Estudos na Macroalga Carragenófita Gigartina pistillata da Costa Portuguesa: Análise do Colóide Produzido por FTIR-ATR e Determinação da Atividade Antioxidante

Palavras-chave: Rhodophyta,Gigartina pistillata,Carragenana,FTIR-ATR,Antioxidantes,Rhodophyta,Gigartina pistillata,carrageenan,FTIR-ATR,antioxidants

O meio marinho é um espaço repleto de diversidade, rico em organismos e em recursos naturais, sendo um foco na área da investigação científica. As algas, são um tema bastante atual no que toca à diversidade do ambiente marinho. Estas caracterizam-se como sendo organismos talófitos (não possuem raízes, caules ou folhas), eucariotas e autotróficos, possuem clorofila a como o seu principal pigmento, não possuem tecidos ou órgãos especializados e podem ser encontradas maioritariamente em água (locais húmidos). As algas são divididas em microalgas e macroalgas, sendo que macroalgas são as algas macroscópicas e, portanto, visíveis a olho nu, e são divididas e classificadas de acordo com a sua pigmentação: algas verdes – filo Chlorophyta; algas castanhas – filo Heterokontophyta, classe Phaeophyceae; e algas vermelhas – filo Rhodophyta. Estes organismos já são utilizados há várias décadas em vários países, no entanto, na Europa, a sua utilização tem vindo a aumentar. A maioria das algas marinhas são algas vermelhas. A Gigartina pistillata é uma alga vermelha, pertencente ao filo Rhodophyta e à ordem Gigartinales. Um dos polissacarídeos mais importantes provenientes do filo Rhodophyta é a carragenana, substância mucilaginosa que se encontra na parede das algas vermelhas e que é o componente principal da parede celular e da matéria intercelular destes organismos. Neste presente estudo, a carragenana e compostos polares foram extraídos e identificados, com o intuito de avaliar a sua atividade antioxidante para uma futura implementação nas indústrias alimentar e farmacêutica. A extração alcalina a quente com a finalidade de obter extratos de carragenana, para cada fase do ciclo de vida de Gigartina pistillata. Os extratos foram pesados e o seu rendimento foi calculado através da fórmula do rendimento. Seguidamente foi feita a extração sequencial a fim de extrair compostos polares, obtendo-se um extrato metanólico do qual foram obtidas duas subfrações: sobrenadante e precipitado. Posteriormente foi analisada a composição química dos extratos de carragenana através de espectroscopia vibracional FTIR-ATR que permitiu identificar os seus principais grupos funcionais e desta forma distinguir os diferentes tipos decarragenanas: carragenana híbrida kappa/iota com percursores biológicos mu e nu e carragenana híbrida xi/lambda. Numa outra fase do trabalho foi avaliada a atividade antiradicalar através da avaliação da capacidade de redução do radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH) dos polissacarídeos e do extrato metanólico. Verificou-se que os polissacarídeos não apresentaram qualquer atividade antiradicalar, com exceção da amostra do gametófito feminino (1,70%). Relativamente ao extrato metanólico apenas as amostras do gametófito feminino (7,35%) e talo não frutificado (1,65%) apresentaram atividade antiradicalar. A atividade redutora foi determinada pelo método FRAP (Ferric reducing ability of plasma) nos polissacarídeos, sobrenadante e precipitado. As amostras do precipitado revelaram maior atividade comparativamente às amostras do sobrenadante, destacando-se a amostra do gametófito feminino. Os polissacarídeos não apresentaram qualquer atividade. Por último, foram identificados alguns dos pigmentos que compõem o extrato metanólico (precipitado), e que parecem contribuir para a atividade redutora da alga, através da aplicação da técnica de cromatografia de camada fina (TLC).

Área científica: Ciências Exactas e Naturais