Chemical Composition and Quality of Cultivated and Natural Blueberry Fruit in Estonia

Chemical Composition and Quality of Cultivated and Natural Blueberry Fruit in Estonia Nutrition studies suggest that blueberries help keep us healthy and these possible health benefits may be due to the antioxidant capacity as well as other natural compounds in blueberry fruit. Different taxa of Vaccinium species (Bilberry - Vaccinium myrtillus L.; lowbush blueberry - Vaccinium angustifolium Ait.; half-highbush blueberry - Vaccinium corymbosum x Vaccinium angustifolium ‘Northblue’ and ‘Northcountry’) were analyzed for surface color, size, sugars, titratable acidity, soluble solids, fat, protein, vitamins and anthocyanin content. The blueberry fruit were harvested from three commercial blueberry plantations and from one natural habitat in 2003. The fruit of V. angustifolium were collected from two different areas: one plantation was located on mineral soil and the other on peat soil (abandoned peat pits). The anthocyanin content ranged from 125 to 405 mg·100 g-1 of fresh berry in different species and cultivars. Half-highbush blueberry ‘Northblue’ had the largest berry size but ascorbic acid and anthocyanin contents were low. V. myrtillus had the lowest total energy value, but the highest anthocyanin content. Glucose and fructose content was higher in fruit of V. angustifolium compared with the other species. The soil type (mineral or peat soil) did not affect anthocyanin and ascorbic acid content of V. angustifolium fruit but titratable acids and moisture content was higher in fruit of V. angustifolium grown on peat soil, compared with mineral soil. Skład Chemiczny I Jakość Borówki Pochodzącej Z Plantacji Uprawnej I Z Warunków Naturalnych Badania dotyczące dietetycznych właściwości borówki wskazują na prozdrowotny wpływ spożycia owoców na zdrowie człowieka ze względu na właściwości antyoksydacyjne oraz obecność innych naturalnych składników w owocach. Różne obiekty Vaccinium (czarna jagoda - Vaccinium myrtillus L.; borówka amerykańska niska - Vaccinium angustifolium AIT.; borówka amerykańska średniowysoka - Vaccinium corymbosum x Vaccinium angustifolium ‘Nortblue’ i Nortcountry') wzięto do oceny koloru powierzchni owocu, jego wielkości, zawartości cukrów, substancji nierozpuszczalnych, tłuszczy, białek witamin, antocyjanów oraz kwasowości miareczkowej. Owoce borówki były zbierane na plantacjach uprawnych i w warunkach naturalnych w 2003 roku. Owoce V. angustifolium zbierano na dwóch plantacjach: jedna była założona na glebie mineralnej a druga na torfowej. Zawartości antocyjanów wynosiła od 125 do 405 mg·100 g-1 sAwieżej masy w owocach różnych obiektów. Borówka amerykańska średniowysoka ‘Nortblue’ miała większe owoce lecz zawartość kwasu askorbinowego i antocyjanów była mniejsza. V. Myrtillus miała niższą wartość energetyczną lecz wyższą zawartość antocyjanów. Zawartość glukozy i fruktozy w owocach V. angustifolium była porównywalna z innymi obiektami. Rodzaj gleby (mineralna lub torfowa) nie miał wpływu na zawartość antocyjanów i kwasu askorbinowego w owocach V. angustifolium lecz zawartość kwasów i wody była wyższa w owocach V. angustitolium uprawianej na glebie torfowej w porównaniu z glebą mineralną.