Efeito do 1-mcp (1–metilciclopropeno) na qualidade pós-colheita de maças cultivar gala em diferentes estádios de maturação

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito das combinacoes entre a aplicacao de 1-MCP e estadios de maturacao sobre a manutencao da qualidade pos-colheita de macas cv. Gala, armazenadas em ambiente refrigerado e em atmosfera controlada. Este trabalho foi composto de dois experimentos, sendo que no experimento 1 os frutos foram armazenados em ambiente refrigerado e no experimento 2 em atmosfera controlada. Os tratamentos para ambos experimentos sao combinacoes entre aplicacao de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e estadios de maturacao dos frutos. De acordo com os resultados obtidos para frutos armazenados sob refrigeracao, a aplicacao de 1-MCP, apresentou uma melhor manutencao da qualidade em frutos colhidos em um estagio menos avancado de maturacao, mantendo uma maior firmeza de polpa, acidez titulavel e cor verde da epiderme, assim como uma menor respiracao. Com relacao ao armazenamento em atmosfera controlada, o 1-MCP apresentou um efeito menor que no armazenamento refrigerado, sendo que a aplicacao de 1-MCP manteve, para frutos do 2o e 3o estadio de maturacao, uma firmeza de polpa mais elevada na retirada dos frutos das câmaras, no entanto este efeito nao se manteve apos sete dias a 20°C. O 1-MCP reduziu a respiracao de frutos do 1° estadio de maturacao, na retirada dos frutos das câmaras. No entanto, apos sete dias este efeito ocorreu apenas em frutos com maturacao mais avancada (3a estadio de maturacao). A producao de etileno na abertura das câmaras foi menor com a aplicacao de 1-MCP, em frutos provenientes do 1a estadio de maturacao, sendo que apos sete dias a 20°C o 1-MCP reduziu a producao de etileno nos demais estadios de maturacao. Palavras-chave: Malus domestica, armazenamento, etileno, pos-colheita. ABSTRACT The objective of this work was to evaluate the effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) application combined with maturation points on the maintenance of the postharvest quality of ‘Gala’ apples, kept in cold storage and controlled atmosphere. This work was composed by two experiments. In the first experiment the fruits were kept in cold storage, while in the second they were kept in controlled atmosphere. The treatments to both experiments were combinations between 1-MCP application and maturation points. According to the results obtained to fruits on cold storage, the 1-MCP application on fruits from the 1st maturation point showed a better maintenance of fruits quality, maintaining the highest flesh firmness, titratable acidity, and green skin, as well as a lower respiration. According to the results obtained for fruits kept in controlled atmosphere, the 1-MCP showed a smaller effect than in fruits kept in cold storage. The 1-MCP application maintained fruits from the 2nd and 3rd maturation points, with the highest flesh firmness at the end of the storage. However, this effect was not kept after seven days at 20oC. The 1-MCP reduced the respiration of fruits from the 1st maturation point, at the end of the storage. However, after seven days this effect was observed only on fruits with advanced maturation (3rd maturation point). The ethylene production at the end of the cold storage was smaller with 1-MCP application, on fruits from the 1st maturation point. After seven days at 20oC the 1-MCP reduced the ethylene production in the other maturation points. Key-words: Malus domestica, storage, ethylene, postharvest.