Evaluation of egg quality characteristics of two strains of local turkey (Meleagris gallopavo) in Zaria, Kaduna State

The study was conducted to investigate the external and internal egg quality characteristics of two local strains of turkey during their early reproductive age. A total of 96 freshly laid eggs were sampled from two local turkey strains having black and white plumages. The turkeys were 33weeks of age with two months into lay. Data were collected weekly for three weeks on egg weight, egg length, egg diameter, shell thickness, shell weight, shell index, albumen weight, yolk weight, albumen: yolk ratio, albumen length, yolk length, albumen diameter, yolk diameter, albumen height, yolk height, yolk index and Haugh unit and analyzed using the statistical package of SAS. The results revealed that highly significant (p 0.01) exits in most of the correlated traits with the except for Haugh unit that had no significantly (p<0.01) correlations. Thus, since significant variations exits between the two strains, selection activities are recommended to improve these economic traits in egg weight using it has an index in selection and in possible prediction of the quality of poults to be hatched. Also, economically, it may be used to know the consumers' preference on the quality of turkey eggs consumed. L'etude a ete menee pour etudier les caracteristiques de qualite externe et interne des œufs de deux souches locales de dinde au debut de leur âge de reproduction. Un total de 96 œufs fraichement pondus ont ete echantillonnes a partir de deux souches de dinde locales presentant des plumages noirs et blancs. Les dindes etaient âgees de 33 semaines avec deux mois de ponte. Des donnees ont ete collectees chaque semaine pendant trois semaines sur le poids de l'œuf, la longueur de l'œuf, le diametre de l'œuf, l'epaisseur de la coquille, le poids de la coquille, l'indice de la coquille, le poids de l'albumine, le poids du jaune, le rapport albumine: jaune, la longueur de l'albumen, la longueur du jaune, le diametre de l'albumen, le diametre du jaune, l'albumine hauteur, hauteur du jaune, indice de jaune et unite Haugh et analyses a l'aide du progiciel statistique de 'SAS'. Les resultats ont revele que des differences tres significatives (p = 0,01) dans les caracteres externes se produisaient dans le poids des œufs, la longueur des œufs et le poids de la coquille avec la souche de dinde blanche superieure. En outre, les traits internes ont enregistre des differences tres significatives (p = 0,01) dans le poids de l'albumine, le poids du jaune, le rapport albumine : jaune, la longueur de l'albumine, la longueur du jaune et le diametre du jaune, la souche blanche fonctionnant mieux que la souche noire. Des correlations hautement significatives (p? 0,01) existent dans la plupart des traits correles avec l'unite a l'exception de Haugh qui n'avait pas de correlations significatives (p? 0,01). Ainsi, etant donne que des variations importantes existent entre les deux souches, des activites de selection sont recommandees pour ameliorer ces caracteres economiques en poids de l'œuf en utilisant un indice de selection et de prediction eventuelle de la qualite des dindonneaux a eclore. Aussi, economiquement, il peut etre utilise pour connaitre la preference des consommateurs sur la qualite des œufs de dinde consommes.