Educação nutricional através do processo de ensino aprendizagem baseado na metodologia da problematização

Demandas atuais indicam ser necessario pensar formas diferenciadas de ensinar saude e o desenvolvimento de estrategias e materiais educativos e de fundamental importância. Deste modo, a aplicacao de um trabalho que visa a educacao nutricional deve ser realizada nas escolas, na busca de assumir com plena consciencia e responsabilidade os atos relacionados com a alimentacao. Logo, considerando a relevância do tema, o apoio institucional da Prefeitura Municipal de Uruguaiana/RS e o fato de ainda existirem lacunas de conhecimento em relacao a epidemiologia da obesidade em nossa regiao e estado, este trabalho teve como objetivo avaliar a Metodologia da Problematizacao (MP) como ferramenta pedagogica para o processo de Educacao Nutricional no contexto da formacao de escolares e professores de Ciencias e Educacao Fisica (EF) da cidade de Uruguaiana/RS. No primeiro instante fez-se uma investigacao do percentual de escolares com sobrepeso e obesidade da rede publica municipal de ensino, com a participacao de aproximadamente 3.000 estudantes e tendo como resultado a prevalencia de 29,6%. Logo apos, o primeiro passo foi sensibilizar os professores das disciplinas de EF e Ciencias, por meio de uma capacitacao. A mesma consistiu em palestras e debates para conscientizar, fornecer informacoes e promover discussoes e reflexoes sobre o tema a fim de ter o apoio e, principalmente, a participacao dos professores no processo de implantacao das atividades pedagogicas voltadas para a ES acerca dos comportamentos alimentares. Foram convidados 28 professores de EF e 33 de Ciencias da rede de ensino publica municipal, na qual os mesmos obtiveram suporte e a oportunidade de discutir sobre as dificuldades, as realizacoes e as expectativas que este tipo de trabalho pode oferecer. Apresentou-se a MP aos professores, e foi lancado o desafio de desenvolver atividades interdisciplinares entre as areas de Ciencias e EF relacionadas a tematica saude com o auxilio dessa metodologia, tornando-os desta forma multiplicadores desta pesquisa. Para o trabalho com a MP, utilizou-se como base o esquema do arco elaborado por Charles Maguerez e apresentado por Bordenave e Pereira. As etapas da MP proporcionam a busca por possiveis solucoes ou formas alternativas de amenizar um problema que efetivamente esteja perturbando, ou prejudicando o ambiente, ou a realidade observada. Esta metodologia parte de uma critica do ensino tradicional e propoe um ensino diferenciado, cuja problematizacao da realidade e a busca de solucoes, possibilitam o desenvolvimento do raciocinio critico do aluno. A partir das atividades elaboradas na capacitacao proporcionada e em parceria com pesquisadores que desenvolveram estudos nesta linha de educacao e saude na escola com os resultados das intervencoes construiu-se um E-book com a finalidade de dar suporte pedagogico para a abordagem do tema nas diferentes areas e niveis de ensino. De um modo geral, os estudantes apresentam alguma resistencia a resolucao de problemas, de acordo com as dificuldades que eles enfrentam nesta atividade, portanto, a partir dos resultados apresentados, demonstra-se a importância da elaboracao de propostas metodologicas a fim de permitir que o aluno amplie seu proprio conhecimento, mediante uma participacao ativa e interativa, buscando melhorar a qualidade do ensino. Desta forma as atividades terao significado e tornarao a sala de aula um ambiente mais atraente.