro di circa 5-6 cm.
3- Cuocete le meringhe nel forno già caldo a 90° per circa 2 ore e 30 - 3 ore, mantenendo lo sportello del forno socchiuso (potete utilizzare un cucchiaio di legno). Sfornate, fatele raffreddare e servite.