Doença celíaca: sintomas, diagnóstico e tratamento nutricional.

A doenca celiaca e uma intolerância sensivel ao gluten a qual depende de um processo imunologico. Ela pode aparecer durante na infância ou a vida adulta, quando uma intolerância permanente ao gluten e desenvolvida. O indice de mortalidade no mundo em virtude dessa doenca e aproximadamente duas vezes maior que o da mortalidade por outras causas, com um aumento que acontece predominantemente no primeiro ano depois do diagnostico da enfermidade. A morte ocorre principalmente devido a presenca de malignidades com linfoma intestinal. Pacientes com doenca celiaca apresentam sintomas como diarreia, anorexia, desnutricao, distensao abdominal e perda de peso. A doenca pode estar associada a inumeras outras, tais como dermatite herpetiformis, osteoporose, epilepsia e diabetes mellitus tipo 1. No Brasil, a incidencia e de um caso para cada 681 pessoas em todo o pais. O diagnostico e baseado nas caracteristicas clinicas, testes sorologicos de anticorpos especificos e biopsia intestinal. O tratamento dos pacientes celiacos consiste na exclusao do gluten da dieta deles por toda a vida, corrigindo os diferentes graus de desnutricao, anorexia, desidratacao, intolerâncias alimentares, carencias de vitaminas e minerais. Considerando que o principal fator etiologico da doenca celiaca e de natureza dietetica, a adocao de praticas alimentares voltadas para a exclusao do gluten da dieta constitui medida profilatica bastante eficaz. Assim, cabe particularmente ao profissional nutricionista elaborar e orientar a terapia dietetica do paciente celiaco e corrigir deficit nutricionais, excluindo o gluten e derivados da sua dieta. A doenca celiaca (DC) e uma intolerância sensivel ao gluten o qual e dependente de um processo imunologico. Pode aparecer durante infância ou vida de adulto, quando uma intolerância permanente para gluten e desenvolvida. A mortalidade da DC e aproximadamente duas vezes maior que da populacao geral, com um aumento que acontece predominantemente dentro do primeiro ano depois do diagnostico. A morte e principalmente devido a presenca de malignidades com linfoma intestinal. Pacientes com doenca celiaca apresentam sintomas como diarreia, anorexia, desnutricao, distensao abdominal, perda de peso. A doenca pode estar associada com inumeras outras, tais como dermatite herpetiformis, osteoporose, epilepsia e diabetes mellitus tipo 1. No Brasil a incidencia e de 1:681 pessoas em todo o pais. O diagnostico e baseado nas caracteristicas clinicas, testes sorologicos de anticorpos especificos e biopsia intestinal. O tratamento dos pacientes celiacos e baseado na exclusao do gluten da dieta por toda vida, corrigindo os diferentes graus de desnutricao, anorexia desidratacao, intolerâncias alimentares, carencias de vitaminas e minerais. Considerando que o principal fator etiologico da doenca celiaca e de natureza dietetica, a adocao de praticas alimentares voltadas para exclusao do gluten da dieta, constitui medida profilatica bastante eficaz. Entretanto, cabe em particular, ao profissional nutricionista, elaborar e orientar a terapia dietetica e corrigir deficits nutricionais, excluindo o gluten e seus derivados, da dieta.