NLP-FBK/adapt-sllm-italian-medical-tasks-CP-data huggingface dataset:
Le abitudini, soprattutto quelle alimentari, non sono facili da modificare ma è possibile seguire alcuni accorgimenti utili per ridurre la quantità di sale quotidiana:

usare la minor quantità di sale possibile, durante la preparazione dei cibi introdurre il sale con la punta del cucchiaino piuttosto che con le mani; preferire sale iodato salvo diversa indicazione medica
preferire erbe aromatiche e spezie, per insaporire i cibi, senza usare sale, si possono utilizzare aglio, cipolla, basilico, prezzemolo, rosmarino, salvia, menta, origano, maggiorana, sedano, porro, timo, semi di finocchio, pepe, peperoncino, noce moscata, zafferano, curry
utilizzare succo di limone e/o aceto
fare molta attenzione al sale contenuto nei prodotti acquistati, indicato sulle etichette
evitare di mettere la saliera in tavola 
scegliere alimenti freschi e non confezionati, ad esempio, gli affettati e insaccati confezionati contengono molto più sale rispetto a quelli a taglio poiché devono resistere a un tempo di conservazione più lungo
evitare l’uso di dadi, conserve, senape, salsa di soia, ketchup, e altre salse
evitare di utilizzare sughi industriali

L'abitudine a consumare cibi ricchi di sale crea dipendenza: più si mangiano cibi saporiti più si ha bisogno di aggiungere sale. Sarebbe, invece, opportuno abituare gradualmente il palato a consumare cibi con ridotto contenuto di sale.
Tabella 1 – Pane e cereali





Alimenti


Peso Unità di Misura


Contenuto



 
 

Sodio


Sale



 

Grammi


Grammi


Grammi




Pane


50 (1 fetta media)


0.15


0.4




Pane sciapo


50 (1 fetta media)


Tracce*


Tracce*




Cereali da prima colazione


30 (4 cucchiai da tavola)


0.33*


0.8*





Tabella 2 – Alimenti conservati e trasformati ricchi di sale





Alimenti


Peso Unità di Misura


Contenuto



 
 

Sodio


Sale



 

Grammi


Grammi


Grammi




Olive da tavola conservate


35 (5 olive)


0.45


1.1




Verdure sott'aceto


60 (3 cucchiai da tavola)


0.48


1.2




Prosciutto cotto


50 (3-4 fette medie)


0.36


0.9




Prosciutto crudo (dolce)


50 (3-4 fette medie)


1.29


3.2




Salame Milano


50 (8-10 fette medie)


0.75


1.9




Mozzarella di mucca


100 (1 porzione)


0.20


0.5




Provolone


50 (1 porzione)


0.34


0.9




Formaggino


22 (1 unità)


0.22


0.6




Tonno sottolio (sgocciolato)


52 (1 scatoletta)


0.16


0.4




Tonno sottolio a bassa percentuale di sale (sgocciolato)


52 (1 scatoletta)


0.05


0.1




Patatine in sacchetto


25 (1 confezione)


0.27


0.8




Patatine in sacchetto a ridotto tenore di sale


25 (1 confezione)


0.09


0.2





Tabella 3 – Sale e condimenti alternativi





Alimenti


Peso Unità di Misura


Contenuto



 
 

Sodio


Sale



 

Grammi


Grammi


Grammi




Sale


6 (1 cucchiaino)


2.4


6




Salsa di soia


6 (1 cucchiaino)


0.34


0.9




Dado da brodo (vegetale/carne)


3 (un quarto di dado)


0.5


1.2




Maionese


14 (1 cucchiaio da tavola)


0.07


0.2




Ketchup


14 (1 cucchiaio da tavola)


0.16


0.4




Senape


14 (1 cucchiaio da tavola)


0.41


1.0





Fonte: Linee Guida per Una Sana Alimentazione, INRAN 2003I valori di sodio contrassegnati con * derivano da informazioni ricavate dalle etichette nutrizionali. Per facilitare la lettura viene riportato l’equivalente in sale ottenuto moltiplicando il contenuto di sodio per 2,5.
L’esame (test) per la ricerca di sangue occulto nelle feci (SOF) ricerca, attraverso diversi metodi chimici o specifiche analisi di laboratorio, la presenza di minuscole quantità di sangue (detto, appunto, sangue occulto) in un piccolo campione di feci.
Le cause del sanguinamento sono numerose e non sempre evidenti. Il test, di solito, è prescritto dal medico curante per indagare l’origine di una anemia, la presenza di una malattia infiammatoria o di un cancro a carico dell’intestino tenue o del colon.
Evidenziando la presenza di sangue non visibile a occhio nudo favorisce la scoperta, sin dalle fasi iniziali (precocemente) del loro sviluppo, di un tumore del colon-retto o di polipi intestinali cosiddetti adenomatosi benigni (piuttosto comuni in persone di età superiore ai 50 anni) che potrebbero dare origine ad un cancro del colon in 7-15 anni. Poiché la presenza di una piccola quantità di sangue nelle feci è spesso il primo, e talvolta l’unico, segnale che permette di sospettare la presenza di lesioni precancerose, o cancerose in fase iniziale, il test per la ricerca del sangue occulto è raccomandato per la prevenzione del cancro del colon.  Salvo diversa prescrizione medica, il Ministero della Salute consiglia alle persone di età compresa tra i 50 e i 69 anni di eseguire questo test ogni due anni, anche in assenza di disturbi (sintomi).
In diverse Regioni sono stati avviati dei programmi di screening del tumore del colon retto che prevedono l’esecuzione del test a cadenza biennale nella persone di età compresa tra i 50 ed i 69-74 anni.
Il risultato del test del sangue occulto è, normalmente, negativo. Ciò significa che non sono presenti tracce di sangue nelle feci. In media, per ogni 100 persone che eseguono l'esame, cinque risultano positive, in altre parole nelle loro feci sono presenti tracce di sangue o di una “sostanza interferente” rilevata nel tratto gastrointestinale.
Il test al guaiaco evidenzia la presenza di un sanguinamento proveniente da qualsiasi parte dell'intestino e, quindi, da varici esofagee, ulcera, diverticolite, polipi, emorroidi, malattie infiammatorie croniche intestinali, piccole ferite anali determinate dalla stitichezza, perdita di sangue dalle gengive a seguito di interventi dentali o come conseguenza dell’assunzione di farmaci che possono causare sanguinamento gastrointestinale come, ad esempio, anticoagulanti, aspirina, steroidi. Anche mangiare alcuni cibi come, ad esempio, carne rossa, pesce o rape nei tre giorni prima dell'esame, può influire sul risultato del test poiché questi alimenti possono produrre la stessa reazione chimica del sangue umano e  fare apparire il test positivo anche se non lo è.
Risultati cosiddetti falsi negativi possono, invece, essere causati dal consumo di grandi dosi di vitamina C o dalla raccolta di pochi campioni di feci perché in molte condizioni il sanguinamento dei polipi intestinali e delle lesioni tumorali non è continuo e il sangue, quindi, non è distribuito uniformemente all'interno delle feci. È, dunque, consigliabile raccogliere tre diversi campioni di feci in tre giorni differenti, in modo da aumentare le probabilità di individuare dei sanguinamenti.
Il test immunochimico (FIT) evidenzia solo sangue presente nel tratto dell’intestino denominato colon. Anche questo tipo di test può dare risultati falsamente negativi dovuti a sanguinamento intermittente.
Se, attraverso l’esame del sangue occulto nelle feci, è rilevata la presenza di sangue, sono necessari approfondimenti  per determinarne l'origine. La ricerca del sangue occulto nelle feci, infatti, può evidenziare solo la presenza o l’assenza di sangue, ma non indicare le cause del sanguinamento.
Il medico di famiglia o il medico specialista suggerirà le indagini necessarie per accertare l'origine del sanguinamento. In generale, l'esecuzione di un esame endoscopico (gastroscopia e/o colonscopia a seconda del tipo di test utilizzato e del sospetto clinico) rappresenta l’indagine di prima scelta (indagine di elezione) per accertare le cause del sanguinamento.
International Agency for Research on Cancer (IARC). È meglio effettuare il test al guaiaco per il sangue occulto nelle feci (gFOBT) o il test immunochimico fecale (FIT)?
La sarcoidosi è una malattia infiammatoria rara che causa la formazione di piccoli noduli rossi e gonfi, chiamati granulomi. I granulomi possono svilupparsi in ogni organo del corpo ma colpiscono più frequentemente la pelle, i linfonodi e i polmoni.
In relazione all'intensità dell’infiammazione, la malattia si può manifestare in modo e gravità molto diversi causando disturbi (sintomi) variabili in base agli organi colpiti. In genere, i disturbi causati dalla sarcoidosi includono:

zone della pelle arrossate e gonfie 
ingrossamento dei linfonodi
respiro corto
tosse secca persistente

Nella maggior parte dei casi, i disturbi migliorano senza bisogno di cure entro pochi mesi o anni. Tuttavia, in alcune persone peggiorano gradualmente nel tempo, in questo caso si parla di sarcoidosi cronica.
Non si conosce la causa esatta della sarcoidosi ma si pensa che sia una malattia con origine autoimmune, vale a dire causata da una reazione eccessiva del sistema di difesa dell’organismo (sistema immunitario) che per errore, non riconoscendoli come propri, attacca i propri organi o tessuti. Si ritiene che sia innescata da fattori infettivi o ambientali, in persone geneticamente predisposte. Normalmente, il sistema immunitario ha la funzione di proteggere da virus, batteri e agenti estranei ma, nelle malattie autoimmuni, aggredisce cellule e elementi dell’organismo causando infiammazione e danno ai tessuti.
Al momento non esiste una cura definitiva, ma i disturbi (sintomi) possono essere tenuti sotto controllo con i farmaci.
La sarcoidosi può colpire persone di qualsiasi età ma, di solito, compare nell'età adulta, tra i 20 e i 40 anni. È raro che si manifesti durante l'infanzia. Colpisce persone di tutte le origini etniche ed è più comune nelle donne rispetto agli uomini.
La sarcoidosi può colpire qualsiasi organo causando disturbi (sintomi) diversi a seconda degli organi coinvolti.
Nella maggior parte dei casi la malattia si sviluppa improvvisamente (sarcoidosi acuta) e i disturbi si risolvono entro pochi mesi o anni, senza ripresentarsi.
In alcuni casi, non provoca disturbi e la malattia viene individuata dopo una radiografia eseguita per altri motivi. Altre volte, i disturbi si sviluppano gradualmente e peggiorano nel tempo, fino a diventare gravi. I granulomi, infatti, possono formarsi in grandi quantità in un organo e impedirne il corretto funzionamento. In questo caso si parla di sarcoidosi cronica.
La sarcoidosi colpisce più spesso i polmoni, la pelle e/o i linfonodi (ghiandole).
Disturbi polmonari
In circa il 90% dei casi la sarcoidosi colpisce i polmoni. I disturbi principali sono:

mancanza di respiro 
tosse secca persistente 
dolore e senso di fastidio al petto, seppur meno comuni

Disturbi della pelle
Le manifestazioni della pelle (cutanee) sono comuni. Possono consistere in:

noduli violacei e dolenti (eritema nodoso), specialmente sulle gambe
placche rosso/violacee indurite 
noduli sul naso e sulle guance (chiamata lupus pernio)
noduli sulla parte superiore del corpo

Altri disturbi
In base agli organi interessati possono comparire:

ingrossamento dei linfonodi, del viso (sotto il mento), del collo, delle ascelle o dell’inguine
stanchezza
sensazione generale di malessere
dolore alle articolazioni 
occhi rossi o dolenti
aumento dei battiti del cuore
naso chiuso 
dolore alle ossa
calcoli renali
mal di testa
Non si sa esattamente quale sia la causa della sarcoidosi ma si pensa che si tratti di un'eccessiva risposta del sistema di difesa dell'organismo (sistema immunitario) a fattori infettivi (virus e batteri) e ambientali, in persone predisposte geneticamente.
In condizioni normali, il sistema immunitario ha il compito di difendere dalle infezioni attivandosi contro ciò che riconosce come estraneo all'organismo fino al momento in cui l'infezione non sia stata eliminata.
Nella sarcoidosi il sistema immunitario diventa iperattivo e inizia ad attaccare i suoi stessi tessuti e organi (reazione autoimmune); l'infiammazione che ne consegue provoca lo sviluppo di granulomi negli organi.
La sarcoidosi non è contagiosa, quindi non può essere trasmessa da persona a persona.
Se i disturbi (sintomi) comparsi suggeriscono una sarcoidosi polmonare, il medico può prescrivere una radiografia del torace (RX) o una tomografia computerizzata (TC, o TAC) dei polmoni.
Per stabilire la progressione della sarcoidosi polmonare e la sua localizzazione, viene utilizzato un metodo di classificazione basato sulla radiografia del torace:

stadio I, i granulomi sono presenti solo nei linfonodi
stadio II, i granulomi sono presenti nei linfonodi e nel tessuto polmonare
stadio III, i granulomi sono presenti solo nei polmoni
stadio IV, fibrosi polmonare (nel polmone si formano cicatrici formate da tessuto fibroso)

Per esaminare l'interno dei polmoni, il medico potrebbe prescrivere la broncoscopia a fibre ottiche, un esame che consiste nell'introdurre, attraverso il naso, un tubicino lungo e sottile con all'estremità una fonte luminosa. Durante questo esame può anche essere prelevato un piccolo pezzetto (campione) di tessuto polmonare (biopsia).
Nel caso in cui siano colpiti organi come la pelle, il cuore, gli occhi o altro, i medici potrebbero prescrivere:

tomografia computerizzata (TC)
risonanza magnetica (RM)
tomografia a emissione di positroni (PET)
ecografia
biopsia, in alcuni casi

Talvolta, per avere certezza della presenza della malattia (diagnosi) è necessario prelevare piccoli pezzetti di tessuto (biopsia) dalla pelle, dai linfonodi superficiali o, in mancanza di altre sedi utili, dal polmone.
La sarcoidosi, nella maggior parte dei casi, non ha bisogno di cure poiché guarisce entro pochi mesi o anni. Per alleviare il dolore possono essere sufficienti semplici cambiamenti nello stile di vita e, su consiglio del medico, l’uso di antidolorifici (ad esempio, paracetamolo o l'ibuprofene).
I medici controlleranno periodicamente lo stato della malattia attraverso radiografie, test respiratori e analisi del sangue per verificare eventuali miglioramenti o peggioramenti, in assenza di cure farmacologiche. In caso di peggioramento, potrebbero prescrivere dei farmaci.
Farmaci
La categoria di farmaci più comunemente utilizzata è quella dei corticosteroidi (cortisone), di solito da impiegare per un periodo di alcuni mesi.
L’uso dei corticosteroidi allevia i disturbi (sintomi) e previene eventuali danni agli organi colpiti riducendo l'infiammazione e prevenendo la formazione di cicatrici.
I corticosteroidi, se presi in dosi elevate o per un lungo periodo di tempo, possono causare effetti indesiderati (effetti collaterali) spiacevoli come:

aumento di peso 
sbalzi d'umore 
indebolimento delle ossa (osteoporosi)

Durante la cura il medico effettuerà dei controlli per valutare l’efficacia del farmaco. In caso di un uso prolungato di corticosteroidi potrebbe prescrivere calcio e/o vitamina D per ridurre il rischio che possa verificarsi l’osteoporosi.
Nel caso in cui gli steroidi non siano sufficienti a tenere sotto controllo i disturbi, o gli effetti collaterali siano eccessivi, il reumatologo potrebbe prescrivere un farmaco che riduca l’attività del sistema di difesa dell’organismo (farmaco immunosoppressore) per alleviare i disturbi.
I disturbi (sintomi) causati dalla sarcoidosi, gestiti con antidolorifici o altri farmaci, normalmente non influenzano la qualità della vita quotidiana. In alcune persone, tuttavia, la malattia peggiora lentamente nel tempo e finisce con il danneggiare gli organi colpiti: ad esempio, i polmoni potrebbero non funzionare correttamente, causando una respirazione difficoltosa (dispnea).
Alle persone malate di sarcoidosi si raccomandano le seguenti modifiche nello stile di vita:

smettere di fumare
evitare l'esposizione a polveri, sostanze chimiche, fumi e gas tossici
mantenere una dieta equilibrata e sana
bere molta acqua
fare esercizio fisico
dormire a sufficienza
Amici Contro la Sarcoidosi Italia (ACSI). Cos'è la Sarcoidosi 
Amici Contro la Sarcoidosi Italia (ACSI). La sarcoidosi e il cuore. Traduzione di: Foundation for Sarcoidosis Research (FSR). Sarcoidosis and the heart: cardiac sarcoidosis
Il nuovo coronavirus del 2019, a cui ufficialmente è stato dato il nome di SARS-CoV-2 nel Febbraio 2020, è il responsabile della malattia chiamata COVID-19. I coronavirus sono una famiglia di virus che causa infezioni negli esseri umani e in vari animali, tra cui uccelli e mammiferi come cammelli, gatti, pipistrelli. Sono in grado di infettare specie diverse, e questo «salto di specie» avviene grazie a modifiche (mutazioni) nel patrimonio genetico del virus che lo rendono in grado di infettare (adattarsi) nuove specie animali, tra cui anche gli esseri umani.
Sono virus molto diffusi in natura, essi si trovano in tutto il mondo.
L'epidemia di COVID-19 (causata dal virus SARS-CoV-2) ha interessanti analogie e differenze con SARS, Sindrome Respiratoria Acuta Grave, e MERS, Sindrome Respiratoria Medio-Orientale, entrambe causate da coronavirus, rispettivamente SARS-CoV e MERS-CoV. La SARS ha avuto il suo paziente zero a Guangdong, in Cina, negli anni 2002-2003 ed è stata ufficialmente debellata. La MERS, invece, identificata per la prima volta nel 2012 in Giordania ed Arabia Saudita, è tuttora presente, sebbene ritenuta sotto controllo e limitata solo in alcuni paesi del medio-oriente e della penisola araba.
Per quanto riguarda la trasmissione, nel caso di SARS-CoV, il salto sembra essere avvenuto dal pipistrello alla civetta delle palme, un piccolo carnivoro che in Asia è cacciato per vari scopi tra cui l'uso alimentare, per poi arrivare all'uomo nei mercati della provincia di Guangdong, in Cina. Diversamente, in Arabia Saudita il virus MERS-CoV ha compiuto il salto di specie, passando probabilmente dal pipistrello al cammello e infine all'uomo. Per SARS-CoV-2 sembrerebbe che il virus abbia fatto una prima comparsa nel mercato del pesce di Wuhan, dove sono presenti anche animali vivi.
Nel caso del virus SARS-CoV-2, i passaggi che hanno portato alla trasmissione all'uomo sono ancora poco noti. SARS-CoV-2 è molto simile ad un virus isolato da pipistrelli, ma non si hanno indicazioni definitive se l'infezione sia avvenuta per contatto tra pipistrelli e uomo o se vi sia stato un ospite intermedio che abbia favorito il passaggio del virus dai pipistrelli all'uomo. Una possibilità è che sia stato trasmesso all'uomo attraverso i pangolini (una specie di formichiere) a loro volta infettati dai pipistrelli.
I virus sono elementi biologici submicroscopici, causa di infezioni nell'uomo ed in molti altri esseri viventi, e spesso di malattie anche gravi. SARS-CoV-2 è un virus a RNA a polarità positiva con un rivestimento esterno (capside) ricoperto da glicoproteine chiamate “Spike”(S) (parola che in inglese significa “punta“) che gli conferiscono il tipico aspetto ‘a corona’ da cui deriva il nome coronavirus. All’interno del virus, possiamo individuare altre componenti: la proteina di membrana (M), l'emagglutinina-esterasi (HE), una proteina che svolge una funzione importante durante la fase di ingresso del virus nella cellula ospite; la proteina E che, con la proteina S aiuta il virus ad attaccarsi alla membrana della cellula bersaglio; l'RNA virale associato alla proteina N. L'RNA del virus codifica per le cinque proteine sopra descritte, più due proteine non strutturali.
Microfotografia al microscopio elettronico a scansione (SEM) di una singola particella infettiva di SARS-CoV-2 (sono stati utilizzati degli pseudo-colori). L'illustrazione, creata presso il Centers for Disease Control and Prevention (CDC) statunitense, rivela la morfologia del SARS-CoV-2. È possibile notare sulla superficie le glicoproteine S, Spikes, (in rosso) che decorano la superficie esterna del virus, conferendogli l'aspetto di una corona (da cui il nome). Credit: 
Microfotografia al microscopio elettronico a trasmissione (TEM) di una cellula in cui le particelle virali di SARS-CoV-2 (indicate dalle frecce) sono adese alle membrane sulla superficie e all'interno di cellule VERO E6 utilizzate per l'isolamento. (Immagine pubblicata nel sito dell'Università degli studi di Milano).
Il virus SARS-CoV-2 penetra nelle cellule ospite grazie a suoi speciali recettori Spike che permettono di riconoscere le cellule da infettare, di aderire alla loro superficie e successivamente di entrare nelle cellule e di riprodursi.
Le glicoproteine Spike si legano a particolari recettori presenti sulla membrana plasmatica di alcune cellule. Per il virus SARS-CoV-2 il recettore di elezione è l'enzima che converte l'angiotensina (il recettore ACE2), una proteina fondamentale per la regolazione della pressione sanguigna, e che è presente nelle cellule di numerosi tessuti del nostro organismo. Questo legame permette al virus di entrare facilmente dentro le cellule. In seguito al legame, la proteina virale S si suddivide in due parti: la S1, che si lega al recettore ACE2 della cellula bersaglio e la S2, che consente l'ingresso del virus nella cellula. Le particelle virali di SARS-CoV-2 entrano nelle cellule e liberano il genoma del virus (RNA) nel citoplasma. I virus, una volta all'interno liberano il loro genoma e trasformano la cellula in una “fabbrica di virus”, infatti con il loro comportamento parassitario sono in grado di utilizzare tutto l'apparato replicativo della cellula ospite riuscendo a riprodurre il loro RNA e tutte le proteine virali che servono per costituire i nuovi virus, che numerosi verranno assemblati all'interno della cellula fino a causarne la morte con la liberazione delle nuove particelle virali di SARS-CoV-2. Queste potranno quindi infettare altre cellule e, soprattutto, altri individui.
La modalità principale con cui le persone vengono infettate dalla SARS-CoV-2 (il virus che causa la COVID-19) è attraverso l'esposizione a goccioline respiratorie che possono contenere particelle virali infettanti.
Le goccioline respiratorie vengono prodotte durante l'espirazione (ad esempio, respirazione, conversazione, canto, tosse, starnuti). Le persone malate possono rilasciare le goccioline infette che possono essere inalate da persone vicine.
Il rischio di infezione aumenta in base alla distanza dalla persona infetta e al tempo di contatto. In ambienti chiusi, stare a meno di un metro per oltre 15 minuti da una persona infetta porta il rischio fino al 100% di probabilità di infezione. Stare a distanze superiori per tempi ridotti, o stare all'aperto, e soprattutto indossare la mascherina, riduce notevolmente  il rischio di infezione.
Le goccioline infette possono inoltre posarsi su oggetti e superfici in seguito a starnuti, colpi tosse o con il contatto diretto (toccare tavoli, maniglie, corrimano etc.). Altre persone possono contagiarsi venendo a contatto con le superfici infette e successivamente toccandosi occhi, naso o bocca con le mani contaminate (non ancora lavate). Questo è il motivo per cui è importantissimo lavarsi regolarmente e correttamente le mani con acqua e sapone o con un prodotto a base alcolica e pulire frequentemente, con molta cura, tutte le superfici di frequente contatto.
La scarlattina è una delle malattie infettive del bambino cosiddette esantematiche perché provoca una eruzione cutanea diffusa (esantema).
È causata da un batterio, lo streptococco beta emolitico di gruppo A (Streptococcus pyogenes) ed è molto comune nei bambini ma può colpire anche le persone adulte.
Di solito, si presenta in forma non molto grave, anche se altamente contagiosa, e può essere curata dal medico di famiglia mediante la prescrizione di antibiotici. Anche se molto raramente, può presentarsi nuovamente nella stessa persona.
In gravidanza, anche se non esistono indicazioni che possano far sospettare la sua pericolosità per il feto, è comunque consigliabile evitare contatti stretti con persone malate.
Alcune malattie con cui la scarlattina può essere confusa, perché si presentano con un esantema simile, sono il morbillo, la rosolia, la quinta e sesta malattia.