Avances Sobre la Ecología Microbiana del Tracto Digestivo de la Tilapia y Sus Potenciales Implicaciones

Los metodos empleados para el cultivo intensivo de peces provocan en los organismos problemas derivados delestres al que se someten, especialmente por las altas densidades y alimentos artificiales utilizados, lo cual afecta suestado inmunologico propiciando una mayor proliferacion de enfermedades bacterianas oportunistas. A fin demejorar el crecimiento y evitar o controlar dichas enfermedades se utilizan diferentes drogas incluyendo antibioticos,contribuyendo a la aparicion de cepas microbianas resistentes a esos farmacos. Como una alternativa a losantibioticos y promotores de crecimiento se ha venido proponiendo la utilizacion de probioticos, microorganismosque colonizan el tracto digestivo de animal y que tienen efectos beneficos sobre el mismo incluyendo mejoras en ladigestion, inmunidad y la resistencia a las enfermedades. Diversos estudios demuestran que la mejor opcion para laseleccion de microorganismos con propiedades probioticas, es su aislamiento del tracto gastrointestinal del mismohospedero, para lo cual es necesario en primer termino conocer la flora y la ecologia microbiana del intestino, a finde identificar, aislar y caracterizar a los microorganismos presentes y por ultimo seleccionar aquellos que por susefectos beneficos puedan tener el efecto esperado. En el caso de la tilapia, se han hecho diversos estudios de los quese desprende que su microflora, al igual que la de los demas especies de peces, esta influida por los microorganismospresentes en el agua, senalandose que de acuerdo con el tipo de sistema de cultivo, en su intestino se encuentra enequilibrio una gran diversidad de bacterias beneficas y patogenas, cuyos generos y especies se encuentrandirectamente afectados por el medio ambiente. En el caso de este pez, se mencionan como bacterias mas comunes alos generos Pseudomonas, Aeromonas, Enterobacteraceae, Vibrio,Citrobacter y Streptococcus. En este documentose describen resultados de estudios realizados para definir su microflora y caracterizarla de acuerdo con su potencialprobiotico, de los cuales se seleccionaron dos cepas de bacterias acido-lacticas por su capacidad de inhibir elcrecimiento de otras bacterias estrechamente relacionadas con ellas, atribuida a su capacidad de producir acidosorganicos de cadena corta, asi como peroxido de hidrogeno y bacteriocinas, con los que impiden el crecimiento deotros microorganismos. Estas bacterias se enfrentaron contra 10 cepas de bacterias patogenas de peces (Escherichiacoli, Salmonella typhi, Vibrio campbellii, Bacillus subtilis Aeromonas hydrophila, Pseudomonasauroginosa,Staphilococcus aureus, Serrattia marcescens, Streptococcus faecalis y Klebsiella pneumoniae). Lacapacidad de inhibicion de las cepas seleccionadas contra los patogenos se midio por el tamano de los halosobtenidos. Las bacterias acido lacticas aisladas del tracto digestivo de la tilapia inhibieron el crecimiento de lamayoria de los patogenos con excepcion de Vibrio campbelli, Escherichia coli y Serrattia mercescens. Considerandoel potencial probiotico de estas cepas, se estudio su inocuidad al inyectarse a la tilapia por via intraperitoneal ointramuscular, sin observarse efectos adversos mediante indicadores inmunologicos, histopatologicos ymicrobiologicos. Actualmente se trabaja en la evaluacion de su efecto en el crecimiento y en el sistema inmune detilapias alimentadas con dietas conteniendo las bacterias seleccionadas. Los resultados preliminares indican que lastilapias que recibieron una de las dos cepas tuvieron un mayor crecimiento y mejor eficiencia alimenticia, encomparacion a peces en tratamientos con un probiotico comercial y una dieta control sin probioticos, indicando unefecto positivo de esta cepa como posible probiotico nativo. De estos estudios se concluye que algunos de losmicroorganismos presentes en la flora intestinal de la tilapia tienen un amplio potencial para ser utilizados comoprobioticos en este organismo.