La tossinfezione alimentare, di solito, può essere curata a casa senza consultare un medico. La maggior parte delle persone migliora entro pochi giorni.
È importante evitare la disidratazione bevendo molta acqua poiché è necessario sostituire i liquidi persi attraverso il vomito e la diarrea.
Occorre anche:

riposarsi il più possibile
mangiare, quando è possibile, limitandosi a cibi leggeri (ad es. cracker, riso e banane)
evitare alcol, caffeina, bevande gassate e cibi piccanti e grassi

È necessario contattare il medico in presenza di:

febbre, oltre 38.5°C (misurata con termometro)
vomito persistente, che non consente di bere liquidi
diarrea, che non migliora dopo tre giorni
segnali di grave disidratazione, come confusione, battito cardiaco accelerato, occhi infossati e urina ridotta o assente
disturbi neurologici, come mal di testa, rigidità cervicale, confusione, perdita dell’equilibrio e vertigini, convulsioni oltre che febbre e dolori muscolari
gravidanza

Prevenire la diffusione dell'infezione
Se si è colpiti da una tossinfezione alimentare è opportuno:

evitare di preparare cibo per altre persone
limitare al minimo il contatto con gli individui più deboli, come gli anziani o i bambini piccoli
evitare di andare al lavoro o a scuola prima che siano trascorse 48 ore dopo l'ultimo episodio di diarrea

Inoltre è necessario:

assicurarsi che tutti i componenti della casa si lavino regolarmente le mani con sapone e acqua calda, in particolare dopo essere andati in bagno e prima e dopo aver preparato il cibo
disinfettare frequentemente il sedile del WC, le vasche e i rubinetti
assicurarsi che ogni persona convivente abbia i propri asciugamani
lavare il bucato della persona infetta impostando la lavatrice sulla temperatura più calda

Le soluzioni reidratanti orali
Le soluzioni reidratanti orali sono raccomandate per le persone, come gli anziani e i malati cronici, più a rischio di disidratazione. Sono disponibili presso le farmacie, vanno sciolte in acqua e aiutano a integrare i sali minerali, il glucosio e altri importanti composti che il corpo perde a causa di diarrea e vomito.
In caso di malattie renali, alcuni tipi di sali per la reidratazione orale potrebbero non essere adatti; chiedere al farmacista o al medico di fiducia.
Ulteriori trattamenti
Se i disturbi sono gravi o persistenti o in caso di vulnerabilità a infezioni gravi può essere utile fare alcuni test di approfondimento.
Se il vomito è particolarmente grave, possono anche essere prescritti farmaci per interrompere il vomito (antiemetici).
In alcuni casi, potrebbe essere necessario il ricovero in ospedale per alcuni giorni in modo da poter essere monitorati e reintegrare i liquidi per via endovenosa.
Probiotici e fermenti lattici possono aiutare a ricostituire la flora microbica intestinale (i batteri “buoni” che si trovano nell'intestino) modificata durante la malattia e possono, inoltre, accelerare la scomparsa dei disturbi. Il medico curante potrà consigliarne, o meno, l’uso caso per caso.
Segnalazione di avvelenamento da cibo
Nel caso si ritenga che la tossinfezione alimentare sia stata causata da un cibo consumato in un ristorante o acquistato in un punto vendita è opportuno segnalarlo alla ASL.