MASTICAR: Cómo la evidencia muestra que la Fuerza Motriz Contribuye en el Desarrollo Facial

English Chewing is still a neglected aspect of therapy and health, although the muscles and soft tissue connected to them are known to guide the growth, development and maintenance of the orofacial boney structures, through a process called epigenetic. Epigenetics is the process in which the environment provides, or not, the necessary stimuli for optimal craniofacial functions and development by impacting the expression of the individual DNA. In the course of human history, changes in food consistency, through cooking, industrial processing and cultural habits, changed chewing, contributing to a phenomenon called klinorhynchy, or a downward and backward growth vector of the orofacial structures, now related to airway issues and dental malocclusion. Chronic reduction or absence of chewing, since weaning, may impact many aspects of health in children and adults. Spanish Los expertos en la odontologia evolutiva han documentado durante un tiempo que la raza humana ha pasado por cambios muy rapidos en la estructura facial ya que la “invencion” de la cocina y de la agricultura comenzo hace unos 12.000 anos. Sumando a esto una aceleracion significativa en la evolucion de la cara humana ha tenido lugar, posiblemente debido a la preparacion y consumo de alimentos modernos (como pasta, comida rapida, alimentos procesados, etc). La aceleracion de este movimiento evolutivo (llamado klinorhynchy) de la cara y la lengua hacia la parte posterior del craneo, tiene implicaciones para obstruir las vias respiratorias, agravando y creando los trastornos del sueno y otros desordenes craneofaciales. Mediante la optimizacion de las funciones musculares orofaciales, y el impacto de los tejidos blandos directamente en el crecimiento y desarrollo de los huesos de la cara, boca, cuello, hombros, etc., tienen una interaccion reciproca de forma y funcion. Lo que comemos, como comemos y cuando lo comemos tiene un impacto directo en las estructuras duras (huesos y dientes) a traves de un proceso llamado epigenetica. Estudios recientes en modelos animales, asi como en seres humanos han identificado multiples beneficios de mascar, como mejor digestion y oclusion dental, reduccion del estres, un aumento del flujo sanguineo cerebral, aumento de la atencion y de la concentracion. CONFERENCIA 3. Presidente de la sin-fines-de-lucro Academia de Ciencias Aplicadas miofuncionales (AAMS). Miembro de la Junta de e instructor de la Academia de Terapia Miofuncional Orofacial (AOMT). En la practica privada y contratista independiente desde 2002, trabajando con personas con trastornos neurologicos y con trastornos miofuncionales. 21 22 Revista Signos Fonicos Suplemento especial: II Encuentro Americano y I Iberoamericano de Motricidad Orofacial Lima Peru Teniendo en cuenta todos los beneficios, la masticacion debe encontrar una posicion mas importante y practica en la terapia orofacial, comenzando con los cambios en las practicas de destete, motivar ninos, adultos y ancianos a mejorar la masticacion, porque la masticacion es una manera sencilla y eficaz de prevenir algunos dismorfismos faciales y de promover mejores funciones orofaciales como la deglucion, la oclusion dental y la eficiencia de comer. TYPE OF ARTICLE: Clinical Literature Review