Selected individual determinants of cereal, fruit and vegetable consumption among menopausal women in view of potential health risks

Summary The aim of this study was to analyze some personal determinants of cereal, fruit and vegetable consumption in a group of menopausal women. We analyzed selected individual characteristics, such as the level of general self-efficacy, optimism, and satisfaction with life. The study, using a questionnaire assessing the frequency of food product consumption and psychological scales (GSES, LOT-R, SWLS), included 320 women aged between 45 and 55 years. Statistical analysis of the Spearman’s rank coefficients of correlation revealed that increased BMI was associated with a significantly higher frequency of white bread consumption (p < 0.05), and decreased consumption of brown rice, whole grains (p < 0.01), wholegrain noodles, oat meal (p < 0.05), raw and green vegetables (p < 0.01), and fruits, including citruses (p < 0.01). The level of self-efficacy correlated positively with the consumption frequency of white rice (p < 0.05), noodles, raw, cooked, and green vegetables (p < 0.01), and fruits, including citruses (p < 0.01). The level of optimism was positively correlated with the frequency of brown rice, noodle, whole grain and oat meal consumption (p < 0.01). Higher levels of satisfaction with life were associated with more frequent consumption of brown rice, noodles, whole grains, oat meal (p < 0.01), and cooked vegetables (p < 0.05), as well as with a lower frequency of white bread consumption (p < 0.05). The tendencies documented in the correlation analysis were further confirmed by intergroup comparisons with the KruskalWallis and Dunn tests (p < 0.05). Our study revealed that the frequency of selected cereal, fruit and vegetable consumption varies depending on individual characteristics, with a tendency to more rational nutritional choices among women with higher levels of self-efficacy, optimism and satisfaction with life. Streszczenie Celem badan byla analiza niektorych osobniczych uwarunkowan konsumpcji produktow zbozowych oraz warzyw i owocow w grupie kobiet w wieku okolomenopauzalnym. Analizie poddano wybrane roznice indywidualne, w tym poziom uogolnionej skuteczności, optymizmu i satysfakcji zyciowej. Badaniami, z wykorzystaniem kwestionariusza czestości spozycia produktow oraz testow psychologicznych (GSES, LOT-R, SWLS), objeto 320 kobiet w wieku 45–55 lat. Analiza statystyczna korelacji rang Spearmana wykazala, ze wraz ze wzrostem wartości wskaźnika masy ciala (body mass index – BMI) istotnie zwiekszala sie czestośc spozycia pieczywa jasnego (p < 0,05), a zmniejszalo spozycie ryzu razowego, kasz gruboziarnistych (p < 0,01), makaronu razowego, platkow owsianych (p < 0,05), warzyw surowych i zielonych (p < 0,01) oraz owocow, w tym cytrusowych (p < 0,01). Poziom skuteczności wykazywal dodatnią korelacje z czestością spozycia ryzu jasnego (p < 0,05), makaronow, warzyw surowych, gotowanych i zielonych (p < 0,01) oraz owocow, w tym cytrusowych (p < 0,01). Poziom optymizmu byl dodatnio skorelowany z czestością spozywania ryzu razowego, makaronow, kasz gruboziarnistych i platkow owsianych (p < 0,01). Wraz ze wzrostem poziomu satysfakcji z zycia zwiekszala sie czestośc spozycia ryzu razowego, makaronow, kasz gruboziarnistych i platkow owsianych (p < 0,01) oraz warzyw gotowanych (p < 0,5), a zmniejszalo sie spozycie