Perception de l'importance de facteurs liés au vieillissement sur les comportements alimentaires telle que rapportée par des personnes âgées autonomes et semi-autonomes de la région de Lanaudière

CONTEXTE: Si plusieurs facteurs peuvent exercer différentes influences sur le vieillissement en santé, nous avons peu d’informations sur la perception de l’importance de ces principaux déterminants sur les comportements alimentaires en lien avec le vieillissement telle que rapportée par les personnes âgées autonomes et semi-autonomes. Cette question est peu répondue dans la littérature et encore moins pour le milieu rural de Lanaudière, au Québec.     OBJECTIF: L'objectif principal est d'explorer les perceptions des déterminants de l'alimentation des personnes âgées d'une région rurale habitant dans la communauté ou au sein d'une résidence pour personnes âgées autonomes. Inspiré du cadre conceptuel du vieillissement en santé de Cardinal et coll. (2008), les objectifs secondaires sont d'explorer et de comparer leurs perceptions des relations entre l’alimentation et : les aptitudes individuelles, les capacités d'adaptation, l’environnement, les conditions de vie, le milieu de vie, l’engagement et la participation, les services de soins de santé. Leur état de santé et leurs perceptions des activités de prévention des maladies pour un vieillissement en santé furent aussi abordés.     MÉTHODE: La collecte de données est principalement qualitative et s'est faite à partir d'entrevue individuelle dirigée par une grille de questions inspirées du cadre conceptuel du vieillissement en santé de Cardinal et coll. (2008). L’échantillon (n=20) est composé de deux groupes de personnes âgées de Lanaudière: celles vivant dans la résidence Le Grand Manoir et celles vivant en communauté. Pour l’analyse une synthèse des données fut effectuée pour chacun des axes de la grille d’entrevue. Si l’axe représentait le thème principal, les sous-dimensions spécifiques à chaque axe furent à la fois liées aux questions formulées et inspirées du corpus de données. Une approche inductive et déductive fut retenue pour l’analyse.     RÉSULTATS: Les résultats nous permettent d'observer que les environnements et le réseau social semblent influencer les comportements alimentaires des personnes âgées. Certains exemples de comportements alimentaires sont semblables dans les deux groupes alors que d'autres sont non semblables. Quelques points saillants ressortent aussi par rapport au poids, aux produits de santé naturels, à la crédibilité des sources d'information, à la conduite automobile, à la variété alimentaire et à l'importance du réseau social autour des actes de cuisiner et de manger.     CONCLUSION: Ce mémoire nous permet d’explorer les déterminants des comportements alimentaires des personnes âgées autonomes selon leur milieu de vie. Il serait pertinent de poursuivre de plus amples études en nutrition publique afin de comprendre comment rejoindre les intérêts des personnes âgées sur certaines thématiques telles que l’image corporelle, la variété alimentaire, l’importance des collations dans une alimentation équilibrée, les solutions à prévoir en cas de perte d’autonomie dans les déplacements, l’importance d’activités préventives telle que la vaccination, la crédibilité des sources d’information en nutrition et les bénéfices des activités collectives en alimentation offertes dans la communauté.

Keyphrases: Comportements alimentaires, Perception des aliments, Vieillissement réussi, Habitudes de vie, Image corporelle, Santé, Personnes âgées