Atividade Antioxidante do Extrato Seco de Cacau Orgânico (Theobroma cacao)- Estudo de Estabilidade e Teste de Aceitação de Cremes Acrescidos Deste Extrato

Os frutos de cacau (Theobroma cacao) sao conhecidos mundialmente pela sua riqueza em acidos graxos e compostos fenolicos com poder antioxidante, sendo que em sua constituicao e possivel relatar mais de 50% em acidos graxos de cadeia media que o torna materia-prima passivel de ser explorada pela industria alimenticia, farmaceutica e cosmetica. Este trabalho teve como objetivo estudar o poder antioxidante do extrato seco de cacau orgânico, obter formulacoes cosmeticas acrescidas deste extrato, promovendo os estudos de estabilidade, ensaios reologicos e a investigacao de cristais-liquidos, bem como realizar o teste de aceitacao das mesmas. O extrato vegetal foi avaliado quanto seu poder antioxidante pelo metodo de sequestro radicalar DPPH. Formulacoes cosmeticas foram obtidas e amostras foram submetidas a ensaios fisico-quimicos de estabilidade (caracterizacao organoleptica, teste de centrifuga e determinacao dos valores de pH), caracterizacao reologica, assim como analises em microscopia de luz polarizada. As preparacoes estaveis tambem foram avaliadas quanto a sua aceitabilidade por provadores. A partir dos resultados apresentados pode-se constatar a atividade antioxidante do extrato seco de cacau orgânico e obter preparacoes cosmeticas, constituidas deste ativo a 5%, com comportamento pseudoplastico associado a tixotropia e providas de cristais liquidos lamelares. Verificou-se tambem que a concentracao de cera autoemulsionante interferiu na aceitacao do produto cosmetico. Palavras-chave: Cosmeticos. Teste de Aceitacao. Cristais Liquidos. Cacau. Reologia. ABSTRACT Antioxidant Activity of Organic Cocoa Dried Extract (Theobroma cacao), Stability Study and Acceptance Testing of Cosmetic Cream Containing This Extract The cocoa fruit (Theobroma cacao) is known worldwide for its richness in fatty acids and phenolic compounds, with antioxidant power, and it is known to be composed of more than 50% medium-chain fatty acids, making it a raw material that could be exploited by the food, pharmaceutical and cosmetics industries. the aim of this study was to assess the antioxidant power of organic cocoa dried extract, to develop cosmetic formulations from this extract and to determine their stability and carry out rheological tests, liquid-crystal research and acceptance testing on them. the plant extract was assayed for its antioxidant power by the DPPH radical scavenging method. Cosmetic formulations were produced and samples were subjected to physicochemical stability tests (organoleptic assessment, centrifugal testing and determination of pH), rheological characterization and polarized light microscopy analysis. the stable preparations were also evaluated for their acceptability by consumers. From the results presented, it was possible to characterize the antioxidant activity of dried organic cocoa extract and to prepare cosmetic preparations containing 5% of this active compound. these showed pseudoplastic behavior associated with thixotropy and lamellar liquid crystals were present at all storage times and temperatures. It was also found that the higher self-emulsifying wax contents interfered with consumer acceptance of the cosmetic product. Keywords: Cosmetics. Acceptance Test. Liquid Crystals. Cocoa. Rheology.