NLP-FBK/adapt-sllm-italian-medical-tasks-CP-data huggingface dataset:
I formaggi possono essere classificati sulla base del latte utilizzato, del contenuto in grassi, della consistenza della pasta, del tipo di crosta di cui sono composti e del processo di stagionatura al quale sono sottoposti durante la produzione nei caseifici.
Classificazione in base al tipo di latte utilizzato

formaggi vaccini, di latte di vacca
formaggi pecorini, di latte di pecora
formaggi caprini, di latte di capra
formaggi bufalini, di latte di bufala
formaggi misti, quando sono prodotti con miscele di tipo di latte

Classificazione in base al contenuto in grassi (sulla sostanza secca, vale a dire il prodotto privo dell’acqua)

formaggi grassi, grasso sul secco superiore al 42%
formaggi semigrassi, grasso sul secco dal 20 al 42%
formaggi magri, grasso sul secco inferiore al 20%

Classificazione in base al trattamento cui è sottoposta la pasta

formaggi a pasta cruda, (crescenza, gorgonzola, taleggio)
formaggi a pasta semicruda, (fontina, asiago, provolone)
formaggi a pasta cotta, (grana, parmigiano, emmenthal)
formaggi a pasta filata, (mozzarella, provolone)

Per pasta si intende tutta la parte di formaggio esclusa la crosta. La consistenza della pasta varia a seconda della quantità d'acqua in essa contenuta e del periodo di stagionatura alla quale è sottoposta. La classificazione per cottura della pasta tiene conto del tipo di processo termico che ha subito la cagliata.
Classificazione in base alla consistenza della pasta

formaggi a pasta dura (grana), che si scagliano al taglio
formaggi a pasta semidura (fontina), che si possono tagliare in modo netto col coltello senza sfaldarsi
formaggi a pasta molle (crescenza), che non si riescono a tagliare nettamente e sporcano il coltello

La diversa consistenza è dovuta al diverso quantitativo di acqua. Formaggi molli, detti anche freschi, hanno un alto quantitativo di acqua.
Classificazione in base al periodo di stagionatura

formaggi freschi, quando non subiscono stagionatura e sono consumati entro pochi giorni dalla produzione (mozzarella, bel paese, formaggi bianchi)
formaggi stagionati a maturazione breve, quando la stagionatura non supera i 20-40 giorni (crescenza, taleggio)
formaggi stagionati a maturazione media, quando la stagionatura non supera i 6 mesi (fontina, gorgonzola, formaggi pressati)
formaggi stagionati a maturazione lenta, quando la stagionatura dura più di 6 mesi (parmigiano, emmentaler)
formaggi erborinati, formaggi nei quali una muffa alimentare produce le caratteristiche venature e chiazze verdi durante la maturazione in ambienti freschi e umidi
formaggi a pasta filata, sono caratterizzati da una filatura della cagliata in acqua bollente
Le linee guida della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) consigliano una frequenza di consumo per i formaggi pari a 3 porzioni a settimana. Una porzione, per la popolazione adulta, corrisponde in media a 100 grammi per i formaggi freschi (fino al 25% di grassi e meno di 300kcal/100g) e circa 50 grammi per quelli stagionati (più del 25% di grassi e più di 300kcal/100g).
L’errore più frequente è quello di non considerare i formaggi come un vero e proprio secondo ma piuttosto come accompagnamento di un pasto già completo, cosa che inevitabilmente determina un eccesso di calorie introdotte.
Il formaggio è sicuramente un alimento che all'interno di una dieta ben variata apporta moltissime sostanze nutritive: proteine, lipidi, vitamine e minerali.
Grazie alla ricchezza in calcio e fosforo, può essere consigliato nell'alimentazione delle persone in accrescimento come bambini o sportivi, e agli individui a rischio di osteoporosi come, ad esempio, gli anziani (per facilitare il raggiungimento del fabbisogno minerale necessario alla salute dello scheletro). Tuttavia, i formaggi, soprattutto se stagionati, vanno consumati con moderazione perché piuttosto calorici e con discreto contenuto di sale.
Bisogna fare una distinzione tra formaggi freschi e stagionati: i freschi rientrano meglio all'interno di un piano dietetico controllato poiché apportano sostanze nutritive senza essere troppo calorici né troppo ricchi in sale.
I formaggi stagionati richiedono, invece, una maggiore attenzione in quanto, in seguito al periodo di stagionatura e alla relativa perdita di acqua, diventano più ricchi in calorie e sale. Ciò non significa che vadano eliminati del tutto, ma è sicuramente buona norma limitarne la frequenza di consumo, soprattutto nella dieta di persone con:

sovrappeso, per la notevole concentrazione di lipidi e calorie
ipercolesterolemia, a causa della massiccia presenza di colesterolo e grassi saturi
ipertensione, a causa del contenuto in sale
sindrome metabolica, per tutte le ragioni dette sopra
La frattura è un'interruzione nella continuità di un osso in due o più parti che vengono chiamati monconi di frattura, mentre la fessura che si crea fra di essi è chiamata rima di frattura.
Classificazione
Esistono varie modalità di classificazione delle fratture. La prima suddivisione è quella tra fratture ossee di tipo traumatico, causate da un insulto esterno intenso (ad alta energia) che provochi la separazione delle due parti ossee prima unite, e fratture ossee di tipo patologico, provocate dal cedimento spontaneo dell'osso malato o da traumi lievi (bassa energia).
Una frattura è definita chiusa se la pelle che ricopre l'osso non è lacerata, mentre è detta esposta se le due parti dell'osso fratturato, i monconi, lacerano la pelle e i tessuti sottostanti divenendo visibili.
La frattura viene denominata complicata se provoca anche un danno alle strutture circostanti l'osso (vasi, nervi); viene detta invece semplice, se interessa solo l'osso.
Se i monconi dell'osso fratturato hanno mantenuto la loro posizione normale (fisiologica) la frattura si dice composta, se invece perdono il contatto tra di loro, si dice scomposta.
Una frattura è detta stabile se non esistono forze che fanno assumere ai monconi una posizione errata, in caso contrario si dice instabile.
Le fratture in base al livello di coinvolgimento dell'osso possono essere distinte in:

frattura completa, se interessa tutto l'osso
frattura incompleta, se l'osso non viene completamente interrotto
semplice, se sono presenti solo due frammenti
pluriframmentaria, se sono presenti molti frammenti
articolare, se coinvolge un'articolazione

Le fratture ossee vengono distinte anche basandosi sull'orientamento del piano di frattura (rima) e si diversificano in:

frattura trasversa, se la rima di frattura è disposta ad angolo retto rispetto all'asse longitudinale dell'osso
frattura obliqua, se la rima di frattura attraversa l'asse maggiore dell'osso in maniera obliqua
frattura longitudinale, la rima è parallela all'asse maggiore dell'osso
frattura spiroide, se la rima di frattura forma una spirale intorno all'osso, in questo caso la frattura in genere è la conseguenza di un trauma in torsione dell'osso
I disturbi (sintomi) dipendono dal tipo, dalla gravità e dalla sede della frattura. In tutte le fratture sono comunque presenti:

dolore violento, che di solito aumenta con il movimento. È causato dalla sollecitazione delle terminazioni nervose deputate alla rilevazione del dolore (nocicettive)
tumefazione, è dovuta al gonfiore (edema) dei tessuti e dei muscoli circostanti la frattura, ma anche a un eventuale ematoma
ecchimosi, emorragia localizzata nel tessuto sottocutaneo, dovuta a rottura dei vasi sanguigni
deformità, del segmento corporeo che ha al suo interno l'osso fratturato
incapacità totale o parziale di utilizzare la parte interessata 
pallore, abbassamento della pressione arteriosa, svenimento, accelerazione dei battiti cardiaci, possono essere presenti in alcuni casi ma non necessariamente sono causati da un'emorragia ma dal dolore provocato dalla frattura
Le fratture possono essere dovute a eventi traumatici, a malattie o a stress meccanici.
Le fratture traumatiche sono le più frequenti nelle persone giovani: si verificano quando un osso sano è sottoposto a una forza esterna di intensità tale da superare la soglia di resistenza e di elasticità specifica dell'osso.
Alcune malattie (tumore, osteoporosi) possono causare alterazioni che indeboliscono l'osso facendolo rompere anche se sottoposto a una forza lieve.
La frattura da stress (meccanico) si verifica quando un osso è sottoposto a continui o ripetuti traumi che ne riducono la resistenza, come può avvenire nel caso degli atleti.
In molti casi l'accertamento (diagnosi) di una frattura può risultare molto semplice, è sufficiente una attenta valutazione della parte lesa tramite palpazione e studio della mobilità dei monconi ossei. Tuttavia, è sempre indispensabile l'esecuzione di radiografie eseguite da varie angolazioni e, nei casi più complicati, l'esecuzione di esami per immagini come la TAC (Tomografia assiale computerizzata) o la Risonanza magnetica (RMN) al fine di definire con accuratezza sia il tipo, sia la localizzazione della frattura.
Inizialmente la frattura va immobilizzata in maniera provvisoria per evitare ulteriori danni, diminuire il dolore ed evitare emorragie.
L'immobilizzazione è importante soprattutto in caso di fratture della colonna vertebrale o del bacino poiché la mobilizzazione, attiva o passiva, potrebbe causare eventuali danni al midollo spinale o emorragie negli organi interni. Dopo un'accurata visita medica e la valutazione delle radiografie, l'ortopedico decide se sia necessario ridurre la frattura, in altre parole se le parti dell'osso separate dalla frattura (monconi ossei) debbano essere riportate nella loro posizione abituale. La riduzione può essere effettuata manualmente, mediante trazione, oppure con intervento chirurgico. Una volta effettuata, la riduzione deve essere mantenuta in sede tramite immobilizzazione che può essere ottenuta ad esempio utilizzando tutori esterni o “mezzi sintetici”. I tutori esterni sono rappresentati dai gessi e dalle stecche; vengono applicati all'esterno del corpo e consentono di mantenere immobile la parte lesa. La durata dell'immobilizzazione dipende dall'osso fratturato e dalla presenza di eventuali complicazioni, come ad esempio un'infezione. La forma dei mezzi di contenimento varia a seconda del punto in cui sono applicati. A seconda dei casi possono essere utilizzati collari, corsetti, ginocchiere, gomitiere e così via.
I mezzi di sintesi, invece, sono placche metalliche, chiodi endomidollari o viti che vengono applicati direttamente all'osso nel corso di un intervento chirurgico.
Se un osso rotto è stato allineato correttamente e mantenuto immobile, il processo di guarigione, di solito, è semplice.
La guarigione di una frattura avviene con la formazione del cosiddetto callo osseo che unisce i frammenti ossei. Il callo osseo è una struttura che si forma intorno ai monconi dell'osso fratturato durante il processo di guarigione; è formato da tessuto connettivo che si trasforma in osso grazie alla deposizione di calcio e fosfati da parte di alcune cellule dell'osso, chiamate osteoblasti (cellule ossee), deputate alle “riparazioni”. Il callo, quindi, è un nuovo osso che si forma su entrambi i lati della frattura e cresce verso ciascuna estremità finché non riempie lo spazio creato dalla frattura stessa.
Le fratture dovute alla fragilità dell'osso, causata dall'osteoporosi, sono una delle principali sfide per i Sistemi Sanitari dei Paesi Occidentali per il loro crescente numero legato all'aumento della popolazione anziana, la più soggetta a fragilità ossea.
In alcuni Paesi si è già assistito alla diminuzione dell'incidenza di fratture del femore. Questo è stato reso possibile da politiche di prevenzione che includono:

prevenzione primaria, promuovere fin dall'infanzia stili di vita corretti come l'alimentazione bilanciata, l'esecuzione di una regolare attività fisica, l'astensione dagli alcolici e dal fumo
prevenzione secondaria, accertare rapidamente una frattura o stimare il rischio di andare incontro a frattura tramite MOC - Mineralometria ossea computerizzata , diagnostica biochimica
prevenzione terziaria, programma completo per la prevenzione di ulteriori fratture nelle persone che ne hanno già subita una
La frattura di un osso può causare delle complicazioni che si dividono in sistemiche (generali) e locali e possono essere immediate, precoci e tardive.
Complicanze generali immediate

shock traumatico, si può verificare in caso di più traumi che coinvolgano cranio, torace o addome. È caratterizzato da pallore, tachicardia e riduzione della pressione arteriosa

Complicanze generali precoci

embolia adiposa, è dovuta al passaggio di particelle di grasso nella circolazione sanguigna generale. Esse creano potenziali complicazioni polmonari (embolia polmonare e insufficienza respiratoria acuta) o neurologiche. L'embolia adiposa si verifica, in genere, a distanza di 12-72 ore dalla frattura
trombosi venosa profonda e embolia polmonare, consiste nella formazione di un trombo in una vena profonda, soprattutto degli arti inferiori. Quando un frammento si stacca da un coagulo (embolo) passa nel circolo sanguigno fino ad arrivare al cuore e poi ai polmoni. In genere, per contrastare la trombosi venosa profonda e l'embolia polmonare, viene attuata una terapia con farmaci che riducono la capacità di coagulazione del sangue

Complicanze generali tardive
Sono rappresentate da malattie respiratorie, complicazioni cardiache, urinarie e da piaghe da decubito.
Complicanze locali immediate

lacerazioni di vasi sanguigni, i vasi possono essere compressi da un frammento osseo o dall'ematoma/edema che si forma in seguito alla frattura. Queste condizioni vanno immediatamente risolte per evitare che compaia una ischemia critica con conseguente gangrena e necessità di amputazione dell'arto
lesioni nervose, la compressione di un nervo, a causa dell'edema/ematoma o perché intrappolato da un frammento osseo, può provocare una paralisi sensitiva (scomparsa della sensibilità) o motoria (impossibilità a muovere la parte interessata)

Complicanze locali precoci

sindrome compartimentale, aumento della pressione all'interno dei compartimenti muscolari situati intorno alla frattura e compressione eccessiva delle strutture vascolari e nervose. Può verificarsi a causa dell'ematoma causato dalla stessa frattura, per una fasciatura o apparecchio gessato troppo stretti
infezioni, si verificano più frequentemente nel caso di una frattura esposta, con fuoriuscita del moncone osseo dalla cute lacerata, o per penetrazione di germi nel corso di un intervento chirurgico

Un rallentamento nella guarigione della frattura può verificarsi in caso di disturbi metabolici (ad esempio, iperparatiroidismo e diabete), stato di cattiva nutrizione della persona, età avanzata e sovrapposizione di infezioni.
Dopo la guarigione di una frattura, potrebbe essere necessario sottoporsi a un periodo di fisioterapia per ripristinare il buon funzionamento delle articolazioni, la forza e la resistenza muscolare e il funzionamento del segmento osseo interessato. Se la frattura si è verificata vicino ad una articolazione, esiste un rischio di rigidità permanente se non si effettua fisioterapia.
Ministero della Salute. Fratture 
Ministero della Salute. Le risposte attuali del Servizio Sanitario Nazionale. Prevenzione delle fratture da fragilità.
I risultati delle analisi (referti) forniti dal laboratorio dovrebbero indicare, per ogni esame, gli intervalli entro cui i valori riscontrati sono ritenuti normali (intervalli di riferimento). In ogni caso, anche con risultati nella norma, è opportuno mostrarli al medico curante che, conoscendo lo stato di salute dei propri assistiti, può valutarli e interpretarli correttamente.
I risultati del test G6PD, infatti, variano in base al metodo utilizzato per rilevarli e ad una serie di fattori quali l'età della persona, il sesso, la popolazione di riferimento. I neonati, ad esempio, hanno valori normali di G6PD più alti degli adulti, le persone malate di talassemia (frequente in alcune aree mediterranee) e di difetto di G6PD avranno dei valori di normalità definiti dal confronto con quelli delle persone talassemiche che non hanno il difetto dell'enzima.
In generale, più basso è il livello di attività di G6PD, maggiore è la probabilità che la persona presenti dei disturbi (sintomi) se è esposta a fattori che possano causare uno stress ossidativo.
La gravità dei disturbi può variare da persona a persona, da episodio a episodio o in base al tipo di farmaco assunto e dal suo dosaggio. La crisi emolitica da ingestione di fave, ad esempio, non si verifica in tutti i portatori di difetto di G6PD, ma solo in una parte di essi.
Se i risultati del test di una persona di sesso maschile evidenziano livelli normali di attività della G6PD, il deficit non è presente perché il gene relativo a questo enzima si trova sul cromosoma X. Al contrario, se in una donna i risultati mostrano livelli normali di attività di G6PD non è possibile escludere che il difetto riguardi almeno uno dei due cromosomi X e, quindi, che la persona esaminata sia una cosiddetta portatrice sana (“eterozigote”).
Quando in una famiglia le donne presentano carenza di G6PD, sarebbe opportuno effettuare una consulenza genetica prima di un eventuale concepimento per valutare il rischio di trasmissibilità al nascituro.
Un maschio malato trasmetterà il difetto di G6PD solo alle figlie femmine (poiché esse ereditano un cromosoma X dal padre e uno dalla madre) che diventeranno, così, portatrici eterozigoti (vale a dire, avranno il gene mutato in uno solo dei due cromosomi X, quello ereditato dal padre). Una femmina portatrice eterozigote ha il 50% di possibilità di trasmettere il difetto ai propri figli, mentre una femmina omozigote (vale a dire con il gene della G6PD mutato in entrambi i cromosomi X) trasmetterà il difetto a tutti i suoi bambini. Il tipo di mutazione sarà lo stesso in tutta la famiglia e potrebbe essere comune in una regione geografica.
Con il termine gastrite si intende un’infiammazione della mucosa che riveste la parete interna dello stomaco. Si tratta di una condizione molto comune, dovuta a una varietà di cause. 
L’infiammazione della mucosa gastrica può verificarsi improvvisamente ed evolvere rapidamente (acuta) o perdurare nel tempo (cronica).
La gastrite acuta può essere causata da un’indigestione o da un’alimentazione scorretta (leggi la Bufala), ricca di cibi piccanti e speziati, irritanti per la mucosa gastrica o ad alto contenuto di grassi. L’abuso di alcol e l’assunzione di farmaci come i FANS (Farmaci antinfiammatori non steroidei) possono indebolire la barriera difensiva dello stomaco lasciando esposta la mucosa all'azione degli acidi contenuti nei succhi gastrici e causando, quindi, la gastrite (leggi la Bufala).
La gastrite cronica è spesso determinata da un batterio, chiamato helicobacter pylori, molto diffuso tra la popolazione (Video).
Nella maggior parte dei casi la gastrite è un disturbo non pericoloso e facilmente curabile. Se non trattata adeguatamente, però, può portare alla formazione di ferite (ulcere) e sanguinamenti (gastrite erosiva) della parete dello stomaco. In alcuni casi, la gastrite acuta può manifestarsi fin dall'inizio nella forma erosiva.
Se si verificano dei disturbi (sintomi) quali, ad esempio, dolore e bruciore dello stomaco (pirosi gastrica) che non migliorano e persistono nel tempo, è consigliabile consultare il proprio medico per valutare l’opportunità di sottoporsi a indagini più approfondite (leggi la Bufala).
La gastrite può provocare i seguenti disturbi (sintomi):

dolore e crampi allo stomaco
bruciore di stomaco (pirosi gastrica)
nausea e vomito
sensazione di pienezza dopo aver mangiato

Se la mucosa gastrica è stata danneggiata ed esposta all'azione erosiva degli acidi dello stomaco possono manifestarsi dolore e sanguinamento: in alcuni casi si verifica la formazione di una ferita (ulcera).
I disturbi (sintomi) causati dalla gastrite possono comparire improvvisamente ed essere particolarmente intensi (gastrite acuta); oppure svilupparsi lentamente e persistere nel tempo (gastrite cronica).
La gastrite cronica può non provocare alcun disturbo (asintomatica). Ciò, spesso, avviene quando è causata dall'infezione da helicobacter pylori o da un errore del sistema di difesa dell’organismo (gastrite autoimmune) che attacca la mucosa presente nella parete interna dello stomaco. In questo caso, come conseguenza, può verificarsi anche una anemia provocata dal mancato assorbimento della vitamina B12.
Quando consultare il medico
Se compaiono disturbi (sintomi) quali sensazione di indigestione e/o crampi e dolori allo stomaco, è possibile curarli con accorgimenti dietetici e cambiamenti dello stile di vita, o assumendo farmaci da banco, come gli antiacidi, disponibili in farmacia senza ricetta medica.
Si consiglia di consultare il proprio medico quando:

i disturbi (sintomi) sono presenti da più di una settimana, o compaiono forti dolori
si ritiene che i disturbi si riacutizzino in seguito all’assunzione di farmaci
ci sono tracce di sangue nel vomito o nelle feci, o le feci assumono un colore molto scuro, simile a quello dei fondi di caffè

I crampi allo stomaco e il dolore addominale non sono sempre causati dalla gastrite ma possono essere dovuti ad altri problemi come presenza di aria nell'intestino (meteorismo) o la sindrome dell’intestino irritabile.
Per accertare (diagnosticare) la gastrite il medico potrebbe prescrivere alcune indagini:

esame delle feci, per escludere un'infezione o il sanguinamento dello stomaco
test del respiro per accertare la presenza dell'infezione da helicobacter pylori (h. pylori). Il test consiste nel bere un bicchiere di liquido trasparente e insapore contenente carbone radioattivo e, successivamente, soffiare all'interno di un sacchetto
gastroscopia, esame che consente di esaminare l’interno del corpo attraverso un endoscopio, un sottile tubo flessibile con una luce e una videocamera all'estremità. L'endoscopio è inserito attraverso la bocca e la gola: la persona che si sottopone all'esame, di solito, è sveglia o leggermente sedata. L'esplorazione endoscopica permette di valutare lo stato della mucosa gastrica e di vedere eventuali erosioni o ulcere. Permette anche, attraverso il prelievo di piccoli frammenti di tessuto (biopsie) da analizzare al microscopio, di verificare la presenza dell’h. pylori e dell’infiammazione
In genere, la gastrite compare quando la barriera difensiva che protegge la mucosa dello stomaco (mucosa gastrica) si indebolisce a causa di uno, o più, dei seguenti fattori:

infezione da helicobacter pylori
abuso di alcol 
assunzione prolungata di farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS) come, ad esempio, l'ibuprofene, o assunzione di aspirina
eventi stressanti quali, ad esempio, incidenti, ferite gravi, malattie o interventi chirurgici
reazione autoimmune, condizione rara che si verifica quando il sistema di difesa dell’organismo (sistema immunitario) attacca per errore le cellule della mucosa gastrica